Смачні домашні заготовки: помідори солодкі консервовані

Консервовані томати – один з найпопулярніших і улюблених видів домашніх закруток. Салати, соки, мариновані і солоні помідори, аджики та багато інших страви радують око і смак, красуючись на нашому столі. Деякими рецептами цього достатку ми з вами зараз поділимося.

Бурі помідори з цукром

Незвичайними, пікантними і дуже смачними вважаються помідори солодкі. Консервовані з великою кількістю цукру, вони, як не дивно, є чудовою закускою до різних страв. Рецепт такий. У банки покласти вимиті листя смородини, селери. Киньте по 5-6 горошин запашного перцю. Досипте за бажанням трохи кориці – вона не завадить, раз у вас помідори солодкі. Консервовані за цим рецептом, більш смачними виходять зелені або рожево-бурі томати. Саме їх і закладайте в банки. Кожен шар пересипайте цукром. На 10 кг томатів потрібно 3 кг цукру. Сіль кладуть за смаком. Коли банки наповняться «плічка», залийте їх пропущеними через м'ясорубку стиглими помідорами (приблизно 4 кг томатної маси), змішаними з цукром. Прокип'ятіть банки від 15 до 25 хвилин, в залежності від обсягу. Загорніть їх, переверніть догори дном, накрийте і залиште до повного охолодження. Коштують такі помідори солодкі, консервовані з цукром і без оцту, всю зиму до весни, не псуючись. Власна кислота в них є чудовим консервантом.

Помідори солодкі мариновані

Нічим не поступаються попереднім рецептом томати в маринаді. Заливка до них готується така: на 10 літрів рідини потрібно 350-400 г солі, стільки ж оцту, півтора кілограма цукру. В цьому випадку виходять мариновані помідори солодкі. Консервовані таким чином, вони особливо смачні, якщо, на відміну від попереднього рецепту, будуть не бурими і зеленими, а червоними і жовтими. Та й самі банки з продукцією виглядають дуже заманливо! Отже, в тару покладіть промиті гілочки кропу, листя хрону, запашний перець. Заповніть помідорами. Зверху додайте ще трохи кропу. Оцет можна залити прямо в банки. Додайте розсіл. Для цього закип'ятіть воду, всипте сіль і цукор розчиніть. Заповнені банки стерилізуйте 15-20 хвилин, закатайте. Здається, вам сподобаються ці солодкі консервовані помідори. На зиму вони – саме те, що треба!

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Томати з яблучним соком

Так як вся нинішня стаття присвячена досить незвичайної домашньої консервації, то і наступний варіант вас зацікавить. Він по-своєму оригінальний, тому що поєднує фрукти і овочі. Рецепт консервованих солодких помідорів наступний: стиглі помідори промити, проколоти біля черешків і розкласти по банках. Залити їх окропом, нехай 10 хвилин постоять. Потім вилити воду, закип'ятити, залити знову. Знову почекати 10 хвилин, злити. Підігріти до кипіння яблучний сік, покласти в нього сіль (30 г на літр рідини) і цукор (100 г на таку ж кількість), залити киплячим помідори в банки і закрити їх. Як звичайно, треба дати їм постояти перевернутими і накритими добу, потім відправити в льох.

Приємного апетиту!