Джэм з алычы: кулінарнае адкрыццё для падрыхтоўкі дэсертаў

Дата:

2019-01-09 21:50:11

Прагляды:

323

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Джэм з алычы мае непараўнальны, у меру салодкі густ. Многія гаспадыні любяць рыхтаваць з гэтага прадукту булачкі, рулеты і пірагі. Але калі да прыпасенай для выпечкі банкі дабяруцца дзіцячыя ручкі, ваша сямейства рызыкуе застацца без фірмовых дэсертаў. Таму хавайце джэм з алычы, на зіму нарыхтаваны, у зацішнае месца, пажадана далей ад дзіцячых вачэй. Ну а як прыгатаваць гэта страва, мы распавядзем у нашай артыкуле.Джэм з алычы

Тэхналагічна складаны працэс

Не варта адмаўляць, што падрыхтоўка джэма - даволі працаёмкі працэс. Вам прыйдзецца назапасіцца часам, цярпеннем і прыкласці некаторыя намаганні. Праўда, вынік перасягне ўсе чаканні. Калі вы ўсё зробіце правільна, на выхадзе ў вас атрымаецца прыгожы, высакароднага бурштынавага колеру джэм з алычы. Рэцэпт з фота мы дамо далей. Кансістэнцыя стравы на выхадзе павінна нагадваць мармелад.

Якія інгрэдыенты спатрэбяцца для падрыхтоўкі

такім чынам, для падрыхтоўкі неперасягненага дэсерту нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

  • жоўтая алыча – 1 кілаграм,
  • цукровы пясок – 1 кілаграм;
  • вада – 200 мл.

Калі ў вас шмат алычы, то можаце смела павялічваць прапорцыю ўдвая ці другое. Акінуўшы позіркам пералік прадуктаў, гаспадыні здзіўлена спытаюць: а ў чым жа, уласна, складанасць? Аднак самае "цікавае" вас чакае ўжо з самага пачатку, яшчэ на стадыі апрацоўкі пладоў. Джэм з алычы атрымаецца смачным толькі ў тым выпадку, калі выняць у кожнага фрукта костачку і зняць скурку. Нягледзячы на тое, што алыча ставіцца да роду слівы, костачка не дастаецца так проста, і для таго, каб вызваліцца ад "вантроб", прыйдзецца трохі паварыць плён. Старайцеся выбіраць толькі саспелыя садавіна, ад гэтага залежаць смакавыя якасці стравы на выхадзе. А вось некандыцыйнае плады можна выкарыстоўваць.Джэм з алычы рэцэпт

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Падрыхтоўка пладоў

Для пачатку алычу неабходна перабраць, памыць і скласці ў эмаляваны таз. Дадайце ў ёмістасць шклянку вады і пастаўце на маленькі агонь, давядзіце да кіпення і не забывайце памешваць. Садавіна варацца хутка, таму ацэньвайце гатоўнасць візуальна. Цяпер настаў час вызваліць масу ад костачак. Для гэтага неабходна ўзяць сіта з дробнымі дзірачкамі, і паставіць яго на глыбокую рондальчык і адкінуць туды алычу разам з сокам. Трыція атрыманую масу рукамі так, каб мякаць выйшла за межы сіта і ўтварыла фруктовае пюрэ, пухнатае і вельмі духмянае. Засталося выкінуць костачкі і жмых, а атрыманую масу зноў паставіць на агонь.

Варэнне з алычы без костачак: працэс падрыхтоўкі

Адразу ж дадайце ў фруктовую масу цукар і акуратна размяшайце пры дапамозе драўлянай лыжкі. Стаўце варыва толькі на павольны агонь, у адваротным выпадку вы рызыкуеце сапсаваць прадукт. Пакуль джэм варыцца, не адыходзьце ад яго ні на хвіліну і ўвесь час памешвайце, ён ні ў якім выпадку не павінен пригореть. Інфармацыю, якая з'явілася на паверхні плеўку неабходна тут жа выдаляць. Як толькі ўбачыце, што варэнне з алычы уварился і моцна згуснуў, значыць, прыйшла пара здымаць яго з агню. Перакладаць у стэрылізаваныя банкі гатовае страва неабходна ў гарачым выглядзе. Цяпер духмяны бурштынавы джэм можна закатаць, даць яму астыць і прыбраць у халоднае месца.Джэм з алычы без костачак

Джэм з алычы: рэцэпт з карыцай

Традыцыйна мы прывыклі выкарыстоўваць для нарыхтовак на зіму алычу жоўтага колеру. Аднак у прыродзе існуюць некаторыя разнавіднасці гэтага дрэва. Акрамя таго, джэм з чырвонай алычы стане для многіх кулінараў сапраўдным адкрыццём. Так як плён дастаткова дробныя, чысціць іх ад костачкі лепш такім чынам, як мы паказвалі ў першым рэцэпце, праз сіта. Але калі вы валодаеце тонкім і вострым нажом у дасканаласці, можаце паспрабаваць зрэзаць костачку разам з прылеглай мякаццю. Калі вы бераце 1 кілаграм пладоў, пасля выдалення ўсяго непатрэбнага ў вас павінна атрымацца прыблізна 600 грам прадукту. Ну а цяпер абвесціць увесь спіс патрэбных інгрэдыентаў:

  • чырвоная алыча (без костачак) – 600 г;
  • цукровы пясок – 200 г;
  • карыца – 1 палачка.

Працэс падрыхтоўкі

Вазьміце рондаль з тоўстым дном і змесціце туды апрацаваныя плады і цукар, а зверху пакладзеце палачку карыцы. Стаўце емістасць на сярэдні агонь і, рэгулярна памешваючы, даводзьце да кіпення. Затым зменшце агонь і варыце, не перастаючы памешваць і не забываючы пры гэтым здымаць пену. Гэта неабходна для таго, каб гатовы прадукт не быў схільны закисанию падчас захоўвання зімой. Да таго ж, акрамя свернувшихся бялкоў, у пене можа ўтрымлівацца розны смецце. Менавіта таму яе і прынята выдаляць.Джэм з алычы рэцэпт з фота

Джэм з алычы, рэцэпт якога вы бачыце, павінен варыцца доўга, прыкладна 45 хвілін. Аднак не перашкодзіць візуальная ацэнка працэсу. Так, кансістэнцыя джэма павінна быць шчыльнай і густы, а пена ўжо перастане утварацца па краях рондаля, збіраючыся выключна ў цэнтры. Калі ў вас на кухні маецца кулінарны тэрмометр, можаце для поўнай упэўненасці скарыстацца і гэтым прыстасаваннем. Калі джэм з алычы, рэцэпт якога мы вам прадстаўляем, гатовы, тэрмометр выдасць 104 градуса.

Завяршальная стадыя

Цяпер можна выдаліць з гатовага стравы палачку карыцы і адразу ж, у гарачым выглядзе, пераліць джэм па загадзя падрыхтаваным стерилизованным банкам. Закатайцеёмістасці вечкамі і перавярніце іх дагары дном на кухоннае ручнік. Таксама да поўнага астывання вы можаце накрыць банкі яшчэ двума-трыма кухоннымі ручнікамі або тонкім коўдрай. Тару перагортваюць ў нармальнае становішча ўжо пасля поўнага астывання. Такі джэм з алычы без костачак можа захоўвацца да паўгода ў кладоўцы або ў любым іншым месцы, якія маюць пакаёвую тэмпературу. А ўжо пасля заканчэння названага тэрміну банкі можна прыбраць у халоднае месца. Калі, зразумела, да гэтага моманту вы не з'ясце дэсерт.Джэм з алычы на зіму

Цікавыя факты

Алыча ставіцца да дыетычным прадуктам з-за нізкага ўтрымання цукру ў плёне. Менавіта таму многія людзі не любяць ўжываць гэтыя садавіна ў волкім выглядзе, мяркуючы, што яны празмерна кіслыя. У жоўтай алыче больш аскарбінавай кіслаты, а ў чырвонай і сіняй больш пекціну, утрымліваюцца там і дубільныя рэчывы. Гэта значыць, што варэнне з алычы чырвонага колеру гусцее нашмат хутчэй і патрабуе менш цукровага пяску.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24212-marmelade-aus-pflaume-die-kulinarische-entdeckung-f-r-die-zubereitung-.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8156-jam-of-cherry-plum-a-culinary-discovery-for-desserts.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24232-la-mermelada-de-endrino-descubrimiento-culinario-para-la-preparaci-n-d.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24170-dzhem-b-r-alychi-aspazdy-ashu-sh-n-desert-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24121-d-em-ze-liwek-kulinarne-odkrycie-do-deser-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24118-o-atolamento-dos-quadris-e-ameixa-cereja-selvagem-culin-ria-abertura-p.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24182-re-el-cherry-plum-mutfak-a-ma-tatl-lar-i-in.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24158-varennya-z-alich-kul-narne-v-dkrittya-dlya-prigotuvannya-desert-v.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як прыгатаваць пюрэ маркоўнае: рэцэпты

Як прыгатаваць пюрэ маркоўнае: рэцэпты

Моркву смачная і карысная для арганізма, асабліва для дзіцячага. У перыяд развіцця карняплод дазваляе ўносіць разнастайнасць у рацыён. З гэтага гародніны можна рабіць розныя стравы, у тым ліку і пюрэ маркоўнае. Існуе маса варыяцый...

Як прыгатаваць плоў ў хатніх умовах?

Як прыгатаваць плоў ў хатніх умовах?

Плоў – гэта ўсімі любімае среднеазиатское страва, у аснове якога павінна быць 7 абавязковых кампанентаў: лук, моркву, мяса, тлушч (або алей), рыс, вада і соль, якое ў ідэале павінна рыхтавацца ў вялікім казане на жывым агні ...

Смажаныя баклажаны: рэцэпты з фота

Смажаныя баклажаны: рэцэпты з фота

Баклажаны, або, як іх называюць у побыце, сіненькія, прыбылі на тэрыторыю нашай краіны ў далёкім 19 стагоддзі, хоць у Еўропу яны трапілі яшчэ раней – ў 15 стагоддзі. Людзі не адразу ацанілі усходні гародніна, але калі ўсё ж ...

Бружмель - каларыйнасць і карысць

Бружмель - каларыйнасць і карысць

Бружмель, каларыйнасць якой не перавышае трыццаці кілакалорый,- ягада, якая спее досыць рана нават у вельмі халоднай мясцовасці. У яе прыемны густ і глыбокі сіні колер. Ягады пакрытыя бялёсым налётам. Многія вырошчваюць бружмель (...

Рэцэпт фаршаваных яек: проста і арыгінальна

Рэцэпт фаршаваных яек: проста і арыгінальна

З такога, здавалася б, простага прадукту, як яйкі, можна прыгатаваць велізарная колькасць смачных закусак. Іх можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыентаў для розных салат і як самастойныя стравы. Розныя спосабы прыгатавання дазваля...

Тыгровыя крэветкі. Рэцэпт далікатэсу

Тыгровыя крэветкі. Рэцэпт далікатэсу

Крэветкі - невялікія десятиногие ракападобныя істоты, якія насяляюць салёныя і прэсныя вадаёмы нашай неабсяжнай планеты. Дзякуючы свайму лёгкаму, але ў той жа час питательному мяса, яны глыбока ўкараніліся ў нацыянальныя кухні бол...