Гратэн з каляровай капусты і іншых інгрэдыентаў: сакрэты прыгатавання

А вы калі-небудзь рыхтавалі гратэн з каляровай капусты? Калі няма, то многае страцілі. Бо гэта страва з'яўляецца незвычайна смачным, карысным і малокалорийным. Прапануем вам некалькі рэцэптаў гэта стравы. Выбірайце любы з варыянтаў і прыступайце да гатаванні. Жадаем поспехаў!

Гратэн з каляровай капусты: рэцэпт з фота

Неабходныя інгрэдыенты:

• па 2 ч. л. пшанічнай мукі і сметанковага масла;
• 350 мл малака (пажадана абястлушчанага);
• па 1 ч. л. аліўкавага алею і солі;
• 1 кг каляровай капусты (суквецці);
• 80 г сыру цвердых гатункаў;
• 3 ч. л. сухароў для паніроўкі;
• ледзь-ледзь чорнага перцу (не абавязкова).

Падрыхтоўка

1. Разаграваем духоўку. Рэкамендуемая тэмпература - 220 °C. Ставім на стол бляху. Засцілае яго пергаментам. Выкладваем суквецці капусты. Зверху апырскваюць іх аліўкавым алеем. Бляху разам з змесцівам адпраўляем у духоўку. Засякалі 10 хвілін. Дастаем бляху. Перагортваем суквецці на іншую бок. Зноў адпраўляем капусту ў духоўку. На гэты раз яна будзе запякацца 15 хвілін. За гэты час кавалачкі павінны набыць залаціста-карычневы адценне.
2. Невялікую рондаль ставім на пліту. Растоплівае ў ёй алей, усталяваўшы сярэдні агонь. Затым дадаем муку і молаты перац. Солім. Змешваем гэтыя інгрэдыенты.
3. У алейна-мучную масу паступова ўводзім малако. Памешваем драўлянай лыжкай. Падліўка павінен трохі подогреться. А вось даводзіць яго да кіпення нельга. Памяншаем агонь. Дадаем у рондальчык цёрты сыр. Памешваем. Як толькі маса набудзе крэмавую кансістэнцыю, прыбіраем яе з пліты.
4. дастаем З духоўкі капусту. Зніжаем агонь да 190 °C. Перакладаем змесціва протівня ў шкляны форму для запякання. Заліваем атрыманым соусам. Пасыпаем сухарамі для паніроўкі. Менавіта яны забяспечаць адукацыю хрумсткай скарыначкі.
5. Гратэн з каляровай капусты будзе выпякацца 20-30 хвілін. Звычайна гэта страва падаецца ў гарачым выглядзе. Але вы можаце астудзіць яго і адрэзаць невялікі кавалачак. Ну як, смачна? Тады запрашайце мужа і дзетак да стала.

Гратэн з каляровай капусты і брокалі

Прадуктовы набор:

• 140 г полутвердые сыру;
• мушкатовы арэх – дробка;
• па 0,4 кг каляровай капусты і брокалі;
• сліўкі любой тлустасці – 1 шклянка;
• спецыі.

Падрабязная інструкцыя

1. Выкладваем на стол усё, з чаго будзе рыхтавацца гратэн з каляровай капусты. Якія далейшыя дзеянні? Капусныя суквецці адпраўляем у рондаль з падсоленай вадой. Адварваюць да напалову. Гэтак жа паступаем і з брокалі.
2. Зліваем ваду. І той і іншы выгляд капусты наразаем (не вельмі дробна).
3. У міску выкладваем смятану. Злёгку ўзбіваем іх. Солім. Дадаем спецыі. Сыр здрабняем на тарцы. Адпраўляем у міску да сливкам.
4. Форму для запякання абмазваюць алеем. Кладзем у яе адварныя кавалачкі брокалі і суквецці капусты. Усё гэта паліваем сметанковым падліўкай.
5. У разагрэтую духоўку ставім форму з будучым гратэнам. Пры 190 °C страва будзе выпякацца паўгадзіны. Пасля можна перакласці яго на талерку і клікаць дамачадцаў да стала. Яны па вартасці ацэняць далікатнае і духмянае страва – гратэн з каляровай капусты. Рэцэпт падыходзіць як для вопытных, так і для пачаткоўцаў хозяюшек. Ён прадугледжвае мінімальныя выдаткі прадуктаў і часу.

Рэцэпт гратена з каляровай капустай, шампіньёнамі і курыцай

Спіс прадуктаў:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

• 150 г цвёрдага сыру і 250 г «Адыгейскага»;
• курыныя грудкі – 0,7 кг;
• 200 г шампіньёнаў (толькі ў свежым выглядзе);
• сухары для паніроўкі – 2 арт. л.;
• 150 г смятаны (тлустасць значэння не мае);
• 0,6 кг каляровай капусты;
• зялёны гарошак (кансерва) – палова слоічкі;
• спецыі;
• кавалачак сметанковага алею (не больш за 30 г);
• 1 ч. л. прыправы «Кары».

Практычная частка:

1. Зоймемся апрацоўкай курынай грудкі. Косткі і скурку прыбіраем. Нам трэба толькі філе. Здрабняем яго кавалачкамі. Перакладаем ў міску. Пасыпаем спецыямі і «Кары». Ледзь-ледзь солім. У гэтую ж міску ўліваем смятану. Пакідаем на нейкі час, каб філе набрыняла.
2. Капусту прамываем вадой з-пад крана. Разбіраем на суквецці.
3. Цяпер бярэм прамытыя і вычышчаныя грыбы. Наразаем іх пласцінкамі. Злучаем з зялёным гарошкам і сузор'ямі капусты. Дадаем курыцу са смятанай.
4. Дно формы для запякання промазываем алеем. Выкладваем сумесь, якая складаецца з кавалачкаў курыцы, суквеццяў капусты і іншых прадуктаў. Зверху пасыпаем здробненым на тарцы сырам «Адыгейским». Будучы гратэн накрываем фальгой.
5. У разагрэтую духоўку ставім форму разам з змесцівам. Аптымальная тэмпература - 180 °C. Засякалі паўгадзіны. Далей здымаем фальгу. Без яе страва павінна запякацца яшчэ 15-20 хвілін. Для атрымання румянай скарыначкі неабходна пасыпаць яго сухарамі і цертым сырам. Гратэн з каляровай капусты ўжываем у ежу гарачым. З дапамогай лапатачкі раскладваем яго па талерках. Зараз можна прыступаць да паяданні гэтай смачніны.

У заключэнне

Зараз вам вядомы працэс падрыхтоўкі гратена з каляровай капусты. Для паляпшэння смакавых якасцяў стравы можна выкарыстоўваць дадатковыя інгрэдыенты. Але не забывайце аб тым, што гэта адаб'еццана каларыйнасці гратена (яна павялічыцца).