Марынаванне любых грыбоў - гэта працэс дастаткова складаны, паколькі яны абсалютна не патрабуюць дадатковых подготовок, да прыкладу, як розныя маслякі, так і невялікія апенькі. Але тут самае важнае - па максімуме дакладна выконваць асноўныя прапорцыі, працэс падрыхтоўкі, поўная чысціня, акуратнасць і вядома ж усе неабходныя інгрэдыенты.
Натуральна, асноўныя прадукты, без выкарыстання якіх проста не удасться замаріновать - гэта натуральна самі грыбы. У ідэале, пад марынаванне варта адабраць адзін кілаграм любых грыбоў, якія можна знайсці ў лесе, але можна, вядома, купіць - але пагадзіцеся - эфект будзе не той. Важна, каб усе грыбы былі аднаго выгляду.
Варта адзначыць, каб грыбы былі невялікімі і акуратнымі - але гэта не абавязкова. Пасля гэтага, вам неабходна старанна іх прамыць, отчистив ад бруду. Але больш падрабязна азнаёміцца з тым, як правільна марынаваць грыбы, варта зайсці на сайт
І вось, калі грыбы ўжо прыгатаваныя, на пліту трэба паставіць ваду з-пад крана да кіпячэння і шэрагаў, у звычайны чайнік чайнік набраць вады, і над ім апрануць банку для стэрылізацыі. Абодва банкі неабходна вельмі старанна папярэдне прамыць - не толькі ўнутры, але і звонку. І варта адзначыць, што 5 - 7 хвілін стэрылізацыі будзе дастаткова.
У рондалі неабходна варыць марынад, але тут важна ведаць, што марынад празрысты і колер ён можа памяняць выключна тады, калі ў яго дадаць спецыі і іншае. Хоць многія яго вараць да таго часу, пакуль ён не зменіць колер - гэта бескарысна.
Варта адзначыць, што для таго, каб прыгатаваць марынад, вам неабходна для аднаго літра чыстай вады, укласці дзве ці тры лыжкі, чайную лыжку звычайнай цукровай пудры, трошачкі гваздзікі, некалькі гарошын любога перцу (не больш за 7 - 10), 5 лаўровых лісткоў і вядома ж карыцу. Усё гэта разам варыцца 15 - 20 хвілін. У выніку, вы атрымліваеце - 200 мл. марынаду на адну літровы слоік з грыбочкі.
Пасля гэтага, вам неабходна ўжо ў прыгатаваны вамі марынад разам з грыбочкі дадаць адну чайную лыжку восемдзесят працэнтаў эсэнцыі воцату. Варта адзначыць, што з воцатам наогул нельга перашчыраваць, паколькі празмернае колькасць воцату можа выклікаць пякотку.
У выпадку, калі вы хочаце захоўваць вашыя марынаваныя грыбочкі як мага даўжэй, да прыкладу, больш як на паўгода, тады эсэнцыі варта дадаць трохі больш і ва ўнутр кожнай банкі неабходна абавязкова заліць хоць-бы ледзь-ледзь сланечнікавага алею (вельмі важна, каб алей было не пастэрызаваным , а рэальныя). Пасля гэтага, закрытыя банкі ставяць у вялікую рондаль і кіпяцяць, пасля чаго цалкам закрываюць (для гэтага неабходна літаральна 25-40 хвілін).
У выпадку, калі вы пачалі марынаваць восенню ці вясной, але пры гэтым плануеце зімой іх з'есці, тады паўторную стэрылізацыю можна не праводзіць. І дастаткова будзе таго, што перавернутыя літровыя банкі проста захутацца літаральна на некалькі - 5 - 7 гадзін, да прыкладу, у самую звычайную старую куртку ці ж непатрэбнае коўдру.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/31093-der-beste-weg-um-pilze-marinieren.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/31264-la-mejor-manera-de-marinado-de-setas.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/30493-najlepszy-spos-b-na-marynowanie-grzyb-w.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/30516-a-melhor-maneira-de-marinar-de-cogumelos.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/30590-kraschiy-spos-b-marinuvannya-grib-v.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рэгіён Бардо, віна: класіфікацыя і апісанне. Лепшыя маркі "Бардо"
Французам культуру вінаробства навязалі рымляне яшчэ ў VI ст. да н. э. Яны агнём і мячом прымушалі галаў высаджваць лазу. Праз 500 гадоў рымляне ж усе вінаграднікі Галіі знішчылі, паколькі яны сталі пагрозай усёй імперскай гандлі....
Бульба ў фальзе ў вуглях: лепшыя рэцэпты. Бульба з салам у фальзе на вуглях
Пікнік – падзея усімі любімае і чаканае з нецярпеннем. Натуральна, галоўнай стравай пры любым выездзе на прыроду з'яўляецца шашлык (як варыянт – барбекю, хоць для нашых людзей гэта амаль адно і тое ж). Але есці толькі ...
Граппа: што гэта, як яе прыгатаваць і як яе правільна піць?
Сонечная Італія падарыла ўсяму астатняму свету мноства арыгінальных алкагольных напояў. Сярод іх пачэснае месца займае і граппа. Што гэта такое, як яе правільна прыгатаваць у хатніх умовах? Якія нюансы існуюць ва ўжыванні дадзенаг...
Лепшыя армянскія рэстараны у Маскве
Як кажуць "маскоўскія армяне", знайсці ў сталіцы долму або кюфту, прыгатаваную па бабулінай рэцэпце, задача не з лёгкіх. Хоць за апошнія некалькі гадоў колькасць рэстаранаў, якія спецыялізуюцца на армянскай кухні, дадалося, але вы...
Як прыгатаваць кабачковую аладкі без яйкі: рэцэпты
Улетку наш рацыён вельмі змяняецца па параўнанні з трывіяльным зімовым наборам. І сапраўды, можна прыгатаваць столькі выдатных страў з гародніны! Давайце пагаворым аб тым, як можна зрабіць кабачковую аладкі без яйкі. Так, не здзіў...
Брускетта з ласосем: незвычайныя рэцэпты
Італьянская кухня шырока вядомая ва ўсім свеце. Часцей за ўсё яна асацыюецца з пастай або піцай. Але на самай справе яна куды больш арыгінальная і разнастайная, чым мы прывыклі думаць. У кожным кутку сонечнай краіны ёсць свае трад...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!