Падрыхтоўка тварагу ў хатніх умовах

Дата:

2018-10-23 15:50:10

Прагляды:

196

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Тварог – унікальны па сваіх пажыўным уласцівасцях прадукт, які карысны практычна ўсім. асабліва неабходны ён у раннім узросце, калі адбываецца актыўны рост дзіцяці, у яго пачынаюць з'яўляцца зубы, і патрэба ў кальцыі і вавёрках высокая, а, як вядома, тварог – адзін з лепшых крыніц і таго, і іншага. Да жаль, у наш час складана быць упэўненым у якасці крамных прадуктаў, а дзіцяці трэба ўсё толькі самае лепшае, свежае і натуральнае. Ёсць, вядома, і спецыяльныя дзіцячыя прадукты, але каштуюць яны часам неапраўдана дорага, і гэта не заўсёды па кішэні маладым бацькам, асабліва калі маляня знаходзіцца на штучным гадаванні. Вырашыць праблему дапаможа падрыхтоўка тварагу ў хатніх умовах з малака або кефіру неабходнай тлустасці.

Для таго, каб зрабіць тварог у хатніх умовах, трэба альбо кіслае малако, альбо ўжо гатовы кефір. Калі вы спыніліся на малацэ, то лепш за ўсё набыць самае звычайнае малако ў пакетах, паколькі, па-першае, яно мае некалькі варыянтаў тлустасці, і можна выбраць неабходны, па-другое, яно гарантавана скісне у адрозненне ад малака ў кардонных ўпакоўках, па-трэцяе, яно пастэрызаванае і, адпаведна, бяспечна, а, дапусцім, хатняе малако для прыгатавання тварагу звычайна не кіпяцяць, і абсалютнай бяспекі такі тварог не гарантуе. Калі Вы вырашылі зрабіць тварог у хатніх умовах з кефіру, то кефір у пакетах таксама будзе лепшым выбарам. Малако можна заквасіць звычайным спосабам, дадаўшы ў яго якой-небудзь кісламалочны прадукт і пачакаўшы некаторы час, а можна паскорыць працэс, нагрэў гэтую сумесь на павольным агні да поўнага ўтварэння тварагу. Пажадана перад гэтым крыху пачакаць, каб малако згарнуўся напэўна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для таго,каб прыгатаваць тварог у хатніх умовах, трэба нагрэць кефір ці кіслае малако асаблівым чынам, каб яно не закіпела і раўнамерна прагрэлася – так тварог атрымаецца далікатным і смачным. Спосабаў для гэтага існуе некалькі. Самы надзейны – гэта вадзяны лазня, але можна таксама і ў духоўцы, змясціўшы туды слоік з закваскай. У любым выпадку прыйдзецца ўважліва сачыць за малаком і не прапусціць той момант, калі тварожная маса цалкам аддзеліцца ад сыроваткі, а яна, у сваю чаргу, не пачне закіпаць, інакш тварог атрымаецца жорсткім. Е сли вы вырашылі, што ваш варыянт - падрыхтоўка тварагу ў хатніх умовах, то гэты момант трэба навучыцца вызначаць з максімальнай дакладнасцю. Затым посуд трэба зняць з агню і пачакаць, калі сыроватка цалкам аддзялілася, а ўся маса цалкам падымецца наверх. Пасля гэтага трэба працадзіць сыроватку праз марлю, лепш, згорнутую ў некалькі слаеў, і тварог гатовы. Можна падвесіць марлю з тварагом на некаторы час, каб лішняя вадкасць шкла – тады тварог атрымаецца больш сухім.

Для тых, каму нельга ўжываць кіслыя прадукты, а таксама тым, каму трэба падвышаны ўжыванне кальцыя, можна рыхтаваць кальцыніраванай тварог. Ён робіцца з звычайнага малака шляхам яго награвання з даданнем раствора хлорыстага кальцыя. Падрыхтоўка тварагу ў хатніх умовах па гэтаму рэцэпце адбываецца наступным чынам: на літр малака бярэцца дзве сталовых лыжкі хлорыстага кальцыя і дадаюцца ў малако, летняе да 40-50 градусаў, і атрыманая сумесь даводзіцца да кіпення. Як правіла, малако згортваецца адразу ж пасля дадання раствора, а калі гэтага не адбылося, то трэба дадаць яшчэ трохі да тых часоў, пакуль яно ўсё-такі не згорнецца. Пры гэтым трэба пастаянна спрабаваць яго пасля кожнага дадання, інакш можа з'явіцца горкі густ, а ўтрыманне кальцыя будзе празмерным, а гэта таксама дрэнна. Для таго, каб тварог, напэўна, атрымаўся, трэба купляць некипяченое малако, напрыклад, у пакетах. кальцыніраванай тварог вельмі пяшчотны і валодае вельмі прыемным сметанковым густам, і маленькія дзеці ядуць яго з задавальненнем.

Самы смачны тварог атрымліваецца, вядома ж, з хатняга малака. Зусім маленькім дзецям і людзям з некаторымі захворваннямі ён, вядома, не падыходзіць, але калі супрацьпаказанняў няма, а ўпэўненасць у абсалютнай бяспецы малака ёсць, то лепш за ўсё рыхтаваць тварог з яго. Падрыхтоўка тварагу ў хатніх умовах з суцэльнага малака можа адбывацца любым з вышэйпералічаных спосабаў. Калі слоік з малаком пакінуць гібець не размешваючы, а затым змясціць для прыгатавання тварагу ў духоўку – атрымаецца найсмачны тварог з буйнымі кавалачкамі: такі не атрымаецца не з якога крамнага малака. 


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/15189-zubereitung-quark-zu-hause.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/15198-la-preparaci-n-de-la-cuajada-en-el-hogar.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/15178-dayyndau-s-zbe-y-zha-dayynda.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/15168-przygotowanie-twarogu-w-warunkach-domowych.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/15162-cozinhar-a-coalhada-em-casa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/15183-haz-rlan-lor-evde.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/15171-prigotuvannya-siru-v-domashn-h-umovah.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Вельмі смачны і лёгкі ў прыгатаванні рэцэпт рогаликов.

Вельмі смачны і лёгкі ў прыгатаванні рэцэпт рогаликов.

Знайсці рэцэпт рогаликов, сёння даволі лёгка. Гэта можна зрабіць з дапамогай газет, часопісаў ці кніг кулінарнай тэматыкі. Яшчэ адным досыць простым і хуткім спосабам пошуку можа быць інтэрнэт. Рогалики могуць быць вельмі разнаста...

Як гэта смачна - бліны без яек!

Як гэта смачна - бліны без яек!

Вы калі-небудзь спрабавалі рыхтаваць бліны без яек? Калі няма, рызыкну – не пашкадуеце. Асабліва актуальны рэцэпт такіх бліноў у дні посту, калі трэба абмяжоўваць ужыванне прадуктаў жывёльнага паходжання. Каб прыгатаваць блі...

Рыхтуем салата з сухарыкамі. Рэцэпт

Рыхтуем салата з сухарыкамі. Рэцэпт

Салаты з сухарыкамі у апошні час сталі вельмі папулярныя. Салаты любяць як дарослыя, так і дзеці. Рыхтаваць салаты з храбусткімі сухарыкамі можна як на будзённы вячэру, так і на святы. Карысныя салаты і тым, хто сочыць за сваёй фі...

Авакада. Рэцэпты пакараюць незвычайным спалучэннем прадуктаў

Авакада. Рэцэпты пакараюць незвычайным спалучэннем прадуктаў

Авакада называюць «аллигаторовой грушай». Радзіма фрукта - Паўднёвая Амерыка. Сёння вырошчваннем гэтага фрукта займаецца большасць трапічных і субтрапічных краін. Плады дрэва зрываюць, калі яны яшчэ цвёрдыя і толькі па...

якія грыбы можна есьці сырымі

якія грыбы можна есьці сырымі

     У цяперашні час, ўлічваю забруджанасць нашай навакольнага асяроддзя, атрымаць для арганізма ўсе неабходныя вітаміны і амінакіслоты вельмі цяжка. Адным з самых простых і самых эфектыўных спосабаў зрабіць гэта &m...

Пірог з кансерваванай персікамі

Пірог з кансерваванай персікамі

Калі вы да гэтага часу не спрабавалі пірог з кансерваванай персікамі, то вы шмат страцілі! Рыхтаваць яго не складана. Трэба ўзяць паўдзесятка яек, няпоўны шклянку цукру, 150 грамаў сметанковага масла, мукі — тры-чатыры шклян...