Готуємо кетчуп в домашніх умовах на зиму

Кетчуп люблять дорослі і діти. Він відмінно доповнює багато домашні страви як у процесі їх приготування, так і в якості приправи до готових продуктів. Заготівля кетчупу на зиму буде відмінним рішенням, адже при використанні правильних рецептів вийде дуже смачний і набагато більш корисний, ніж варіанти з магазину, соус. Головне – зробити побільше, інакше запаси можуть закінчитися ще до настання холодів. Отже, як приготувати кетчуп в домашніх умовах на зиму? Ось три варіанти, що заслуговують уваги.

Як зробити смачний кетчуп?

В домашніх умовах на зиму можна запасти чимало різних заготовок з томатів. Цей кетчуп – один з кращих варіантів. Вам буде потрібно шість з половиною кілограмів томатів, триста грамів ріпчастої цибулі, чотириста п'ятдесят грамів цукрового піску, сто грамів солі, половина головки часнику невеликих розмірів, половина чайної ложки гірчичного порошку, по кілька горошин і суцвіть перцю і гвоздики, чверть чайної ложки меленої кориці, триста п'ятдесят мілілітрів столового 9% оцту або сорок мл оцтової есенції. Зніміть з помідорів шкірку. Зробити це дуже просто: надріжте шкірку хрест-навхрест і бланшируйте плоди в окропі, після чого відразу ж занурте в холодну воду. Очищені помідори подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера. Готову масу перелийте в каструлю і відправте на плиту. Очистіть і подрібніть цибулю і часник, разом зі спеціями і третю цукру додайте томатну пасту. Варіть на слабкому вогні, поки маса не увариться вдвічі. Після цього додайте оцет, посоліть і всипте залишки цукру. Ретельно розмішайте і варіть ще чверть години. Готовий кетчуп ще гарячим розкладіть по стерильним скляним банкам і відразу ж закатайте.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як зробити кетчуп на зиму з хроном?

Закуски з хрону входять в число найбільш популярних. Щоб поєднати два смачних продукту, спробуйте зробити оригінальний кетчуп з хріном. На два кілограми помідорів потрібно дві великі цибулини, сто грамів цукрового піску, столова ложка солі, дві столові ложки сухого червоного вина, дві столові ложки винного оцту, по чайній ложці спецій (меленого імбиру, гвоздики, перцю) і столова ложка свіжого хрону, подрібненого на тертці. Як і в першому рецепті, помідори потрібно очистити від шкірки. Ріпчасту цибулю наріжте шматочками, подрібніть і підготовлені томати. Разом з цибулею надішліть на плиту і варіть на невеликому вогні двадцять хвилин з моменту закипання. Перетріть через сито, змішайте з сіллю, спеціями, цукром і вином. На повільному вогні уваривайте ще годину, не забуваючи періодично перемішувати. За двадцять хвилин до завершення приготування додайте хрін, а за п'ять хвилин, влийте оцет. За відсутності винного можна скористатися яблучним. Загорніть готовий кетчуп в домашніх умовах на зиму в стерильні банки і приберіть на зберігання. Отриманий соус напевно сподобається багатьом.

Як зробити гострий кетчуп?

В домашніх умовах на зиму можна заготовити і такий соус. Візьміть півкілограма помідор, стільки ж цибулі і солодкого перцю, два стручки гострого перцю, половину склянки цукрового піску, чайну ложку солі, сто мілілітрів рослинного масла, півсклянки 9% столового оцту, половину головки часнику і духмяний перець в горошку. Подрібніть томати, цибулю і перець блендером, проваріть на повільному вогні тридцять хвилин, додайте всі інгредієнти, крім оцту, уварите до половини колишнього розміру, влийте оцет. Через десять хвилин зніміть з вогню і розлийте по банках.