Смажаная, запечаная барабулька: рэцэпты прыгатавання

Дата:

2019-01-13 06:10:25

Прагляды:

386

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Сапраўднай жамчужынай міжземнаморскай кухні з'яўляецца барабулька. Рэцэпты прыгатавання гэтай каштоўнай рыбы вельмі разнастайныя. Часцей за ўсё яе смажаць або запякаюць. Пры гэтым смажаная барабулька лічыцца адной з самых апетытных закусак. Яе можна грызці, нібы семкі, запіваючы куфлем халоднага піва. Давайце азнаёмімся з лепшымі рэцэптамі прыгатавання гэтай рыбы.

барабулька рэцэпты прыгатавання

Трохі гісторыі

Як толькі не называюць гэтую залатую рыбку. І ўсе імёны ў яе даволі мілыя - барвена, султанка, краснобородка, мул, барбунья, барбунька. Гэтая марская жыхарка не толькі вельмі прыгожая, але і валодае выдатнымі смакавымі якасцямі. У яе незвычайна далікатнае мяса, прасякнутае пахам мора і обретающее у працэсе падрыхтоўкі прыемны ружовы колер.

Барабульку спрадвеку ловяць ля берагоў Чорнага і Міжземнага мораў. Асабліва высока яе шанавалі ў Старажытным Рыме. Прычым у тыя часы лічылася, што чым больш рыба, тым яна апетытней. Вопыт паказвае, што на самай справе гэта не так.

Барабулька смажаная. Інгрэдыенты

Гэта найбольш просты спосаб падрыхтоўкі каштоўнай рыбы. Многія лічаць яго і яшчэ і самым удалым. Ва ўсякім выпадку, на міжземнаморскіх берагах вельмі шануецца менавіта смажаная барабулька. Рэцэпт, як прыгатаваць гэта смачнае страва, вы даведаецеся ніжэй. Для яго вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • барабулька – паўкілаграма;
  • мука – 200 грамаў;
  • крухмал – 50 грамаў;
  • соль – па гусце;
  • перац чорны – па гусце.

Спосабы прыгатавання

  1. Спачатку варта вымыць і ачысціць ад лускі барабульку. Затым кожнай рыбцы трэба ўспароць брушка і выцягнуць з яе вантробы.
  2. Далей муку неабходна змяшаць з перцам, соллю, крухмалам і абкачаць у гэтай сумесі барабульку.
  3. Затым рыбку трэба змясціць на патэльню з распаленым раслінным алеем і абсмажыць з абодвух бакоў да з'яўлення залацістай скарыначкі.
  4. Пасля гэтага гатовую барабульку варта выкласці на страву, пасыпаць свежемолотым чорным перцам і падаць да стала з зелянінай і лімонам.

Так проста робіцца барабулька смажаная. Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы ў лічаныя хвіліны можа асвоіць нават пачатковец кулінар.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

барабулька рэцэпты прыгатавання ў духоўцы

Барабулька, запечаная ў духоўцы. Інгрэдыенты

Менш распаўсюджаны метад падрыхтоўкі апісванай намі рыбы. Аднак ад гэтага не становіцца менш смачнай запечаныя барабулька. Рэцэпты падрыхтоўкі гэтага стравы оттачивались стагоддзямі. Адзін з іх прадугледжвае выкарыстанне такіх прадуктаў:

  • барабулька – чатыры штукі;
  • соль, перац – па гусце;
  • аліўкавы алей – тры-чатыры лыжкі (сталовыя);
  • часнык – два зубчыка;
  • зеляніна пятрушкі – палова пучка.

Барабулька, запечаная ў духоўцы. Спосаб падрыхтоўкі

  1. Спачатку барабульку варта памыць, пазбавіць ад вантробаў і лускі, абсушыць.
  2. Далей рыбу неабходна паперчыць і пасаліць па гусце.
  3. Затым яе трэба выкласці ў міску і заліць алеем.
  4. Пасля гэтага варта здрабніць часнык і выкласці яго на рыбу.
  5. Потым пятрушку неабходна пасекчы на дробныя кавалачкі, выкласці ў міску і акуратна змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі. Далей рыбе трэба даць промариноваться на працягу паўгадзіны.
  6. Затым барабульку варта выкласці ў вогнетрывалае страва, змясціць у духоўку і запекчы пры тэмпературы 180 градусаў. Час падрыхтоўкі пачастункі – прыкладна 40 хвілін.
  7. Пасля гэтага будзе гатовая да ўжывання наша смажаная барабулька. Рэцэпты падрыхтоўкі гэтага стравы абвяшчаюць, што яно выдатна спалучаецца са свежай зелянінай і лустачкамі цытрыны.

смажаная рэцэпт як прыгатаваць барабулька

Барабулька з чаборам і лімонам. Інгрэдыенты

Практычна любая рыба «сябруе» з цытрынавым сокам і травой. Барабулька – не выключэнне. Аднак для яе прыгатавання лепш выкарыстоўваць свежую зеляніну, напрыклад, чабор.

Інгрэдыенты:

  • барабулька — 650 грамаў (6 рыбін сярэдняй велічыні);
  • свежы чабор – некалькі галінак;
  • цытрына – адна штука;
  • пшанічная мука – для обжарки;
  • аліўкавы або раслінны алей – па гусце;
  • перац (свежемолотый, чорны) – па гусце;
  • соль – па гусце.

Барабулька з чаборам і лімонам. Спосаб падрыхтоўкі

  1. Для пачатку варта вытрыбушыць рыбу і ачысціць яе ад лускі. Затым яе трэба прамыць у праточнай вадзе і змясціць на друшляк, каб пазбавіць ад лішняй вільгаці.
  2. Далей лімон неабходна старанна (са шчоткай) вымыць у цёплай вадзе і нарэзаць кружочкамі, якія затым варта разрэзаць на акуратныя клінкі.
  3. Пасля гэтага трэба разламаць напалову галінкі чабора.
  4. Потым бляху для запякання рыбы варта заслаць фальгой.
  5. Далей у невялікую талерку неабходна наліць невялікая колькасць расліннага алею для змазвання рыбы, а ў іншую емістасць высыпаць некалькі сталовых лыжак пшанічнай мукі.
  6. Пасля гэтага трэба ўключыць духавы шафу і разагрэць яго да 220 °C.
  7. Затым рыбу неабходна заправіць знутры свежемолотым чорным перцам, пасыпаць соллю, укласці ў кожнае брушка чабор і некалькі кавалачкаў цытрыны.
  8. Далей трэба намачыць пальцы ў аліўкавым або раслінным алеі і злёгку вышмараваць ім барабульку звонку.
  9. Пасля гэтага рыбу варта абкачаць у пакуце, выкласці яе на распаленуюпатэльню і абсмажыць на моцным агні па адной хвіліне з кожнага боку.
  10. Затым барабульку трэба выкласці на папярэдне засланы фальгой бляху.
  11. Далей яго неабходна змясціць у загадзя разагрэтую духоўку і запякаць сем-восем хвілін. Час прыгатавання залежыць ад памеру тушак. Доўга трымаць іх у духавым шафе не варта, інакш яны выйдуць занадта сухімі.

Вось і гатовая наша запечаныя барабулька. Рэцэпты прыгатавання ў духоўцы паказваюць на тое, што гэтая рыба вельмі любіць цытрынавы сок, таму шкадаваць яго не трэба. Да стала страва таксама можна падаць з дзелькамі цытрыны і саспелых памідораў.

барабулька смажаная рэцэпт прыгатавання

Саветы па падрыхтоўцы

  1. Для запякання і смажання падыходзіць як свежая, так і замарожаная барабулька. Рэцэпты прыгатавання гэта рыбы папярэджваюць аб тым, што размарожваць яе можна толькі пры пакаёвай тэмпературы натуральным спосабам.
  2. Лімон для барабулькі трэба выбіраць з тонкай скуркай, інакш пасля запякання ён можа даць невялікую гарчынку.
  3. Пры выкарыстанні чабора варта аддаваць перавагу свежым прадукту.
  4. Для падрыхтоўкі барабулькі падыходзіць буйная марская соль. Дробнай вы можаце моцна перасаліць страва.
  5. Калі ў рыбы ёсць ікра, выкідваць яе не варта. Лепш перад падрыхтоўкай да жарке паспрабаваць ўкласці некалькі ікрынак назад у брушка.

як прыгатаваць барабульку

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць барабульку. Смела эксперыментуйце, і ў вас атрымаецца незабыўнае пачастунак для родных і блізкіх. Прыемнага апетыту!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24551-gebratene-gebackene-rotbarbe-kochrezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8096-fried-baked-mullet-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24577-asado-a-la-parrilla-al-horno-barabul-ka-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24523-uyryl-an-yzdyrylyp-barabul-ka-recepter-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24447-sma-one-pieczone-barabul-ka-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24459-assado-cozido-barabul-ka-prepara-o-de-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24527-k-zarm-pi-mi-barbunya-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24501-smazhena-zapechena-barabul-ka-recepti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як прыгатаваць сакавітыя і далікатныя катлеты: пакрокавы рэцэпт з фота

Як прыгатаваць сакавітыя і далікатныя катлеты: пакрокавы рэцэпт з фота

Хатнія далікатныя катлеты з мяснога фаршу цалкам справядліва лічацца адным з лепшых варыянтаў для сямейнага абеду. Іх можна зрабіць некалькімі рознымі спосабамі. Часцей за ўсё такія катлеты запякаюць у духоўцы, абсмажваюць на патэ...

«Напалеон» без выпечкі: рэцэпт прыгатавання

«Напалеон» без выпечкі: рэцэпт прыгатавання

Торт «Напалеон» - нязменны атрыбут любога свята, няхай гэта будзе дзень нараджэння ці усімі любімы Новы Год. Гэта пластовае цеста з праслойкай заварного крэму і глазуры. Смачны дэсерт не мае нічога агульнага з вядомым ...

Торт «Чарадзейка»: рэцэпт прыгатавання. Як прыгатаваць торт «Чарадзейка» у мультиварке

Торт «Чарадзейка»: рэцэпт прыгатавання. Як прыгатаваць торт «Чарадзейка» у мультиварке

Напэўна, многія памятаюць тыя часы, калі практычна ўсе прылаўкі крам былі запоўненыя такім смачным і далікатным дэсертам, як торт «Чарадзейка». «Черемушки» - кондитерско-булочный камбінат - зусім нядаўна ад...

Лепшыя рэстараны Уфы. Рэйтынг, меню, водгукі, адрасы

Лепшыя рэстараны Уфы. Рэйтынг, меню, водгукі, адрасы

Уфа - сталіца Башкартастана. Калі вы прыедзеце сюды на некалькі дзён, то не пашкадуеце. Тут знаходзіцца вялікая колькасць цікавых помнікаў, паркаў, забаўляльных і гандлёвых цэнтраў і іншых славутасцяў. Таксама горад славіцца сваім...

Рэстаран

Рэстаран "Атаман" у Чэлябінску: адрас, апісанне, меню

У Чэлябінску - сталіцы Паўднёвага Урала - знаходзіцца вялікая колькасць самых разнастайных устаноў грамадскага харчавання. Многія наведвальнікі неаднаразова выказваліся аб высокім узроўні абслугоўвання і прыгажосці інтэр'ераў дадз...

Як рабіць дранікі з бульбы, піражкі з бульбай і варэнікі з бульбай правільна

Як рабіць дранікі з бульбы, піражкі з бульбай і варэнікі з бульбай правільна

Каб даведацца, як рабіць дранікі з бульбы правільна, трэба прачытаць мноства рэцэптаў, паспрабаваць іх прыгатаваць і адчуць розніцу. Сапраўдныя беларускія дранікі рыхтуюцца толькі з бульбы без дадання мукі і розных напаўняльнікаў ...