Рэцэпт Тварожнай Куліча

Дата:

2018-07-15 03:10:12

Прагляды:

235

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Куліч з тварожнай тэсту здаўна лічыўся абавязковым атрыбутам велікоднага свята, несучы пэўную абрадавую нагрузку. Але, мабыць, не варта забываць і пра яго больш прозаическом, чыста кулінарным значэнні. Бо куліч яшчэ  і проста смачная, вельмі пажыўная выпечка, якая можа парадаваць сям'ю за вячэрнім чаяваннем.

   Мабыць, спачатку варта згадаць тое ,што часцей называюць вялікаднем тварогавай, то ёсць асаблівы, чыста велікодны куліч халоднага прыгатавання. Многія людзі, адзначаючы ўрачыстасць Вялікадня, ўпрыгожваюць стол размаляванымі яйкамі і кулічамі, не якія змяшчаюць у сабе ні крошкі тварагу, забываючы, што традыцыйна сдобность святочнай выпечкі дасягалася менавіта багаццем старанна расцёртага, не занадта шчыльнага і кіслага тваражкі. Такім чынам, які ж халодны рэцэпт тварожнай куліча або як спячы тварогавы куліч з задавальненнем?

   У першую чаргу, варта паклапаціцца аб якасці тварагу. Ён павінен быць у меру кіслявым і ні ў якім выпадку не грубым, як здараецца, калі пры стварожванні масу занадта перагрэлі. Бо складацца такі куліч будзе практычна з тварагу, з невялікімі дадаткамі для густу, пяшчоты і клейкость масы.

   У ідэале гэты тварог трэба працерці праз сіта, што б часціцы яго былі вельмі дробнымі, дамагчыся гэтага эфекту расціраючы лыжкай практычна немагчыма, ды і найноўшыя кухонныя прыстасаванні мала што дадуць.

   Асобна цеплае сметанковае масла расцерці з цукровай пудрай і соллю, прычым пажадана, што б у солі не трапляліся буйныя макулінкі. Затым туды дадаецца і змешваецца смятана. Гэтая сумесь, ўзьбітыя да аднастайнага стану дадаецца ў тварог і старанна змешваецца з ім.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

   Гатовая  маса ўкладваецца (лепш рукамі) ў спецыяльную форму-пасочницу, а затым адкрытай бокам усталёўваецца на прыбранае страва і форма акуратна здымаецца. Адкрыты такім чынам куліч можна ўпрыгожыць бялковай глазурай і рознакаляровымі кавалачкамі цукатаў.  Дарэчы, перад фарміраванне куліча, у цеста можна дадаць ошпаренный кіпенем разынкі. Гатовы куліч варта накрыць чыстай сурвэткай і на ноч пакінуць у халадзільніку.

   Што ж тычыцца інгрэдыентаў, то рэцэпт тварожнай куліча такі:

 На кілаграм (ці крыху больш) тварагу спатрэбіцца прыкладна сто грам сметанковага масла, паўшклянкі цукру (лепш цукровай пудры), столькі ж смятаны і чайную лыжачку солі без горкі.

    Але большасць гаспадынь ўсё ж аддае перавагу спячы тварогавы куліч

да светламу святу. Якім жа для дадзенага выпадку будзе рэцэпт тварожнай куліча?

   Распусьцеце у палове шклянкі цеплага малака дрожджы для падрыхтоўкі рошчыну, дадаць няпоўную сталовую лыжку  цукру. Накрыць, што б рошчына не астывала.

   Яшчэ паўтара шклянкі цеплага малака ўліць у расцёрты тварог старанна(400-500 грамаў), дадаць шклянку цукру (можна крыху няпоўны),чайную лыжачку солі без горкі і дзвесце грам сметанковага масла, сагрэцца да напаўвадкую стану.

   Добранька размяшаўшы усё гэта, дадаць распусціліся ў малацэ дрожджы, усыпаць прыкладна тры шклянкі мукі і промешать, у гэты час можна дадаць разынкі, цукаты або не вельмі дробна драблёнае арэхі. Промешав, паступова дадаць яшчэ тры-чатыры шклянкі мукі. Гатовае цеста атуліць і пакінуць падыходзіць  у цёплым месцы, пакуль не павялічыцца ў аб'еме разу ў два.

   Затым пакласці ў змазаныя алеем формы, даць злёгку здолеў і ставіць у разагрэтую прыкладна да 180 градусаў духоўку. Калі кулічы будуць вынятыя з духоўкі і вызваленыя ад формачак, іх можна пакрыць глазурай, для Вялікадня -абавязкова белай, у іншых выпадках дапускаецца і падфарбаваная. Гэты рэцэпт тварожнай куліча ўсяго толькі адзін з многіх. Існуе яшчэ нямала варыянтаў як кулічоў, так і кексаў на тварогавай аснове. Кулінарныя інтэрнэт-старонкі проста мільгаюць рэцэптамі мноства кулічоў з тварагу. Прыемнага апетыту!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/3494-rezept-tvorozhnogo-mazanec.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/3499-la-receta-tvorozhnogo-de-la-rosca-de-pascua.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/3497-recept-tvorozhnogo-kulicha.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/3500-przepis-tvorozhnogo-kulicha.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/3497-receita-de-bolo-tvorozhnogo.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/3502-tarifi-tvorozhnogo-kulicha.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/3499-recept-sirnogo-paski.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Ром Бакарди. Кактэйлі на яго аснове

Ром Бакарди. Кактэйлі на яго аснове

На сённяшні дзень практычна няма ні аднаго забаўляльнага ўстановы, дзе б ні падаваліся кактэйлі, безалкагольныя, так і алкагольныя. Найбольш часта сустракаюцца алкагольныя кактэйлі, прыгатаваныя на аснове тэкілы, віскі, рому, абсэ...

Вучымся фаршаваныя кальмары

Вучымся фаршаваныя кальмары

Морапрадукты ў грамадзян нашай краіны становяцца папулярнымі і ўсё часцей з'яўляюцца на сталах у выглядзе закусак і гарачага стравы. Вялікім попытам карыстаюцца кальмары. З іх атрымліваюцца выдатныя салаты, другія стравы. Кальмары...

Як засаліць ласося ў хатніх умовах: тры смачных варыянту

Як засаліць ласося ў хатніх умовах: тры смачных варыянту

Без саленай чырвонай рыбы цяжка ўявіць сабе святочнае застолле. Яна добрая як самастойная закуска, як кампанент бутэрбродаў або салатаў. Вось толькі колькасць кансервантаў і солі ў крамным ласосі або семгі выклікае сумневы ў карыс...

Як прыгатаваць салодкі плоў з сухафруктамі?

Як прыгатаваць салодкі плоў з сухафруктамі?

Азербайджанская плоў - гэта сапраўднае нацыянальнае страва аднайменнай краіны. Рэцэптаў яго падрыхтоўкі вялікае мноства. Некаторым падабаецца больш востры варыянт, а хто-то любіць такую страву з вялікай колькасцю мяса. Але плоў аз...

Рэцэпт катлет з свініны і ялавічыны. Катлеты класічныя: пакрокавы рэцэпт

Рэцэпт катлет з свініны і ялавічыны. Катлеты класічныя: пакрокавы рэцэпт

Катлеты – найвялікшы твор кулінарнага мастацтва. Можна сказаць, з іх пачынаецца знаёмства маленькага чалавека з мяснымі стравамі. Яны добрыя і тым, што можна на выходных іх нажарить пабольш – і некалькі дзён не турбава...

Цудоўныя патысоны: карысць і шкоду прадукту

Цудоўныя патысоны: карысць і шкоду прадукту

Сёння не знойдзецца такога чалавека, які б не ведаў, як выглядаюць патысоны. Карысць і шкоду гэтага прадукту вывучаюцца спецыялістамі на працягу вось ужо многіх дзесяцігоддзяў.Што гэта такое?У Еўропу патысоны трапілі з Амерыкі ў д...