Як варыць квашаніна з свіных ног, каб ён атрымаўся духмяным і сытным? Гэтае пытанне становіцца асабліва актуальным з набліжэннем зімовых святаў. Бо заўсёды хочацца паднесці гасцям або сваёй сям'і якое-небудзь смачнае і прыгожае страва, ад якога ніхто не зможа адмовіцца. Менавіта таму прадстаўляем вашай увазе пакрокавы спосаб падрыхтоўкі духмянага халадцу.
Як варыць квашаніна з свіных ног для святочнага стала?
Неабходныя інгрэдыенты:
Працэс апрацоўкі асноўнага кампанента
Перад тым як варыць квашаніна з свіных ног, іх варта набыць у колькасці 1-3 шт., замачыць у цёплай вадзе на 2 гадзіны, а затым старанна памыць, чысцячы ўсе забруджвання з зморшчын, выкарыстоўваючы для гэтага харчовую шчотку або маленькі нож. Таксама патрабуецца падрыхтаваць курыны окорочок. Ён неабходны для таго, каб зрабіць страва не толькі смачным і духмяным, але і з вялікай колькасцю мяса. Такім чынам, окорочок варта памыць і пакінуць у баку на некаторы час.
Працэс апрацоўкі гародніны і зеляніны
Акрамя мясных інгрэдыентаў, квашаніна з свіны ногі таксама ўключае ў свой склад такія прадукты, як морква, репчатые цыбуліны, буйныя зубкі часныку, пятрушку і кроп. Усе названыя кампаненты варта памыць, пачысціць і парэзаць на буйныя кавалкі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Тэрмічная апрацоўка стравы
Як варыць квашаніна з свіных ног, каб ён атрымаўся смачным і духмяным, а самае галоўнае - сытным? Для гэтага неабходна выкласці вычышчаныя ножкі ў глыбокую рондаль, а затым уліць туды пітную ваду, каб яна пакрывала прадукт прыкладна на 7-8 сантыметраў. Далей трэба дачакацца поўнага закіпання вадкасці, няшчыльна прыкрыць яе вечкам і варыць на працягу 3-х гадзін на павольным агні. Пры гэтым рэкамендуецца рэгулярна здымаць ўтварылася плеўку шумоўкай.
Па сканчэнні пазначанага часу да свіны ножак варта выкласці курыныя кумпячкі, галоўкі рэпчатай цыбулі і морква. У такім складзе булён неабходна кіпяціць яшчэ каля 30 хвілін. Далей да прадуктаў патрабуецца усыпаць ёдаваную соль, парэзаныя зубкі часныку, духмяны чорны перац і трохі свежай зеляніны. Пасля гэтага квашаніна варта праварыць яшчэ паўгадзіны, а затым зняць з пліты і працадзіць булен праз сіта, прыбраўшы пры гэтым гародніна і мяса ў бок.
Фарміраванне стравы
Выкладзеныя свіныя ножкі неабходна аддзяліць ад костак, а затым парэзаць іх на невялікія кавалачкі разам з курыным окороком. Мяса патрабуецца выкласці на дно посуду, прызначанай для халадцу, а зверху заліць духмяны булён. У такім становішчы страва варта астудзіць, а затым адправіць у халадзільнік на 7-8 гадзін.
Як правільна падаваць да святочнага стала?
Свіны квашаніна варта падаваць гасцям на плоскай талерцы ў разрезанном выглядзе. Для гэтага форму з мясам і застылым булёнам патрабуецца перавярнуць уверх дном над прыдатным стравай.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як у мультиварке "Рэдманд" варыць кукурузу? Рэцэпты для мультиварки "Рэдманд"
Кукурузу не дарма называюць “царыцай палёў”. І хоць раней яе ніхто не прадаваў, ды і не купляў, дома заўсёды былі запасы гэтых пачаткаў, дастаўленыя з бліжэйшых палёў. Варылі яе шмат, цэлымі вёдрамі ці велічэзнымі каст...
Маласольныя селядзец. Рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах
Маласольныя селядзец, рэцэпт якой апісаны ў дадзеным артыкуле, з'яўляецца любімым стравай большасці людзей нашай краіны. Кожная гаспадыня ведае, як цяжка знайсці ў краме добрую рыбку — то яе не досолят, то, наадварот, паклад...
Кафэ і рэстараны Уладзіміра: рэйтынг і водгукі
У кожным горадзе можна знайсці прыемныя месцы для адпачынку, дзе можна з лёгкасцю на душы пасядзець і падумаць аб чым-то прыемным. Для некаторых людзей такімі месцамі з'яўляюцца ціхія скверы, для іншых жа - якія-то незвычайныя мес...
На сённяшні дзень кава – гэта адзін з распаўсюджаных напояў ва ўсім свеце. Гістарычнай радзімай з'яўляецца Афрыка і няма нічога дзіўнага ў тым, што самыя элітныя гатункі напою атрымліваюцца з сыравіны, выгадаванага менавіта ...
Біток - гэта што? Апісанне і рэцэпт прыгатавання
У гэтага слова існуе дастаткова шмат значэнняў. Але ў кулінарыі яно адно. Давайце разам даведаемся, што такое біток і пазнаёмімся з яго падрыхтоўкай.Біток у кулінарыіБіток - гэта невялікая катлеткі з сечанага мяса з даданнем гарод...
Салата-мікс: што гэта, лепшыя рэцэпты
Ангельскае слова «мікс» азначае «сумесь». Але як гэта дастасавальна ў адносінах да салатам? Бо сам тып гэтага стравы азначае сумесь агародніны, часам з дабаўленнем мяса, рыбы, морапрадуктаў, сыру ці грыбоў!...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!