сметанковы Соус для спагецці складае асобную катэгорыю сярод шматлікіх рэцэптаў. У яго склад абавязкова ўваходзіць сметанковае алей або сліўкі, якія і надаюць яму ярка выражаны густ. Гэты соус асабліва добра падыходзіць да макаронным вырабам і страў з птушкі. Аднак яго можна ўжываць і з любым мясам і нават піцай.
У залежнасці ад інгрэдыентаў, можна змяняць смакавыя якасці, і сметанковы соус для спагецці будзе набываць адценні розных прыпраў і спецый. Для таго, каб прыгатаваць сметанковы соус з кары, патрэбен мінімальны набор інгрэдыентаў. Бярэм адно салодкае яблык, чысцім яго і рэжам на маленькія кавалачкі. Затым гэтак жа наразаем рэпчаты лук і абсмажваем яго разам з яблыкам на сметанковым алеі. Пасля гэтага дадаем да іх кары і яшчэ трохі абсмажваем. Далей ўліваем у гэтую сумесь сліўкі і сыплю сечаную зеляніну. Колькасць вяршкоў залежыць ад гушчыні падліўкі. Калі ён здаецца вам занадта густым, дадайце трохі вады. Гэты соус можна падаць да курыцы або мяса.
Італьянцы, вялікія аматары макароны і розных страў з іх, з'яўляюцца таксама і майстрамі падрыхтоўкі соусаў. У іх склад уваходзяць сапраўдныя італьянскія сыры. Соус сметанковы для спагецці з сырам будзе дарэчны да любога стравы з макаронаў. Пачынаем з таго, што рэжам як мага драбней часнык і абсмажваем яго на добрым аліўкавым алеі. Тым часам трэба змяшаць чатыры яечных жаўтка і чвэрць літра вяршкоў. Дадаем у гэтую сумесь абсмажаную часнык і награваем яе на слабым агні. Дадаем туды сыр Гарганзолы (75 грам) і чакаем, пакуль ён расплавіцца. Затым трэба дадаць каля трох сталовых лыжак цёртага Маскарпоне. Усё вельмі добра змешваем. Перад тым як падаваць на стол, соус трэба пасыпаць сырам Пармезан, нацёртым на тарцы. Соус рыхтуюць у той час, пакуль варацца спагецці або паста. Гатовым соусам паліваюць страва і падаюць на стол.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Вось прыклад падліўкі, які рыхтуецца без выкарыстання мукі. Бярэм яечныя жаўткі і дадаем да іх трохі сметанковага алею. Затым падаграваем гэтую сумесь на вадзяной лазні, каб падліўка згуснуў. Але не трэба яго кіпяціць. Яшчэ трохі сметанковага масла трэба падпаліць і патроху ўвесці ў яечна-алейную сумесь. Пасля гэтага ў соус дадаюць цытрынавы сок і соль. Перад падачай яго працаджваюць. Гэты соус можна злучыць з класічным белым соусам, які робіцца на аснове белага віна. Такое спалучэнне падыдзе да гародніне, рыбе і морапрадуктаў.
Сметанковы соус можна прыгатаваць і наступным чынам. Рэжам паўколамі рэпчаты лук і абсмажваем яго на любым алеі, пакуль ён не стане празрыстым. Каб падліўка меў ярка выражаны сметанковы густ, трэба выкарыстоўваць сметанковае масла. Затым разводзім муку з вадой, каб па кансістэнцыі маса нагадвала цеста на бліны. Дадаем разведзеную муку ў абсмалены лук і пры гэтым пастаянна мяшай, каб не пригорела мука. Затым ўводзім ў сумесь малако або сліўкі. Робім гэта паступова, тонкім струменьчыкам. Не забываем пастаянна памешваць соус, каб ён стаў аднастайным і не пригорел. Калі сумесь згусне, дадаем у яе нарэзаную дробна зеляніна і нацёрты сыр з цвіллю. Варым соус яшчэ некалькі хвілін, каб растварыўся сыр, і здымаем з агню. Яго можна падаць да страў з мяса ці птушкі. Вельмі добра падыходзіць сметанковы соус для піцы.
Цяпер, ведаючы, як рыхтаваць сметанковы соус, вы можаце падаць яго да любога стравы. Можна дадаваць да яго свае інгрэдыенты. Спецыі і прыправы зробяць яго густ асаблівым. Галоўнае, каб соус і якія ўваходзяць у яго склад прадукты спалучаліся з асноўным стравай, да якога ён будзе падавацца. Соус сметанковы для спагецці можна дапоўніць цёртым сырам, любы зелянінай або нават таматавай пастай. Мяса, якое томилось ў сметанковым соўсе, становіцца асабліва далікатным і смачным.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27140-wie-bereiten-sie-die-sauce-cremig-spaghetti.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27177-c-mo-preparar-salsa-cremosa-de-espagueti.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/26830-jak-przygotowa-sos-kremowy-do-spaghetti.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/26838-como-preparar-o-molho-de-espaguete-cremoso.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/27317-gibi-pi-irin-sosu-kremal-spagetti.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26880-yak-prigotuvati-vershkoviy-sous-dlya-spagett.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Грабеньчыкі. Як рыхтаваць стравы з марскіх грабеньчыкаў
Мяса марскога грабеньчыка, якое выкарыстоўваецца ў кулінарыі, багата мінеральнымі рэчывамі, вавёркамі, вітамінамі і вугляводамі. Яго сістэматычнае ўжыванне станоўча ўплывае на здароўе чалавека: паляпшае абмен рэчываў і павышае агу...
Бульба айдаха - рэцэпт сытнага гарніру для любога выпадку
Бульба "Айдаха" - гэта вельмі смачнае і сытная «сямейнае» страва, адзін з нацыянальных сімвалам Амерыкі. Яно выдатна падыдзе для сямейнага застолля, сяброўскіх вячорак, а таксама будзе выдатнай закускай да піва. Па сут...
Лоранский пірог з курыцай і грыбамі: рэцэпт
Лоранский пірог, які яшчэ называюць кіш ларэн - гэта адкрытая выпечка з салёнай начыннем і сметанковай запраўкай. Гэта па-сапраўднаму ўніверсальнае, дзівоснае страва, якое застаецца смачным і ў гарачым, і ў халодным выглядзе, а па...
Што можна спячы з тварагу: смачная запяканка і апетытныя ватрушкі
Тварог – прадукт смачны і карысны. Але есць яго ў чыстым выглядзе многія не занадта любяць, і асабліва няпроста накарміць ім дзіцяці. Выхад просты: трэба даведацца, што можна спячы з тварагу. Смачныя ватрушкі, печыва або зап...
Крамны хлеб не заўсёды адрозніваецца выдатным густам і моцным водарам. Да таго ж, для яго часам выкарыстоўваюцца штучныя дабаўкі і кансерванты. Таму ўсім, хто шануе ўласнаручна прыгатаваныя стравы, нічога не застаецца, як зрабіць ...
Рэцэпт лукавых кольцаў у нутовом цесцю і ў кукурузным кляре
Рэцэпт лукавых кольцаў – выдатная ідэя закускі для сяброўскіх вячорак з півам. Гэта не самае карыснае страва, паколькі смажанне ў фрыцюры азначае павышаную колькасць калорый. Але рэцэпт лукавых кольцаў па-хатняму дапаможа ва...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!