Такі экзатычны прадукт, як нут, мы ўсё часцей сустракаем у стравах і на прылаўках супермаркетаў. Гэта не толькі смачны інгрэдыент, але яшчэ і вельмі карысны.
Нут – гэта бабовае расліна, якое таксама мае назвы турэцкі або барановы гарох. Другая назва плён расліны атрымалі з прычыны сваёй знешняй падабенстве з галавой барана.
Існуюць дадзеныя, што людзі пачалі ўжываць у ежу плён гэтага расліны яшчэ задоўга да нашай эры. Больш таго, збожжа таксама выкарыстоўваліся з мэтай лячэння некаторых хвароб.
Важна таксама адзначыць, што гэта адзін з пладоў, які з'яўляецца экалагічна чыстым – ён не назапашвае ў сабе таксіны, нітраты і іншыя шкодныя для арганізма рэчывы. У дадзеным выпадку чашы вагаў, на якіх размешчаны шкоду і карысць нута, схіляюцца больш да яго станоўчым якасцям.
Завезлі гэты прадукт з Сярэдняй Азіі, але сёння яго можна сустрэць і ў Індыі, і ў Афрыцы, не менш папулярны ён у Еўропе і Міжземнамор'е.
Паколькі гэта гарох, ён расце падобна з вядомым нам раслінай, якое амаль кожны вырошчвае ў сябе на агародзе. Струкі выглядаюць менш даўгаватымі і закругленымі. Кожны з іх можа ўтрымліваць да 3 зярнятак жоўтага колеру (і яго адценняў).
Як правіла, у ежу ўжываецца два гатункі нута: дези (невялікага памеру збожжа) і кабули (больш «еўрапейскі» нут – збожжа буйней, шкарлупіна больш гладкая).
У першую чаргу варта атрымаць адказ на пытанне аб тым, навошта. Многімі станоўчымі для арганізма якасцямі валодаюць праросткі нута. Карысныя ўласцівасці ў дадзеным выпадку спалучаюцца яшчэ і з цудоўным густам прыгатаванага гароху. Пророщенный нут валодае лёгкім арэхавым водарам і прысмакам.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Каб прарасціць гарох, неабходная жменю зерня расліны, міска, кубак, банка або іншая емістасць з вадой і трохі вашага часу.
Бярэм слоік з нутом і заліваем яго вадой. Улічыце, што збожжа набухнут і павялічацца ў аб'ёме ў 3-4 разы. Колькасць вады павінна перавышаць колькасць зерня ў 5 разоў. Прыбіраем посуд ад сонечных прамянёў.
Праз 12 гадзін прамываем нут і пакідаем яго подсушиться. Паўтараем працэдуру. Цяпер вада павінна дасягаць верхняга краю аб'ёму гароху. І посуд змяшчаем ў цяпло.
Яшчэ праз 12 гадзін паўтараем прамыванне. Вы павінны будзеце заўважыць, што на гароху ўжо ёсць парасткі. Непроросшие збожжа можна выкінуць. Нам для дасягнення эфекту спатрэбіцца толькі пророщенный нут, карысць і шкоду якога будзе апісаны ніжэй. Як правіла, працэдуры паўтараюцца на працягу 3 дзён, і ўжо праз гэты час можна рыхтаваць стравы і ўжываць нут ў ежу.
Плюсы і мінусы ўжывання гэтага прадукту ў ежу заключаюцца ў першую чаргу ў уплыве на стан здароўя чалавека і працэсы, якія адбываюцца ў арганізме.
На гэтую тэму ёсць мноства меркаванняў як дыпламаваных спецыялістаў – лекараў, дыетолагаў, навукоўцаў, так і розных народных «знаўцаў», якія таксама настойваюць на карысных уласцівасцях нута пры лячэнні некаторых хвароб.
Перш за ўсё, адзначым харчовую каштоўнасць гэтага прадукту: 100 грам турэцкага гароху змяшчае 17 грамаў вугляводаў, 20 грамаў бялку і 3 грама тлушчаў. Зыходзячы з гэтага, варта сказаць, што гэта даволі каларыйная ежа – 309 ккал на 100 грам. Нут па сваёй пажыўнасці можа замяніць мяса, таму вітаецца ўжыванне яго ў пост.
Вітамінаў у гэтым прадукце змяшчаецца не так ужо і шмат, у прыватнасці гэта вітаміны групы А, У і РР. Шкоду і карысць нута ў дадзеным выпадку вызначаюцца не імі.
Але дзякуючы высокаму ўтрыманню такіх мікраэлементаў, як кальцый, жалеза і магній, цынк, медзь, селен, ёд, малібдэн, крэмній, кобальт, тытан і мноства іншых, ён застаецца ў рэйтынгу найбольш карысных прадуктаў расліннага паходжання.
1. Нут карысны для жаночага арганізма. Дзякуючы высокаму ўтрыманню розных элементаў ўжыванне нута палегчыць праходжанне менструацый, цяжарнасці і кармлення грудзьмі. Але ў выпадку, калі жанчына цяжарная або корміць грудзьмі, абавязкова трэба раіцца з лекарам на прадмет колькасці ўжывання такога гароху, як нут. Карысць і шкоду могуць не ўраўнаважыць адзін аднаго. Моцна завіхацца таксама нельга.
2. Нут карысны для крыві. Калі ўжываць гэты прадукт, кроў радзее, што спрыяе яе цыркуляцыі па арганізму. А гэта, у сваю чаргу, паляпшае працу ўнутраных органаў чалавека, павялічвае ўзровень гемаглабіну ў крыві.
3. Для нута характэрны мочэгонный эфект лёгкага дзеянні. Дзякуючы гэтаму ачышчаюцца ныркі і мачавая бурбалка, залішняя вадкасць сыходзіць з арганізма, памяншаюцца ацёкі пры іх наяўнасці. Ну і, вядома ж, з іншымі прадуктамі перапрацоўкі з арганізма выводзяцца жоўць і халестэрыну.
4. Станоўчы эфект маюць як самі збожжа, так і праросткі нута. Карысць і шкоду ёсць таксама і длястрававальнай сістэмы. Прадукт спрыяе прафілактыцы розных захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца, выводзіць з арганізма таксіны, нармалізуе мікрафлору кішачніка, памяншае верагоднасць з'яўлення замка.
5. Таксама нут здольны памяншаць рызыку такіх захворванняў, як інфаркт і інсульт, а таксама катаракты.
Шкоду і карысць нута з'яўляюцца прадметам шматлікіх даследаванняў, але не спрэчак. Адназначна, ён мае нашмат больш карысных уласцівасцяў.
Шкодным гэты гатунак гароху з'яўляецца, калі ў вас індывідуальная непераноснасць – алергія. Таксама не рэкамендуецца «налягаць» на нут людзям, схільным да метэарызме.
Не варта ўжываць шмат гэтага гароху людзям сталага ўзросту. А тым, у каго ёсць праблемы з мачавой бурбалкай, і зусім варта адмовіцца ад гэтага прадукту.
Людзі, якім падабаецца ўжываць у ежу нут, не скардзяцца на праблемы з арганізмам пасля ўжывання.
Гісторыі аб тым, што гарох выклікае ўздуцце жывата і часам пакутлівыя болю, можна не адносіць да дадзенага гатунку. Нягледзячы на гэта, людзі, паспрабаваўшы аднойчы гэты ўжо даўно не экзатычны інгрэдыент ў страве, застаюцца вельмі задаволенымі і пакідаюць добрыя водгукі.
Тэхніка вырошчвання такога расліны, як нут, карысць і шкоду гэтага гароху апісваюцца ў многіх навуковых працах і даследаваннях, але не гэта галоўнае. Гэта выдатны прадукт з высокімі смакавымі якасцямі. Нездарма яго часта выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы рэстаранных страў у розных кухнях і краінах свету.
Нут выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі мукі, салат, у якасці гарніру для асноўных страў і як самастойнае страва. Таксама з яго можна варыць суп і хумус (закуска, якая рыхтуецца з нутового пюрэ; у склад можа ўваходзіць аліўкавы алей, сок цытрыны, часнык, папрыка, кунжутная паста і іншыя інгрэдыенты; дарэчы, на арабскай і іўрыце слова «хуммус» азначае гарох нут, а не толькі гатовае страва з гэтага прадукту).
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21162-schaden-und-gebrauch-kichererbsen-erbse.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22041-harm-and-benefits-of-chickpeas-pea.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21176-el-da-o-y-el-uso-de-garbanzos-guisantes.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21144-ziyan-men-paydasy-s-ned-b-rsha.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21114-szkody-i-korzy-ci-z-ciecierzycy-grochu.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21114-o-dano-e-o-uso-de-gr-o-de-bico-ervilhas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21152-zarar-ve-faydalar-nohut-bezelye.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/21135-shkoda-korist-nutu-gorohu.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Суп малочны з макароннымі вырабамі - рыхтуем правільна
Рацыянальнае харчаванне – аснова здароўя і даўгалецця. Ад правільнага падбору прадуктаў напрамую залежыць і якасць жыцця. Не існуе адзінага рэцэпту. У гэтым выпадку ўсё індывідуальна. Галоўнае - адно: ежа павінна быць разнас...
"Віні-Пух" (торт): рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі
Торт - неад'емны атрыбут любога чаявання. Немагчыма ўявіць дзень нараджэння без яго, асабліва дзіцячы. Часам пачастунак набываюць у краме, але няма нічога смачней, чым торт, створаны сваімі рукамі.Каб прыцягнуць увагу гасцей, неза...
Як прыгатаваць суп пюрэ? Бо гэта страва яшчэ не занадта звыкла для рускага чалавека. Мы больш прывыклі да наварыстага баршчу або тлустым солянкам. Але з набыццём папулярнасці здаровае харчаванне стала ўсё больш зацікаўліваць гаспа...
Рыхтуем подливу: падліўкі да грэчцы, бульбе, макаронам.
Падліваючы палепшыць густ звыклых нам страў, зробіць іх па-новаму прывабнымі, духмянымі і незвычайна смачнымі. Звычайна падліваючы рыхтуецца з кавалачкаў мяса, рыбы, гародніны і падаецца да розным гарніру. Гэта падліваючы для буль...
Набор для фондю: апісанне, водгукі
Цікавае, смачнае і даволі моднае страва — фондю. Гэта страва рыхтуецца толькі для самых блізкіх людзей і ўжываецца тымі, хто давярае адзін аднаму. Пагадзіцеся, ніхто не стане ёсць з аднаго посуду з незнаёмым і непрыемным чал...
Просты рэцэпт тварогавай запяканкі. Варыянты падрыхтоўкі і інгрэдыенты тварогавай запяканкі
Шмат людзей аддае перавагу ўжываць на сняданак тварогавую запяканку не толькі з-за яе карысці і густу, але і з-за таго, што яна не стварае цяжару ў страўніку. Прыгатаваць такое страва не складае працы і не займае шмат часу, а самы...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!