Джэм з алычы мае непараўнальны, у меру салодкі густ. Многія гаспадыні любяць рыхтаваць з гэтага прадукту булачкі, рулеты і пірагі. Але калі да прыпасенай для выпечкі банкі дабяруцца дзіцячыя ручкі, ваша сямейства рызыкуе застацца без фірмовых дэсертаў. Таму хавайце джэм з алычы, на зіму нарыхтаваны, у зацішнае месца, пажадана далей ад дзіцячых вачэй. Ну а як прыгатаваць гэта страва, мы распавядзем у нашай артыкуле.
Не варта адмаўляць, што падрыхтоўка джэма - даволі працаёмкі працэс. Вам прыйдзецца назапасіцца часам, цярпеннем і прыкласці некаторыя намаганні. Праўда, вынік перасягне ўсе чаканні. Калі вы ўсё зробіце правільна, на выхадзе ў вас атрымаецца прыгожы, высакароднага бурштынавага колеру джэм з алычы. Рэцэпт з фота мы дамо далей. Кансістэнцыя стравы на выхадзе павінна нагадваць мармелад.
такім чынам, для падрыхтоўкі неперасягненага дэсерту нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:
Калі ў вас шмат алычы, то можаце смела павялічваць прапорцыю ўдвая ці другое. Акінуўшы позіркам пералік прадуктаў, гаспадыні здзіўлена спытаюць: а ў чым жа, уласна, складанасць? Аднак самае "цікавае" вас чакае ўжо з самага пачатку, яшчэ на стадыі апрацоўкі пладоў. Джэм з алычы атрымаецца смачным толькі ў тым выпадку, калі выняць у кожнага фрукта костачку і зняць скурку. Нягледзячы на тое, што алыча ставіцца да роду слівы, костачка не дастаецца так проста, і для таго, каб вызваліцца ад "вантроб", прыйдзецца трохі паварыць плён. Старайцеся выбіраць толькі саспелыя садавіна, ад гэтага залежаць смакавыя якасці стравы на выхадзе. А вось некандыцыйнае плады можна выкарыстоўваць.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Для пачатку алычу неабходна перабраць, памыць і скласці ў эмаляваны таз. Дадайце ў ёмістасць шклянку вады і пастаўце на маленькі агонь, давядзіце да кіпення і не забывайце памешваць. Садавіна варацца хутка, таму ацэньвайце гатоўнасць візуальна. Цяпер настаў час вызваліць масу ад костачак. Для гэтага неабходна ўзяць сіта з дробнымі дзірачкамі, і паставіць яго на глыбокую рондальчык і адкінуць туды алычу разам з сокам. Трыція атрыманую масу рукамі так, каб мякаць выйшла за межы сіта і ўтварыла фруктовае пюрэ, пухнатае і вельмі духмянае. Засталося выкінуць костачкі і жмых, а атрыманую масу зноў паставіць на агонь.
Адразу ж дадайце ў фруктовую масу цукар і акуратна размяшайце пры дапамозе драўлянай лыжкі. Стаўце варыва толькі на павольны агонь, у адваротным выпадку вы рызыкуеце сапсаваць прадукт. Пакуль джэм варыцца, не адыходзьце ад яго ні на хвіліну і ўвесь час памешвайце, ён ні ў якім выпадку не павінен пригореть. Інфармацыю, якая з'явілася на паверхні плеўку неабходна тут жа выдаляць. Як толькі ўбачыце, што варэнне з алычы уварился і моцна згуснуў, значыць, прыйшла пара здымаць яго з агню. Перакладаць у стэрылізаваныя банкі гатовае страва неабходна ў гарачым выглядзе. Цяпер духмяны бурштынавы джэм можна закатаць, даць яму астыць і прыбраць у халоднае месца.
Традыцыйна мы прывыклі выкарыстоўваць для нарыхтовак на зіму алычу жоўтага колеру. Аднак у прыродзе існуюць некаторыя разнавіднасці гэтага дрэва. Акрамя таго, джэм з чырвонай алычы стане для многіх кулінараў сапраўдным адкрыццём. Так як плён дастаткова дробныя, чысціць іх ад костачкі лепш такім чынам, як мы паказвалі ў першым рэцэпце, праз сіта. Але калі вы валодаеце тонкім і вострым нажом у дасканаласці, можаце паспрабаваць зрэзаць костачку разам з прылеглай мякаццю. Калі вы бераце 1 кілаграм пладоў, пасля выдалення ўсяго непатрэбнага ў вас павінна атрымацца прыблізна 600 грам прадукту. Ну а цяпер абвесціць увесь спіс патрэбных інгрэдыентаў:
Вазьміце рондаль з тоўстым дном і змесціце туды апрацаваныя плады і цукар, а зверху пакладзеце палачку карыцы. Стаўце емістасць на сярэдні агонь і, рэгулярна памешваючы, даводзьце да кіпення. Затым зменшце агонь і варыце, не перастаючы памешваць і не забываючы пры гэтым здымаць пену. Гэта неабходна для таго, каб гатовы прадукт не быў схільны закисанию падчас захоўвання зімой. Да таго ж, акрамя свернувшихся бялкоў, у пене можа ўтрымлівацца розны смецце. Менавіта таму яе і прынята выдаляць.
Джэм з алычы, рэцэпт якога вы бачыце, павінен варыцца доўга, прыкладна 45 хвілін. Аднак не перашкодзіць візуальная ацэнка працэсу. Так, кансістэнцыя джэма павінна быць шчыльнай і густы, а пена ўжо перастане утварацца па краях рондаля, збіраючыся выключна ў цэнтры. Калі ў вас на кухні маецца кулінарны тэрмометр, можаце для поўнай упэўненасці скарыстацца і гэтым прыстасаваннем. Калі джэм з алычы, рэцэпт якога мы вам прадстаўляем, гатовы, тэрмометр выдасць 104 градуса.
Цяпер можна выдаліць з гатовага стравы палачку карыцы і адразу ж, у гарачым выглядзе, пераліць джэм па загадзя падрыхтаваным стерилизованным банкам. Закатайцеёмістасці вечкамі і перавярніце іх дагары дном на кухоннае ручнік. Таксама да поўнага астывання вы можаце накрыць банкі яшчэ двума-трыма кухоннымі ручнікамі або тонкім коўдрай. Тару перагортваюць ў нармальнае становішча ўжо пасля поўнага астывання. Такі джэм з алычы без костачак можа захоўвацца да паўгода ў кладоўцы або ў любым іншым месцы, якія маюць пакаёвую тэмпературу. А ўжо пасля заканчэння названага тэрміну банкі можна прыбраць у халоднае месца. Калі, зразумела, да гэтага моманту вы не з'ясце дэсерт.
Алыча ставіцца да дыетычным прадуктам з-за нізкага ўтрымання цукру ў плёне. Менавіта таму многія людзі не любяць ўжываць гэтыя садавіна ў волкім выглядзе, мяркуючы, што яны празмерна кіслыя. У жоўтай алыче больш аскарбінавай кіслаты, а ў чырвонай і сіняй больш пекціну, утрымліваюцца там і дубільныя рэчывы. Гэта значыць, што варэнне з алычы чырвонага колеру гусцее нашмат хутчэй і патрабуе менш цукровага пяску.
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24121-d-em-ze-liwek-kulinarne-odkrycie-do-deser-w.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24182-re-el-cherry-plum-mutfak-a-ma-tatl-lar-i-in.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як прыгатаваць пюрэ маркоўнае: рэцэпты
Моркву смачная і карысная для арганізма, асабліва для дзіцячага. У перыяд развіцця карняплод дазваляе ўносіць разнастайнасць у рацыён. З гэтага гародніны можна рабіць розныя стравы, у тым ліку і пюрэ маркоўнае. Існуе маса варыяцый...
Як прыгатаваць плоў ў хатніх умовах?
Плоў – гэта ўсімі любімае среднеазиатское страва, у аснове якога павінна быць 7 абавязковых кампанентаў: лук, моркву, мяса, тлушч (або алей), рыс, вада і соль, якое ў ідэале павінна рыхтавацца ў вялікім казане на жывым агні ...
Смажаныя баклажаны: рэцэпты з фота
Баклажаны, або, як іх называюць у побыце, сіненькія, прыбылі на тэрыторыю нашай краіны ў далёкім 19 стагоддзі, хоць у Еўропу яны трапілі яшчэ раней – ў 15 стагоддзі. Людзі не адразу ацанілі усходні гародніна, але калі ўсё ж ...
Бружмель - каларыйнасць і карысць
Бружмель, каларыйнасць якой не перавышае трыццаці кілакалорый,- ягада, якая спее досыць рана нават у вельмі халоднай мясцовасці. У яе прыемны густ і глыбокі сіні колер. Ягады пакрытыя бялёсым налётам. Многія вырошчваюць бружмель (...
Рэцэпт фаршаваных яек: проста і арыгінальна
З такога, здавалася б, простага прадукту, як яйкі, можна прыгатаваць велізарная колькасць смачных закусак. Іх можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыентаў для розных салат і як самастойныя стравы. Розныя спосабы прыгатавання дазваля...
Тыгровыя крэветкі. Рэцэпт далікатэсу
Крэветкі - невялікія десятиногие ракападобныя істоты, якія насяляюць салёныя і прэсныя вадаёмы нашай неабсяжнай планеты. Дзякуючы свайму лёгкаму, але ў той жа час питательному мяса, яны глыбока ўкараніліся ў нацыянальныя кухні бол...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!