Стравы з цяляціны: супы і гарачае. Рэцэпты прыгатавання

Стравы з цяляціны вельмі карысныя для чалавечага арганізма, паколькі ў гэтым паўфабрыкаце маецца унікальны комплекс мікраэлементаў, вітамінаў, а таксама бялкоў. Прычым у цяляціны змяшчаецца мінімальная колькасць тлушчу. Але гарачае і супы з такога мяса атрымліваюцца вельмі смачнымі і пажыўнымі.

Стравы з цяляціны з гароднінай

Нарэзаць трыста грам паўфабрыката і абсмажыць яго з кольцамі адной цыбуліны. Дадаць у патэльню саломку невялікага шынка, баклажана, балгарскага перцу. Рыхтаваць на невялікім агні пад вечкам каля сарака хвілін, у самым канцы пасаліць і дадаць трохі чорнага перцу. У гэты час у асобнай патэльні абсмажыць кубікі трох таматаў з пяццю раздушанымі дзелькамі часныку. Перакласці памідоры да мяса, усё змяшаць, зачыніць вечкам і тушыць на працягу пятнаццаці хвілін. У якасці гарніру да гэтай стравы ідэальным стане адварной бульбу.

Суп з цяляціны лепш зрабіць з гароднінай. У рондаль наліць тры літры халоднай вады і пакласці ў яго кілаграм мяса. Варыць на працягу паўтары гадзіны, пастаянна здымаючы плеўку. У самым канцы дадаць соль і трохі перцу. Пяць буйных бульбін нарэзаць невялікімі кубікамі, такім жа чынам паступіць з двума маленькімі шынкамі і адной сярэдняй морквай. Дадаць гародніну ў булён і варыць на працягу сарака хвілін, пастаянна памешваючы. Па заканчэнні пазначанага часу пакінуць суп настойвацца. Падаваць яго са смятанай і свежай насечанай зелянінай.

Стравы з цяляціны з крупамі

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца дзвесце грам мяса адварыць, нарэзаць буйнымі кавалкамі і абсмажыць з здробненай цыбулінай. Адварыць шклянка рысу або грачанай кашы, дадаўшы ў канцы трохі сметанковага алею. Змяшаць інгрэдыенты, пакласці ў спецыяльную форму з вечкам, уліць паўшклянкі вады і "потым" страва у разагрэтым духавым шафе на працягу дваццаці хвілін. Пры жаданні можна пакласці скваркі абсмалены сала. Страва атрымліваецца рассыпістым, незвычайна смачным і духмяным.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Стравы з цяляціны робяцца вельмі хутка. Таму проста імгненна можна зрабіць смачныя адбіўныя. Кілаграмовы кавалак мяса нарэзаць на порцыі, кожную змясціць у цэлафанавы пакет і пачаць адбіваць праз яго. Далей ўзбіць два яйкі, дадаць соль і трохі перцу. Кожную адбіўную спачатку абвальваць у пакуце, потым апускаць да яйкі, а ў самым канцы - у паніровачныя сухары. Абсмажыць кожную да з'яўлення залацістай скарыначкі. Потым пакласці ў форму, вышмараваць маянэзам і пасыпаць дробна нацёртым сырам. Запякаць цялячыя адбіўныя рэкамендуецца на працягу дваццаці хвілін.

Спынімся больш падрабязна на тым, як прыгатаваць цяляціну цэлым кавалкам. Спатрэбіцца кілаграм мяса. У ім зрабіць вялікая колькасць невялікіх надрэзаў пры дапамозе вострага нажа. У кожнае ўставіць па палоўцы зубчыка часныку. Нацерці цяляціну сумессю мёду, перцу, гарчыцы, солі. Загарнуць вельмі шчыльна ў фальгу і пакінуць на ўсю ноч, каб яна замариновалась. На наступны дзень запекчы яе ў працягу паўтары-двух гадзін у духавым шафе або жа ў аэрогриле гадзіну-паўтара. Але трэба мець на ўвазе, што па заканчэнні часу адразу адкрываць фальгу не рэкамендуецца, паколькі мяса яшчэ "дойдзе" і прахарчуецца сокам, які назапасіўся ў фальзе. Пры жаданні можна перад падачай змясціць цяляціну пад аэрогриль на пяць хвілін. Тады з'явіцца прывабная залацістая скарыначка.

Цяляціна непаўторна атрымліваецца на грылі. Але перад тым як адправіць яе запякацца, трэба абавязкова яе замаріновать. Самай лепшай сумессю з'яўляецца наступная: дзве вялікія лыжкі соевага соўсу, сок аднаго цытрыны, дзве маленькія мёду і гарчыцы. У такім марынадзе цяляціна рыхтуецца вельмі хутка, а страва атрымліваецца апетытным і духмяная.

Прыемнага апетыту!