Піражкі з ліверам - смачна і карысна!

Некаторыя людзі лічаць ліверам другога гатунку прадуктам, які лепш не ўжываць у ежу, і грэбуюць ім. Хоць на самай справе гэта цалкам нармальны і карысны прадукт, які могуць ёсць практычна ўсе людзі (калі няма медыцынскіх супрацьпаказанняў). Між тым мясныя субпрадукты – гэта крыніцы бялку, які выконвае ў нашым арганізме будаўнічую функцыю і дапамагае развівацца цягліц і костак. Акрамя таго, мясныя субпрадукты ўтрымліваюць жалеза, магній, цынк, фосфар, вітаміны А і В. Калі вы любіце рыхтаваць на кухні, то гэты прадукт падыдзе для досыць вялікага колькасці страў, але мы спынімся на адным з іх.

Прапануем вам паспрабаваць спячы піражкі з ліверам, гэта вельмі смачнае страва, прыгатаванае з недарагіх прадуктаў, які цалкам можа атрымаецца нават неспрактыкаванай хатняй гаспадыні. Піражкі можна есці гарачымі або халоднымі, асобным стравай або замест хлеба – у любым выпадку вы атрымаеце не толькі задавальненне ад смакавага ўспрымання, але і сытны абед. З прыведзенага ніжэй рэцэпту атрымліваецца цэлы таз піражкоў, а калі вам не трэба так шмат, то проста падзяліце колькасць прадуктаў на 2 або 3. Уважліва прачытайце рэцэпт і паспрабуйце запомніць усе, каб першы блін не аказаўся камяком.

Піражкі з ліверам - рэцэпт

такім чынам, каб прыгатаваць піражкі з ліверам вазьміце для начыння па 0,9 – 1 кг ялавічных субпрадуктаў – печані, сэрца і лёгкага, старанна прамыйце іх у праточнай вадзе. З печані выдаліце плёнкі і жоўцевыя пратокі, замочыце ў малацэ, каб яна стала больш прыемнай на густ. Сэрца і лёгкае парэзаць на буйныя кавалкі, скласці ў рондаль, заліць вадой і паставіць на павольны агонь. Для водару дадайце ў булён 1 цыбуліну, разрэзаную напалам, корань салеры, чорны перац гарошкам і 2 лаўровых ліста ў канцы варэння. Для густу можна выкарыстоўваць не толькі гэтыя інгрэдыенты, так як тут усё залежыць ад канкрэтных вашых смакавых пераваг і вашай сям'і. Працягласць варэння каля двух гадзін, але трэба сачыць, каб не пераварыць – сэрца павінна легка протыкаться відэльцам, але не распадацца.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Вялікую патэльню паставіць на агонь, распаліць у ёй раслінны алей і пакласці 1 цыбуліну, парэзаную буйнымі кружкамі. Зверху выкладзеце невялікія пласты печані таўшчынёй прыкладна 1,5 гл Печань пасаліць, паперчыць, агонь пад патэльняй зменшыць і тушыць печань пад вечкам, не перагортваючы, пакуль не скончыцца вылучэнне крыві. Не трэба тушыць печань занадта доўга, інакш яна стане жорсткай і сухі. Выкарыстаны лук выкіньце, а яшчэ 2 цыбуліны абсмажце асобна. Усе прадукты трэба дробна пасекчы, для гэтага можна выкарыстоўваць кухонны камбайн, а ў крайнім выпадку – мясасечку. Дадайце туды ж звараны салера і каля шклянкі булёна. Па жаданні дадайце сушаныя прыправы: чабор, пятрушку, кроп.

Цеста на піражкі з ліверам замешваецца з 1 л малака, 5 яек, 1 шклянкі цукру, 7 сталовых лыжак сланечнікавага алею, 2 чайных лыжак солі, 1 пакета сухіх дрожджаў і 1, 5 кг просеянной мукі. Пакіньце цеста ў цеплым месцы прыкладна на 40 хвілін. Потым обомните яго і дайце падняцца ў другі раз. Калі вы хочаце прыгатаваць смажаныя піражкі, то цеста можна не абмінаць. Далей піражкі з ліверам рыхтуюцца гэтак жа, як і піражкі з ливерной каўбасой, толькі на у кожны піражок варта пакласці кавалачак сметанковага алею для надання больш далікатнага густу. Не забудзьцеся даць ім пастаяць перад выпечкай, а выняўшы з духоўкі, вышмараваць румяную скарыначку сметанковым алеем і пакінуць «адпачыць» пад баваўнянай сурвэткай 15-20 хвілін. Як бачым з усяго вышэйпералічанага, прыгатаваць смачныя і пажыўныя піражкі з такім прадуктам, як ліверам, не так ужо і цяжка. Таму абавязкова паспрабуйце гэта страва, і вам абавязкова захочацца прыгатаваць яго яшчэ не адзін раз!