Рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе»: цікавыя варыянты і спосабы прыгатавання

Армія прыхільнікаў знакамітага фаст-фуда ў нашы дні працягвае расці. Многія з іх нават спрабуюць дома прыгатаваць любімыя стравы. Як вядома, многія з іх набываюць свой непаўторны густ менавіта за кошт арыгінальных соусаў. Каб атрымаць жаданы вынік, неабходна ў хатніх умовах навучыцца рыхтаваць гэтыя унікальныя духмяныя сумесі. Як паказвае практыка, гэта цалкам магчыма. Для таго каб паўтарыць рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе», трэба проста выбраць адзін з варыянтаў яго падрыхтоўкі і пастарацца крок за крокам выканаць усе неабходныя дзеянні.

Арыгінальны спосаб

Рыхтаваць соусы нескладана. Звычайна для гэтага варта толькі падабраць патрэбныя інгрэдыенты, а затым апрацаваць іх адпаведным чынам. Рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе», у адпаведнасці з адным з папулярных варыянтаў прадугледжвае наяўнасць наступных асноўных кампанентаў:

на 2 сталовыя лыжкі кукурузнага сіропу столькі ж вады, 4 гарбатныя лыжкі белага воцату, зубок часныку, па чвэрці шклянкі абрыкосавага і персікавага конфитюра, паўтары чайныя лыжкі крухмалу, па палове чайнай лыжкі гарчыцы і соевага соўсу, а таксама 2 грама солі.

Склад даволі складаны. Але рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе», няцяжка паўтарыць, так як усе інгрэдыенты можна без асаблівых праблем знайсці ў краме або прыгатаваць самастойна.

Тэхналогія гэтага працэсу простая:

1. Спачатку ўсе кампаненты за выключэннем вады трэба загрузіць у чару блендера і ўзбіваць, пакуль маса не стане практычна аднастайнай.
2. Пасля гэтага прыгатаваную сумесь трэба пераліць у сотейник і награваць на працягу 7 хвілін на сярэднім агні пры сталым памешванні. Пасля астывання соус будзе цалкам гатовы да ўжывання.

Такі рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе», можна ўзяць на ўзбраенне і выкарыстоўваць практычна для любых страў. Гэты прадукт настолькі унікальны, што з ім не толькі мяса і птушка, а нават простыя чыпсы набываюць незвычайны прыемны густ.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Фруктовае дадатак

Адным з асноўных кампанентаў папулярнага падліўкі з'яўляецца канфіцюр з абрыкосаў. Ён дазваляе зрабіць даволі рэзкі густ прадукту больш пяшчотным і мяккім. Але гэты інгрэдыент даволі спецыфічны і не заўсёды ёсць пад рукой. Каб не марнаваць час на яго пошукі ў крамах, лепш прыгатаваць прадукт загадзя і захоўваць, пакуль не паўстане неабходнасць яго выкарыстання. Для працы спатрэбіцца:

на 750 грам саспелых абрыкосаў 375 грам цукру, паўтары сталовыя лыжкі сухога жэлаціну і 3 сталовыя лыжкі абрыкосавага лікёру, які цалкам можна замяніць гарэлкай, узяўшы яе ў колькасці 1/3 ад патрэбнага аб'ёму.

Робіцца канфіцюр з абрыкосаў вельмі проста:

1. Спачатку плён трэба вымыць, а затым, разрэзаўшы напалову, выдаліць з іх усе костачкі.
2. Дадаць цукар з жэлацінам і пакінуць сумесь у халадзільніку пад вечкам на ўсю ноч.
3. Раніцай рондаль з прадуктам трэба паставіць на пліту і награваць масу на сярэднім агні, не забываючы ўвесь час памешваць, каб пазбегнуць пригорания.
4. Праз 3 хвіліны, дадаць лікер і прагрэць склад некаторы час пасля закіпання.

Яшчэ гарачую сумесь можна разліць па слоіках і шчыльна закаркаваць, аднесці ў прахалоднае месца.

Абавязковыя кампаненты

Каб густ прадукту быў максімальна набліжаны да арыгінальнага варыянту, неабходна строга выконваць склад і колькаснае суадносіны інгрэдыентаў. Так, гарчыца, воцат і крухмал сустракаюцца практычна ў кожным рэцэпце. Лепш, вядома ж, мець гэтыя прадукты ў гатовым выглядзе. Але некаторыя з іх пры неабходнасці можна прыгатаваць самастойна. Для гэтага ўсяго толькі спатрэбіцца:

гарчычны парашок, вада (кіпень), воцат і трохі солі, цукру і расліннага алею.

Падрыхтоўка такога прадукту праходзіць у некалькі этапаў:

1. У чыстую сухую ёмістасць трэба засыпаць сталовую лыжку парашка гарчыцы.
2. Дадаць да яе такое ж колькасць кіпеню і расцерці да адукацыі густой аднастайнай масы.
3. Уліць яшчэ столькі ж гарачай вады і працягнуць перамешванне. Паэтапнае ўвядзенне вадкасці дазваляе дамагчыся максімальнай аднастайнасці і поўнага адсутнасці камячкоў.
4. Пасля гэтага трэба даць сумесі пастаяць хвілін 15, каб за гэты час змаглі знікнуць эфірныя алею.
5. Затым трэба дадаць астатнія кампаненты, арыентуючыся на ўласны густ.

Прыгатаваную загадзя гарчыцу можна доўгі час захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць у патрэбны час па прызначэнні.

Склад папулярных сэндвічаў

Бургер – гэта асаблівая разнавіднасць сэндвіча. Ён быў створаны ў пачатку дваццатага стагоддзя ў Злучаных Штатах Амерыкі, а затым з дапамогай знакамітай кампаніі Burger King ператварыўся ў самы папулярны прадукт хуткага харчавання ў свеце. У склад гэтага бургера абавязкова ўваходзіць арыгінальны соус, які служыць своеасаблівым сувязным звяном паміж астатнімі кампанентамі. Сакрэт яго вырабу вядомы толькі спецыялістам кампаніі. Доўгі час многія кулінары спрабавалі самастойна зрабіць такі ж соус для бургеры, як у «Макдональдсе». Так, напрыклад, духмянае дадатак для «Біг Мака» было таямніцай за сям'ю пячаткамі. Азараз любы кухар можа прыгатаваць яго, выкарыстоўваючы самыя простыя ингредиенты:

• майонез;
• горчицу;
• сахар;
• куркуму;
• лук.

У выніку атрымліваецца пяшчотная маса жаўтлявага колеру, якая ператварае звычайную булачку з катлетамі ў сапраўднае свята густу. У якасці спрошчанага варыянту можна выкарыстоўваць сумесь усяго толькі трох інгрэдыентаў: маянэзу, кетчупа і лука. Але лепш усё-ткі аддаць перавагу арыгіналу.