Котлети по-київськи рецепт міжнародний

  Історія цієї страви довжина і загадкова – кажуть, що котлети по київськи рецепт був винайдений українцями (що зрозуміло з назви), але за право називатися «першопрохідцями» у справі створення цього чудового блюда б'ються і наші співвітчизники, і жителі «туманного Альбіону», і вишукані кулінари французи, які претендують буквально на будь досягнення американці. Так чи інакше, але цей рецепт був винайдений, і тепер дуже багато б'ються над тим, щоб виконати його найкращим чином. І, хоча приготувати по-справжньому смачні, соковиті, правильні котлети по-київськи дуже складно, спробувати в будь-якому випадку варто.

  Ось одне з найкращих страв, які може приготувати навіть непрофесійний кулінар. Ці котлети по київськи рецепт пропонує створити наступним чином: необхідно взяти філе курки (4 шт.), вершкове масло (150 гр.), зелень (35 гр.), яйця (3 шт), борошно (80 гр.). Ще буде потрібно молоко (200 мл) і мелені сухарі (200 гр.), а також приправи за смаком і багато олії для фритюру. Важливо обирати такі шматочки філе, які буквально розшаровуються на два шматочки. Менший скибочку необхідно буде відбити (попередньо загорнувши в харчову плівку), а великий акуратно розкласти на обробній дошці таким чином, щоб у нього можна було загорнути начинку, і теж відбити – з трохи меншою інтенсивністю. Важливо після цього підрізати у філе сухожилля, щоб готові котлети при смаженні не сморщивались. Далі ці соковиті котлети рецепт рекомендує відкласти на час в сторону, щоб не поспішаючи зайнятися начинкою. Для цього слід подрібнити зелень, змішати зі спеціями і розм'якшеним маслом, після чого сформувати його з допомогою ложки і на пару хвилин відправити в морозильник – замерзла маса буде краще триматися при смаженні. У той же час потрібно збити молоко з яйцями, а потім приступати до остаточної зборки страви: укласти начинку на більший шматочок філе, прикрити меншим, і скрутити так, щоб вийшло виріб подовженої форми.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

  Смажити підготовлені сирі котлети по київськи рецепт пропонує після того, як вони протягом декількох хвилин заморозяться. Перед відправкою у фритюр котлети присипаються спеціями, умочують в суміш молока і яєць, після чого обсмажуються до тих пір, поки не набудуть апетитну рум'яну скоринку з усіх боків. Після якісного приготування, витримки в холодильнику і обжарювання готова страва має розрізатися легко, на місці розрізу виділяючи зелене масло, причому куряче філе обов'язково повинно вийти надзвичайно соковитим і ніжним.

  Котлети з яловичини рецепт радить приготувати трохи інакше, ніж з курячого філе, однак результат буде настільки ж ефектним. Потрібно взяти яловичий фарш (1 кг), яйця (2 шт), білий хліб (400 гр.), приправи, зелень і спеції за смаком, молоко для замочування хліба і вершкове масло (100 гр.). Фарш потрібно ретельно змішати з приправами, подрібненою зеленню (половиною порції), сіллю, а також розмоченим хлібом. Далі доведеться розм'якшити масло, акуратно розмішати його виделкою і з'єднати з рештою дрібно нарубаною зеленню. Фарш ще раз вимішується і ділиться на кілька частин – після цього кожну з них потрібно перетворити в «котлетки», зверху викласти начинку і перетворити «котлетки» у справжні котлети.

  Заготовки далі панируются (неважливо, в сухарях або в борошні) і обсмажують у великій кількості рослинного масла. Котлети по київськи рецепт вважає готовими в тому випадку, якщо їх «боки» покриті рівномірною золотистою кірочкою, хрусткою і апетитною. Краще всього для цього використовувати фритюр – так страва пропечеться рівномірно, що дозволить отримати блюдо вищої якості, з ніжним тонким філе, прозоро-зеленуватим (від поєднання вершкового масла та зелені кропу) соком і незвичайним ароматом.