Рябиновая настойка: рэцэпт і спосаб падрыхтоўкі

Настойкамі называюцца спіртныя напоі, якія рыхтуюцца з купажу ягадных або фруктовых сокаў, спіртавых настояў, салодкіх сіропаў з даданнем араматычных траў. Адна з найбольш вядомых – гэта рябиновая настойка. Рэцэпт вырабу не занадта складаны, аднак перад тым як яго раскрываць, хацелася б сказаць пару слоў аб інгрэдыентах. Часцей за ўсё робяць дадзены напой на гарэлцы. І гэта зразумела, так як рабіна выпраўляе пах гарэлкі сваім прыродным водарам, надаючы ёй арыгінальны прыемны пах і непаўторны смак.

Хочацца адзначыць, што не толькі прыемным густам валодае рябиновая настойка. Рэцэпт гэтага напою змяшчае ў сабе некаторыя сакрэты, дзякуючы якім зыходны прадукт мае яшчэ і гаючыя ўласцівасці. Трэба выконваць усе парады і этапы працэсу падрыхтоўкі, каб атрымаўся не толькі смачным, а яшчэ і карысны напой. Як жа рыхтуецца рябиновая настойка?

Рэцэпт заключаецца ў тым, што гэты напой рыхтуюць шляхам спецыяльнага халоднага настойвання. У гэтым працэсе гарэлка (або спірт) насычаецца тымі араматычнымі рэчывамі, якія ўласцівыя рабіны. З-за гэтага мяняецца уласна густ напою. Такім чынам, цяпер можна разгледзець непасрэдна працэс вырабу такога напою, як рябиновая настойка.

першы Рэцэпт. Першым справай трэба адабраць вялікія ягады, якія пажадана сабраць пасля замаразкаў. Тады густ у напою будзе яшчэ больш арыгінальным. Ягады трэба аддзяліць ад сцяблінак, пасля чаго прамыць іх у халоднай вадзе і высушыць. Затым рабіну рассыпаць па противню і трохі падсушыць у духоўцы. Тут галоўнае - не перашчыраваць. Рэцэпт рабінавай настойкі мае адзін сакрэт. Гарэлку, перад тым як выкарыстоўваць у падрыхтоўцы настойкі, трэба добра ачысціць. Лепшы спосаб – гэта прымяненне актываванага вугалю.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як робіцца ачыстка? Проста. Актываваны вугаль (чым больш, тым лепш) трэба пакласці на бінт, складзены ўдвая і зверху таксама накрыць бінтам. Атрымаецца фільтр. Праз яго трэба прапусціць гарэлку, павольна выліўшы змесціва ў бутлю. Важна памятаць: пасля гэтага яна павінна трохі настаяцца. І яшчэ, калі прыйдзе час выкарыстоўваць напой, варта выліваць гарэлку без асадка. Інакш фільтраванне не будзе мець сэнсу.

такім чынам, вернемся да рэцэпце. Ягады, ужо прасушаныя, трэба усыпаць у бутлю, ён павінен запоўніцца на дзве траціны, потым заліць усе гэта вычышчанай гарэлкай. Працэс настойвання будзе доўжыцца тры тыдні, прычым абавязкова змясціць бутэльку ў цёплае месца. Часам трэба будзе падтрасаць змесціва. Па заканчэнні трох тыдняў напой трэба будзе працадзіць, разліць па бутэльках, пасля чаго моцна закруціць іх.

Хацелася б яшчэ пагаварыць аб такім напоі, як рябиновая настойка на каньяку. Дзякуючы вытанчанаму спалучэнню зваблівай ягады і высакароднага напою атрымліваецца настойка з непаўторным густам. Для падрыхтоўкі трэба 400 грамаў ягад, падлогу-літра каньяку, дробка ваніліну і сталовая лыжка цукру. Рабіну трэба растаўчы ступкой, змясціць у посуд, дзе яна будзе рыхтавацца. Цукар трэба разагрэць да карычневага колеру і змяшаць з ягадамі. Пасля гэтага ўсе трэба заліць каньяком і даць напою настаяцца тры тыдні. Потым трэба яго працадзіць праз марлю і дадаць ванілін. Атрымліваецца вельмі смачны і духмяны напой.