Шашлык з рыбы на мангале. Выбар рыбы. Рэцэпты прыгатавання

Дата:

2018-07-05 02:20:17

Прагляды:

147

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Шашлык з рыбы на мангале карыстаецца ў кулінараў не меншай папулярнасцю, чым прыгатаваны з свініны, мяса курыцы ці бараніны. Гэта звязана не толькі з тым, што такі абед на вуглях смажыцца значна хутчэй, але і з тым, што ён атрымліваецца куды карысней і питательней.шашлык з рыбы на мангале

Хочацца таксама адзначыць і той факт, што дадзенае страва можа каштаваць у разы танней шашлыка з мяса, так і ў некалькі разоў яго даражэй. Залежыць гэта ад абранага прадукту. Калі для падрыхтоўкі барбекю вы выкарыстоўваеце чырвоную рыбу (фарэль, сёмгу і інш.), той абед выйдзе вельмі дарагім. Калі ж вы вырашылі зэканоміць, то прапануем набыць больш танныя гатункі прадукту (мінтай, судак і інш.).

Рыба на мангале: рэцэпты пакрокавых падрыхтовак

Нягледзячы на дарагоўлю прадукту, часцей за ўсё для рыбнай шашлыка кулінары набываюць сёмгу або фарэль. З чым гэта звязана? Справа ў тым, што такі прадукт валодае вялікай тлустасцю, што робіць яго вельмі сакавітым і смачным. Больш таго, гэтую рыбу можна смажыць на вуглях не толькі пры дапамозе рашоткі для барбекю, але і выкарыстоўваючы звычайныя шампуры або вялікія драўляныя пожагах.

Так якія інгрэдыенты неабходныя, каб зрабіць смачны шашлык з чырвонай рыбы? Для гэтага нам спатрэбіцца:

  • сёмга ахалоджаная або свежамарожаная — прыкладна 1 кг;
  • лімон буйны — 1 шт.;
  • соль павараная, перац духмяны — ўжываць па гусце;
  • аліўкавы алей (выкарыстоўваць без водару) — ўжываць па гусце;
  • лісце салаты, зялены – выкарыстоўваць для падачы стравы да стала.

шашлык фотаАпрацоўваем прадукт

Шашлык з рыбы на мангале рыхтуецца ў некалькі разоў хутчэй аналагічнага стравы з мяса. Але перш чым прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы сёмгі, яе варта старанна апрацаваць. Для гэтага прадукт цалкам адтае, а затым чысцяць ад плаўнікоў, скуры і костак. Пакінуты філе шаткуюць буйнымі квадрацікамі. Калі вы вырашылі прыгатаваць рыбу на сетцы, то для гэтага вам варта толькі спаласнуць прадукт і нарэзаць яго стейк таўшчынёй не больш за два сантыметраў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Працэс марынавання

Як прыгатаваць марынад для шашлыка? На самай справе падрыхтоўка марынаду для рыбнай шашлыка не патрабуе вялікіх часавых і грашовых выдаткаў. Бо сёмга і так уяўляе сабой вельмі тоўсты прадукт. Таму яго няма ніякай неабходнасці заліваць маянэзам, кефірам і іншымі інгрэдыентамі. Кавалачкі рыбы варта толькі выкласці ў глыбокую эмаляваны тару, абсыпаць перцам і соллю, а таксама апырскаць цытрынавым сокам і закрасіць малым колькасцю аліўкавага алею.

Старанна змяшаўшы інгрэдыенты, іх неабходна зачыніць вечкам і пакінуць пры пакаевай тэмпературы на некалькі гадзін. За гэты час кавалачкі сёмгі добра прасякнутай спецыямі, стануць больш мяккімі і сакавітымі.рыба на мангале рэцэпты

Як смажыць на вуглях?

Шашлык з рыбы на мангале варта рыхтаваць у дакладнасці так жа, як і страва з мяса. Замаринованную сёмгу нанізваюць на шампуры, а затым ставяць на гарачыя вуглі. Перыядычна перагортваючы прадукт, яго смажаць да тых часоў, пакуль ён не зменіцца ў колеры. Для праверкі гатоўнасці шашлыка адзін з кавалачкаў рыбы можна разрэзаць напалову і паглядзець на тоўшчу. Калі яна мае раўнамерную структуру і колер, то страва цалкам прожарилось.

Падача абеду да стала

Як бачыце, шашлык з рыбы на мангале рыхтуецца параўнальна лёгка і хутка. Пасля таго, як кавалачкі сёмгі цалкам прожарятся, іх здымаюць з шампуры і выкладваюць на агульную талерку, выстеленную лісточкамі зяленага салаты. Для густу і водару гатовае страва можна яшчэ раз апырскаць сокам цытрыны.

Падаваць такі абед да стала пажадана разам з хлебам і свежымі гароднінай. Прыемнага вам апетыту!

Робім смачны і пажыўны шашлык з асятра

Асятрына – ідэальны прадукт для падрыхтоўкі смачнага шашлыка на вуглях. Калі вы ніколі не рабілі такое страва, то рэкамендуем не выпускаць магчымасці, і прыгатаваць яго прама цяпер. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • помидорки чэры – 10 шт.;
  • часночныя зубчыкі – некалькі шт.;
  • чарнасліў (набываць без костачак) – каля 15 шт.;
  • лімон буйны – 2 шт.;
  • асетр свежы або мороженный – каля 1 кг;
  • зеляніна кропу – сярэдні пучок;
  • алей аліўкавы – 3 вялікія лыжкі;
  • спецыі – ўжываць па гусце.як прыгатаваць марынад для шашлыка

Падрыхтоўваем інгрэдыенты

Рыба на мангале, рэцэпты якой мы разглядаем, заўсёды атрымліваецца вельмі духмянай і смачнай. Але перш чым прыгатаваць яе, прадукт варта старанна апрацаваць. Для гэтага асятра старанна мыюць, зразаюць плаўнікі і галаву, а затым прыбіраюць скуру, хрыбет і надаюць да яго косткі. Пакінуты філе наразаюць кубікамі.

Падрыхтоўка марынаду

Так жа як і ў папярэднім рэцэпце, марынад для такога стравы рыхтуецца вельмі хутка і лёгка. Для гэтага свежевыжатый сок цытрыны змешваюць разам з аліўкавым алеем, соллю, нашинкованным кропам, перцам і іншымі спецыямі. Атрыманую масу дадаюць да осетрине і старанна змешваюць. У такім выглядзе рыбу шчыльна зачыняюць вечкам і пакідаюць у халадзільнай камеры на ўсю ноч.

Фарміраванне стравы

Як варта фармаваць рыбны шашлык? Фота гэтага працэсу прадстаўлена ў дадзенай артыкуле.

Пасля таго якасятрына замаринуется, яе нанізваюць на драўляныя пожагах, чаргуючы з помидорками чэры, неабчышчанымі зубчыкамі часныку і чарнаслівам без костачак. Дадзеныя інгрэдыенты паспрыяюць атрыманню больш духмянага і смачнага стравы, ад якога не зможа адмовіцца ні адзін з вашых гасцей.

шашлык з чырвонай рыбы

Тэрмічная апрацоўка

Пасля марынавання і нанізванне асятрыны на драўляныя пожагах прыступаюць да яе тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага ў мангале распальваюць вогнішча і падкідваюць бярозавыя ці дубовыя вуглі. Атрымаўшы жар у 400-450 градусаў, прыступаюць да жарке шашлыка. Рыхтуюць яго каля 25-ці хвілін, рэгулярна перагортваючы.

Шашлык з асятрыны лічыцца цалкам прыдатным да ўжывання пасля таго, як усе кавалачкі рыбы подрумянятся, стануць мяккімі, далікатнымі і духмянымі.

Як варта падаваць да абедзеннага стала?

Зараз вам вядома, як робіцца рыбны шашлык. Фота гатовага стравы вы можаце ўбачыць у гэтым артыкуле.

Пасля таго як асятрына прасмажыцца раўнамерна, драўляныя пожагах здымаюць з мангала і размяшчаюць на вялікім і плоскім страве, выстеленном лісточкамі зяленага салаты. Пры жаданні да рыбнаму шашлыку можна зрабіць сметанковы або сметанный соус, а таксама падаць якой-небудзь гарнір. У якасці яго выдатным варыянтам паслужыць адварной або запечаны на вуглях круглы бульба, а таксама свежыя гародніна і зеляніна.шашлык з асятра

Падвядзем вынікі

Выкарыстоўваючы апісаныя рэцэпты рыбнай шашлыка, вы зможаце не толькі здзівіць гасцей незвычайным стравай, але і сытна і смачна іх накарміць. Даволі часта абед на вуглях робяць і з такіх гатункаў рыб, як стронга, гарбуша, трэска, шчупак, пікша, мінтай, карп і інш. Апрацоўваць і марынаваць гэтыя прадукты варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана ў папярэдніх рэцэптах.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Формы, колькасць, памеры этыкетак на шампанскае

Формы, колькасць, памеры этыкетак на шампанскае

Этыкетка на бутэльцы выконвае шэраг функцый. Выкарыстоўваючы яе, вытворцы даносяць да пакупніка важную інфармацыю аб складзе прадукцыі, месцы выпрацоўкі, тэрмін захоўвання. Арыгінальная этыкетка на тавар мае строга пазначаныя пара...

Чым разводзіць самагон і як разлічыць яго крэпасць: парады

Чым разводзіць самагон і як разлічыць яго крэпасць: парады

Як гэтую традыцыю не спрабавалі выкараніць, самагонаварэнне засталося непераможным. Каб не сапсаваць прадукт, перш за ўсё, неабходна ведаць тэхналогію вытворчасці, а таксама быць у курсе, чым разводзіць самагон да патрэбнай кандыц...

Торт з масцікі

Торт з масцікі "Шчанюковае патруль": афармленне, этапы, рэкамендацыі, фота

Гэты пацешны дзіцячы мульцік сёння неверагодна папулярны. Яго любяць глядзець, як дзяўчынкі і хлапчукі, так і іх бацькі. Адчайныя ратавальнікі – Маршал, Зума, Скай, Гоншчык, Здаравяка, Эверэст – пакахаліся шматлікім гл...