Склад салянкі. Лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі

Дата:

2018-07-13 13:30:09

Прагляды:

395

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Салянкай называюць смачны і духмяны суп, звараны на аснове розных вэнджаніны. Гэта неверагодна сытная страва ставіцца да рускай нацыянальнай кухні. Яно даволі універсальна, таму яго можна смела падаваць як на першае, і на другое. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся, што ўваходзіць у склад салянкі і як яе прыгатаваць.

Асноўныя асаблівасці

Варта адзначыць, што дадзенае страва адрозніваецца непаўторным густам. Яно здаецца салёным, рэзкім і кіслым адначасова. Яго рыхтуюць на добрым грыбным, рыбным або мясным булёне.

склад салянкі

У склад салянкі абавязкова ўваходзяць каперсы, аліўкі і масліны. Менавіта яны надаюць густога сытному супу прыемную кіслінкай. У залежнасці ад асноўнага кампанента адрозніваюць рыбныя, грыбныя і мясныя салянкі. У апошнія дадаюць сала, сасіскі, сардэлькі, вэнджаніна, ялавічыну, свініну або птушку.

У пікантны густы суп абавязкова кладуць лук, вострыя спецыі, пятрушку і кроп. Што тычыцца часныку, морквы, капусты і бульбы, то іх выкарыстоўваюць па жаданні.

Найважнейшыя нюансы

Адразу абмовімся, што не трэба эканоміць на прадуктах, прызначаных для падрыхтоўкі дадзенага стравы. Чым багацей склад салянкі, тым лепш і насычаней будзе яе густ. Важна, каб усе інгрэдыенты спалучаліся паміж сабой, дапаўняючы адзін аднаго.

Асноўны сакрэт салянкі заключаецца ў тым, што спачатку ўсе кампаненты рыхтуюцца паасобку, а потым злучаюцца ў адзінае цэлае. Вараць гэты суп на добрым булёне, зробленым з захаваннем усіх асноўных правілаў.

склад зборнай салянкі мясной

Каб разнастаіць густ гатовага стравы, у яго дадаюць не толькі хрумсткія салёныя агуркі, але і папярэдне прокипяченный расол. Таксама ў складзе гэтага наварыстага супу прысутнічаюць каперсы і аліўкі без костачак. Гэтыя інгрэдыенты нельга падвяргаць працяглай тэрмічнай апрацоўцы. Таму іх адпраўляюць у рондаль за пару хвілін да выключэння агню. Каб салянка набыла больш насычаны густ, у яе ўліваюць трохі марынаду з алівак або каперсаў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Традыцыйны варыянт

Страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, адрозніваецца неверагодна насычаным густам і водарам. Варта адзначыць, што ў склад салянкі класічнай не ўваходзіць бульба. У якасці асноўных кампанентаў у дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца розныя віды мяса. Перад тым як устаць у пліты, праверце змесціва уласнага халадзільніка на прадмет наяўнасці ўсіх неабходных прадуктаў. У вашым распараджэнні павінна быць:

  • Паўкіло вэнджаніны.
  • Чатырыста пяцьдзесят грамаў ялавічыны на косткі.
  • Чатыры хрумсткіх салёных агурка.
  • Па адной моркве і цыбуліне.
  • Поўная сталовая лыжка таматавай пасты.
  • Пара лаўровых лісточкаў.
  • Два зубчыка часныку.

У якасці дадатковых кампанентаў у склад зборнай салянкі мясной ўводзяць масліны без костачак, сушаную зеляніна, сланечнікавы алей, спецыі і соль.

Апісанне працэсу

Папярэдне помытую ялавічыну на костцы змяшчаюць у рондаль, запоўненую халоднай вадой, адпраўляюць на пліту і даводзяць да кіпення. Пасля гэтага з вадкасці прыбіраюць інфармацыю, якая з'явілася пену, памяншае агонь і вараць на працягу паўтары гадзін. Прыкладна за трыццаць хвілін да зняцця з пліты у булён дадаюць молатую папрыка, соль, чорны перац і лаўровы ліст.

склад супу салянка

На патэльню, багата змазаную якасным раслінным алеем, адпраўляюць почищенный і парэзаны лук. Пасля таго як ён набудзе лёгкі залацісты адценне, туды ж змяшчаюць нацёртую моркву і таматавую пасту. Ўсё добранька змешваюць, накрываюць вечкам і тушаць на працягу пяці хвілін.

Пасля гэтага можна заняцца падрыхтоўкай салёных агуркоў і мясных інгрэдыентаў. Іх наразаюць прыкладна аднолькавымі не занадта доўгімі палоскамі і адстаўляюць ў бок. Паспеў зварыцца булён працаджваюць скрозь сіта, змяшчаюць у яго тушеные гародніна і зноў адпраўляюць на пліту. Пасля таго як ён закіпіць, у рондаль выкладваюць парэзаныя агуркі і вяндліну. Праз чвэрць гадзіны салянку прыбіраюць з агню і падаюць да стала. У кожную талерку дадаюць масліны без костачак, цытрынавыя дзелькі, зеляніна і смятану.

Варыянт з каўбасой

Варта адзначыць, што па гэтым рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць смачны і сытны абед для ўсёй сям'і. Склад салянкі з каўбасой трохі адрозніваецца ад класічнага варыянту, таму перад пачаткам працэсу неабходна пераканацца ў тым, што пад рукой ёсць усе патрабаваныя прадукты. На гэты раз у вашым доме павінна знайсціся:

  • Чатырыста грамаў каўбасы.
  • Шэсць бульбін.
  • Буйная репчатая цыбуліна.
  • Сталовая лыжка таматнага падліўкі.
  • Палова цытрыны.
  • Два хрумсткіх салёных агурка.

склад салянкі з каўбасой

Каб разнастаіць густ гатовага стравы, вышэйзгаданы спіс пажадана дапоўніць смятанай, зелянінай, раслінным алеем, алівамі, соллю і спецыямі. Што тычыцца каўбасы, то для гэтых мэтаў можна набываць і вэнджаныя і вараныя гатункі.

Алгарытм дзеянняў

Разабраўшыся, якія прадукты ўваходзяць у склад салянкі, трэба зразумець, што з імі рабіць. Перш за ўсё, варта заняцца бульбай. Яго мыюць, чысцяць ад лупіны, наразаюць сярэднімі кубікамі і адварваюць.

У патэльню, змазаную сланечнікавым алеем, выкладваюць папярэднездробнены лук і абсмажваюць яго. Праз пару хвілін туды ж дадаюць парэзаную квадрацікамі каўбасу і таматавую пасту. Атрыманую зажарку адпраўляюць у рондаль з рыхтуюцца бульбай і працягваюць варыць на мінімальным агні. Крыху пазней склад супу (салянка) дапаўняюць парэзанымі агуркамі і масьлінамі.

салянка склад прадуктаў

За пару хвілін да завяршэння варэння туды ж дадаюць дзелькі цытрыны і прыбіраюць рондаль з пліты. Гатовае страва разліваюць па талерках, ўпрыгожваюць сечанай зелянінай і запраўляюць смятанай. Па жаданні у яго дадаюць молаты перац і часнык.

Рыбная салянка: склад прадуктаў

Каб накарміць сваіх родных гэтым духмяным і карысным стравай, трэба загадзя схадзіць у краму за прадуктамі. У гэты раз на вашай кухні павінна прысутнічаць:

  • Трыста грамаў морапрадуктаў.
  • Паўкіло рыбнага асарці.
  • Чатыры салёных агурка.
  • Дзвесце грамаў вэнджанай рыбы.
  • Трыста грамаў рыбнага філе.
  • Сярэдняя морква.
  • Тры сталовых лыжкі таматавай пасты.
  • Сто грамаў марынаваных грыбоў.

Дадаткова ў склад салянкі ўводзяць некалькі невялікіх цыбулін, алівы, соль, раслінны алей, зеляніна і спецыі. Каб разнастаіць густ гатовага стравы, у яго дадаюць розныя гатункі рыбы і разнастайныя морапрадукты. Ад гэтага салянка толькі выйграе. У выніку яна стане больш насычанай і духмянай.

што ўваходзіць у склад салянкі

Для падрыхтоўкі святочнага варыянту пажадана выкарыстоўваць не белую, а чырвоную рыбу. Яе прысутнасць зробіць салянку наварыстай і ўзрушаюча смачнай.

Тэхналогія прыгатавання

Спачатку неабходна заняцца булёнам. Для яго падрыхтоўкі у рондаль, запоўненую фільтраваныя вадой, змяшчаюць вычышчаную моркву, рыбнае асарці, соль, лаўровы ліст і гарошыны чорнага перцу. Усё гэта вараць на павольным агні на працягу гадзіны. Каб булён атрымаўся празрыстым, незадоўга да выключэння агню ў рондаль змяшчаюць дзельку цытрыны. Праз некалькі хвілін яе вымаюць з посуду і выкідваюць у вядро.

У патэльню, змазаную сланечнікавым алеем, адпраўляюць здробнены лук і абсмажваюць да празрыстасці. Затым туды ж дадаюць таматавую пасту і тушаць яшчэ каля пяці хвілін.

Гатовы булён працаджваюць скрозь сіта, адпраўляюць у яго цыбулевую зажарку і зноў ставяць на пліту. Пасля закіпання вадкасці ў рондаль змяшчаюць парэзаныя агуркі і грыбы і вараць на працягу чвэрці гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу ў булён дадаюць кавалачкі рыбнага філе. Калі яно будзе практычна гатова, у будучую салянку ўводзяць парэзаныя вэнджаніна і отваренные морапрадукты (крэветкі, крабы і кальмары). Усё гэта запраўляюць спецыямі, накрываюць вечкам і прыбіраюць з пліты.

склад салянкі класічнай

Прыкладна праз дваццаць хвілін настоявшуюся салянку разліваюць па талерках, запраўляюць смятанай, ўпрыгожваюць цытрынавымі дзелькамі, пасыпаюць сечанай зелянінай і падаюць да стала.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/3299-die-zusammensetzung-der-distel-die-besten-rezepte-kochen-features.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14163-the-composition-of-halophytes-best-recipes-especially-cooking.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/3304-la-composici-n-de-la-solyanki-las-mejores-recetas-las-caracter-sticas-.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/3302-ramy-solyanki-zd-k-recepter-erekshel-kter-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/3305-sk-ad-solanki-najlepsze-przepisy-funkcje-gotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/3302-composi-o-solyanki-as-melhores-receitas-especialmente-cozinhar.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/3308-kompozisyon-solyanki-en-iyi-tarifler-zellikler-pi-irme.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/3304-sklad-solyanki-krasch-recepti-osoblivost-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Каньяк

Каньяк "Фанагория" 5 гадоў: водгукі пакупнікоў

У апошні час набірае былую папулярнасць падтрымка айчыннага вытворцы. Прычым гэта тычыцца не толькі адзення і прадуктаў, але і спіртных напояў. Асабліва гэта актуальна напярэдадні навагодніх святаў і перыяду бурных застолляў. Адны...

Разнастайная смачная салянка, рэцэпт яе прыгатавання.

Разнастайная смачная салянка, рэцэпт яе прыгатавання.

Салянка першапачаткова ставілася да вясковых, сельскай страў і насіла спецыфічны назва «сялянка». Толькі праз пэўны прамежак часу яна трывала ўвайшла ў рацыён харчавання гарадскога жыхара і атрымала шырокае распаўсюджв...

Працёртыя клубніцы з цукрам: рэцэпт карыснага прысмакі ў трох варыянтах

Працёртыя клубніцы з цукрам: рэцэпт карыснага прысмакі ў трох варыянтах

Улетку з свежых садавіны і ягад можна прыгатаваць мноства розных карысных і смачных страў. Сярод іх - працёртыя клубніцы з цукрам. Рэцэпт прадстаўлены ў гэтай артыкуле ў некалькіх варыянтах. Першы заснаваны на захаванні ягад у све...

Бульбяны кастыбый: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі татарскага стравы

Бульбяны кастыбый: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі татарскага стравы

Кастыбый (рэцэпт будзе разгледжана крыху ніжэй) уяўляе сабой нацыянальнае страва башкір і татараў, якое адрозніваецца асаблівай лёгкасцю ў падрыхтоўцы. Варта адзначыць, што ў сукупнасці такі сытны і смачны абед робіцца на працягу ...

Як сушыць яблыкі ў электросушилке? Пры якой тэмпературы сушыць яблыкі

Як сушыць яблыкі ў электросушилке? Пры якой тэмпературы сушыць яблыкі

У перыяд збору ўраджаю надыходзіць час нарыхтоўкі празапас. Многія аддаюць перавагу агароднінныя і фруктовыя кансервы і саленні. Вельмі смачныя кампоты і варэнне. Даволі папулярная нарыхтоўка агародніннай і пладова-ягаднай прадукц...

Смажаная грэчка. Простыя рэцэпты

Смажаная грэчка. Простыя рэцэпты

З грачанай крупы можна прыгатаваць мноства смачных і карысных страў. Часцей за ўсё яе вараць або запарваць кіпенем, выкарыстоўваючы ў якасці гарніру. Але сёння мы хочам пагаварыць пра тое, як рыхтуецца смажаная грэчка.Грачаная каш...