Як варыць рыс для салаты? Асноўныя правілы

Смачныя салаты з рознымі запраўкамі – абавязковы атрыбут любога застолля. Некаторыя стравы часта могуць замяніць гарнір. Салаты з рысам вельмі пажыўныя, яны валодаюць асаблівым густам. Страва атрымаецца сапраўды добрым, калі правільна прыгатаваныя усе інгрэдыенты. Да прыкладу, як варыць рыс для салаты? Варта разабрацца ў нюансах.

Вызначаемся з гатункам

Не кожны гатунак рысу падыходзіць для салатаў. Трэба выбіраць той, які не зліпаюцца ў працэсе варэння. Арыгінальнае страва можна прыгатаваць з выкарыстаннем крупы «індыка». Збожжа маюць даўгаватую форму. Пасля тэрмічнай апрацоўкі гэты рыс атрымліваецца рассыпістым. Калі вы сумняваецеся, колькі варыць рыс для салаты, паспрабуйце наступны спосаб:

1. Мал заліваем вадой і ставім на агонь да закіпання, памешваючы.
2. Накрываем вечкам і варым 3 хвіліны на моцным агні.
3. Змешваем, памяншаем агонь да сярэдняга, варым яшчэ пару хвілін.
4. Памяншаем агонь да мінімуму і варым пад вечкам яшчэ хвілін 10. Перыядычна мяшай, каб крупы не пригорала.
5. Каб рыс не слипался, можна дадаць траціна чайнай лыжкі аліўкавага алею.
6. Вада павінна выкипеть.
7. Здымаем з агню і прамываем цёплай вадой.

Стравы атрымліваюцца смачнымі і духмянымі. Гатунак «індыка» найбольш папулярны пры стварэнні кулінарных шэдэўраў. Аднак такі рыс можна набыць далёка не ў кожным супермаркеце.

Выдатны салата можна прыгатаваць з дзікага рысу. Асноўнае адрозненне – вельмі цёмны колер крупы. Збожжа вельмі тонкія, маюць характэрны глянец. Як правільна варыць рыс для салаты ў гэтым выпадку? Такая крупы патрабуе больш працяглай тэрмічнай апрацоўкі, хвілін 30-40. Галоўнае, не пераварыць, інакш бляск будзе згублены.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Экзатычныя гатункі рысу не заўсёды ўдаецца знайсці ў звычайных супермаркетах. Але для класічнага крабавыя салаты падыдзе і звычайны пропаренный рыс.

Асноўныя правілы падрыхтоўкі рысу

Перад тым як варыць рыс для салаты, збожжа неабходна старанна прамыць, інакш у працэсе варэння яны будуць закрывацца. Прамываць крупы неабходна да тых часоў, пакуль вада не стане практычна празрыстай.

Пры атварвання вельмі важна выконваць прапорцыі рысу і вадкасці. Ідэальны варыянт, калі крупы рыхтуецца ў суадносінах 1:1,5 (меншая частка рысу). Вада павінна толькі трохі пакрываць збожжа. У гэтым выпадку рыс ня разварыцца і будзе рассыпістым.

Пригорание рысу – частая праблема, з якой сутыкаюцца многія сучасныя гаспадыні. Ідэальны варыянт – выкарыстанне посуду з антіпрігарная пакрыццём. І абавязковае помешивание ў працэсе варэння.

Вялікае значэнне мае і час прыгатавання прадукту. Колькі варыць рыс для крабавыя салаты? Час падрыхтоўкі для розных гатункаў можа адрознівацца. У сярэднім, ад 15 хвілін да паўгадзіны. Каб праверыць гатоўнасць рысу, яго варта паспрабаваць на густ. Ён павінен быць не занадта мяккім, нават злёгку жарсткаватым. Тады збожжа не будуць склейвацца, што вельмі важна для салаты.

Падрыхтоўка рысу ў мікрахвалевай печы

Такі спосаб падрыхтоўкі таксама добры. Перад тым як варыць рыс для крабавыя салаты з выкарыстаннем мікрахвалевай печы, у супавую міску з гліны неабходна засыпаць старанна прамытую крупы. Мал павінен займаць не больш за траціну аб'ёму.

Каб якасна прыгатаваць рыс, неабходна дадаваць ваду так, каб яе ўзровень быў на 1,5 сантыметра вышэй крупы. Печ усталёўваецца на максімальную магутнасць. У такім рэжыме рыс рыхтуецца на працягу 10 хвілін. Пасля таго як таймер адключыцца, крупы варта пакінуць у чары да поўнага астывання. Такім чынам ўбярэцца астатняя вадкасць.

Падрыхтоўка ў мультиварке

Сучасная бытавая тэхніка дазваляе зрабіць працэс падрыхтоўкі страў яшчэ больш займальным. Разгледзім, як варыць рыс для салаты з выкарыстаннем мультиварки.

Паступаем наступным чынам. Крупы старанна прамываем і засынаем ў спецыяльную чару. Ваду неабходна заліць так, каб яна была на 1 гл вышэй зерня. Далей выбіраем рэжым «Плоў». Час падрыхтоўкі - каля паўгадзіны.

Пры тэрмічнай апрацоўцы такім спосабам рыс практычна заўсёды атрымліваецца рассыпістым, не пригорает. У канцы можна дадаць трохі цытрынавага соку і аліўкавага алею, усе старанна перамяшаць. Соль і спецыі - па гусце.

Рыс у пароварке

Спецыялісты лічаць, што такі від тэрмічнай апрацоўкі лепш за ўсё падыходзіць для салатаў. Падчас апрацоўкі рысу парай захоўваецца найбольшая колькасць вітамінаў і мінералаў. Да таго ж, крупы застаецца рассыпістай.

Перад тым як варыць рыс для салаты ў пароварке, ёмістасць з папярэдне прамытым рысам неабходна ўсталяваць на ніжні ўзровень. Крупы заліваецца вадой у суадносінах 1:1,5. Соль і спецыі трэба дадаваць адразу. Выбіраем рэжым «Мал». Час падрыхтоўкі – 45 хвілін.

Класічны рэцэпт салаты з крабавымі палачкамі

Страва з рысам і крабавымі палачкамі ідэальна падыходзіць для сямейнага застолля. Рыхтаваць яго легка і нядоўга. Неабходныя наступныяінгрэдыенты:

• рыс - 4 арт. л.;
• крабавыя палачкі - 100 г;
• кансерваваная кукуруза - 0,5 банкі;
• зялены лук - 1 пучок;
• курыныя яйкі - 2 шт;
• маянэз - 3 арт. л.;
• спецыі па гусце.

Адварваюць яйкі, астуджаем і дробна наразаем. Тое ж - з крабавымі палачкамі і лукам. Дадаем да іх мал. Яго неабходна дадаваць толькі пасля поўнага астывання.

Усе інгрэдыенты старанна змешваюцца. Маянэз рэкамендуецца дадаваць непасрэдна перад падачай салаты на стол. Як варыянт, можна выкарыстоўваць смятану, яна зробіць салата больш лёгкім. Замест зяленага лука можна дадаць рэпчаты. Каб прыбраць горыч і рэзкі пах, на некалькі секунд лук заліваюць кіпенем. У гэтым выпадку ён атрымліваецца сакавітым і больш пяшчотным на смак.

Крабавы салата - любімая страва многіх і выдатны варыянт для святочнага стала.