Торт "Малочная дзяўчынка" са смятанным крэмам: пакрокавы рэцэпт з фота

Незвычайна смачны торт «Малочная дзяўчынка» знакам ласунам як паветранае, далікатнае ласунак, радзімай якога з'яўляецца Германія. Гэта выдатнае кандытарскі выраб называюць таксама «Тортам для закаханых». Пачастунак адрозніваецца сметанковым густам і незвычайнай пяшчотай коржей. Па водгуках знаўцаў, торт «Малочная дзяўчынка» са смятанным крэмам проста растае ў роце. Рэцэпт яго падрыхтоўкі нескладаны, спячы ласунак ў хатніх умовах не складзе працы.

Паходжанне назвы

Назва торту - "Малочная дзяўчынка" - дадзена ў гонар вядомай у Германіі маркі згушчанага малака. Менавіта там нарадзіўся рэцэпт гэтага кандытарскага вырабы. Цеста для коржей робіцца на згушчонкі.

Рэцэпт торта «Малочная дзяўчынка» са смятанным крэмам

Класічнай інтэрпрэтацыяй прысмакі з'яўляецца варыянт торта з пломбиром, але многімі вядомымі кандытарамі выкарыстоўваюцца аўтарскія рэцэпты прыгатавання крэмаў: з крэм-брюле, са згушчонкі і са смятанай. Торт «Малочная дзяўчынка» са смятанным крэмам (фота прадстаўлены ў артыкуле) карыстаецца асаблівай папулярнасцю ў аматараў салодкага. Існуе мноства варыянтаў прысмакі. Шматлікім хатнім гаспадыням, акрамя ўсяго іншага, дэсерт падабаецца тым, што яго нескладана разнастаіць пры дапамозе выкарыстання розных крэмаў або ягад і садавіны, як свежых, так і кансерваваных. У артыкуле прапануецца базавы рэцэпт. Кожная гаспадыня можа прыўнесці ў яго што-нешта сваё.

Інгрэдыенты

Торт «Малочная дзяўчынка» са смятанным крэмам (12 порцый) рыхтуецца з наступных прадуктаў.

Для падрыхтоўкі коржей неабходна выкарыстоўваць:

• 1 слоік згушчанага малака;
• муку - 1 шклянка;
• яйкі - 2 шт.;
• гашаную соду - 1 ч. л. (некаторыя выкарыстоўваюць разрыхляльнік - 1,5 ч. л.).

Для крэму спатрэбяцца:

• 350 г смятаны (20%);
• 3 арт. л. цукровай пудры;
• маленькая банка кансерваваных персікаў.

Ўпрыгожыць торт можна заварным бялковым крэмам, цукровых вобмешкай, садавінай, вафельными матылькамі.

«Малочная дзяўчынка»: рэцэпт торта пакрокава

У хатніх умовах прыгатаваць страва, як запэўніваюць аўтары водгукаў, даволі проста. «Малочная дзяўчынка» - цудоўнае пачастунак на згушчонкі, для вырабу якога, у прынцыпе, не патрэбныя ні міксер (але калі такі прыбор маецца - выдатна), ні формы для выпечкі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

такім чынам, як спячы торт «Малочная дзяўчынка»? Рэцэпт з фота (пакрокавае кіраўніцтва выкладзена ніжэй) - выдатнае запамога пачаткоўцам кандытарам. Дасведчаныя гаспадыні раяць: для падрыхтоўкі неабходна выкарыстоўваць прадукты пакаевай тэмпературы. Сам працэс, зразумела, праходзіць у некалькі этапаў.

Рыхтуем цеста

Першым справай трэба добранька змяшаць яйкі са згушчонкай. Дадаць да іх просеянную муку, соду або разрыхляльнік. Пры гэтым можна для размешвання звярнуцца да дапамозе лыжкі або відэльцы.

Многія гаспадыні карыстаюцца міксерам, лічачы, што так зручней. Добранька размяшаўшы кампаненты, атрымліваем мяккае, у меру вадкае цеста. Далей бярэцца пякарская папера і талерка. Талерку варта абвесці па крузе, паперу перавярнуць алоўкам ўніз. Рэкамендуемы дыяметр круга – каля 19 гл.

Пасля гэтага ў цэнтр гуртка варта выліць дзве сталовыя лыжкі гатовага тэсту. Яно не павінна занадта расцякацца па крузе. Цеста варта раўнамерна размеркаваць па паперы. Тым, каму здасца, што атрымліваецца занадта тонка, хвалявацца не трэба – чым танчэй каржы, тым смачней торт.

Выпякаем каржы

Для выпечкі, торцік варта выставіць тэмпературу ў духоўцы прыкладна на 180-200 градусаў. Выпякаць корж неабходна да з'яўлення залацістага колеру і сметанковага водару. Вырабы здымаюць з пякарскай паперы яшчэ гарачымі, у адваротным выпадку ададраць іх ад паперы будзе немагчыма.

Рыхтуем крэм для насычэння

Торт «Малочная дзяўчынка» са смятанным крэмам падабаецца многім. Такі крэм надае вырабу легкую кіслінкай, густ атрымліваецца вельмі гарманічным. Гаспадыні рэкамендуюць выкарыстоўваць смятану 20%. Крэм атрымліваецца пышны і будзе лепш трымаць форму. Але выкарыстоўваюць і 15% прадукт. Рыхтуем крэм, проста змяшаўшы прадукты, прапанаваныя ў рэцэпце (гл. вышэй).

Збіраем торт

Да зборкі торта варта падрыхтаваць 5 коржей, крэм, персікі (кансерваваныя) і сок ад іх, неабходны для насычэння. Многія хатнія кандытары рэкамендуюць збіраць торт з выкарыстаннем кандытарскага кольцы або кольцы ад разъемной формы. Але можна, вядома, абысціся і без яго. Ніжні корж варта пакласці ў кальцо, прахарчаваць персікавым сіропам, прамазаць крэмам і выкласці садавіна. Гэтак жа паступаюць і з наступнымі каржа. Верхні таксама трэба апэцкаць смятанным крэмам.

Пропитываем

Далей торт адпраўляюць у халадзільнік на 3-4 гадзіны, можна на цэлую ноч. За гэты час тонкія каржы добра прамакаюцца і становяцца сакавітымі і пышнымі. Яны валодаюць салодкім густам, але выкарыстанне смятаны крэму дапамагае дамагчыся таго, што гэтая слодыч не приторная. Ласунак вельмі падабаецца і дзецям, ідарослым.

Упрыгожваем торт

Ўпрыгожыць торцік можна заварным бялковым крэмам, свежым вінаградам або персікамі. Зверху можна для надання яркасці вырабу пасадзіць вафельных матылькоў. Атрымліваецца выдатнае пачастунак да гарбаты.

Варыянты

хатнія Гаспадыні прапануюць розныя варыянты торта: са сліўкамі, з бананамі, c шакаладным і карамельных крэмам, з духмянай трускаўкай. У любым выпадку ласунак з'яўляецца досыць лёгкім ў падрыхтоўцы. Шматслаёвы бісквітны торцік, прасякнуты смятанным крэмам і дапоўнены якім-небудзь цікавым нюансам, подсказанным гаспадыні яе фантазіяй, атрымліваецца незвычайна сакавітым і далікатным.

Сметанный торт з трускаўкай

Інгрэдыенты выкарыстоўваюцца тыя ж, што і ў базавым рэцэпце. Дадаюцца да іх толькі клубніцы (150 г) і шакаладная глазура. Каржы рыхтуюцца і выпякаюцца па апісанай вышэй схеме. Падчас зборкі вырабы на астылыя каржы наносіцца сметанный крэм і кладуцца разрэзаныя дзелькі трускаўкі. Так прамазваюць усе каржы. Абмазваюць Торт крэмам і ставяць на пару гадзін у халадзільнік. Пакуль ласунак прамакаецца, можна прыгатаваць глазуру, якую многія лічаць самым простым і удалым спосабам ўпрыгажэнні пачастункі.

Як прыгатаваць глазуру?

Гаспадыні прапануюць розныя варыянты падрыхтоўкі глазуры. Прасцей за ўсё падпаліць шакаладку (белую ці чорную), дадаць трохі слівак або малака. Але можна прыгатаваць глазуру з какава. Для гэтага варта змяшаць 3 арт. л. (з горкай) какава-парашка, цукар (па гусце), смятану ці малако (4 арт. л.). Памешваючы, варыць на агні да поўнага растварэння цукру. Далей дадаюць трохі сметанковага алею (каля 50 г). Зноў паставіць на агонь і варыць да з'яўлення бурбалак, але не кіпяціць. Калі глазуру стане гушчы, яе трэба злёгку астудзіць, і можна выліваць на торт.

Што далей?

Далей трохі астылы торцік заліваюць глазурай, абсыпаюць здробненымі абрэзкамі ад каржоў (можна выкарыстоўваць блендер) і ўпрыгожваюць трускаўкай. Торт зноў ставяць у халадзільнік прамакаецца (як мінімум гадзіны на 3-4, лепш на ўсю ноч). Крэму вопытныя гаспадыні рэкамендуюць не шкадаваць. Каржы яго ўбяруць у сябе амаль цалкам. Торт у выніку атрымаецца вельмі духмяным і сакавітым.

Упрыгожваем торт масцікай

Некаторыя гаспадыні раяць ўпрыгожыць торт «Малочная дзяўчынка» са смятанным крэмам масцікай. Атрымліваецца выдатнае пачастунак для дзіцячага свята. З астылай масцікі можна вылепіць любых казачных або мультяшных персанажаў, якія павяселяць малых.

Як прыгатаваць масціку?

У глыбокую міску варта выкласці цукеркі маршмеллоу, паставіць на 1 хвіліну ў мікрахвалеўку. Растопившиеся цукеркі ператвараюцца ў цягуча аднастайную масу. У яе дадаюць цукровую пудру (невялікімі порцыямі) і вымешваюць лыжкай. Пасля таго, як масціка пачне адставаць ад сценак ёмістасці, яе варта перакласці на засыпаную крухмалам паверхню і працягваць вымешивать, дадаючы крухмал і пудру. Маса атрымаецца мяккай і пластычнай. Яе заматывают ў цэлафанавы пакет і адпраўляюць у халадзільнік.

Як ўпрыгожыць торт масцікай?

Пасля таго як торт ужо будзе гатовы, масціку варта выняць з халадзільніка, даць ёй паляжаць, каб яна сагрэлася і стала пластычнай. Далей стол пасыпаюць пудрай і масціку раскочваюць качалкай. Таўшчыня пласта павінна атрымацца каля 5 мм. Масціку акуратна намотваюць на качалку і пакрываюць ёю торт, прыбіраючы і прыгладжваючы ўсе зморшчыны і няроўнасці. Пасля гэтага дэсерт ставяць у халадзільнік. З рэшткаў пры жаданні можна вылепіць фігуркі любімых дзіцячых персанажаў і пасадзіць іх на паверхню торта. Прыемнага чаявання!