Катлеты з бульбянога пюрэ - рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Дата:

2019-04-15 18:00:12

Прагляды:

496

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Традыцыйна катлеты рыхтуюцца з мяснога фаршу: свінога, ялавічнага, курынага, індычнага або асарці. Часам для гэтай стравы выкарыстоўваецца рыба, морапрадукты, субпрадукты і нават гародніна. Асабліва актуальнымі рэцэпты катлет на аснове грыбнага, капуснага, маркоўнага, цыбульнага або бульбянога фаршу становяцца ў перыяд царкоўнага паста. Дарэчы, смак у такіх вырабаў атрымліваецца выдатным. У нашай артыкуле распавядзем аб тым, як зрабіць катлеты з бульбянога пюрэ. На выбар гаспадынь прадставім некалькі варыянтаў начынняў для гэтага смачнага стравы.

Асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Па думку гаспадынь, зрабіць у хатніх умовах катлеты з бульбянога пюрэ зусім нескладана. А вось атрымліваюцца яны заўсёды смачнымі, асабліва калі ў якасці паніроўкі для іх выкарыстоўваць хлебную дробку або сухары. Тады скарыначка будзе хрумсткай і румянай.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы выглядаюць наступным чынам:

  1. Перад фарміраваннем катлет трэба пераканацца, што пюрэ добра астыла. Калі яно ўсё яшчэ будзе цёплым, гэта значыць, што агародніннай фарш будзе прыліпаць да рук і з ім будзе складана працаваць.
  2. Не варта дадаваць у катлеты занадта шмат начыння. У адваротным выпадку выраб будзе складана зляпіць.
  3. Спецыі і зеляніна нададуць бульбянішчы фаршу больш цікавы густ, а куркума зробіць вырабы яшчэ і больш прыгожымі і апетытнымі на выгляд.

Класічныя бульбяныя катлеты ў хрумсткай паніраванні

Катлеты з бульбянога пюрэ на патэльні

Прадстаўлены ніжэй рэцэпт з'яўляецца прамым пацвярджэннем таго, што агароднінныя стравы таксама могуць быць смачнымі. Да вырабам, прыгатаваным на аснове адварнога бульбы, не трэба падаваць гарнір. Дастаткова будзе смятаны або любога іншага падліўкі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Пакрокавы рэцэпт стравы заключаецца ў наступным:

  1. Вычышчаны бульба (5 шт.) адварваюць да гатовасці ў кіпячай вадзе з соллю. Як толькі ён будзе гатовы, адвар варта цалкам зліць, а клубні астудзіць.
  2. Бульба перакладаецца ў міску. Да яго дадаецца 1 сырое яйка, мука (2 арт. л.) і спецыі. Можна ўзяць спецыяльную заправу для страў з бульбы, куркуму, сумесь перцаў і г. д.
  3. З дапамогай картофелемялки усе інгрэдыенты ператвараюцца ў густое і аднастайнае пюрэ.
  4. Рукамі форму катлеты круглай або авальнай формы і абвальваюцца у панировочной сумесі з сухароў, шматкоў, хлебнай крошкі.
  5. На патэльні катлеты з бульбянога пюрэ абсмажваюцца літаральна па хвіліне з кожнага боку. Як толькі вырабы подрумянятся, іх можна здымаць з агню.

Дыетычныя катлеты з бульбянога пюрэ ў духоўцы

Вырабы, прыгатаваныя па наступным рэцэпце, дакладна не назавеш тлустымі і каларыйны. У духоўцы катлеты з бульбянога пюрэ з даданнем тварагу і зеляніны практычна не подрумяниваются, але ад гэтага яны не становяцца менш смачнымі. Дарэчы, скарыстаўшыся гэтым рэцэптам, можна прыгатаваць выдатны сняданак ці абед падчас дыеты.

Паслядоўнасць дзеянняў для гэтай стравы будзе наступнай:

  1. Клубні бульбы (200 г) мыюцца, ачышчаюцца ад лупіны і адварваюцца ў падсоленай вадзе. Гатовая бульба перакладаецца ў асобную міску і здрабняецца да стану пюрэ любым зручным спосабам.
  2. Тварог любой тлустасці (200 г) змешваецца відэльцам з яйкам, здробненай зелянінай кропу, спецыямі.
  3. Тварожная частка фаршу злучаецца з бульбяной. Пры неабходнасці дадаецца мука. Гэта трэба будзе зрабіць у тым выпадку, калі тварог вільготны.
  4. Духоўка разаграваецца да 180 °С.
  5. З фаршу фармуюцца вырабы і выкладваюцца на засланы пергаментам бляху.
  6. У духоўцы катлеты выпякаюцца 25 хвілін. За 10 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі іх можна перакласці на процілеглы бок.

Рэцэпт бульбяных катлет з пюрэ з начыннем з грыбоў

Катлеты з бульбянога пюрэ з грыбамі

Наступнае страва выдатна спалучаецца па гусце са смятанай. А вось без падліўкі вырабы можна падаваць і ў посны дзень. Бульбяныя катлеты з пюрэ з начыннем рыхтуюцца вельмі проста:

  1. Бульба (1,5 кг) разам з морквай (2 шт.) старанна мыецца з дапамогай металічнай вяхоткі.
  2. Гародніна складваюцца ў рондаль, заліваюцца халоднай вадой і варацца пасля закіпання 40 хвілін.
  3. Астылыя бульбу і моркву ачышчаюцца ад лупіны, складаюцца ў чыстую рондаль і даводзяцца да стану пюрэ.
  4. У фарш дадаецца яйка, соль і спецыі.
  5. На патэльні з раслінным алеем спачатку абсмажваецца лук, а затым дробна нарэзаныя грыбы (500 г).
  6. Пасля таго як начынне астыне, можна рабіць катлеты. Для гэтага з пюрэ сфармаваць на далоні аладку, у цэнтр пакласці трохі грыбнога фаршу, пасля чаго зашчыпаць краю бульбяной масы як піражок.
  7. Абсмажваць катлеты ў паніровачных сухарах на распаленай патэльні.

Як прыгатаваць катлеты з пюрэ з морквай?

Наступнае страва падыдзе і для вегетарыянскага стала і для штодзеннага. А рыхтуюцца катлеты з бульбянога пюрэ з морквай наступным чынам:

  1. Прыкладна 6 сярэдніх бульбін варта пачысціць, скласці ў рондаль, заліць вадой і зварыць. Гатовую бульбу трэба давесці да стану пюрэ. Па гусце ў яе можна дадаць перац, зеляніна, малако і сметанковае масла (па жаданні). У остывшее пюрэ дадаць манныя крупы (¼ арт.), змяшаць і пакінуць на 15 хвілінпад вечкам.
  2. Дадаткова на сярэдняй тарцы натирается сырой бульбу (2 шт.) і моркву, нажом лук здрабняецца.
  3. Сырыя гародніна дадаюцца ў пюрэ.
  4. Вырабы круглай або іншай формы афармляюцца рукамі і абсмажваюцца у раслінным алеі на патэльні.

Бульбяныя катлеты з начыннем з сыру

Катлеты з бульбянога пюрэ з сырам

Вельмі смачнае страва можна прыгатаваць па наступным рэцэпце. У вырабах з хрумсткай скарыначкай выдатна спалучаецца далікатнае бульбяное пюрэ з сырам. Катлеты рыхтуюцца літаральна за 40 хвілін:

  1. Бульбу (500 г) чысцяць, адварваюць да гатовасці з соллю і астуджаюць.
  2. Сыр (100 г) наразаюць брусочкамі па 5 см у даўжыню і 1 см у шырыню.
  3. Астылую бульбу шаруюць на тарцы або ціснуць з дапамогай картофелемялки.
  4. У прыгатаванае пюрэ дадаюць дробна нарубленную зеляніна, спецыі, выціскаюць праз прэс дзельку часныку.
  5. На далоньку выкладваюць сталовую лыжку або дзве пюрэ. Фармуюць з гэтай масы аладку, а па цэнтру кладуць брусочек сыру. Краю аладкі злучаюць, каб атрымаўся піражок.
  6. Для атрымання хрумсткай паніроўкі сфармаваныя катлеты апускаюць спачатку ва ўзбітае відэльцам яйка, а затым у сухары.
  7. Абсмажваюць вырабы на разагрэтым алеі па 3 хвіліны з аднаго і другога боку.

Катлеты бульбяныя з фаршам

Катлеты з бульбянога пюрэ з фаршам

Цікавы рэцэпт смачных катлет прапануецца ў наступнай пакрокавай інструкцыі:

  1. Для прыгатавання катлет з бульбянога пюрэ з начыннем спатрэбіцца свіны фарш (500 г). Яго трэба абсмажыць разам з дробна нарубленным лукам на патэльні да поўнага выпарэння соку.
  2. У гэты час адварыць да гатоўнасці бульба (700 г), астудзіць і ператварыць яго ў пюрэ, дадаўшы сырое яйка і муку (200 г). У выніку атрымаецца шчыльны агародніннай фарш.
  3. Пасля таго як астыне пюрэ для бульбяных катлет, па рэцэпце, можна прыступаць да фармавання вырабаў, змяшчаючы ў цэнтр кожнай аладкі мясную начынне і шчыльна запечатывая фарш ўнутры.
  4. Перад обжариванием вырабаў на патэльні іх абвальваюць у паніроўцы.
  5. Па жаданні можна запекчы катлеты. Для гэтага іх выкладваюць на бляху, вышмараваць зверху жаўтком і адпраўляюць на некалькі хвілін у разагрэтую духоўку.

Рэцэпт смачных катлет з бульбы з сасіскамі

Катлеты з бульбянога пюрэ з сасіскамі

Наступнае страва дакладна выкліча захапленне ў дзяцей. Бульбяныя катлеткі з пюрэ з сасіскамі атрымліваюцца вельмі смачнымі. І ў гэтым вы лёгка можаце пераканацца самі, скарыстаўшыся наступным рэцэптам:

  1. Отваренный і злёгку астылы бульба (600 г) натирается на тарцы.
  2. У агародніннай фарш дадаецца 2 яйкі, спецыі, абсмалены ў невялікай колькасці алею лук.
  3. Калі пюрэ добра астыне, фармуюцца катлеты. Для гэтага ў цэнтр аладкі выкладваецца сасіска і заварочваецца.
  4. Сфармаваныя вырабы абвальваюцца ў паніроўцы і абсмажваюцца з усіх бакоў.

Для гэтага стравы пажадана браць невялікія і нетолстые сасіскі. Тады загарнуць іх у агародніннай фарш будзе нескладана.

Катлеты бульбяна-капусныя з яйкам

Катлеты з бульбянога пюрэ з капустай і яйкам

Наступнае страва можна падаць і на сняданак, і ўзяць на працу ў якасці перакусу на абед. А сам рэцэпт бульбяных катлет з пюрэ з начыннем з тушанай капусты з вараным яйкам заключаецца ў наступным:

  1. Фарш для наступнага стравы пажадана рыхтаваць з учорашняга пюрэ (200 г). Яго трэба будзе папярэдне дастаць з халадзільніка і добра расцерці відэльцам.
  2. У фарш дадаць шклянку мукі і сырое яйка. Ён павінен атрымацца аднастайным і не ліпнуць да рук.
  3. Тушеную капусту таксама пажадана прыгатаваць загадзя. Па гусце ў яе рэкамендуецца дадаць дробна нарэзанае варанае яйка. Усяго павінна атрымацца 200 г гатовай начыння.
  4. Фармуюцца катлеты з бульбяной аладкі, унутр якой выкладваецца капустная начынне.
  5. Падрыхтаваныя вырабы абвальваюцца ў паніроўцы і абсмажваюцца на патэльні.

Посныя бульбяныя катлеты

Бульбяныя катлеты посныя

Наступнае страва ідэальна падыдзе для царкоўнага паста. Яно дапаможа добра разнастаіць рацыён. Да таго ж атрымліваюцца такія посныя бульбяныя катлеты з пюрэ даволі карыснымі, паколькі рыхтуюцца яны ў духоўцы. Дарэчы, у гэтага стравы маюцца свае сакрэты, якія варта абавязкова ўлічыць пры падрыхтоўцы. Пакрокавы рэцэпт посных катлет заключаецца ў наступным:

  1. Прыкладна 1 кг вычышчанага і нарэзанага невялікімі кавалачкамі бульбы адварваюць у кіпячай вадзе з даданнем солі.
  2. Звараная бульба астуджаецца і даводзіцца да стану пюрэ. Зрабіць гэта можна з дапамогай мясасечкі, таркі, погружной блендера і г. д.
  3. На неглыбокую талерку насыпается паніровачныя сухары. Зверху выкладваецца лыжка пюрэ і з дапамогай шырокага нажа яно ператвараецца ў плоскую катлету таўшчыней 1-1,5 гл Зверху выраб таксама пасыпаецца сухарамі.
  4. Падрыхтаваныя паўфабрыкаты выкладваюцца на бляху, змазаны алеем, і адпраўляюцца ў разагрэтую духоўку (180 °С). Як толькі ніжняябок падрумяніцца, форму з катлетамі трэба выняць і паставіць на апрацоўчую дошку астываць хвілін на 15.
  5. Праз час вырабы трэба перавярнуць на іншы бок, а бляху зноў адправіць у духоўку.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/32362-frikadellen-aus-kartoffelp-ree---rezepte-besonderheiten-der-zubereitun.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/32606-las-croquetas-de-pur-de-patatas---recetas-las-caracter-sticas-de-la-pr.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/31240-kotletter-b-r--kartop-pyures-ne---recepter-erekshel-kter-dayyndau-zh-n.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/31132-kotlety-z-ziemniak-w---przepisy-funkcje-gotowania-i-opinie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/31155-costeletas-de-pur-de-batata---receitas-especialmente-cozinhar-e-coment.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/31220-kotleti-z-kartoplyanogo-pyure---recepti-osoblivost-prigotuvannya-ta-v-.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Гратэн з каляровай капусты і іншых інгрэдыентаў: сакрэты прыгатавання

Гратэн з каляровай капусты і іншых інгрэдыентаў: сакрэты прыгатавання

А вы калі-небудзь рыхтавалі гратэн з каляровай капусты? Калі няма, то многае страцілі. Бо гэта страва з'яўляецца незвычайна смачным, карысным і малокалорийным. Прапануем вам некалькі рэцэптаў гэта стравы. Выбірайце любы з варыянта...

Черничное варэнне: рэцэпт прыгатавання, карысныя ўласцівасці, каларыйнасць

Черничное варэнне: рэцэпт прыгатавання, карысныя ўласцівасці, каларыйнасць

З усіх відаў варэння многія людзі аддаюць перавагу менавіта черничное. Невялікая цёмна-сіняя ягада, пакрытай васковым налётам, валодае насычаным салодкім густам, а карысць чарніцы вельмі складана пераацаніць. Напрыклад, падчас Дру...

Шампанскае Мые. Векавая гісторыя лепшага ў свеце віна

Шампанскае Мые. Векавая гісторыя лепшага ў свеце віна

Шампанскае Мые з даўніх часоў ствараецца сусветна вядомым шампанскім домам Moet et Chandon. Гэта самы буйны вытворца пеністых вінаў у свеце: штогод выпускаецца больш за 26 мільёнаў бутэлек шампанскага. Гэтаму вытворцу належаць бол...

«Манхэтэн»: кактэйль - абраз

«Манхэтэн»: кактэйль - абраз

«Манхэтэн» – кактэйль, які часта называюць каралём змешаных напояў. На першы погляд яго падрыхтоўка здаецца простым справай: змешваем віскі, салодкі вермут і пару кропель биттера. Любы можа зрабіць больш ці менш ...

Чым карысны корань салеры і што з яго можна прыгатаваць?

Чым карысны корань салеры і што з яго можна прыгатаваць?

Жыхары Старажытнай Грэцыі і Рыма трымалі салера ў якасці… дэкаратыўнага расліны. Яны таксама лічылі, што корань салеры прыносіць поспех і вешалі яго на дзвярах сваіх дамоў, спадзеючыся, што гэта дасць ім здароўе, прыгажосць...

Посны пірог з капустай

Посны пірог з капустай

Пост – гэта нялёгкі час для ўсіх вернікаў, так як даводзіцца абмяжоўваць сябе ў ежы. Але ўсё ж, тут можна ўключыць фантазію і не менш цікава разнастаіць сваё харчаванне. І не варта думаць, што посныя стравы атрымліваюцца без...