Бульбяныя піражкі з капустай. Бульбяное цеста

Дата:

2018-08-28 01:10:13

Прагляды:

396

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Бульбяныя піражкі з капустай рыхтуюцца легка, а атрымліваюцца неверагодна смачнымі і сытная. На жаль, рэцэпт такога стравы вядомы не ўсім гаспадыням. Больш таго, некаторыя з іх ніколі не чулі аб тым, што хатнія піражкі можна рабіць не толькі класічным спосабам, але і выкарыстоўваючы бульбяное цеста. У сувязі з гэтым прадстаўленую артыкул мы вырашылі прысвяціць менавіта гэтай кулінарнай тэме.бульбяныя піражкі з капустай

Пакрокавы рэцэпт бульбяных піражкоў з капустай

У падрыхтоўцы разгляданага намі стравы няма нічога складанага. Таму зрабіць яго ў хатніх умовах зможа нават неспрактыкаваная гаспадыня. Больш таго, бульбяныя піражкі з капустай не патрабуюць набыцця дзіўных інгрэдыентаў. Дарэчы, калі вы маеце ўласнае гаспадарка і агарод, то такое страва будзе каштаваць вам капейкі. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем разгледзець пералік прадуктаў, неабходных для падрыхтоўкі піражкоў.

такім чынам, для бульбянога цеста нам спатрэбіцца:

  • малако цэльнае каровіна – каля 1-га шклянкі;
  • бульбяныя клубні – каля 9 сярэдніх шт.;
  • яйкі сырыя курыныя – 2 шт.;
  • алей сметанковае – 85 г;
  • соль павараная – 2 дэсертная лыжка;
  • духмяны здробнены перац – 1/3 дэсертнай лыжкі.

Апрацоўваем прадукты

У адрозненне ад звычайнага, бульбяное цеста патрабуе выкарыстання тэрмічнай апрацоўкі. Бо толькі так можна атрымаць аднастайную агароднінную масу, якая будзе добра трымаць зададзеную ёй форму.

такім чынам, перш чым замясіць аснову для піражкоў, неабходна ачысціць усе клубні ад лупіны. Калі вы выкарыстоўваеце занадта буйныя гародніна, то іх варта падзяліць ўздоўж напалову. У такім выглядзе яны прыгатуюцца значна хутчэй.бульбяное цеста

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Тэрмічная апрацоўка гародніны

Перш чым сфармаваць піражкі з бульбянога пюрэ, яго неабходна правільна прыгатаваць. Для гэтага вычышчаныя і разрэзаныя гародніна кладуць у кіпячую ваду, соляць і накрываюць вечкам. Пасля таго як вадкасць закіпіць паўторна, агонь ставяць на мінімальнае значэнне. У такім выглядзе бульбу вараць на працягу паўгадзіны. За гэты час ён павінен стаць цалкам мяккім, але не разварыцца.

Падрыхтоўка тэсту

Піражкі з бульбянога пюрэ атрымліваюцца вельмі смачнымі і сытная. Але перш чым абсмажыць іх на патэльні, варта замясіць аднастайнае агародніннае цеста. Для гэтага з адварных бульбін зліваюць ўвесь адвар. Затым іх ўзбіваць пры дапамозе блендера, папярэдне дадаўшы курыныя яйкі, растопленае сметанковае алей і гарачае малако цэльнае. Таксама ў цеста всыпают трохі чорнага духмянага перцу.

Змяшаўшы ўсе інгрэдыенты на самай высокай хуткасці, вы павінны атрымаць глейкую і аднастайную бульбяную аснову без адзінага камячка. Пры гэтым яна павінна больш нагадваць цеста, а не звыклае пюрэ.

Калі вы лічыце, што агароднінная маса атрымалася занадта вадкай, то да яе можна дадаць трохі звычайнай пшанічнай мукі ці ж якога-небудзь крухмалу. У такім выглядзе аснову варта шчыльна зачыніць вечкам, абгарнуць ручніком і пакінуць у баку.

Піражкі з бульбянога цеста варта ляпіць у цёплым стане. Калі агароднінная маса астыла, то яе можна трохі падцяпліць ў ЗВЧ-печы.рэцэпт бульбяных піражкоў з капустай

Патрабаваныя прадукты для начыння

Бульбяныя піражкі з капустай можна рыхтаваць як з свежага белокочанного гародніны, так і з квашенного. Мы вырашылі выкарыстоўваць і тое, і іншае.

такім чынам, для падрыхтоўкі начыння нам спатрэбяцца:

  • цыбуліны вялікія – 2 шт.;
  • капуста маладая белакачанная (у свежым выглядзе) – ½ сярэдняга пругкага відэлец;
  • капуста квашаная – поўны шклянку;
  • морква свежая сакавітая – 1 буйная шт.;
  • соль павараная – 2/3 вялікі лыжкі;
  • цукар белы – дэсертная лыжка;
  • алей сланечнікавы – ўжываць па меркаванні;
  • вада пітная – ўжываць па меркаванні.

Падрыхтоўваем прадукты

Перш чым прыгатаваць начынне для піражкоў, старанна апрацоўваюць усе кампаненты. Свежыя гародніна добранька мыюць, чысцяць ад шалупіны, лупіны і паверхневых лісця, а затым прыступаюць да іх драбненню. Маладую капусту наразаюць тонкай саломкай, моркву шаруюць на тарцы, а цыбуліны шаткуюць паўколамі.

Што тычыцца квашанай капусты, то яе максімальным чынам пазбаўляюць расола, а пры неабходнасці прамываюць у халоднай вадзе.бульбяныя піражкі рэцэпт

Цеплавая апрацоўка начыння

Для падрыхтоўкі агародніннай начыння выкарыстоўваюць вялікі сотейник. У яго выкладваюць свежую капусту і моркву, заліваюць невялікай колькасцю вады, а затым накрываюць вечкам і тушаць на сярэднім агні каля паўгадзіны. Калі ўся вадкасць выкіпіць, да інгрэдыентаў дадаюць сланечнікавы алей, рэпчаты лук і квашеный гародніна. Усе прадукты змешваюць і павольна абсмажваюць на малым агні. Дадзены працэс можа адабраць у вас каля 25 хвілін. За гэты час гародніна павінны стаць максімальна мяккімі.

У самым канцы да агародніннай начынні дадаюць павараную соль і белы цукар. Пасля гэтага інгрэдыенты змешваюць, здымаюць з пліты і астуджаюць.

Працэс фарміравання вырабаў

Бульбяныя піражкі з капустай фармуюцца даволі хутка. Для гэтага рукі вымочваюць у халоднай вадзе, а затым бяруць пару вялікіх лыжак агародніннай асновы. З яе фармуюць даволі тоўстую аладкудыяметрам 12 сантыметраў. Затым у яе цэнтр выкладваюць капусную начынне і адразу ж злучаюць краю. У выніку такіх дзеянняў атрымліваюць даволі акуратны піражок, падобны на катлетку.піражкі з бульбянога цеста

Па аналагічнай схеме фармуюць і ўсе астатнія вырабы.

Працэс смажання піражкоў на пліце

Як варта смажыць бульбяныя піражкі? Рэцэпт гэтага хатняга стравы патрабуе прымянення чыгуннай патэльні. У яе ўліваюць трохі алею (пажадана расліннага), а затым добранька разаграваюць. Пасля гэтага ўсе паўфабрыкаты абвальваюць у паніровачных сухарах, каб яны не прыліплі да дна посуду, а атрымаліся максімальна румянымі і смачнымі. Затым вырабы па чарзе выкладваюць у гарачую патэльню і старанна абсмажваюць. З кожнай боку піражок рыхтуюць на працягу некалькіх хвілін (ад 2-х да 5-ці). Пры гэтым ён павінен добра схапіцца і подрумяниться.

Пасля таго, як першая партыя вырабаў будзе гатовая, іх асцярожна вымаюць і змяшчаюць на талерку. Што тычыцца патэльні, то ў яе выкладваюць новыя вырабы і абсмажваюць аналагічным чынам.

Правільная падача незвычайных піражкоў да стала

Пасля таго як усе вырабы будуць обжарены павінны чынам, іх адразу ж падаюць членам сям'і (каб не астылі). Дадаткова да такога стравы падаюць таматавую, сметанковую або грыбную подливку. Дарэчы, некаторыя гаспадыні падаюць гэтыя вырабы ў якасці гарніру разам з кавалкам мяса, каўбасой або сардэлькі. Прыемнага апетыту!

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, што ў падрыхтоўцы смачных бульбяных піражкоў з капустай няма нічога складанага. Варта адзначыць, што ў агульным і цэлым працэс стварэння такога стравы можа адабраць у вас каля 2,5 гадзін. У выніку такога доўгага знаходжання на кухні ў вас абавязкова атрымаюцца далікатныя і смачныя піражкі, адмовіцца ад якіх проста немагчыма.піражкі з бульбянога пюрэ

З чым яшчэ можна рыхтаваць?

Акрамя капустной начыння, бульбяныя піражкі з пюрэ можна рабіць і з выкарыстаннем іншых інгрэдыентаў. Да прыкладу, некаторыя кулінары змяшчаюць у аснову абсмажаную мясной фарш або грыбочкі. Таксама вельмі смачнымі атрымліваюцца піражкі з яйкам і зелянінай, беконам, марынаванымі шампіньёнамі і нават з кавалачкамі чырвонай рыбы. Галоўнае пры гэтым – строга прытрымлівацца ўсім патрабаванням рэцэпту і выкарыстоўваць толькі якасныя інгрэдыенты.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8500-kartoffelkuchen-mit-sauerkraut-den-teig-kartoffeln-sein.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/13829-potato-cakes-with-cabbage-the-potato-dough.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8505-patatas-pastel-de-col-pur-de-masa.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8503-kartop-b-l-shter-otyryp-oramzhapyra-kartofel-noe-amyr.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8506-ziemniaczane-placki-z-kapust-ziemniaki-ciasto.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8502-batata-torta-de-repolho-a-massa-de-pur-de-batata.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8507-patates-k-ftesi-lahana-ile-patates-hamur.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8505-kartoplyan-pir-zhki-z-kapustoyu-kartoplyane-t-sto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

"Пянькі" - салата смачны і просты

«Пянькі» - салата, які не пакіне абыякавым ні аднаго члена вашай сям'і ці запрошанага госця. Такая закуска ўпрыгожыць святочны стол і зробіць яго незвычайным.Салата «Пянькі»: рэцэпт прыгатаванняРыхтаваць гэ...

Самы дарагі сыр у свеце

Самы дарагі сыр у свеце

Сыр – гэта унікальны прадукт. Ён мае старажытную гісторыю. Археалагічныя знаходкі сведчаць, што людзі навучыліся рыхтаваць сыр яшчэ задоўга да надыходу новай эры.У нашы дні некаторыя гатункі сыроў каштуюць казачных грошай. С...

Спагеці з мясам. Рэцэпты

Спагеці з мясам. Рэцэпты

У нашай артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць спагецці з мясам. Будзе разгледжана пара рэцэптаў. У некаторых стравах прапануецца выкарыстанне мякаці, у іншых жа бярэцца фарш. Выбірайце для сябе найбольш прыдатны варыянт падрыхто...

Смачная шаурма дома: рэцэпт

Смачная шаурма дома: рэцэпт

Шаурма можна купіць у любым кіёску з фаст-фудом або кафэ-бістро, прапануюць сёння гэта простае, але дзіўна смачнае і сытная страва і сур'ёзныя рэстараны. Многія аматары кулінарыі спрабуюць паўтарыць дома найбольш упадабаныя рэцэпт...

Як зрабіць брагу - парады

Як зрабіць брагу - парады

Перад тым як зварыць якасны самагон, трэба старанна падрыхтаваць сыравіну для перагонкі. Ад якасці сыравіны цалкам будзе залежаць атрыманы вынік. Густ брагі, водар, колер, наяўнасць прымешак і, вядома ж, рэшткавы эфект – пах...

Як смажыць катлеты на патэльні: парады і рэкамендацыі

Як смажыць катлеты на патэльні: парады і рэкамендацыі

Сустрэць чалавека, які не любіць катлеты, можна, але складана. Хутчэй за ўсё, гэты індывід проста не ўмее іх рыхтаваць або ні разу ў жыцці не еў гэтыя смачныя мясныя шарыкі. Рэцэптаў столькі, што не дагадзіць каму-то проста немагч...