Падрыхтоўка рыбы ў аэрогриле: рэцэпты і рэкамендацыі

Рыба ў аэрогриле (рэцэпты з фота глядзіце ніжэй) запякаецца з дапамогай патоку гарачага паветра з мінімальнай колькасцю алею, пазбаўляецца ад уласнага лішняга тлушчу, атрымліваецца лёгказасваяльнай, не пережаренной і дыетычнай, мае нізкае ўтрыманне калорый. Этапы падрыхтоўкі стравы падобныя з гатаваннем на грылі. Рыбу можна запякаць на рашотцы або ў харчовай фальзе. Папярэдне яе звычайна марынуюць.

Як прыгатаваць рыбу ў аэрогриле?

Рэцэптаў страў з рыбы ў гэтым кухонным памочніка мноства. У дадзеным аглядзе сабраны самыя папулярныя і простыя з іх. Таксама ніжэй прадстаўлена некалькі спосабаў прыгатавання рыбных страў у аэрогриле:

Закрыты спосаб падрыхтоўкі - калі рыба рыхтуецца ў фальзе з даданнем гародніны, грыбоў, соусаў, круп.

Адкрыты спосаб - калі прадукт пякуць на рашотцы, спосабам, які выбіраюць у залежнасці ад тлустасці мяса:

• Тоўстая (скумбрыя, сёмга, стронга) не мае патрэбу ў папярэднім марынавання. Тлустасці рыбы цалкам хапае для таго, каб утрымаць сок у працэсе запякання.
• Сярэдняй тлустасці (гарбуша, камбала, таўсталобік) патрабуе марынавання ў сумесі соку цытрыны і аліўкавага алею або ў любым іншым марынадзе (па гусце).
• Нятлустая (хек, трэска, пікша, мінтай) абмазваецца кляром (алеем). Марынад робіць мяса нятлустай рыбы жорсткім і перасушаныя.

Сёмга "сакавіцей не бывае"

Сёмгу досыць лёгка рыхтаваць, а ў аэрогриле яна атрымліваецца асабліва смачнай. Стэйкі можна запякаць на рашотцы або ў фальзе, галоўнае - дапоўніць рыбу вялікай колькасцю лаймового або цытрынавага соку.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Неабходныя прадукты:

- два стейка сёмгі;

- тры лайма або два цытрыны;

- лісце салаты;

- соль.

Этапы падрыхтоўкі рыбы ў аэрогриле па рэцэпце:

1. Стэйкі прамываем, обсушиваем.
2. З ½ часткі цытрус выціскаем сок і паліваем ім рыбу. Настойваем паўгадзіны.
3. Пасыпаем стэйкі соллю і кладзем на сярэднюю краты грылю.
4. Запякаць рыбу 5 хвілін пры t 260 градусаў, затым зніжаем тэмпературу на 30 градусаў і даводзім рыбу да гатовасці.
5. Выкладваем стэйкі на лісце салаты і упрыгожваем лайма (цытрыны).

Трэска з гароднінай

У спалучэнні з гароднінай посная трэска з'яўляецца выдатным дыетычным стравай. Гэты рэцэпт рыбы ў аэрогриле вельмі просты, але на выхадзе дае смачнае страва. Калі вы хочаце атрымаць рыбу з поджаристой скарыначкай, то яе можна прыгатаваць у два прыёму: спачатку запекчы на рашотцы, а затым ужо пад гароднінай.

Інгрэдыенты:

- філе траскі (0,5 кг);

- таматы (0,5 кг);

- рэпчаты лук (2 галоўкі);

- морква (2 шт.);

- перац салодкі (1 шт.);

- часнык (2 зуб.);

- аліўкавы алей;

- спецыі.

Як рыхтаваць:

Рыбу прамываем, змазваем з абодвух бакоў маслам, пасыпаем спецыямі. Затым ўкладваем на краты аэрогриля і запякаць некалькі хвілін пры t 260 С. Калі філе набыло румяную скарыначку, перакладаем яго ў форму. Зверху на рыбу выкладваем паўкола лука і здробнены часнык, далей - нацёртую моркву, нарэзаны ў саломку перац і памідоры, якія папярэдне абдалі кіпенем, выдалілі скурку і буйна пасеклі. Па жаданні таматы можна пасыпаць цёртым сырам. У такім выглядзе рыбу запякаюць пры тэмпературы 250 З на працягу 20 хвілін.

Шашлычки з фарэлі: пакрокавы рэцэпт з фота

Рыбу ў аэрогриле запякаюць не толькі стейк або цалкам, таксама з яе гатуюць шашлыкі. Самым смачным многія лічаць шашлык з фарэлі, для падрыхтоўкі якога патрэбна толькі сама рыба, сок цытрыны і спецыі.

Падрыхтоўка:

1. Разделываем фарэль на філе, адрозніваем ад скуры і костак.
   
2. Наразаем рыбу на парцыенныя кавалкі.
   
3. З цытрыны выціскаем сок, злучаем з перцам і соллю.
4. Нанізваюцца кавалкі рыбы на пожагах або шампуры аэрогриля, папярэдне замочаныя ў халоднай вадзе, пакрываем цытрынавай сумессю.
   
5. Выпякаем на сярэдняй хуткасці (t 205 градусаў) на працягу 20 хвілін.
   
6. Падаем шашлычки з гароднінай, рысам або як асобнае страва.
   

Карп у аэрогриле

Прадукты:

- карп;

- лук;

- маянэз;

- спецыі.

Рэцэптура:

Рачная рыба ў аэрогриле па рэцэпце, прадстаўленаму ніжэй, атрымліваецца вельмі смачнай, сакавітай і сытнай, акрамя карпа, такім чынам можна запякаць карася, сазана і нават акуня. У працэсе падрыхтоўкі прамытую, почищенную і потрошеную рыбу шаруюць спецыямі і ў такім выглядзе пакідаюць на 10-15 хвілін. Пасля гэтага ўсю тушку змазваюць маянэзам, фаршуюць лукам (паўкола) і заварочваюць у фальгу. Так рыбу рыхтуюць каля 40 хвілін (260 З) на высокай хуткасці вентылятара. Для атрымання румянай скарыначкі за 5 хвілін да гатоўнасціфальгу з рыбы здымаюць.

Камбала ў смятане

Для прыгатавання стравы спатрэбіцца:

- камбала (філе) - 400 г;

- смятана - 100 г;

- сушеная зеляніна пятрушкі - 1 ч. л.

Этапы падрыхтоўкі:

1. Смятану, соль, перац, пятрушку змешваем.
2. Рыбу прамываем, змазваем смятанным соусам і выкладваем на краты аэрогриля.
3. Па рэцэпце рыба ў гэтым марынадзе павінна запякацца на 10 хвілін пры 190 градусах, а затым яшчэ 5 хвілін пры 220 градусах. Але мяркуючы па водгуках, гэтага часу бывае не дастаткова. Многія раяць арыентавацца на памеры камбалы і магутнасць арогриля і пры неабходнасці павялічваць час прыгатавання.
4. Падаваць рыбу лепш за ўсе з бульбяным пюрэ або зялёным салатай.

Рыба з'яўляецца адным з самых карысных прадуктаў у рацыёне. Яна змяшчае шмат фосфару, вітамінаў і мінеральных рэчываў, якія неабходныя чалавеку для нармальнай працы арганізма. Таму хоць бы раз у тыдзень у меню кожнага чалавека абавязкова павінны прысутнічаць стравы з гэтага каштоўнага прадукту.