Рыхтуюцца баклажаны па-грузінску вельмі проста, для гэтай стравы лепш выкарыстоўваць буйныя, саспелыя, аднолькавыя па памеры плён. Спатрэбіцца 1 кілаграм баклажанаў, цыбуліна, некалькі зубчыкаў часныку, любы раслінны алей. З прыправаў выкарыстоўваюцца имеретинский шафран, хмель-сунели, чырвоны молаты перац, часам воцат. Баклажаны трэба ачысціць, нарэзаць кружкамі, прысыпаць соллю і даць пастаяць некаторы час. Лук рэпчаты дробна наразаюць і трохі абсмажваюць. Баклажаны добра прамыць, злегку адціснуць, выкласці ў патэльню з лукам. Смажыць гародніна да гатовасці, перыядычна памешваючы. Пасля з'яўлення залацістай скарыначкі трэба дадаць спецыі і здробнены часнык, протушить яшчэ некалькі хвілін. У самым канцы можна дадаць трохі віннага воцату. Баклажаны па-грузінску лепш ёсць у халодным выглядзе, так як пры гэтым цалкам раскрываецца густ усіх прыправаў.
Баклажаны па-грузінску можна рыхтаваць з грэцкімі арэхамі. У гэтым выпадку баклажаны наразаюцца лустачкамі ўздоўж і абсмажваюцца да з'яўлення
залацістай скарыначкі. У блендере здрабняецца смажаны лук, вялікі пучок кінзы, вычышчаныя грэцкія арэхі і часнык. Пры неабходнасці можна дадаць трохі кіпячонай вады. Масу трэба паперчыць і пасаліць, дадаць любімыя спецыі. Лустачкі баклажанаў вышмараваць арэхавай сумессю, скруціць у выглядзе рулетиков, астудзіць. Падаваць баклажаны па-грузінску можна шчодра пасыпанымі гранатавымі зернямі.
Прыгатаваць баклажаны па-грузінску можна ў пароварке. У гэтым выпадку атрымліваецца больш карысны прадукт, таксама як і стравы з баклажанаў ў духоўцы. Баклажаны неабходна рыхтаваць у пароварке прыкладна паўгадзіны. У начынне для рулетиков можна дадаць гранатавы сок або соус наршараб.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Не менш простым і смачным стравай з'яўляюцца баклажаны па-карэйску. Як і ўсе карэйскія салаты, гэтая закуска выдатна ўзбуджае апетыт і добра спалучаецца з алкагольнымі напоямі і гарачымі мяснымі стравамі. Для падрыхтоўкі гэтай карэйскай закускі спатрэбіцца 2 маладых баклажана, 2 арт. лыжкі нарэзанага маладога зяленага лука, 1, 5 арт. лыжкі абсмаленых насення кунжуту. Запраўка складаецца з цёмнага соевага соўсу, молатага чырвонага перцу, воцату, любога расліннага алею, цукру і каменнай солі. Баклажаны лепш браць маладыя, так закуска атрымаецца далікатней. Зялёны лук выбіраюць з дробнымі пер'ем. Кунжут трэба злёгку абсмажыць на сухой патэльні да з'яўлення карычневага адцення. Воцат для прыгатавання лепш выкарыстоўваць рысавы, але можна яго замяніць на вінны. У класічным рэцэпце выкарыстоўваецца кунжутное алей, але можна выкарыстоўваць любы раслінны. Баклажаны трэба нарэзаць палоскамі прыкладна 0,7 см шырынёй і 5-6 см даўжынёй. Рыхтаваць можна на пару, у мікрахвалеўцы, у крайнім выпадку, зварыць у
вадзе. Выкласці баклажаны на сіта, можна злёгку іх адціснуць. Для запраўкі трэба
змяшаць вінны воцат, цёмны соевы соус, цукар, раслінны алей і чырвоны
молаты перац. Змяшаць баклажаны з запраўкай, нарэзаным зялёным лукам і
абсмажанай кунжутам. Страва трэба добра змяшаць, каб яно набрыняла
запраўкай, і паставіць у халадзільнік.
Баклажаны па-карэйску можна нарыхтаваць на зіму. Для гэтага неабходна ў вялікі ёмістай рондалі закіпяціць ваду і дадаць у яе буйную павараную соль. У кіпячай вадзе адварыць баклажаны цалкам на працягу 8 хвілін, даўжэй не рэкамендуецца, так як яны стануць занадта мяккімі. Выкласці баклажаны на друшляк, даць сцячы вадзе. Разрэзаць плён на 4 часткі, дадаць марынад. Гародніна павінны кваситься двое сутак, пры гэтым іх трэба змешваць некалькі разоў у суткі. Раскласці баклажаны па стерилизованным слоічак, накрыць стэрыльнымі вечкамі і стэрылізаваць не менш за 15 хвілін. Астуджаць банкі трэба ў
гарызантальным становішчы. Гэтыя нарыхтоўкі не псуюцца і не выбухаюць.
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/12884-bak-a-an-w-gruzji-i-inne-dania-z-bak-a-ana.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12888-patl-can-g-rc-ce-ve-di-er-yemekler-patl-can.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/12884-baklazhani-po-gruzins-ki-ta-nsh-stravi-z-baklazhan-v.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Хочаце цікавае страва з крэветак? Рэцэпт крэветак у кляре знойдзеце ў артыкуле
Морапрадукты сталі карыстацца вялікай папулярнасцю ў харчаванні сучасных людзей. І гэта нездарма. Яны не толькі смачныя, але і вельмі карысныя. Морапрадукты багатыя рознымі вітамінамі, мікраэлементамі. Найбольшым попытам у расійск...
Толькі лепшыя закускі: селядзец з цыбуляй і воцатам, рэцэпты прыгатавання
Сярод традыцыйных страў, без якіх не абыходзіцца ні адно застолле, ганаровае месца займае селядзец. Кавалачак філе на ломтике чорнага хлеба – ідэальная закуска пад запотевшую чарачку ледзяной гарэлкі. Добрая рыбка і для абуд...
Кагор - віно са мноствам карысных уласцівасцяў
Адным з лепшых спіртных напояў лічыцца кагор. Віно гэта ўпершыню было вынайдзена французамі.Трохі гісторыіЗараджэнне такога спіртнога напою адбылося ў горадзе Каоре, дзе знайшлі цудоўны спосаб перапрацоўкі вінаградных гронак. Мена...
"Дубрава" - рэстаран шматнацыянальнай кухні
"Дубрава" - рэстаран, дзе можна атрымаць асалоду ад вытанчанай кухняй і адпачыць ад гарадской мітусні. Аб асаблівасцях і перавагах гэтага ўстановы і пойдзе гаворка ў артыкуле.Агульная інфармацыяНапэўна, вам хочацца даведацца пра ...
Як прыгатаваць піражкі з чарніцамі?
Калі пачынаецца сезон чарніц, многія гаспадыні спяшаюцца зрабіць з гэтых ягад нарыхтоўкі на зіму. Аднак існуе мноства рэцэптаў, дзе патрабуюцца свежыя плады. З чарніцай робяць не толькі варэнікі і ёгурт, але і вельмі смачныя піраж...
Кісель ягадны: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах. Як зварыць кісель з замарожаных ягад
Пладова-ягадны кісель – не толькі вельмі смачны, але і неверагодна карысны напой. Яго рэкамендуюць ўжываць людзям, якія пакутуюць гастрытамі і язвай страўніка. Яго вараць па некалькіх розных рэцэптах, самыя цікавыя з якіх бу...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!