Пірог "Дружная сямейка": рэцэпт і сакрэт прыгатавання

Мабыць, не існуе такога чалавека, які не любіў бы здобны выпечку, ды і наогул, які баль бывае без пірага. Пышнымі булачкамі нас кармілі нашы бабулі і мамы яшчэ ў дзяцінстве, і з узростам гэтая любоў не згасла. Толькі вось цяпер печ пірагі прыходзіцца самастойна.

Калі ваша бабуля падзялілася з вамі навыкамі выпечкі, то гэта вялікая ўдача, і прыгатаваць ватрушкі «Дружная сямейка», рэцэпт якой вы можаце даведацца з гэтага артыкула, вам не складзе працы. Але нават калі вы ніколі не рыхтавалі здобныя булкі - не бяда, гэтаму лёгка навучыцца.

Асаблівасці падрыхтоўкі «Дружнай сямейкі»

Выпечка, аб якой пойдзе гаворка далей, носіць некалькі назваў - торт з піражкоў, разборник або пірог «Дружная сямейка». Апошняе, мабыць, самае прыгожае і паэтычнае. Цікава, чаму ў гэтай выпечкі такую назву? Так таму што яна выглядае як купка згуртаваных здобных шарыкаў.

Ёсць яшчэ адна асаблівасць у гэтай выпечкі - кожны сдобный кружочак нашпігаваны па-рознаму, таму яна таксама называецца «Сюрпрыз». Начыння могуць быць абсалютна рознымі, салодкімі і несладкими. Сярод салодкіх - ягады і садавіна, а таксама тварог і карамель. Калі хочаце атрымаць больш сытны пірог, то можна пакласці мяса, грыбы, яйкі, рыс, бульбу або капусту.

Вядома, не варта рабіць адну выпечку з салодкімі і несладкими начынкамі. Цеста на пірог «Дружная сямейка», рэцэпт якога змяшчае ягады, карамель або садавіна, павінна быць несоленым. Гэта ведае кожная гаспадыня. А вось на піражкі «Дружная сямейка», рэцэпт якіх грунтуецца на несалодкі начынні, яно павінна быць падсоленым.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Сакрэт прыгатавання ідэальнага тэсту

Рэцэпт булачак «Дружная сямейка» грунтуецца на дрожжевом цесцю. Прыгатаваць яго нялёгка, і не ва ўсіх яно атрымліваецца з першага разу. Для падрыхтоўкі ідэальнай дражджавы нарыхтоўкі неабходна прытрымлівацца пэўных правілах:

1. Выкарыстоўвайце толькі свежыя прадукты.
2. Не забывайце прасейваць муку, пажадана двойчы.
3. Паменшыце колькасць малака ўдвая, кампенсуйце недахоп мінеральнай вадой.
4. Не дапускайце скразнякоў у пакоі, калі працуеце з тэстам.
5. Не месіце цеста мокрымі рукамі.
6. Выкарыстоўвайце толькі жаўткі ад яек.
7. Алей у цеста трэба дадаваць у канцы.
8. Вымешивать дражджавое цеста трэба не менш за паўгадзіны.

Як прыгатаваць пірог «Дружная сямейка» з карамеллю?

Для падрыхтоўкі пірага «Дружная сямейка», рэцэпт начынкі якога будзе ўтрымліваць карамель, неабходна:

• Свежае малако – 2 шклянкі.
• Пшанічная мука – 4 шклянкі (прыкладна).
• Яйкі – 4 шт.
• Сухія дрожджы – 2-3 пакуначка.
• Цукар – 10 арт. лыжак.
• Дробка солі.
• Алей сметанковае – 300 гр.
• Карамельнай падушачкі – для начыння.

Дадайце ў цеплае малако цукар, соль і дрожджы. Усё добра змяшайце і пакіньце на 15 хвілін для актывацыі працэсу закісання. Затым у гэтую масу пакладзеце жаўткі. У просеянную пакуту дадайце опару і замесіце цеста. Падышоўшыя цеста падзеліце на невялікія кавалачкі, будучыя піражкі «Дружная сямейка». Рэцэпт змяшчае карамель, але можна выкарыстоўваць і шакаладныя цукеркі. Пакладзеце ў кожны піражок па карамельнай цукеркі.

Вышмаруйце алеем форму і шчыльна выкладзеце туды здобныя кружочкі, якія папярэдне обмакнули ў алеі. Выпякайце пірог у разагрэтай да 190-200 градусаў духоўцы каля 25-30 хвілін.

Прыемнага апетыту!