Японская кухня ў нас абавязкова асацыюецца з рысам і морапрадуктамі. Калі гэта японскі рэстаран, то абавязкова павінны быць сушы і іх разнавіднасці, а таксама разнастайныя салаты з багавіннем і гарніры з рысу. Але ёсць яшчэ адзін абавязковы кампанент нацыянальных страў гэтай краіны – локшына. Папулярная і самая шырокая яе разнавіднасць – локшына удон. Яе рыхтуюць і падаюць разнастайнымі спосабамі: у вараным і смажаным, тушаным і запечаным выглядзе, халоднай у салатах і гарачай у асноўных стравах. Японцы яе вельмі любяць, ды і ў нашай краіне яна даўно заваявала ўсеагульнае прызнанне. Якія ж рэцэпты можна паспрабаваць з гэтай локшынай?
Вегетарыянская локшына удон
Удон добра спалучаецца з мяснымі і агародніннымі кампанентамі, а таксама з морапрадуктамі. Прапануем прыгатаваць некалькі варыянтаў. Першы рэцэпт – локшына удон з гароднінай і соевым сырам тофу. Зварыце локшыну (200 грам) на працягу трох хвілін, тым часам разагрэйце патэльню і наліце ў яе раслінны алей. Злегку абсмажце тофу (200 грам), хвілін праз пяць дадайце часнык і цёрты імбір (па гусце), нарэзаныя невялікімі кавалачкамі шампіньены (15 штук) і пякучы чырвоны перац (палову струка). Крыху пазней – лук-порей, цёртую моркву (па 1 штуцы) і спецыі (па 1 лыжцы): цукар, соль, соевы соус. Рыхтуйце да мяккасці грыбоў і морквы. Затым выкладзеце ў талерку локшыну, а зверху – агародніннай гарнір. Страва можна заліць разагрэтым міса супам.
Апетытная локшына са сметанковае-курыным соусам
Вельмі сытная і смачнае страва, якое выдатна падыдзе на абед – локшына удон з курыцай ў сметанковым соўсе. Для падрыхтоўкі будзем выкарыстоўваць курыныя грудкі (500 грам). Іх трэба нарэзаць тонкімі кавалачкамі і абкачаць у спецыях. Для гэтай мэты можна выкарыстоўваць прыправы для курыцы і прованского травы, а таксама сухі часнык, перац і соль.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
У разагрэтай глыбокай патэльні абсмажваем кавалачкі курыцы на раслінным алеі. Па часу гэта зойме не больш за 15 хвілін. У асобнай рондалі ў гэты час варыцца локшына удон да гатоўнасці. Калі курыца гатовая, дадаем да яе сліўкі (200 грам) і тушым яшчэ хвілін 10. Выкладваем на страва спачатку локшыну, а зверху курыцу, затым паліваем усе сметанковым падліўкай з патэльні.
Каралеўскае страва з локшыны з крэветкамі
І гародніна, і курыца – выдатныя кампаненты для локшыны удон, але з морапрадуктамі ім не параўнацца. Наступны рэцэпт – локшына удон з крэветкамі і сырам тофу – проста райскае пачастунак. Рыхтуецца яна так. Локшына (400 грам) варыцца да мяккасці на працягу 3 хвілін і змешваецца ў місцы з яйкамі (2 штукі), варанымі крэветкамі (6 штук), лукам-пореем (1 штука), соевым соусам (75 грам) і бабовымі парасткамі (чвэрць шклянкі).
На разагрэтай патэльні злегку абсмажваецца тофу, затым да яго дадаецца сумесь з локшынай, усе смажыцца 4 хвіліны да гатоўнасці яек. Локшына з крэветкамі і яйкам выкладваецца ў талерку, паліваецца сокам цытрыны або лайма і ўпрыгожваецца здробненым арахіс.
Локшына удон сваімі рукамі
Вось такія цудоўныя стравы можна прыгатаваць з гэтым прадуктам. Не хвалюйцеся, калі не зможаце знайсці яго ў краме, бо ён лёгка рыхтуецца дома. Усё, што вам трэба: мука (2, 5 шклянкі), вада (2/3 шклянкі) і соль (гарбатная лыжка). Растворыце соль у вадзе, муку высыпце ў міску і патроху дадайце ўсю ваду. Затым месіце цеста хвілін 10, загарніце ў харчовую пленку і пакладзеце пад плоскі прэс, каб атрымалася аладка. Раскачайце цеста таўшчыней у 3 міліметра, перасыпаючы яго мукой, складзеце утрая і нарэжце локшыну палоскамі па 5 міліметраў. Гатовую локшыну трэба варыць адразу ж пасля падрыхтоўкі, а затым змешваць з любымі інгрэдыентамі, смажыць, тушыць і падаваць да стала.
Спадзяемся, цяпер японская локшына удон стане частым госцем на вашым стале. Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/29712-udon-noodles-the-queen-of-japanese-cuisine.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/35897-udon-kespe-korolev-zhapon-ta-amdary.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/37044-makaron-udon-kr-lowa-kuchni-japo-skiej.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/32342-udon-eri-te-krali-e-japon-mutfa.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/36163-lokshina-udon-koroleva-yapons-ko-kuhn.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Італьянскі рэстаран "Мама Рома": агляд, меню і водгукі
Рэстараны «Мама Рома» (СПб) - гэта сетка італьянскіх рэстаранаў, якая складаецца з устаноў, у якіх рыхтуюць традыцыйныя нацыянальныя італьянскія стравы: піцы, пасты, супы і закускі. З пачаткам кожнага сезона ў Mama Rom...
Лепшы рэстаран у Маскве рыбны. Рыбныя рэстараны Масквы
Рыбны дзень па чацвяргах у савецкіх сталоўках ужо даўно сышоў у мінулае. Цяпер можна паспытаць цудоўныя стравы з рыбы і морапрадуктаў у любы дзень і ў прыемнай абстаноўцы. Лепшыя рыбныя рэстараны Масквы гасцінна расхінаюць свае дз...
Рэстаран "Максіміліян" у Ніжнім Ноўгарадзе
У Ніжнім Ноўгарадзе знаходзіцца вялікая колькасць розных устаноў грамадскага харчавання. Многія з іх карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў наведвальнікаў. Адно з такіх устаноў - піўны рэстаран "Максіміліян" ў Ніжнім Ноўгарадзе. Тут в...
Як варыць рапаны? Рэцэпт прыгатавання
Вельмі лёгка папесціць сваіх дамачадцаў у вячэрні час, калі ведаць, як варыць рапаны правільна. Для тых, хто не ведае, тлумачым, што рапаны ўяўляюць сабой драпежных малюскаў, якія сілкуюцца вустрыцамі і мідыямі. Яны лічацца даліка...
Сетка рэстаранаў хуткага харчавання "Бургер Кінг" (Йашкар-Ала): адрасы, меню, час працы
«Бургер Кінг» - гэта даўно ўпадабаныя ўстановы не толькі ў Маскве, Санкт-Пецярбургу, але і ў іншых гарадах Расійскай Федэрацыі (напрыклад, у Рэспубліцы Марый Эл - ў горадзе Яшкар-Олі), а таксама ў многіх іншых краінах ...
Рэкамендацыі для тых, хто хоча ведаць, як варыць кукурузную кашу
Здавалася б, што можа быць больш універсальным і смачным, чым традыцыйнае рускае страва – каша. Яна з'яўляецца не проста страву, а часткай культурных традыцый нашай краіны, старонкай яе гісторыі і неад'емнай часткай ж...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!