Тельбух: рецепт приготування. Скільки варити тельбух?

Дата:

2018-06-22 16:00:09

Перегляди:

372

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

требухів рецептТребухів (рецепт буде докладно описаний нижче) являє собою передню частину коров'ячого шлунка, з якого можна готувати різні страви. Слід зазначити, що досить часто цим терміном називають всі їстівні нутрощі тварини (кишки, нирки, печінка та ін.). Саме тому, купуючи згаданий продукт в магазині або на ринку, слід уточнювати, що вам необхідна лише певна частина шлунка.

В даний час тельбух, рецепт якої включає в себе тільки прості компоненти, що продається в супермаркетах вже в очищеному і підготовленому вигляді. Тим не менш, такий субпродукт досить рідко можна побачити на столах наших співвітчизників. Адже його корисні властивості і правила приготування мало знайомі населенню. У зв'язку з цим ми вирішили представити кілька рецептів смачних страв з використанням цього інгредієнта.

Загальні відомості

Про те, як і скільки варити тельбух, ви дізнаєтеся трохи нижче. У цьому ж розділі хочеться поговорити про її корисні властивості. Передня частина шлунка тварини практично повністю складається з одних білків. Крім цього, в ньому є трохи жиру, але ні грама вуглеводів. Дана властивість дозволяє вживати страви з тельбуха навіть тим людям, хто страждає від цукрового діабету, адже такий субпродукт не підвищує рівень глюкози в крові. Також варто відзначити, що багато господинь вважають, що процес приготування обідів з використанням даного компонента є трудомістким і заморочливим. Але це не так. Спробуйте - і ви переконаєтеся в цьому самі.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Требухів: рецепт приготування в мультиварці

скільки варити тельбухТаке смачне і ситне блюдо можна подавати до столу і в якості самостійного обіду, і разом з будь-яким гарніром.

Отже, для приготування тушкованою тельбуха потрібні:

  • цибулини солодкі білі – 2 шт.;
  • требухів очищена – близько 1 кг;
  • морква велика – 1 шт.;
  • паста томатна гостра – 2 великі ложки;
  • масло соняшникова рафінована – 2 великі ложки;
  • сіль поварена дрібна, мелений чорний перець та інші спеції – додавати за смаком;
  • лаврові листочки, перець чорний горошком – за бажанням.

Термічна обробка субпродукту

Тушкована тельбух, рецепт якої ми розглядаємо, готується досить довго. Проте результат того вартий. Для приготування такого ароматного і смачного страви слід в першу чергу відварити субпродукт. Його потрібно повністю розморозити, а потім ретельно вимити в гарячій воді за допомогою щіточки. Після цього інгредієнт слід помістити в чашу мультиварки, додати сіль, перець горошком, лаврові листочки, залити окропом і поставити в режим гасіння на 4-5 годин. Тельбух вважається повністю готовою, коли встромлений в неї ножа проходить легко і безперешкодно.

Слід зазначити, що далеко не у всіх господинь є такий пристрій, як мультиварка. У зв'язку з цим у них досить часто виникає питання про те, скільки варити тельбух на плиті. Як правило, для такого приготування коров'ячого шлунка потрібно близько 6 годин.

Після того як субпродукт звариться, його необхідно добре остудити, а потім нарізати на не дуже товсті шматочки.

Обробка додаткових інгредієнтів

требухів рецепт з фотоРецепт приготування тельбуха в мультиварці вимагає використання не тільки субпродукту, але і таких овочів, як моркву і солодкий ріпчаста цибуля. Їх слід почистити, натерти на крупній тертці і нашаткувати на маленькі кубики відповідно.

Технологія приготування

Отже, в чашу мультиварки необхідно викласти овочі, полити їх рослинною олією, меленим перцем і сіллю, а потім трохи обсмажити в режимі випічки. Далі до згаданих інгредієнтів потрібно додати томатну пасту і нашатковану тельбух. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід залишити в програмі гасіння на чверть години.

Правильна подача до столу

Готове блюдо з тушкованої тельбуха слід прямо у гарячому вигляді розкласти по тарілках, а потім відразу ж подати до столу. Додатково до такого смачно, ситно і ароматного обіду рекомендується подати свіжі овочі і пшеничний хліб. Приємного апетиту!

Рулет з тельбуха: рецепт покрокового приготування

рецепт приготування тельбуха

Таке незвичайне страва ідеально підійде до святкового столу як ситної закуски. Готується воно досить довго, але виходить неймовірно смачним і красивим.

Отже, щоб приготувати таку закуску, знадобиться придбати:

  • оброблений яловичий шлунок;
  • сіль кухонну дрібну, мелений чорний перець та інші спеції – додавати за смаком;
  • лаврові листочки, перець чорний горошком – за бажанням;
  • плавлені сирки – 3 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • зелень кропу і петрушки – по пучку;
  • майонез – додавати за смаком.

Обробка субпродукту

Требухів (рецепт з фото готового рулету представлений нижче) повинна отвариваться у воді близько 6 годин. Але перед цим субпродукт слід обов'язково помити, а також ретельно очистити від всієї наявної бруду за допомогою щіточки або ножа. Після цього інгредієнт потрібно помістити в каструлю, додати туди перець горошком, лаврові листочки і поварену сіль. Після закінченнязазначеного часу тельбух слід дістати, сполоснути і остудити.

Приготування начинки

Готувати такий рулет можна з будь-якою начинкою. Ми вирішили використовувати самий простий і швидкий спосіб. Для цього необхідно плавлені сирки натерти на тертці, додати до них подрібнені зубчики часнику, нашатковану зелень кропу і петрушки, а також сіль, перець, ароматні спеції і майонез.

Процес формування страви

рулет з тельбуха рецепт

Для приготування рулету остиглу тельбух слід надрізати - так, щоб вона прийняла форму листа. Далі її потрібно розташувати на обробній дошці, змастити внутрішню частину начинкою і щільно загорнути. Після чого страва рекомендується помістити в поліетиленовий мішок і витримати в холодильній камері не менше 6 годин.

Як правильно подавати до столу?

Після того як рулет застигне, його слід вийняти з холодильника, звільнити від мішечка і акуратно розрізати на порційні шматки товщиною до 1 сантиметра, які бажано обсмажити на рослинному маслі з двох сторін. Подавати таку закуску до святкового столу рекомендується на великій плоскій тарілці, вистеленний листочками салату або іншою зеленню. Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/874-trebuha-recept-prygatavannya-kol-k-varyc-trebuhu.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/871-kutteln-das-rezept-der-vorbereitung-wie-viel-kochen-trebuhu.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14434-offal-recipe-how-to-cook-offal.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/876-trebuha-la-receta-de-la-preparaci-n-cu-nto-cocinar-trebuhu.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/874-trebuha-recept-dayyndau-ansha-p-s-r-z-trebuhu.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/877-trebuha-przepis-gotowania-ile-gotowa-trebuhu.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/874-trebuha-receita-culin-ria-quanto-cozinhar-trebuhu.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/880-trebuha-yemek-tarifi-kadar-pi-irin-trebuhu.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як обробляти маслюки: приготування, зберігання. Як швидко обробити гриби маслюки?

Як обробляти маслюки: приготування, зберігання. Як швидко обробити гриби маслюки?

Желтоногие гриби з маслянистою коричневою голівкою знайомі всім. Це маслюки, яких налічується в Росії 14 видів. Ростуть вони сім'ями на лісових галявинах, залитих сонечком, воліють затишне містечко під сосною, їх можна зустріти уз...

Кукурудзяна каша з гарбузом: рецепт приготування

Кукурудзяна каша з гарбузом: рецепт приготування

Всі знають, що кукурудзяна каша є не тільки надзвичайно смачним продуктом, а ще і дуже корисним. Про корисність свідчать присутні в ній амінокислоти, вітаміни, кремній, залізо, клітковина, які благотворно впливають на організм люд...

Смажена курка з вершками на сковороді: як приготувати

Смажена курка з вершками на сковороді: як приготувати

Куряче м'ясо використовується в українській кухні з давніх часів. М'ясо курки — дешеве і смачне, а в деякій мірі ще й дієтичне. Деякі вегетаріанці, так звані поллотарианцы, дозволяють собі вживати тільки м'ясо птиці.Універса...

Груша дичка: опис і рецепти приготування варення

Груша дичка: опис і рецепти приготування варення

Кожна господиня намагається в літній сезон зробити як можна більше заготовок на зиму. Щоб порадувати і здивувати своїх рідних, вона експериментує з різними продуктами і рецептами.Для приготування заготовок часто застосовується гру...

Гусарський салат: найкращі рецепти

Гусарський салат: найкращі рецепти

Ні одне свято не обходиться без салату на столі. Щоб здивувати гостей, хочеться приготувати щось нове. Неймовірно ніжний та смачний - гусарський салат. Рецепт з оселедцем, м'ясом, ковбасою ви можете вибирати на свій розсуд. В будь...

Смачні секрети. Цукерки «Гулівер»

Смачні секрети. Цукерки «Гулівер»

Пальчики оближеш! Так рекомендують споживачі продукт української фабрики "АВК". І дійсно, смак цукерки «Гулівер» нагадує про те солодкому блаженстві, яким багато насолоджувалися в епоху радянського дитинства.Смачні спо...