Цеста на бліны - рэцэпт пажыўнага сняданку і смачнага вячэры

Прапануем вашай увазе цеста на бліны, рэцэпт якога універсальны – вы зможаце выкарыстоўваць такія блінцы і як самастойнае страва, і для начыння. Падрыхтоўка тэсту зойме мінімум часу, а вынік выпечкі вас ні ў якім выпадку не расчаруе.

Няма выразнага абмежаванні – колькі ў цеста для бліноў з начыннем або для «самастойных» бліноў класці яек. Варта некалькі разоў паспрабаваць – і вы заўважыце, што чым больш дададзена яек, тым больш шчыльнымі атрымліваюцца бліны. Калі перабраць, гатовы прадукт можа стаць нават цвёрдым, і яго будзе цяжка згарнуць конвертиком або рулетам. Калі зусім не дадаваць яйкі, бліны, вядома, не разваляцца і не рассыплюцца, але будуць больш прыліпаць да патэльні.

Звычайна муку прасейваюць – для насычэння кіслародам. Яе всыпают горкай у посуд, асобна ўзбіваць яйкі і выліваюць іх у паглыбленне ў мучной горцы. Палову вадкасці, прызначанай для тэсту, дадавайце ў муку з яйкам і змешвайце гэта густое цеста венцам, узбіваючы. Не забывайце, што вадкасці – сыроватка, малако, сыраватка - павінны быць цёплымі. Ўзбіваць венцам зручней, чым лыжкай, таму што атрымоўваецца дамагчыся аднастайнасці – без камячкоў. Блендер і міксер таксама выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі тэсту. Добранька змяшаўшы, дадавайце ў цеста астатнюю вадкасць і трохі расліннага алею. У выніку цеста на бліны, рэцэпт якога мы апісваем, павінна атрымацца кансістэнцыі вадкай смятаны – калі вы сабраліся спячы класічныя блінцы, і кансістэнцыі вельмі вадкай смятаны – калі тонкія. Дадаваць ці цукар і колькі – таксама справа густу, гэта залежыць ад таго, для чаго вам патрэбныя бліны.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Патэльню трэба распаліць. Наліўшы на яе цеста для першага бліна, зменшце агонь. Падбярыце аптымальны тэмпературны рэжым. Магчыма, трэба будзе часам дадаваць трохі алею (нягледзячы на тое, што ў цеста яно ўжо дададзена), перад выпечкай першага бліна гэта трэба зрабіць абавязкова.

Цеста на бліны, рэцэпт і простыя правілы падрыхтоўкі якога тут выкладзены, можа стаць асновай для выдатных аладак, калі ў яго дадаць больш мукі і трохі гашанай соды.

Цеста для бліноў з мясам рыхтуецца наступным чынам. Вазьміце глыбокую міску, уліце туды малако або сыроватку, яйкі, трохі цукру і соль. Усё гэта змяшайце і павольна всыпают муку, папярэдне прасеяць яе. Старанна ўзбіце цеста, каб не было камякоў. Калі ў вас маецца міксер, то проста складзеце ў емістасць ўсе інгрэдыенты і ўзбіце гэтым прыборам. Дадайце трохі расліннага алею. На добра прогретую патэльню налівайце цеста, смажыць бліны доўга не трэба, можна і зусім падсмажыць іх толькі з аднаго боку, і потым на гэты бок накладваць начынне. Бліны з начыннем згарніце канвертам ці рулетам. Можна скласці блін папалам 2 разы. Затым выкладвайце іх зноў на патэльню і белая бок падрумяніцца.

Цеста на бліны, рэцэпт якога мае на ўвазе выкарыстанне кефіру, лепш усё ж разбавіць малаком або сыроваткай, каб яны не прыліпалі да патэльні і не былі занадта друзлымі. Калі хочаце прыгатаваць што-то смачнае да чаю – гатовыя бліны, пакуль яны гарачыя, вышмаруйце сметанковым алеем і пасыпце цукрам. Такія вырабы вельмі смачна значыць з тварагом і гарбатай.

Калі на патэльні бліны пригорают, вымыйце і загартаваць на ёй соль, каб пласт солі цалкам зачыняў дно.

Памятайце, што цеста для бліноў атрымліваецца «якасней» - канчатковы прадукт смачней і пры падрыхтоўцы не прыгараюць – калі яго пасля ўзбівання і мяшанні пакінуць хвілін на 40-50 пастаяць. Яно стане больш эластычным, і калі ў вас пад рукой не аказалася міксера або венца для надання тэсту аднастайнасці, вы з лёгкасцю даможацеся яе, размешваючы цеста звычайнай лыжкай.

Рэцэпты зусім не складаныя, а вось задавальненне ад смачнага стравы вашы блізкія атрымаюць абавязкова!