Рэцэпты прыгатавання качкі.

Дата:

2018-11-15 07:40:15

Прагляды:

439

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Мяса качкі лічыцца дастаткова пажыўным мясопродуктом, якія змяшчаюць шмат карысных рэчываў, як вітаміны, так і мікраэлементы. Рэцэпты прыгатавання качкі прывабныя тым, што мяса гэтай птушкі спалучаецца з многімі прадуктамі: кашы, гародніна, садавіна, кіслыя ягады, сухафрукты, цытрусавыя, карняплоды, травы.

Час, затрачаны на прыгатаванне качкі, можа змяняцца. Гэта залежыць як ад свежасці птушкі, так і яе ўзросту, велічыні, марынавання, і нават посуду і печы. У сярэднім прыгатаваць качку можна ад аднаго да двух гадзін.

Даволі распаўсюджаныя  рэцэпты прыгатавання качкі цалкам у духоўцы. Яна можа запякацца як самастойна, так і з фаршам ўнутры. Ўважліва трэба паставіцца да працэсу фарширования. Калі качка будзе шчыльна запоўненая, то пры награванні і запякання фарш можа пашырыцца, што прывядзе да брыдкаму ўвазе і страва будзе сапсавана. Таму, робячы начынне, трэба пакідаць невялікія паражніны ўнутры птушкі.

Як запякаць? Не рэкамендуецца запякаць качку ў вельмі гарачай духоўцы. У гэтым выпадку мяса будзе сухім. Лепш спыніцца на сярэдняй тэмпературы, а ўніз пад качку паставіць ёмістасць з вадой. Можна зрабіць так: 10 хвілін – тэмпература 230 градусаў, яшчэ 10 хвілін - 200 градусаў, пакінуты час – 180 градусаў. Падчас запякання птушку трэба паліваць якія вылучаюцца сокам, а таксама пераварочваць праз 20-30 хвілін.

Рэцэпты прыгатавання качкі ў духоўцы прыкладна аднолькавыя па тэхналогіі. Качку спачатку шаруюць рознымі сумесямі. Гэта могуць быць соль, чорны перац, часнык, кроп, зеляніна пятрушкі, экстрагон, хмель-сунели, шалфей, гарчыца, маянэз. Затым напаўняюць птушку фаршам. Варыянтаў начыння таксама вельмі шмат.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рэцэпты прыгатавання качкі з кашай.

Зварыць грачаную кашу з аднаго шклянкі грачанай крупы. Лук і морква абсмажыць на сметанковым алеі, змяшаць з кашай, дадаць два ўзбітых яйкі, добра змяшаць.   

Папярэдне качку прамыць, обсушить, апырскаць цытрынавым сокам. Начыніць нутро фаршам з грэчкі, зашыць качку. Птушку загарнуць у фальгу, паставіць у духоўку. Запякаць адну гадзіну. Затым можна разгарнуць фальгу і працягнуць запяканне, каб качка подрумянилась.

Падрыхтоўка качкі ў рукаве амаль нічым не адрозніваецца ад тэхналогіі запякання ў фальзе або ў духоўцы. Розніца толькі ў тым, што ў рукаве качка атрымліваецца сакавіцей.

Падрыхтоўка качкі з яблыкамі. Нацерці птушку соллю. Яблыкі памыць, нарэзаць, кубікамі. Начыніць качку, зашыць. У рукаў для запякання пакласці качку, абкласці яблыкамі, палітычнай цытрынавым сокам і цукрам. Запекчы.

Цікавы рэцэпт качкі, фаршыраваных з локшынай і грыбамі. Зварыць хатнюю локшыну, адкінуць на друшляк. Грыбы патушыць у алеі з цыбуляй і морквай. змяшаць грыбы з локшынай, начыніць птушку. Качку зашыць. Запекчы ў духоўцы. Пасля запякання выняць фарш, пакласці качку на страва, а лапшу з грыбамі вакол. Пасыпаць зялёным лукам.

Качка тушаная з грыбамі. Птушку памыць, нарэзаць на парцыённыя кавалачкі, пасаліць, паперчыць, падсмажыць для адукацыі скарыначкі, затым скласці ў гусятніцу, дадаць вады, тушыць хвілін 20.

У гэты час абсмажыць у патэльні памідоры, лук і грыбы. Дадаць трохі мукі, каб атрымаўся соўс. Заліць грыбным соусам качку, тушыць да гатоўнасці.

Таксама можна патушыць качку з квашанай капустай і лаўровым лістом.

Мяса качкі ипользуют для падрыхтоўкі салат. Для гэтага філе качкі нарэзаць невялікімі кавалачкамі, пасаліць, абсмажыць у алеі. Цёплае мяса змяшаць з нарэзанымі ананасамі, апельсінам, ківі, заправіць лёгкім маянэзам, пасыпаць зелянінай.

Іншы салата з вэнджанай качынай грудкі. Яе трэба парэзаць лустачкамі, дадаць у салату нарэзаныя кубікамі вараная бульба і свежы агурок. Усё змяшаць, заправіць соусам з маянэзу і таматавай пасты. Абкласці горкай, упрыгожыць кружочкамі варанага яйкі і зелянінай.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17574-kochrezepte-ente.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17584-recetas-de-cocina-el-pato.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17563-recepter-dayyndau-yrekter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17539-przepisy-kulinarne-kaczki.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17539-prepara-o-de-receitas-de-pato.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17567-yemek-tarifleri-rdek.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17562-recepti-prigotuvannya-kachki.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Суп гарохавы з ялавічынай: рэцэпты з фота

Суп гарохавы з ялавічынай: рэцэпты з фота

На працягу многіх гадоў вялікай папулярнасцю карыстаецца гарохавы суп з ялавічынай. Такое страва, бадай, не рыхтаваў толькі самы лянівы жыхар нашай планеты. Гэта упадабанае ласунак вегетарыянцаў і тых людзей, якія сочаць за фігура...

Пельмені з начыннем з курынага фаршу

Пельмені з начыннем з курынага фаршу

Пельмені з начыннем з курынага фаршу – гэта адзін з шматлікіх варыянтаў падрыхтоўкі гэтага выдатнага, сытнага славянскага стравы. Рэцэпт падрыхтоўкі пяльменяў з начыннем з курынага фаршу сам па сабе даволі просты, самае асно...

Смачны і румяны піражок з мясам – хутка і проста

Смачны і румяны піражок з мясам – хутка і проста

У кожнай гаспадыні ёсць у арсенале фірмовая страва, якім яна частуе дарагіх гасцей і любімых членаў сям'і з асаблівым задавальненнем. Гэта можа быць экзатычны салата або жа асаблівым чынам прыгатаваныя саленні, або жа піражок з мя...

Стравы з дзікай качкі. Смачна і карысна

Стравы з дзікай качкі. Смачна і карысна

У адрозненне ад хатняй птушкі дзікія асобіны сілкуюцца выключна натуральным кормам і жывуць у натуральным для іх асяроддзі. Нядзіўна, што густ дзічыны нашмат насычаней, яе мяса цямней на выгляд і шчыльней, а таму некалькі цяжэй пе...

У лесе з'явіліся грыбы обабки? Пара даведацца, як іх рыхтаваць!

У лесе з'явіліся грыбы обабки? Пара даведацца, як іх рыхтаваць!

Большасць людзей з нецярпеннем чакаюць цёплых дажджлівых восеньскіх денечков. І гэта невыпадкова, менавіта ў гэтую пару пачынаюць з'яўляцца ў лесе грыбы. Паласавацца ляснымі падарункамі можна ў любым выглядзе. Ні адзін гурман не а...

Кава Julius Meinl: асаблівасці, асартымент, водгукі

Кава Julius Meinl: асаблівасці, асартымент, водгукі

Што асаблівага ў кава Julius Meinl? Тое, што яно аўстрыйскае? Але ж у Заходняй Еўропе не растуць кававыя збожжа. Іх прывозяць з экватарыяльных краін – Новай Гвінеі, Індыі, В'етнама, Эфіопіі, Бразіліі і іншых. Чым жа адрознів...