Соус для бургера: рэцэпт

Тыя, хто ўжо паспеў далучыцца да індустрыі фаст-фуда, разумеюць, што соус для бургера – гэта адна з галоўных складнікаў поспеху стаў папулярным прадукту. Духмяная маса надае яму асаблівы густ і індывідуальнасць.

склад

Каб прыгатаваць соус для бургера, не трэба быць першакласным поварам. Трэба проста сабраць разам тыя кампаненты, якія змогуць прыемна дапоўніць густ звыклых прадуктаў. Для прыкладу можна разгледзець адзін з найбольш вядомых варыянтаў, якія адносяцца да амерыканскай кухні.

Для яго спатрэбяцца інгрэдыенты, якія лепш адмяраць сталовымі лыжкамі:

• здробнены марынаваны агурок – 3;
• расол ад яго – 1;
• маянэз – 4;
• кетчуп – 1;
• гарчыца і цукар – па 0,25.

Прыгатаваць такі соус для бургера зусім нескладана. Для гэтага трэба:

1. Роўна адмераць усе вылучаныя кампаненты.
2. Сабраць падрыхтаваныя прадукты ў адну ёмістасць і добранька іх змяшаць.
3. Паставіць у халадзільнік на 30-40 хвілін. Гэта час трэба для таго, каб маса згуснула, а прадукты маглі узаемна абмяняцца густамі. Сумесь павінна ўяўляць сабой адзінае цэлае. У адваротным выпадку яна не дасць жаданага эфекту.

Пасля гэтага можна прыступаць да падрыхтоўкі бургера, выкарыстоўваючы свежы духмяны соус.

Незвычайнае спалучэнне

Асабліва прыемна, калі соус – гэта не проста духмяная падліваючы, а цалкам самастойная сумесь. Такога выніку можна дамагчыся, калі выкарыстоўваць не зусім звычайныя кампаненты. Узяць, да прыкладу, соус для бургера пад назвай «Таўкачом». У яго ўваходзіць:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

2 шклянкі свежага базіліка, соль, чвэрць шклянкі вычышчаных кедравых арэшкаў, 3 зубка часныку, па 1/3 шклянкі аліўкавага алею і цёртага сыру «Пармезан», а таксама трохі перцу чорнага молатага.

Працэс падрыхтоўкі складаецца з некалькіх стадый:

1. Спачатку арэшкі разам з лісцем базіліка трэба перамалоць у блендере да аднастайнага стану.
2. Да атрыманай пасце дадаць пакінутыя кампаненты і ўзбіваць да тых часоў, пакуль сумесь не атрымае глянцавы адценне. Перыядычна ў перапынках трэба саскрабаць кавалачкі прадуктаў са сценак чары блендера. Інакш не атрымаецца дамагчыся жаданай аднастайнасці.

Падобны склад будзе выдатна спалучацца як з мяснымі, так і з агародніннымі кампанентамі бургера.

Арыгінальны варыянт

Сам працэс падрыхтоўкі папулярнага фаст-фуда, як правіла, не выклікае праблем. Асаблівай увагі заслугоўвае менавіта соус для бургера. Рэцэпт будзе залежаць ад таго, якім чынам кулінар захоча падкрэсліць густ кожнага інгрэдыента. Аматарам вострых адчуванняў можна параіць не зусім звычайны склад вадкага кампанента.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

2 сталовыя лыжкі соку памяранца, 12 грам мёду, соль, паўтары сталовыя лыжкі соку цытрыны, 17 грам расліннага алею і трохі молатага перцу.

Рыхтуецца соус па наступнай тэхналогіі:

1. Першым справай мёд трэба разагрэць на вадзяной лазні, а затым змяшаць яго з маслам. Сумесь павінна выглядаць аднастайнай і не распластоўвацца.
2. Пасля гэтага трэба дадаць астатнія кампаненты і старанна ўсё змяшаць.

Атрыманая маса выкарыстоўваецца як насычэнне. Ёю не трэба паліваць прадукты. Вадкую складнік трэба проста нанесці на кавалачкі булкі і пачакаць, пакуль ён цалкам ўбярэцца. Эфект ад гэтага будзе нашмат мацней. А тым, хто любіць больш вострыя стравы, можна параіць дадаць ва ўжо гатовы прадукт трохі звычайнай сталовай гарчыцы.

Найпросты бургер дома

Шматлікім дзецям вельмі падабаюцца бургеры. Яны гатовыя есці іх кожны дзень на сняданак, абед і вячэру. Але кошт аднаго паходу ў Макдональдс часта прымушае бацькоў задумацца над тым, што есць іх дзіця. У гэтым выпадку для мамы ёсць толькі адно выйсце – прыгатаваць самой жаданы фаст-фуд. Для такога стравы могуць спатрэбіцца наступныя прадукты:

булачка, катлета, салата, тамат, цыбуля, маянэз і гарчыца.

Увесь працэс, галоўным чынам, складаецца з двух этапаў: падрыхтоўкі зыходных прадуктаў і зборкі вырабы. Спачатку булачку трэба разрэзаць напалову. Катлету можна ўзяць гатовую або зрабіць яе з фаршу самастойна. Салатны ліст трэба проста парваць рукамі, лук – пакрышыць буйной саломкай, а памідор – нарэзаць колцамі. А соус для хатніх бургеры – гэта проста сумесь гарчыцы з маянэзам ў суадносінах 1:3.

Далей усё робіцца вельмі проста:

1. Ніжнюю частку булкі трэба вышмараваць прыгатаваным загадзя соусам.
2. Затым пакласці на яе ўсе прадукты ў наступнай паслядоўнасці: катлета – памідор – лук – салата.
3. Злёгку паліць канструкцыю тым жа падліўкай і накрыць яе другой палоўкай булачкі.

Некаторыя аддаюць перавагу дадаваць у вадкую масу трохі кетчупа або зусім замяняць ім гарчыцу. Тут усё залежыць толькі ад уласнага густу гаспадыні.

Хатні «Біг Мак»

Калі раней людзі ішлі за бургеры ў "Макдональдс", то цяпер з'явілася магчымасць даставіць сабе задавальненне, не выходзячы з хаты. Вядома, што для іх вырабу знакамітая кампанія распрацавала спецыяльны соус. Амаль пяцьдзесят гадоў яна трымала яго ў сакрэце, але цяпер вырашыла ўсё-ткі раскрыць сваю таямніцу. Таму любая гаспадыня можа зрабіць такі ж соус для бургеры ўхатніх умовах. Для гэтага спатрэбяцца самыя звычайныя прадукты:

маянэз, гарчыца жоўтая, марынаваныя агурочкі ў салодкай заліванні, трохі папрыка, а таксама парашок з высушанага часныку і лука.

Увесь працэс падрыхтоўкі зводзіцца да дбайнаму мяшанню кампанентаў да стану аднастайнай вязкай масы. Пасля гэтага застаецца толькі сабраць «піраміду» з загадзя падрыхтаваных інгрэдыентаў.

Па правілах унізе павінна знаходзіцца кунжутная булачка. Далей прадукты ідуць у строгай паслядоўнасці: соус, салата, сыр, катлета, частку булкі, соус, ліст салаты, агуркі, катлета, вярхушка булкі, пасыпаная кунжутам. Толькі ў гэтым выпадку можна быць упэўненым, што атрымаецца самы сапраўдны «Біг Мак».

Візуальны памочнік

Калі чалавек упершыню бярэцца рыхтаваць якое-небудзь страва, то лепш, калі побач будзе той, хто зможа своечасова паказаць на дапушчаныя памылкі. Гэта дапаможа яму правільна прыгатаваць соус для бургеры. Рэцэпт, фота і поўнае апісанне – гэта як раз тое, што трэба ў дадзеным выпадку. Узяць, да прыкладу, звычайны гамбургер. Каб прыгатаваць для яго соус, спатрэбіцца:

паўтара шклянкі малака (або звычайнай вады), 90 грам мукі, трохі перцу, солі і ўсякіх прыправаў.

Рыхтаваць гэты прадукт лепш на патэльні:

1. Для пачатку трэба муку развесці ў 100 грамах вады (або малака), добранька ўзбіць, а затым выліць на гарачую патэльню.
2. Дадаць астатнюю ваду і давесці масу да кіпення пры сталым помешивании.
3. Засыпаць астатнія інгрэдыенты і награваць да тых часоў, пакуль падліўка не згусне.

Пасля гэтага яго можна адразу выкарыстоўваць па прызначэнні або даць трохі астыць. Каб зрабіць густ больш ярка выяўленым, можна дадаць трохі сыру ці здробненых грыбоў.