Шынок на мангале: ператвараем простыя гародніна ў вытанчаныя стравы

Шынок - гэта нізкакаларыйных гародніна, які можна ўжываць як у сырам выглядзе, так і пасля тэрмічнай апрацоўкі. Дзякуючы таму, што на 100 грамаў прадукту прыпадае ўсяго 24 калорыі, шынок актыўна выкарыстоўваецца ў рацыёне людзей, якія прытрымліваюцца правільнага харчавання. Да таго ж гэта настолькі смачны гародніна, што яго можна ёсць кожны дзень, і ён дакладна ніколі не надакучыць. А колькі розных страў можна прыгатаваць з выкарыстаннем шынка! На ўсе эксперыменты ў вас могуць сысці доўгія месяцы. У гэтым артыкуле мы даведаемся, як прыгатаваць шынкі на мангале і абяцаем, што ад гэтых страў можна вы будзеце ў захапленні!

Шынок - вада!

Так, шынок на 95 % складаецца з вады, аднак ён поўны вітамінамі групы Ў, а таксама А, З і РР. У гародніне ўтрымоўваецца вялікая колькасць кальцыя, калія, медзі, магнію і жалеза. Ён таксама багаты клятчаткай. Дзякуючы гэтаму паляпшаецца перыстальтыка кішачніка, а з арганізма выводзяцца назапашаныя таксіны. Шынок - гэта выдатны прадукт, які карысны пры мачакаменнай хваробы. Гародніна выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма, дабратворна ўплывае на функцыянаванне сэрца, выдаляе з крыві лішні халестэрын і аднаўляе рухомасць суставаў.

Як прыгатаваць шынок на мангале

Прыгатаваны на мангале шынок будзе валодаць духмяным пахам дыму і тонкім густам. Здавалася б, нічога няма лягчэй, чым раскласці на грылі нарэзаны гародніна і падсмажыць яго да апетытнай скарыначкі. Аднак смажаныя на мангале шынкі павінны быць сакавітымі, не подгоревшими і не сухімі. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць спецыяльны марынад.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Інгрэдыенты:

• 30 мілілітраў аліўкавага алею.
• 1 сталовая лыжка цытрынавага соку.
• Сумесь травы: орегано + базілік + мята.
• Спецыі па жаданні (перац, соль, часнык).

Этапы падрыхтоўкі:

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў адну глыбокую міску.
2. Шынок старанна апрацуйце пад праточнай вадой і нарэжце на лустачкі, шырыней у 2-3 сантыметра.
3. Добра змяшайце нарэзаны гародніна з марынадам, пакінуць на 4 гадзіны ў халодным месцы.
4. Смажыць на мангале шынкі неабходна па 2-3 хвіліны з кожнага боку да з'яўлення апетытнай залацістай скарыначкі.

Як выбраць шынок

• Старайцеся выбіраць гародніна сярэдняга памеру. Калі купляеце шынок позняга ўраджаю, то будзьце гатовыя, што гародніна можа мець тоўстую скурку і буйныя збожжа. Такі прадукт пасля смажання будзе жорсткім і грубым.
• Звярніце увагу на знешні выгляд шынка. Не варта смажыць гародніна, які мае червоточинки і пачынае загніваць.
• Скурка плёну павінна быць мяккай. Каб праверыць гэта, дастаткова толькі злёгку націснуць на паверхню пазногцем.
• Пладаножка не павінна быць сухі. Калі гэта так, то шынок нясвежы.

Агародніннай шашлык на прыродзе

Давайце прыгатуем агародніннай шашлык з водарам дыму. Для гэтага можна выкарыстоўваць абсалютна любую агароднінную звязак, пачынаючы ад баклажанаў з шынкоў і заканчваючы морквай і авакада. Такі шашлык не толькі карысны, так як пры обжарке без алею гародніна захоўваюць максімум карысных рэчываў, але і з'яўляецца дыетычным стравай. Для стварэння дзіўнага і смачнага шашлыка можна дадаць грыбы, бульба або балгарскі перац.

Інгрэдыенты:

• 1 кілаграм баклажан.
• 1 кілаграм шынкоў.
• 1 кілаграм свежых шампіньёнаў.
• 1 кілаграм балгарскага перцу.
• 6-8 зубчыкаў часныку.
• 200 мілілітраў соевага соўсу.
• 70 мілілітраў бальзамічнага воцату.
• Прыправы і травы - па жаданні.

Этапы падрыхтоўкі:

1. Гародніна і грыбы трэба старанна апрацаваць, прамыць пад цёплай праточнай вадой. Затым іх неабходна нарэзаць на лустачкі або кубікі так, каб яны ўпэўнена трымаліся на пожагах.
2. Робім марынад: часнык здрабняем з дапамогай маленькай таркі або нажом, дадаем соевы соўс, бальзамічны воцат і спецыі (соль, перац, кінза), алей.
3. У глыбокую чашу змяшчаем нарэзаныя гародніна і грыбы, затым заліваем усе марынадам і пакідаем на 3-4 гадзіны.
4. Нанізваюцца на шпажкой або на шампур шашлык, ставім смажыцца на вуглях. Смажыць неабходна 10-15 хвілін, перыядычна паліваючы марынадам гародніна.

Фаршаваныя шынкі

А калі замяніць страва з шынкоў на шампурах, і на мангале пасмажыць фаршаваныя гародніна? Для гэтага нам спатрэбіцца фальга і рашотка-грыль. Нягледзячы на тое, што гэта страва зойме ў вас трохі больш часу, вы застанецеся ад яго ў захапленні.

Рыхтуем фаршаваныя шынкі на мангале:

• 2 шынка.
• 200 грам мясных каўбасак або вяндліны.
• 1 пучок зяленага лука.
• 150 грам цвёрдага сыру.
• 4 зубчыка часныку.
• 2 памідора.

Этапы падрыхтоўкі:

1. Шынок неабходна памыць, а затым разрэзаць уздоўж напалам.
2. З дапамогай лыжкі трэба пазбавіцца ад мякаці ў шынках так, каб засталася выманне для начыння.
3. Памідоры і каўбаскі наразаюцца на дробныя кубікі, лук зялены шинкуется разам з сырам. Часнык можна раздушыць нажом або дробна нарэзаць.
4. Фальгу неабходна раскрыць у два пласта, каб шынок можна было цалкам абгарнуць. Выкладзеце на фальгу палоўку шынка і пачніце фаршаваныя яго.
5. Спачатку пакладзеце памідоры з мясным вырабам, затым аформіце часнаком і цыбуляй, а пасля размяркуеце сыр.
6. Акуратназагарніце шынок ў фальгу і змесціце на мангал. Выпякаць страва варта 15-20 хвілін.

Такія шынкі ў фальзе на мангале спадабаюцца як дарослым, так і дзецям.

Пакуль ўраджайны сезон не падышоў да канца, трэба смела збіраць мангал, любімыя гародніна і выбірацца на прыроду. Нашы рэцэпты дапамогуць разнастаіць штодзённы рацыён і зрабіць усе прыёмы ежы больш карыснымі і вітаміннымі.