Усялякія салаты вельмі разнастаяць нават паўсядзённы стол. А ўжо аб святочным і казаць не даводзіцца! Да таго ж, акрамя смакавага хараства, гэтыя стравы вельмі ўпрыгожваюць не толькі стол, але і пакой, у якой ён знаходзіцца. Асабліва калі яны першапачаткова задуманы незвычайна – аб чым гавораць ужо нават самі назвы кулінарных шэдэўраў. Да прыкладу, з
алат «Рыбка ў сажалцы». Складаецца з не такіх ужо мудрагелістых інгрэдыентаў, усё проста і нядорага, аднак, дзякуючы крэатыўнага падыходу і дызайнерскаму афармленню, ён становіцца яшчэ смачней.
Як кожнае страва, «Рыбкі» маюць некалькі рэцэптаў. Як любы салата, яны могуць быць дапоўнены амаль што заўгодна – толькі б кампаненты не «варагавалі» адзін з адным. Аднак пара рэцэптаў выконваюцца значна часцей, чым іншыя; іх складнікі сустракаюцца і ў іншых варыяцыях, так што будзем лічыць гэтыя рэкамендацыі традыцыйнымі. Для пачатку скарыстаемся класікай, каб прыгатаваць салата «Рыбкі ў сажалцы». Пакрокавы рэцэпт выглядае так.
Салата для насычэння павінен пастаяць гадзінку ў халадзільніку.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Не менш папулярныя «Рыбкі ў сажалцы». Салата адрозніваецца ад папярэдняга ў першую чаргу адсутнасцю морквы і цыбулі. Многім кулінарам рэцэпт мілы менавіта тым, што ў ім не ўдзельнічае вараная морква: яны лічаць яе дарэчнай у винегрете і «футры», але лішняй у іншых салатах. Замест плаўленага сырка бярэцца цвёрды сыр. Рэкамендуецца дадаваць часнык, але гэта ўжо як вырашыць гаспадыня. У астатнім салата «Рыбка ў сажалцы» рыхтуецца аналагічна папярэдняму рэцэпце; часныком (калі вы на яго згодныя) пасыпаецца яечны пласт. У гэтым варыянце таксама будзе дарэчы трохі припорошить бульбяную праслойку молатым перцам.
Для падрыхтоўкі гэтага варыянту з кампанентаў прыбіраецца бульба. На дно салатніцы выкладваюцца кавалачкі ананасаў, зверху трэцца отваренные буйная морква, на яе – цвёрды сыр. Усяго яго спатрэбіцца 150 грамаў; на гэты пласт сыходзіць палова. Па-над сыру размяркоўваецца шпротная маса, а на яе – пакінуты сыр. Звяртаем увагу, што пласты сыр – рыба – сыр не змазваюцца маянэзам. Чатыры стромкіх яйкі разбіраюцца на бялкі і жаўткі. Вавёркі шаруюцца на сыр роўным пластом і пакрываюцца маянэзам, а накрошенными і расцёртымі жаўткамі салата «Рыбка ў сажалцы» ўпрыгожваецца разам з уваткнутымі хвосцікамі і прысыпкай з зеляніны. Дарэчы, можна яе не рассыпаць бессістэмна, а зрабіць бардзюр па краі салатника.
Вельмі цікавыя «Рыбкі ў сажалцы»! Салата дапаўняецца салёнымі агуркамі, а сыр для яго бярэцца подкопченный. Морква тут зноў аказваецца лішняй, таму з спісу прыбіраецца. У астатнім рыхтуецца страва ўжо апісаным чынам. Агуркі стаяць у чарзе пасля бульбы, за імі ідуць шпроты, апошнім пластом – сыр. Пры афармленні можна выкарыстоўваць і кружочкі агурка – яны цалкам сыдуць за лісце гарлачыка. Дарэчы, у сезон даступнасці свежых агуркоў імі цалкам можна замяніць салёныя. Толькі для большай вастрыні над іх прыйдзецца раскладваць здробнены лук.
Асноўныя этапы нічым не адрозніваюцца ад скульптуры класічнай разнавіднасці ў першым варыянце. Адзінае адрозненне, якое і надае нечаканы густ знаёмаму салаты, – паджарка, зробленая, як у суп. Сырая морква натирается, лук дробна сячэцца, абодва гародніны добра абсмажваюцца. Гатовую зажарку трэба астудзіць і падсаліць-паперчыць. Паслядоўнасць «зборкі» таксама класічная. А вось смак салата «Рыбка ў сажалцы» мае ўжо новы!
Папулярнасць стравы настолькі вялікая, што ўжо нават існуюць спрэчкі, як яго правільна рыхтаваць. Ёсць кулінары, якія сцвярджаюць, што салата «Рыбка ў сажалцы» малосочен, і прапануюць пад шараваць сыр свежую капусту або агурок. Іншыя кухары настойваюць, што асноўныя інгрэдыенты – бульбу і моркву – трэба дробна секчы; праз тарку, па іх думку, варта прапускаць толькі яйкі. Аднак каб на роўных прымаць удзел у гэтых спрэчках і ацаніць правату (або памылковасць) меркаванняў,спачатку варта самому прыгатаваць салата «Рыбка ў сажалцы» - хоць бы ў класічным выкананні.
Article in other languages:
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24174-salat-baly-to-anda-d-md-arzan-yzy.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24186-salata-bal-k-g-let-lezzetli-ucuz-ve-orjinal.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24162-salat-ribka-v-stavku-smachno-nedorogo-orig-nal-no.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
"Смачнасці" на хуткую руку. Хатнія рэцэпты: хутка і смачна
«Смачнасці» на хуткую руку заўсёды выбаўляюць, калі да вас нечакана наведаліся госці, а ў халадзільніку – шарам пакаці. У прадстаўленай артыкуле мы апішам некалькі спосабаў таго, як хутка і лёгка прыгатаваць смач...
Малодзіва - гэта... Як прыгатаваць малодзіва
Гарадскім жыхарам трэба патлумачыць, што такое малодзіва. Гэта прадукт, якім нават сяляне рэдка песцяць сябе і сваіх дзяцей. А чаму? Ды таму, што з'яўляецца гэты прадукт не заўсёды, а толькі за некалькі дзён да і тыдзень пасля ако...
Джэм з алычы: кулінарнае адкрыццё для падрыхтоўкі дэсертаў
Джэм з алычы мае непараўнальны, у меру салодкі густ. Многія гаспадыні любяць рыхтаваць з гэтага прадукту булачкі, рулеты і пірагі. Але калі да прыпасенай для выпечкі банкі дабяруцца дзіцячыя ручкі, ваша сямейства рызыкуе застацца ...
Як прыгатаваць пюрэ маркоўнае: рэцэпты
Моркву смачная і карысная для арганізма, асабліва для дзіцячага. У перыяд развіцця карняплод дазваляе ўносіць разнастайнасць у рацыён. З гэтага гародніны можна рабіць розныя стравы, у тым ліку і пюрэ маркоўнае. Існуе маса варыяцый...
Як прыгатаваць плоў ў хатніх умовах?
Плоў – гэта ўсімі любімае среднеазиатское страва, у аснове якога павінна быць 7 абавязковых кампанентаў: лук, моркву, мяса, тлушч (або алей), рыс, вада і соль, якое ў ідэале павінна рыхтавацца ў вялікім казане на жывым агні ...
Смажаныя баклажаны: рэцэпты з фота
Баклажаны, або, як іх называюць у побыце, сіненькія, прыбылі на тэрыторыю нашай краіны ў далёкім 19 стагоддзі, хоць у Еўропу яны трапілі яшчэ раней – ў 15 стагоддзі. Людзі не адразу ацанілі усходні гародніна, але калі ўсё ж ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!