Як сушыць лісічкі ў хатніх умовах - асаблівасці падрыхтоўкі і рэкамендацыі

Грыбы з'яўляюцца каштоўнымі прадуктамі, а лісічкі прымяняюцца не толькі для падрыхтоўкі страў, але і для лячэння розных хвароб. Але растуць яны не ўвесь год, таму многія аддаюць перавагу запасацца імі празапас. Ёсць розныя спосабы нарыхтоўкі. Як сушыць лісічкі ў хатніх умовах, расказана ў артыкуле.

Карысць лісічак

Плён цэняцца за багаты вітамінна-мінеральны склад. У іх прысутнічае шмат вітамінаў У, РР, З, Е і А Грыбы ўтрымліваюць жалеза, кобальт, фтор, цынк, кальцый. У іх ёсць амінакіслоты. Дзякуючы витаминному складу, прадукт лічыцца прыродным антыбіетыкам. Ён паляпшае ахоўныя сілы. Сродкі з грыбоў выкарыстоўваюцца для лячэння хвароб.

На аснове гэтага віду грыба робяць прэпараты для ліквідацыі глістоў у людзей і жывёл. Таксама яны эфектыўныя ў лячэнні касцёва-мышачнай сістэмы, захворванняў сэрца, сасудаў, падстраўнікавай залозы. Плён ўжываецца для ліквідацыі псарыязу, туберкулёзу. Прысутнасць кампанента эргостерола робіць прадукт карысным для людзей з хваробамі печані. Грыбы выкарыстоўваюцца ў лячэнні ангіны, нарывах на скуры, запалення. Можна сушыць лісічкі? Як сушыць лісічкі? Менавіта такія пытанні ўзнікаюць у многіх маладых гаспадынь.

Падрыхтоўка

Дасведчаным грыбнікам вядома, што лісічкі адрозніваюцца ад астатніх грыбоў насычана аранжавым колерам, адсутнасць чарвяточыны. Шкоднікі іх не аддаюць перавагу, так як не любяць якая знаходзіцца ўнутры хиноманнозу. З-за гэтага плады без пашкоджанняў. Перш чым даведацца, як сушыць грыбы лісічкі ў хатніх умовах, варта падрыхтаваць іх да гэтай працэдуры:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

1. Ачышчэнне ад забруджванняў – лістоты, травы.
2. Для ачысткі не варта выкарыстоўваць ваду, так як з-за вільгаці грыбы становяцца далікатнымі.
3. Моцна забруджвання трэба ўстараняць вільготнай анучай, якую варта старанна адціснуць.
4. Лісічкі трэба працерці і пакінуць цэлымі, калі сушка будзе выконвацца класічным спосабам.
5. Пры выкарыстанні іншых метадам трэба разрэзаць іх па кірунку валокнаў на 2 або 4 часткі.
6. Сыравіну трэба ўзважыць. Важна, браць для нарыхтоўкі нядаўна сабраныя лісічкі.

Нарыхтоўваць плады можна рознымі спосабамі. Як сушыць лісічкі на зіму? Адказ на гэтае пытанне раскрывае нижеизложенная інфармацыя.

Сушка «каралямі»

Як сушыць лісічкі ў хатніх умовах? Плён трэба нанізаць цалкам на нітку і развесіць у сухім памяшканні, да прыкладу, у пліты. Каралі трэба рэгулярна пераварочваць, каб вільгаць выпаралася з усіх бакоў. Гэты метад нарыхтоўкі лічыцца самым простым, але доўгім, спатрэбіцца не менш тыдня. Прадукт трэба абараніць ад насякомых. Пажадана выбіраць такую сушку тады, калі атрымаецца развесіць каралі з грыбоў на вуліцы, а не дома.

У шафе

Калі не падыходзіць папярэдні варыянт, то можна выбраць нарыхтоўку ў шафе. Як правільна сушыць грыбы лісічкі такім спосабам? Кавалачкі трэба раскласці на гарызантальнай паверхні, напрыклад, у шафе. Толькі перад гэтым трэба заслаць газету або паперу.

Сыравіну трэба раскласці раўнамерна, накрыць паперай, але не прыціскаць яе. Гэта абароніць ад насякомых. Пакой, дзе выконваецца сушка, варта старанна праветрываць, а таксама выкарыстоўваць антимоскитную сетку.

У духоўцы

Як сушыць лісічкі ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы духоўку? Папярэдне падрыхтаваныя кавалачкі варта размясціць на блясе. Пажадана падкласці пекарскую паперу або фальгу. Калі грыбоў шмат, трэба ўзяць 2 протівня, а калі вельмі шмат, то лепш выконваць сушку ў некалькі прыёмаў.

варта разагрэць Духоўку да 50 градусаў, змясціць у яе бляху і заціснуць дзверцы з дапамогай прыхваткамі або ручнікі, каб яна не была цалкам зачынена. Праз шчыліну будзе выходзіць пар – гэта вадкасць з грыбоў. Калі дзверцы будзе зачынена цалкам, то вада зноў пранікае ў лісічкі і таму яны не змогуць высахнуць.

Пасля запаўнення кухні водарам сушаных грыбоў (звычайна на гэта сыходзіць 1,5-2 гадзіны) варта павялічыць тэмпературу да 60 градусаў, але не больш. Яшчэ праз 1-1,5 ч. трэба перыядычна адчыняць прыбор, даставаць бляху для перагортвання і вымання грыбоў. Калі гэтую працэдуру не выконваць, то дробныя кавалачкі могуць пересушиться, подгореть, а пабольш могуць заплесневеть. Колькі доўжыцца такая сушка, сказаць не можа ніхто, паколькі працягласць залежыць ад розных фактараў – колькасці і памеру кавалачкаў, ўзросту грыбоў і ўмоў збору.

Мікрахвалеўка

Выконваецца гэтая працэдура нашмат хутчэй у параўнанні з духоўкай. Да таго ж гэты метад можна выкарыстоўваць для невялікай колькасці пладоў. Як сушыць лісічкі ў хатніх умовах, калі ёсць мікрахвалеўка? Спачатку кавалачкі варта раскласці тонкім пластом на талерцы і паставіць для выпарвання з магутнасцю 180 Вт на 20 хвілін.

Потым посуд трэба выняць, выліць інфармацыю, якая з'явілася вадкасць. Дзверцы мікрахвалеўкі варта пакінуць адкрытай на 5-10 хвілін. Затым трэба зноў паставіць на 20 хвілін з такім жа рэжымам, зліць вадкасць і пачакаць некаторы перыяд. Так выконваецца некалькі разоў да гатоўнасці грыбочкі.

Сушылка

Зручна выканаць працэдуру ў сушылцы, прызначанай длягародніны і садавіны. У яе змесціцца шмат грыбочкі. Як правільна сушыць лісічкі ў хатніх умовах? Працягласць працэдуры залежыць ад выгляду прыбора, але ёсць 2 варыянты – калі прысутнічае «грыбны» рэжым або яго няма. Калі ён ёсць, то варта толькі ўключыць яго і пакінуць плён для сушкі на 7-8 гадзін.

Пры адсутнасці ў сушылцы спецыяльных праграм грыбы трэба змясціць ўнутр, а затым ўключыць прыбор на 50 градусаў на 3 гадзіны. Потым плён варта выняць, хай яны паляжаць на стале некалькі гадзін. Далей трэба досушить іх да поўнай гатоўнасці пры 60 градусах.

Як выявіць гатоўнасць?

Гатоўнасць вызначаецца нескладана: трэба паспрабаваць зламаць грыбочак. Ён не павінен крышыцца ў руцэ. Правільна прыгатаваныя лісічкі гнуцца паміж пальцамі, але яны ламаюцца толькі з прыкладзенымі намаганнямі. Ўчастак разлома павінен быць сухім.

Іншым варыянтам праверкі лічыцца ўзважванне. Пасля прасушкі плады становяцца лёгкімі, чым былі да гэтага, прыкладна ў 9-10 разоў. Калі выяўленая меншая страта масы, то патрабуецца досушивание.

Захоўванне

Гаспадыням будзе карысна ведаць, як сушыць і захоўваць лісічкі ў хатніх умовах? Па падрыхтоўцы усё зразумела: трэба выкарыстоўваць любы з вышэйзгаданых спосабаў. Але як захоўваць іх? Кавалачкі можна змясціць у палатняны мяшок, які трэба завязаць.

Многія рыхтуюць з грыбочкі парашок. Яго дадаюць у розныя стравы. Тады лісічкі трэба перамалоць у кавамолцы. Парашок захоўваецца ў закрытых, керамічных ёмістасцях.

Небяспека грыбоў

Лісічкі, як і іншыя грыбы, могуць нанесці шкоду. Не варта збіраць іх каля прамысловых прадпрыемстваў, аўтатрас, паколькі там на плёне запасіцца шмат шкодных кампанентаў, цяжкіх металаў. Не трэба ўжываць іх часта і шмат падчас цяжарнасці, лактацыі. Забаронена карміць грыбнымі стравамі малых да 3 гадоў. Абмежаванне трэба выконваць людзям з хваробамі нырак, гастрытам, язвай.

Такім чынам, лісічкі карысныя, але толькі ва ўмераным колькасці і з правільным падрыхтоўкай. Сушка з'яўляецца лепшым спосабам нарыхтоўкі, паколькі ў плёне захоўваюцца ўсе каштоўныя рэчывы. А які метад выбраць - залежыць ад вашага жадання.