Рыба таўсталобік: шкоду і карысць

Прыхільнікі рыбных страў ведаюць масу спосабаў яе прыгатаваць і выдатна разбіраюцца ў разнавіднасцях. Аднак у побыце найбольш даступным з'яўляецца таўсталобік, шкоду і карысць якога даўным-даўно вывучаны дыетолагамі, супастаўленыя і абвешчаныя людзям. Вельмі прыемна, што самая лёгка доставаемая рыба яшчэ і рэкамендавана лекарамі. Не менш радасна і тое, што ў падрыхтоўцы яна лёгкая, можа быць апрацавана любымі спосабамі, ды да таго ж усе рэцэпты даюць на выхадзе вельмі смачныя стравы.

таўсталобік Рыба: шкоду і карысць

У прыродзе існуюць усяго тры разнавіднасці гэтай рыбы, дзве з якіх сустракаюцца ў Расіі ў дзікім выглядзе і паспяхова разводзяцца. Гэта белы таўсталобік і стракаты. Першы больш диетичен, другі значна смачней. Апошні выгляд, гібрыдны, больш капрызны да тэмпературы, таму водзіцца бліжэй да поўдня і на прылаўках сустракаецца радзей.

Галоўным вартасцю таўсталобіка з'яўляецца тое, што гэта адзіная прэснаводная рыба, тлушч якой фактычна аналагічны жыру марскіх рыб і здольны паніжаць халестэрын ў арганізме. Але не толькі гэтым уздзеяннем славіцца таўсталобік, шкоду і карысць якога тут разглядаецца. Рыба дае яшчэ цэлы шэраг прыемных уплываў:

1. таўсталобіка Мяса адрозніваецца высокімі дыетычнымі якасцямі, дзякуючы якім можа ўдзельнічаць нават у дзіцячым харчаванні. Ёсць і дыеты, у якіх загадана ўжываць толькі гэтую рыбу.
2. Толстолоб засвойваецца цалкам, прычым усяго за дзве гадзіны.
3. Мяса гэтай рыбы з'яўляецца выдатным прафілактычным сродкам супраць сардэчных, страўнікавых, анкалагічных захворванняў і атэрасклерозу.
4. Фосфар, жалеза, цынк і сера, якія ўтрымліваюцца ў толстолобике, ўмацоўваюць пазногці, паляпшаюць колер і стан скуры, стымулююць рост валасоў.

Адзначым, што мяса таўсталобіка дастаткова тлустае. Аднак з-за лёгкасці расшчаплення гэтых тлушчаў, яно не проціпаказана нават людзям з залішняй вагой.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Так што, калі прыдзірліва ацэньваць рыбу па імя таўсталобік, шкоду і карысць яе проста несупаставімыя. Апошняя даступная ўсім, хто не супраць рыбных страў. Першы ж пагражае толькі асобным асобам, якім не пашанцавала нарадзіцца з алергіяй на водных насельнікаў.

Чым добрая ікра

Таўсталобік сам па сабе проста скарбніца карысных уласцівасцяў. Аднак яшчэ карысней ікра таўсталобіка. Яе настойліва рэкамендуюць як сродак прадухілення рэцыдываў пры ракавых захворваннях. Яна стабілізуе ўзровень цукру ў крыві ў дыябетыкаў, актывізуе выпрацоўку арганізмам гемаглабіну, нармалізуе стан суставаў пры подаграх і ревматизмах. Калі ікра таўсталобіка пастаянна прысутнічае ў меню, прыходзіць у норму нервовая сістэма, як перыферычная, і цэнтральная. І гэтыя лячэбныя ўздзеяння ў ікры камбінуюцца з агульнай карысцю, якую нясе ў сабе мяса таўсталобіка.

Закуска з ікоркі

Асобным бонусам можна лічыць тое, што ікра гэтай рыбы смачная і можа быць ужытая ў розных відах. Смажыць яе, дарэчы, не самая лепшая ідэя. Лепш купіць слабасалёнай або пасаліць яе самастойна, а пасля збудаваць выдатную намазку. Робіцца яна такім чынам: невялікая цыбулінку, пажадана белая, пераціраецца ў пюрэ таркай або блендеров. З невялікага кавалачка батона вымаецца мякіш, размачивается ў малацэ і адціскаецца. Абодва кампанента злучаюцца з трыма лыжкамі ікры і ўзбіваць на максімальнай хуткасці з павольным і паступовым увядзеннем паловы шклянкі аліўкавага алею. Калі намазка стане зусім паветранай, у яе адціскаецца палоўка цытрыны. Міксер або блендер не спыняем! Дамогшыся гладкасці, нашмароўваюць на закуску свежы хлебушек і атрымліваем асалоду ад.

Рэцэпт з баклажанамі

Вельмі смачны і сакавітая таўсталобік смажаны. Але проста пакласці лустачкі рыбы на патэльню – гэта сумна і прымітыўна. А калі вы на дыеце, так яшчэ і не вельмі рэкамендавана. Прапануем вам наступны рэцэпт. Паўкіло баклажан ачысціць ад скуркі, рэжацца кубікамі, обкатывается у пакуце і падсмажваецца. Прыкладна столькі ж рыбы раскрыжоўваюцца на порцыі, таксама плануецца ў пакуце і подрумянивается. Абодва кампанента складаюцца ў іншую емістасць пластамі і заліваюцца адмысловым соусам. Для яго здробненыя карані пятрушкі і салеры пассируются з лукам, пасля чаго пакутуюць пад вечкам з даданнем шклянкі таматнага соку да палавіннага уваривания. Далей соус абмешваць лімонам, цукрам, перцам і соллю і праціраецца праз дробнае сіта. Калі рыба з баклажанамі настаіцца ў соусе, усе сядзяць за сталом будуць спяваць гаспадыні дыфірамбы.

Вытанчаная рыба

Калі і такі таўсталобік смажаны вам здаецца не занадта дыетычным, паспрабуйце прыгатаваць наступнае страва. Парэжце тушку парцыённа і замаринуйте на два гадзіны ў сумесі солі, часныку, молатага перцу і сечанай пятрушкі. Затым обкатайте рыбныя лустачкі ў цельнозерновые муку і вельмі хутка, на вялікім агні, подрумяньте іх. Цяпер складзеце кавалачкі таўсталобіка ў толстодонную рондаль і пастаўце ў духоўку на чвэрць гадзіны. Па параўнанні з проста пожаренной рыбай, якая мае каларыйнасць амаль у 180 адзінак, такі таўсталобік «зацягне» за ўсё на 125 ккал.

Пасолім?

Асабліва добры для гэтых мэтаў белытаўсталобік – ён менш тоўсты. Але можна пусціць у справу і пярэстага, калі альтэрнатывы яму не знойдзена. Амбасадар будзе праходзіць у тры этапы – так атрымаецца больш смачны і пяшчотны салёны таўсталобік.

1. Тушка, почищенная, выпотрошенная і помытая, пазбаўляецца ад большай часткі костак. Гультаяватыя могуць з чыстым сумленнем занядбаць гэтым крокам, але есці рыбу ім пасля будзе больш цяжка. Чыстае мяса рэжацца некрупным лустачкамі, складваецца ў любую прыдатную пасудзіну і шчодра абсыпаць з усіх бакоў соллю.
2. Праз паўгадзіны таўсталобік заліваецца разведзеным на траціну вадой сталовым воцатам. У ім рыба павінна выдержаться 20 хвілін.
3. Лустачкі толстолоба добра прамываюцца і злёгку адціскаюцца, каб шкло лішняе, але кавалачкі не дэфармаваліся. Цяпер яны складаюцца ў банку, і кожны шэраг праліваецца сланечнікавым алеем. Яшчэ смачней, калі перакладаць рыбныя пласты лукаў кольцамі.

Ёмістасць на суткі адпраўляецца на холад. За гэты час рыба просолится цалкам.

Памятайце, што ў вялікіх колькасцях салёны таўсталобік можа пагоршыць самаадчуванне людзей з нырачнымі праблемамі. Так што хай ён будзе не асноўнай стравай, а прыемным дадаткам да меню.

Пад сырам

Найбольш смачны печаная таўсталобік. Шкоду і карысць пры такім падрыхтоўцы максімальна гарманічна ўраўнаважаныя для едака: апошняя праяўляецца максімальна, а шкоду не наносіцца нават худнеюць. Да таго ж пры запякання можна прыгатаваць паўнавартаснае страва і не важдацца дадаткова з гарнірам. Бярэцца філе таўсталобіка, рэжацца, присаливается, обрызгивается лімонам і марынуюць паўгадзіны. Затым на блясе раскладваюцца тоўстым пластом луковые кольцы, на іх – маркоўныя кружочкі ў адзін шэраг, следам – рыбу. На ёй размяшчаюцца колцы алівак і пласцінкі шампіньёнаў. У печ гэтая канструкцыя ставіцца хвілін на сорак ці на гадзіну. Перад самай гатоўнасцю страва прачынаецца сырам і вяртаецца назад для яго расплаўлення.