Баклажаны па-грузінску і іншыя стравы з баклажанаў

Дата:

2018-10-07 20:40:07

Прагляды:

362

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Рыхтуюцца баклажаны па-грузінску вельмі проста, для гэтай стравы лепш выкарыстоўваць буйныя, саспелыя, аднолькавыя па памеры плён. Спатрэбіцца 1 кілаграм баклажанаў, цыбуліна, некалькі зубчыкаў часныку, любы раслінны алей. З прыправаў выкарыстоўваюцца имеретинский шафран, хмель-сунели, чырвоны молаты перац, часам воцат. Баклажаны трэба ачысціць, нарэзаць кружкамі, прысыпаць соллю і даць пастаяць некаторы час. Лук рэпчаты дробна наразаюць і трохі абсмажваюць. Баклажаны добра прамыць, злегку адціснуць, выкласці ў патэльню з лукам. Смажыць гародніна да гатовасці, перыядычна памешваючы. Пасля з'яўлення залацістай скарыначкі трэба дадаць спецыі і здробнены часнык, протушить яшчэ некалькі хвілін. У самым канцы можна дадаць трохі віннага воцату. Баклажаны па-грузінску лепш ёсць у халодным выглядзе, так як пры гэтым цалкам раскрываецца густ усіх прыправаў.

Баклажаны па-грузінску можна рыхтаваць з грэцкімі арэхамі. У гэтым выпадку баклажаны наразаюцца лустачкамі ўздоўж і абсмажваюцца да з'яўлення
залацістай скарыначкі. У блендере здрабняецца смажаны лук, вялікі пучок кінзы, вычышчаныя грэцкія арэхі і часнык. Пры неабходнасці можна дадаць трохі кіпячонай вады. Масу трэба паперчыць і пасаліць, дадаць любімыя спецыі. Лустачкі баклажанаў вышмараваць арэхавай сумессю, скруціць у выглядзе рулетиков, астудзіць. Падаваць баклажаны па-грузінску можна шчодра пасыпанымі гранатавымі зернямі.

Прыгатаваць баклажаны па-грузінску можна ў пароварке. У гэтым выпадку атрымліваецца больш карысны прадукт, таксама як і стравы з баклажанаў ў духоўцы. Баклажаны неабходна рыхтаваць у пароварке прыкладна паўгадзіны. У начынне для рулетиков можна дадаць гранатавы сок або соус наршараб.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Не менш простым і смачным стравай з'яўляюцца баклажаны па-карэйску. Як і ўсе карэйскія салаты, гэтая закуска выдатна ўзбуджае апетыт і добра спалучаецца з алкагольнымі напоямі і гарачымі мяснымі стравамі. Для падрыхтоўкі гэтай карэйскай закускі спатрэбіцца 2 маладых баклажана, 2 арт. лыжкі нарэзанага маладога зяленага лука, 1, 5 арт. лыжкі абсмаленых насення кунжуту. Запраўка складаецца з цёмнага соевага соўсу, молатага чырвонага перцу, воцату, любога расліннага алею, цукру і каменнай солі. Баклажаны лепш браць маладыя, так закуска атрымаецца далікатней. Зялёны лук выбіраюць з дробнымі пер'ем. Кунжут трэба злёгку абсмажыць на сухой патэльні да з'яўлення карычневага адцення. Воцат для прыгатавання лепш выкарыстоўваць рысавы, але можна яго замяніць на вінны. У класічным рэцэпце выкарыстоўваецца кунжутное алей, але можна выкарыстоўваць любы раслінны. Баклажаны трэба нарэзаць палоскамі прыкладна 0,7 см шырынёй і 5-6 см даўжынёй. Рыхтаваць можна на пару, у мікрахвалеўцы, у крайнім выпадку, зварыць у
вадзе. Выкласці баклажаны на сіта, можна злёгку іх адціснуць. Для запраўкі трэба
змяшаць вінны воцат, цёмны соевы соус, цукар, раслінны алей і чырвоны
молаты перац. Змяшаць баклажаны з запраўкай, нарэзаным зялёным лукам і
абсмажанай кунжутам. Страва трэба добра змяшаць, каб яно набрыняла
запраўкай, і паставіць у халадзільнік.

Баклажаны па-карэйску можна нарыхтаваць на зіму. Для гэтага неабходна ў вялікі ёмістай рондалі закіпяціць ваду і дадаць у яе буйную павараную соль. У кіпячай вадзе адварыць баклажаны цалкам на працягу 8 хвілін, даўжэй не рэкамендуецца, так як яны стануць занадта мяккімі. Выкласці баклажаны на друшляк, даць сцячы вадзе. Разрэзаць плён на 4 часткі, дадаць марынад. Гародніна павінны кваситься двое сутак, пры гэтым іх трэба змешваць некалькі разоў у суткі. Раскласці баклажаны па стерилизованным слоічак, накрыць стэрыльнымі вечкамі і стэрылізаваць не менш за 15 хвілін. Астуджаць банкі трэба ў
гарызантальным становішчы. Гэтыя нарыхтоўкі не псуюцца і не выбухаюць.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/12886-auberginen-auf-georgisch-und-andere-gerichte-aus-auberginen.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/12894-las-berenjenas-de-gruzinski-y-otros-platos-de-berenjenas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/12888-baklazhany-po-gruzinski-zh-ne-bas-a-da-ta-amdary-k-d.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/12884-bak-a-an-w-gruzji-i-inne-dania-z-bak-a-ana.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/12879-berinjela-em-georgiano-e-outros-pratos-de-berinjela.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12888-patl-can-g-rc-ce-ve-di-er-yemekler-patl-can.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/12884-baklazhani-po-gruzins-ki-ta-nsh-stravi-z-baklazhan-v.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Хочаце цікавае страва з крэветак? Рэцэпт крэветак у кляре знойдзеце ў артыкуле

Хочаце цікавае страва з крэветак? Рэцэпт крэветак у кляре знойдзеце ў артыкуле

Морапрадукты сталі карыстацца вялікай папулярнасцю ў харчаванні сучасных людзей. І гэта нездарма. Яны не толькі смачныя, але і вельмі карысныя. Морапрадукты багатыя рознымі вітамінамі, мікраэлементамі. Найбольшым попытам у расійск...

Толькі лепшыя закускі: селядзец з цыбуляй і воцатам, рэцэпты прыгатавання

Толькі лепшыя закускі: селядзец з цыбуляй і воцатам, рэцэпты прыгатавання

Сярод традыцыйных страў, без якіх не абыходзіцца ні адно застолле, ганаровае месца займае селядзец. Кавалачак філе на ломтике чорнага хлеба – ідэальная закуска пад запотевшую чарачку ледзяной гарэлкі. Добрая рыбка і для абуд...

Кагор - віно са мноствам карысных уласцівасцяў

Кагор - віно са мноствам карысных уласцівасцяў

Адным з лепшых спіртных напояў лічыцца кагор. Віно гэта ўпершыню было вынайдзена французамі.Трохі гісторыіЗараджэнне такога спіртнога напою адбылося ў горадзе Каоре, дзе знайшлі цудоўны спосаб перапрацоўкі вінаградных гронак. Мена...

"Дубрава" - рэстаран шматнацыянальнай кухні

"Дубрава" - рэстаран, дзе можна атрымаць асалоду ад вытанчанай кухняй і адпачыць ад гарадской мітусні. Аб асаблівасцях і перавагах гэтага ўстановы і пойдзе гаворка ў артыкуле.Агульная інфармацыяНапэўна, вам хочацца даведацца пра ...

Як прыгатаваць піражкі з чарніцамі?

Як прыгатаваць піражкі з чарніцамі?

Калі пачынаецца сезон чарніц, многія гаспадыні спяшаюцца зрабіць з гэтых ягад нарыхтоўкі на зіму. Аднак існуе мноства рэцэптаў, дзе патрабуюцца свежыя плады. З чарніцай робяць не толькі варэнікі і ёгурт, але і вельмі смачныя піраж...

Кісель ягадны: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах. Як зварыць кісель з замарожаных ягад

Кісель ягадны: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах. Як зварыць кісель з замарожаных ягад

Пладова-ягадны кісель – не толькі вельмі смачны, але і неверагодна карысны напой. Яго рэкамендуюць ўжываць людзям, якія пакутуюць гастрытамі і язвай страўніка. Яго вараць па некалькіх розных рэцэптах, самыя цікавыя з якіх бу...