Што можна прыгатаваць хутка і смачна - цікавыя ідэі, рэцэпты і водгукі

Вельмі часта гаспадыні ламаюць галаву над тым, што прыгатаваць хутка і смачна. А яшчэ ежа павінна прыйсціся па густу ўсім членам сям'і – і дзецям, і дарослым. Мы падрыхтавалі для вас падборку рэцэптаў закусак – і халодных, гарачых, першых і другіх страў, дэсертаў.

Халодныя закускі: лодачкі з авакада з крэветкамі

Думаеце аб тым, што прыгатаваць хутка і смачна на святочны стол? У ліку самых лепшых закусак – лодачкі з авакада, напоўненыя начыннем з нежнейшими крэветкамі. На чатыры порцыі гэтай халоднай закускі вам спатрэбіцца:

• саспелыя авакада – 2 шт.;
• якасныя крэветкі – 200 грамаў;
• трохі смятаны (лепш браць нятлусты прадукт);
• трохі марской солі.

Адразу распавядзем аб некаторых цяжкасцях, з якімі вы можаце сутыкнуцца пры выбары пладоў авакада. Звярніце ўвагу - выбіраць трэба па мяккасці і колеры. Авакада светла-зялёнага колеру - неспелое, саспее яно не раней, чым праз пяць дзён. Цёмна-зялёны адценне сведчыць аб тым, што авакада гатова да ўжывання, плод досыць мяккі. Адмоўцеся ад куплі авакада вельмі цёмнага зялёнага адцення і вельмі мяккага навобмацак - гэты плод переспел.

Авакада трэба падзяліць на дзве палоўкі, выдаліўшы пры гэтым костачку, але пакінуўшы лупіну. З атрыманых лодочек неабходна выцягнуць мякаць і здрабніць яе – у блендере, з дапамогай нажа або проста відэльцам. Да мякаці авакада варта дадаць крэветкі і смятану (яе, дарэчы, можна замяніць маянэзам, разведзеным сліўкамі). У начынне можна дадаць соль і спецыі – напрыклад, свежемолотый перац. Можна ўнесці і крыху здробненага часныку. Начынне трэба раскласці па лодочкам і ўпрыгожыць зелянінай. Закуска гатова!

Рулецік з семгі і лаваша

Яшчэ адна цудоўная закуска, якую можна прыгатаваць хутка і смачна, - гэта рулецік з чырвонай рыбай. Для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба ўзяць ўсяго тры інгрэдыента:

• лаваш – 3 ліста;
• сёмга (раім ўзяць слабасалёнай рыбу) – 350-450 грамаў;
• сметанковы або тварожны сыр – па гусце (мы рэкамендуем "Філадэльфію").

Для пачатку трэба падрыхтаваць лаваш – яго варта нашмараваць тонкім пластом сыру. Зверху трэба выкласці семгу, нарэзаную тонкімі лустачкамі. Лаваш з начыннем неабходна згарнуць у рулет і на гадзіну змясціць у халадзільнік. Перад гэтым можна загарнуць рулет у поліэтылен. Праз 60 хвілін трэба дастаць рулет і некрупно нарэзаць вельмі вострым нажом.

Агародніннай салата

За кароткі час трэба накрыць стол? Што можна прыгатаваць хутка і смачна? З якіх закусак пачаць застолле? Паспрабуйце зрабіць просты агародніннай салата. Для яго патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• лісце салаты – адзін невялікі пучок;
• таматы чэры – 200-250 грамаў;
• салодкі перац (чырвоны або жоўты) – 1 шт.;
• кансерваваная кукуруза – адна поўная банка;
• сыр (аптымальны варыянт – цвёрды) – 50-70 грамаў.

У ліку самых цікавых і смачных салат - Рамана. Менавіта яго мы рэкамендуем выкарыстоўваць для агародніннага салаты. Замяніць яго можна Айсбергам або жа Кітайскім салатай. Радиккьо таксама падыдзе для гэтага стравы.

Для запраўкі спатрэбіцца трохі аліўкавага алею, перац і соль. Падрыхтоўка гэтай закускі зойме лічаныя хвіліны. Таматы трэба разрэзаць на палоўкі, перац пачысціць і парэзаць невялікімі кубікамі. У салатнік варта выкласці перац і чэры, лісце салаты (іх папярэдне неабходна парэзаць або парваць на невялікія кавалкі), кукурузу. Заправіць салату, дадаць сыр, нацёрты на дробнай тарцы і старанна перамяшаць. Гатова!

Салата з бекону, чырвонай фасолі і агурка

Што рабіць, калі не хочацца здзяйсняць доўгі кулінарны подзвіг, а жаданне паласавацца смачнай ежай неверагодна вялікае? Які салата можна прыгатаваць хутка і смачна? Прыгатуйце пажыўны салата з наступных прадуктаў:

• чырвоная кансерваваная фасоля – 200-300 грамаў (усе залежыць ад вашага густу);
• бекон – 150-200 грамаў;
• чырвоная або белая цыбуліна – 1 шт.;
• агурок не вельмі вялікага памеру – 1 шт.;
• пучок зеляніны – раім для гэтага салаты ўзяць кінзы;
• маянэз для запраўкі;
• перац і соль.

Пачаць варта з фасолі – яе неабходна прамыць і зліць ваду. Вэнджаны бекон і агурок трэба парэзаць невялікімі кавалачкамі. Здрабніць варта і лук. Кінзы можна або пасекчы або парваць рукамі. Усе інгрэдыенты неабходна змяшаць ў салатнік, заправіць, дадаць спецыі і змяшаць. Прыемнага апетыту!

Гарачыя закускі: гарачыя бутэрброды

З халоднымі закускамі разабраліся, пяройдзем да гарачым. Што прыгатаваць хутка і смачна? Мы рэкамендуем звярнуць увагу на гарачыя бутэрброды з курыцай. Для іх прыгатавання спатрэбяцца такія прадукты:

• тамат – 1 шт.;
• батон або багет – 1 шт.;
• загадзя отваренные і вычышчаныя курыныя яйкі – 2 шт.;
• курынае філе (замест яго можна ўзяць грудку) – 2 шт.;
• любімы цвёрды сыр – 100-120 грамаў;
• часнык – 2-3 зубчыка.

Па гусце можна дадаць зеляніна, перац (чорны ці ружовы), марскую соль. Яйкі трэба парэзаць дробнымі кубікамі, такімі ж кубікамі неабходна нарэзаць тамат. Філе трэба адварыць, астудзіць і разабраць на валакна. Батон варта нарэзаць лустачкамі нетоўшчы паўтары сантыметраў. У місцы варта змяшаць памідор, курыцу, яйкі, часнык, нацёрты сыр. Інгрэдыенты для начыння трэба змяшаць, дадаць да іх соль і спецыі, зеляніна. Духоўку трэба разагрэць да двухсот градусаў, на бляху выкласці спецыяльны ліст для выпечкі, сіліконавы кілімок або пергамент. На кавалачкі батона выкласці начынне і паставіць запякацца на 15 хвілін. Падаваць на стол гэтую закуску трэба адразу пасля таго, як вы выцягнеце яе з духоўкі.

Печаныя гародніна

Вашы дамачадцы любяць незвычайныя стравы? Што можна прыгатаваць хутка і смачна? Рэцэпт гэтай гарачай закускі, напэўна, прыйдзецца вам і вашай сям'і па душы. Справіцца з гэтым стравай можа любая гаспадыня, а смак яго атрымаецца неверагодна насычаным! Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• па 300 грамаў шынкоў і баклажанаў;
• казіны сыр – 250-300 грамаў;
• аліўкавы або кукурузнае алей – 50 мл;
• здробнены размарын – 5 грамаў;
• па гусце – соль буйнога памолу і перац-гарошак, здрабніць які варта прама перад даданнем у страва.

Гародніна трэба прамыць, нарэзаць іх уздоўж. Таўшчыня палосак павінна складаць 1 гл Абсмажыць гэтыя палоскі неабходна на патэльні, змазанай алеем, - прыкладна па хвіліне з кожнага боку.

Як толькі гародніна стануць мяккімі, іх варта выкласці на вялікае страва. Затым трэба ўзяць казіны сыр, расцерці яго са спецыямі і алеем, сфармаваць з атрыманай масы шарык. Гэты шарык трэба пакласці ў цэнтр гародніны, загарнуць у выступоўцы краю шынкоў і баклажанаў. Шар трэба выкласці на бляху і паставіць у духавы шафу, разагрэты да 200 градусаў. Праз 8 хвілін гатовае страва трэба выкласці ў кубак і ўпрыгожыць свежымі таматамі і зелянінай. Падаваць закуску на стол трэба ў гарачым выглядзе.

Крабавыя палачкі з сырам

Госці на парозе і патрэбна незвычайная закуска? А можа, вы проста вырашылі прыгатаваць што-то для прагляду фільма? Што можна прыгатаваць дома хутка і смачна? Паспрабуйце зрабіць крабавыя палачкі ў кляре. Для падрыхтоўкі вам трэба:

• крабавыя палачкі – 30 шт.;
• часнык – дастаткова аднаго-двух зубчыкаў;
• курыныя яйкі – 2 шт.;
• сліўкі – адзін шклянку;
• цвёрды сыр (нацёрты) – 2-3 сталовыя лыжкі;
• раслінны алей для абсмажваньні палачак;
• зеляніна, спецыі па гусце.

У разагрэтай сухой патэльні трэба трохі абсмажыць крабавыя палачкі, дадаць да іх здробнены часнык. У місцы трэба ўзбіць яйкі, уліць сліўкі і ўнесці спецыі. Старанна перамяшаць. Патэльню вышмараваць алеем, абмакнуць палачкі ў сумесь з яек і абсмажыць у алеі, перагортваючы па меры неабходнасці. Пакуль крабавыя палачкі рыхтуюцца на патэльні, неабходна здрабніць зеляніна і дадаць яе да сыру. Гатовыя палачкі трэба выкласці на страва і багата пасыпаць сырам. Сыр павінен паспець трохі падталыя, таму палачкі павінны быць гарачымі. Гатовую закуску трэба ўпрыгожыць зелянінай. Прыемнага апетыту!

Кашы: тыквенно-кукурузная

Разважае над тым, што можна прыгатаваць з гарбуза – хутка і смачна? Прапануем вам прыгатаваць кашу з кукурузнай крупы і гарбузы! Для яе спатрэбяцца:

• паўшклянкі кукурузнай крупы;
• два поўных шклянкі чыстай вады;
• трыста грамаў гарбузы;
• сталовая лыжка карычневага або белага цукру (пры жаданні яго можна замяніць медам);
• сметанковае алей – па гусце.

Палову вады і ўвесь цукар трэба змяшаць у рондальчыку і закіпяціць. Як толькі па вадзе пойдуць бурбалкі, у ваду трэба усыпаць крупы, змяшаць. Варыць кукурузную крупы трэба каля дваццаці хвілін, перыядычна памешваючы. Пакуль варыцца каша, гарбуз трэба прамыць, ачысціць ад семак і лупіны, нарэзаць некрупным кубікамі. У асобнай рондалі трэба злучыць мякаць гарбуза і астатнюю ваду і тушыць да тых часоў, пакуль гарбуз не стане мяккай, затым яе трэба расцерці ў пюрэ, змяшаць з гатовай крупамі, алеем. Можна даць настаяцца каля дзесяці хвілін.

Манка на курыным булёне

Якое страва можна прыгатаваць хутка і смачна, калі галоўнае патрабаванне да яго – магчымасць з'есці яго на сняданак? Прыгатуйце незвычайную манную кашу! Салодкая вабіка многім надакучыла яшчэ ў дзяцінстве, але што калі зрабіць яе больш сытнай і зварыць на булёне? Для прыгатавання выдатнага сняданку варта ўзяць наступныя інгрэдыенты:

• манныя крупы – тры сталовыя лыжкі без горкі;
• курыны булён – 1, 5 шклянкі;
• адварная курыная грудка або філе – 150-200 грамаў;
• сметанковае алей (лепш за ўсё браць хатняе) – каля 30 грамаў;
• трохі зеляніны;
• соль і куркума.

Што можна прыгатаваць лёгка, хутка і смачна? Гэтую кашу! Пачаць трэба з курынага булёна: яго варта наліць у рондаль, дадаць да яго дробна парэзаную або разабраць на валакна курыцу, куркуму. Булён неабходна давесці да кіпення, пастаянна памешваючы, унесці ў яго вабіка і, памешваючы без прыпынку, дзве хвіліны варыць. Пасля гэтага агонь трэба зменшыць, паварыць 7 хвілін, дадаць у кашу зеляніна і алей. Незвычайная каша гатовая!

Супы: сырны з грэнкамі

Прапануем пагаварыць аб першых стравах. Якія супы можна прыгатаваць хутка і смачна? Сырныя! На іх прыгатаванне сыдзе зусім трохі часу і прадуктаў, а густ парадуе вас насычанасцю і пяшчотай. Для яго трэба ўзяць такія прадукты:

• філе курыцы – 400 грамаў;
• бульба сярэдняга памеру – 3 шт.;
• невялікая морква – 1 шт.;
• плаўлены сыр (абавязкова мяккі) – 2000-250 грамаў;
• любы раслінны алей – дзве сталовыя лыжкі;
• соль і любыя спецыі, якія вы любіце;
• лаўровы ліст – 3-4 шт.;
• трохі свежай зеляніны.

Для хрумсткіх і духмяных грэнка спатрэбіцца багет ці белы хлеб, трохі аліўкавага алею і часныку.

Пачнем, вядома, з падрыхтоўкі супу. Трэба закіпяціць у рондалі паўтара літра вады, дадаць курыцу, дробна парэзаную. Калі вада закіпіць, неабходна дадаць у яе соль і спецыі, варыць 20 хвілін. Пакуль суп варыцца, падрыхтуем бульба – памыем і пачысцім яго, нарэжам кубікамі. Мяса выцягнем з булёна, а вось бульба дадамо. Поварим 7-10 хвілін. На слабым агні на патэльні з алеем обжарим нацёртую моркву, пасаліць і паперчыць яе, дадамо ў суп і поварим яшчэ 5-6 хвілін. Затым дадамо ў наша першае страва сыр, добранька ўсё змяшаем і прыбярэм з агню.

Далей трэба прыгатаваць грэнкі. Для гэтага багет варта нарэзаць доўгімі лустачкамі, абмакнуць кожны ў аліўкавы алей – абавязкова з двух бакоў, нацерці вычышчаным і разрэзаным на дзве часткі зубчыкам часныку, і паставіць у духавы шафу літаральна на некалькі хвілін. Грэнкі падаваць да супу яшчэ цёплымі.

Мясная халаднік

Што можна прыгатаваць на абед – хутка і смачна? У гарачы дзень ідэальны варыянт – мясная халаднік. Яна выдатна здаволіць голад і ў той жа час не пакіне пачуцці цяжару. Вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• отваренные ялавічына – 500 грамаў;
• отваренный бульба – 4 шт.;
• вараныя яйкі – 3 шт.;
• маласольныя агурочкі невялікага памеру – 4 шт.;
• свежы радыска – 10 шт.;
• вялікі пучок зеляніны – пятрушкі, кропу і лука;
• квас – адзін літр;
• смятана і соль – па гусце;
• хрэн (дробна нацёрты) – дзве гарбатныя лыжкі.

Гародніна трэба нарэзаць маленькімі кубікамі, радыска нацерці, здрабніць варта і зеляніна. Мяса для халаднікі трэба парэзаць тонкай саломкай. Усе інгрэдыенты трэба змяшаць, дадаць соль і хрэн, змяшаць і ўліць квас. У разлітую па талерках халаднік варта дадаць смятану.

Суп з пекінскай капустай

Шукаеце максімальна просты рэцэпт супу? Прапануем вашай увазе цудоўны суп-булён з грудзінкай, гарошкам і капустай. Каб прыгатаваць яго, трэба ўзяць:

• грудзінку – 200 грамаў;
• лук – 1 шт.;
• часнык – пара зубчыкаў;
• бульба невялікага памеру – 3 шт.;
• пекінская капуста – адзін качан;
• паўтара літра булёна;
• зялёны гарошак – 30-40 грамаў.

Пачнем з грудзінкі. Яе трэба буйна нарэзаць, змяшаць з дробна нарубленными лукам і часныком і абсмажыць на працягу пяці хвілін. Бульба варта парэзаць кубікамі, дадаць да грудинке і абсмажваць яшчэ 7-9 хвілін. Затым дадаць булён. Пакуль бульба варыцца да гатоўнасці, трэба нарэзаць акуратнымі палоскамі капусту, затым яе разам з гарошкам варта дадаць у суп, паварыць ўсяго дзве хвіліны і прыбраць з агню.

Другія стравы: бедрышки ў марынадзе з гарбузом і бульбай

Галоўны інгрэдыент гэтай стравы, што можна прыгатаваць хутка, проста і смачна, курыныя бедрышки. Асаблівую пікантнасць ім надасць цудоўны гарчычны марынад. Для падрыхтоўкі стравы па гэтым рэцэпце вам спатрэбяцца такія прадукты:

• бульба буйнога памеру – 3 шт.;
• спелая гарбуз – каля 150 грамаў;
• бедрышки – 600-700 грамаў;
• трохі аліўкавага алею;
• перац і соль – па гусце;
• гатовая гарчыца – хопіць чатырох сталовых лыжак;
• насенне гарчыцы – адна лыжка.

У форму для запякання неабходна выкласці бульбу, папярэдне вычышчаны і парэзаны кружочкамі, гарбуз – кубікам, трохі апырскаць алеем і дадаць спецыі. Затым падрыхтуем марынад: для яго зьмяшаем лук, парэзаны маленькімі кавалачкамі, з гарчыцай і маслам. Курыцу трэба нацерці гэтым марынадам і пакінуць у цёплым месцы на паўгадзіны. Пасля гэтага курыцу варта выкласці на гародніну, выкласці зверху рэшткі марынаду і паставіць у духоўку, разагрэтую да 190 градусаў, на 40 хвілін.

Свініна ў яблычным соусе

Думаеце, што можна прыгатаваць з яблыкаў хутка і смачна? Пацешце сябе і сваіх блізкіх свінінай ў духмяным яблычным соусе. Для гэтага стравы патрэбныя такія інгрэдыенты:

• свініна – 500 грамаў;
• рэпчаты лук – 1 шт.;
• невялікая морква – 1 шт.;
• сцябло салеры;
• ялавічны булён – поўны шклянку;
• два шклянкі свежавыціснутага яблычнага соку;
• вашы любімыя спецыі – па гусце;
• соль;
• любы раслінны алей.

Свініну нарэжам невялікімі кубікамі, пасолім і дадамо трохі чорнага перцу. Затым обжарим яе ў раскаленом алеі да з'яўлення прыемнай залацістай скарыначкі. Затым да мяса дадаем лук, салера і морква, некрупно парэзаныя. Рыхтаваць усё гэта трэба да тых часоў, пакуль лук не стане празрыстым. Пасля гэтага ў мяса трэба уліць сок, які папярэдне неабходна выціснуць. Давесці да кіпення. Пасля гэтага трэба ўнесці булён і яшчэ раз давесці да кіпення. На працягу гадзіны страва павінна таміцца на павольным агні пад злёгку прачыненых вечкам. За дваццаць хвілін да гатоўнасці трэба дадаць у мяса спецыі.

Дэсерты: яблыкі з тварагом

Нярэдка пачаткоўцы гаспадыні думаюць: што можнапрыгатаваць хутка і смачна з тварагу? Варыянтаў мноства: гэта і лянівыя варэнікі, сырнікі, і тварожнік. Але сёння мы прапануем вам дэсерт з тварагу і яблыкаў. Для падрыхтоўкі двух порцый вам варта ўзяць такія прадукты:

• салодкія яблыкі сярэдняга памеру – 2 шт.;
• тварог (тым, хто сочыць за фігурай, рэкамендуем ўзяць абястлушчаны) – 100 грамаў;
• манныя крупы – 25-30 грамаў;
• адно буйное курынае яйка;
• фруктоза – 2 гарбатныя лыжкі;
• цэдра палоўкі цытрыны.

Каб прыгатаваць гэты салодкі і карысны дэсерт, трэба яблыкі разрэзаць напалову, выдаліць семечкі. Тварог змяшаць з манкой, яйкам і фруктозы, змяшаць і ўнесці цэдру. Атрыманую начынне неабходна пакласці ў яблыкі. Духоўку разагрэць да 180 градусаў, змясціць туды яблыкі і запякаць на працягу 20 хвілін. Дарэчы, замест цэдры выдатна падыдзе карыца, ваніль. Можна дадаць у дэсерт любыя ягады.

Смузи з кефірам

Што можна прыгатаваць хутка і смачна з кефіру? Напрыклад, смузи! Варыянтаў падрыхтоўкі гэтага напою нямала. Да кефіру можна дадаваць зеляніна і буракі, аўсянку і садавіна. Сёння мы прапануем варыянт дэсертнага смузи, для якога патрэбныя наступныя прадукты:

• кефір – адзін поўны шклянку;
• саспелы персік – 1 шт.;
• сталовая лыжка ягад.

Падрыхтоўка гэтага дэсерту не зойме зусім шмат часу: трэба проста ачысціць персік, выдаліць з яго костачку, злучыць у шклянцы для ўзбівання садавіна і ягады, заліць кефірам. Сумесь ўзбіць і разліць па шклянках. Гатова!

Сметанковыя палачкі

Наляцелі незапланаваныя госці? Без выпечкі не абысціся? Што з салодкага можна прыгатаваць хутка і смачна? Зрабіце печыва «Сметанковыя палачкі»! Для яго трэба ўзяць:

• па адным шклянцы мукі, цукру і крухмалу;
• палова шклянкі смятаны;
• сметанковае алей – 100 грамаў;
• два яечных жаўтка;
• дробка соды;
• сок палоўкі цытрыны.

Усе інгрэдыенты трэба добранька змяшаць. З атрыманага цеста трэба зрабіць валікі 5х1 гл Выпякаць палачкі трэба ў духоўцы, разагрэтай да 180-190 градусаў.