Браўні з тварагом і вішняй. Рэцэпты салодкай выпечкі

Дата:

2019-10-27 02:00:07

Прагляды:

981

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Нішто так не падымае настрой, як прынадны кавалачак шакаладу. А часам проста хочацца чаго-то незвычайнага, але абавязкова шакаладнага. Калі падобнае стан наведала і вас, той самы час адкрыць для сябе нешта новенькае. Як наконт смачнага і духмянага браўні? Вы ніколі не спрабавалі гэты дэсерт? Тады мы возьмем на сябе смеласць зладзіць вам невялікі экскурс туды, дзе калі-то даўным-даўно з'явіўся на свет шакалад, а ўжо пасля і знакамітае пірожнае. А яшчэ мы абавязкова падзелімся з вамі рэцэптам ўзрушаючага браўні з тварагом і вішняй і распавядзем аб класічным спосабе прыгатавання.

Аднойчы у Амерыцы…

Пачалася гісторыя далёка ў Амерыцы. Хто і як стаў аўтарам такога «агіднасці», сёння ўжо і не высветліць. Але ходзяць чуткі, што браўні – знакаміты на ўвесь свет амерыканскі дэсерт - з'явіўся зусім выпадкова, дзякуючы безуважлівасці кухары. Гаспадыня, якая рыхтавала пірог, проста забылася дадаць соды, і таму ён недастаткова падняўся. Існуе і іншая, больш высакародная версія. У ёй пірожнае браўні было створана спецыяльна пад заказ для адной важнай дамы.

браўні з тварагом і вішняй

Воляй выпадку ці не, але дэсерт атрымаўся больш чым удалым. І прычым настолькі, што ўжо шмат гадоў застаецца самым любімым пачастункам не толькі ў Амерыцы, але і ў многіх іншых краінах. Вядома ж, з гадамі традыцыйны рэцэпт зведаў масу змяненняў, але, напэўна, толькі для таго, каб сёння парадаваць нас сваім бездакорным густам. Сучасныя майстры салодкага мастацтва рыхтуюць браўні з тварагом і вішняй, з карамеллю, са сьпелымі садавінай і цукатамі. Але ёсць некалькі асаблівасцяў уласцівых менавіта гэтаму дэсерту. І калі вы вырашыце прыгатаваць гэты найсмачны пірог, то вам трэба абавязкова ведаць пра іх.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Так што такое браўні?

Атрымала пірожнае браўні сваю назву дзякуючы таму, што яно - brown (карычневае) дзякуючы асноўнага інгрэдыента - чорнага шакаладу. Але існуе маса рэцэптаў, ёсць і такія, у якіх выкарыстоўваецца белы шакалад, а называюць такі дэсерт проста – blondie.

пірожнае браўні

Складана сказаць і што ж гэта за выгляд выпечкі: яго ў аднолькавай меры называюць і пірагом і печывам, і тортам, але часцей менавіта пірожным. Браўні класічны павінен валодаць ярка выяўленым шакаладным густам. Серединка у яго павінна быць вільготная, інакш ён страціць свой незвычайны густ, а скарыначка - абавязкова сухі і хрумсткай. Калі вы вырашыце прыгатаваць пірожнае найлепшага якасці, вам прыйдзецца з дакладнасцю выконваць тэхніку яго падрыхтоўкі і назапасіцца самым найлепшым шакаладам. Бо менавіта ён надасць дэсерту вытанчаны густ. А цяпер, ад слова – да справы, раскажам аб тым, як прыгатаваць браўні.

Класічны шакаладны браўні

Традыцыйна выкарыстоўваецца толькі сапраўдны чорны шакалад, але вы можаце ўзяць любы, самы лепшы на сваё меркаванне. Пачастунак з насычаным густам і неад'емнай горчинкой наўрад ці спадабаецца дзіцяці. Таму эксперыментуйце.

Падаюць традыцыйны дэсерт, нарэзаўшы яго на кавалачкі – пироженки, хоць першапачаткова ён выпякаецца, як звычайны пірог. Ён смачны з малаком, узбітымі сліўкамі або марозівам, але таксама цалкам дарэчнай будзе кубачак кавы ці какавы. Звычайна такі дэсерт падаюць цёплым, менавіта тады ён мае структуру гэтага браўні – далікатную, злёгку сыраватую сярэдзінку. Але пры жаданні яго можна і астудзіць, атрымаецца ня менш за смачна, хоць браўні ўжо будзе больш нагадваць печыва і страціць мяккасць.

Падрыхтоўка прадуктаў

Пірог брауни рыхтуецца вельмі проста, як, напэўна, і большасць амерыканскіх страў. Неабходна падпаліць на вадзяной лазні шакалад і сметанковае масла. Для гэтага вазьміце невялікую рондальчык або сотейник, наліць у яе вады і пастаўце на агонь. Зверху трэба ўсталяваць прыдатную па дыяметры рондалі жалезную місачку або каганец, у якой будзе тапіцца шакалад. Пад дзеяннем гарачага пара ён будзе раставаць павольней, а таму яго смакавыя якасці захаваюцца максімальна.

пірог брауни

Разломайте на кавалачкі 160 г шакаладу і адпраўце яго растапливаться. Як толькі ён стане мяккім, дадайце 180 г мяккага сметанковага масла, увесь час памешваючы, давядзіце масу да аднастайнасці. Дайце астыць.

Пастаянна памешваючы, убіце ў шакаладна-алейную сумесь 3 яйкі. Бесперапынна вымешивая, дадайце просеянную муку – 125 г, 1 чайную лыжку разрыхляльніка, 40 г шакаладу (дробненькія паламанага) і сечаныя арэшкі – палову шклянкі. Яшчэ раз добра змяшайце і цеста гатова.

Выпечка

Гэта колькасць разлічана на форму 20 на 20 сантыметраў – гэта важна ўлічыць. Дно формы трэба заслаць паперай для выпякання і злегку прайсціся па ёй алеем. Пасля трэба выліць цеста і разраўнаваць (цеста павінна быць вадкім).

Пастаўце форму ў разагрэтую да 170 градусаў духоўку, на цэнтральны ўзровень. Выпякайце каля паўгадзіны, а пасля праверце, ці гатова яно. Праткніце пірог звычайнай калыпком, калі паверхню досыць пропеклась, а вось серединка сыраватай і на зубочистке засталіся камячкі вільготныя – дэсерт гатовы.

Браўні з вішняй і тварагом

Браўні з тварагом і вішняй не толькі вельмі смачны, але і прыгожы. Гэта выдатны дэсерт для дарослых і дзяцей. Інгрэдыенты вам спатрэбяцца практычна тыя ж, але прыйдзецца назапасіцца яшчэ тварагом і вішняй (без костачак, зразумела). Выкарыстоўваць можна або свежую, абокансерваваную (замарожаную). Такім чынам, прыступім.

браўні класічны

Падрыхтоўка прадуктаў

Падпаліце на вадзяной лазні 100 г шакаладу і 120 г сметанковага алею, пастаянна пры гэтым памешваючы. Астудзіце масу.

У асобнай пасудзіну з дапамогай міксера ўзбіце 2 яйкі, дадаўшы пакуначак ванільнага цукру, 50 г цукровага пяску і дробку соды. Калі ласка, увядзіце гэтую масу ў шакаладную сумесь і добра змяшайце. Дадайце 130 г мукі, чайную лыжку разрыхляльніка і ўзбіце на малых абарачэннях, да атрымання пышнага тэсту.

У блендере ўзбіце 2 яйкі з цукрам (100 г) і тварагом (300 г). У вас павінен атрымацца аднастайны тварогавы крэм.

Выпечка

Гэтага тэсту дастаткова для формы памерам 20 на 25 сантыметраў. Заслаць яе краю і дно пергаментам і трохі вышмаруйце алеем. Падзяліце шакаладную масу на 3 часткі (умоўна) і выліце першую партыю ў формачку, раўнамерна размяркуеце. Пасля выкладзеце палову тварожнай крэму і таксама разраўнуйце. Зверху раскладзеце вішню (прыкладна 150 г). Затым паўтарыце працэс: пласт шакаладнай масы, крэм, ягады і зноў цеста. Зверху можна выкласці трохі тварожнай крэму і хаатычна нанесці ўзоры, так атрымаецца прыгожая мармуровая паверхню.

як прыгатаваць браўні

У разагрэтую да 170 градусаў духоўку змесціце форму. Выпякайце брауни з тварагом і вішняй каля 40 хвілін або крыху больш. Дазвольце пірага спачатку астыць, а ўжо пасля вымайце з формы. Дэсерт гатовы.

Спадзяемся, што гэтак папулярнае амерыканскае пачастунак прыйдзецца вам па гусце, бо нездарма ў яго столькі адданых прыхільнікаў. Рэцэпты вы можаце змяняць па сваім гусце, дапоўніўшы ягадамі, любымі арэшкамі і ўсім, чым толькі можна напоўніць пірог, бо галоўнае – каб атрымалася смачна.

Прыемнага вам апетыту!


Article in other languages:

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/37193-brauni-zh-ne-s-zbes-bar-vishney-recepter-t-tt-p-s-ruge.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/36234-brownie-z-serem-i-wi-niami-przepisy-na-s-odkie-wypieki.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/36426-brownie-com-ricota-e-cerejas-receitas-de-pastelaria-doce.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/36967-braun-z-sirom-ta-vishnyami-recepti-solodko-vip-chki.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

«Раифский крыніца». Віды мінеральнай вады

«Раифский крыніца». Віды мінеральнай вады

Вада з'яўляецца асновай ўсяго жыцця на Зямлі. Першыя бактэрыі з'явіліся і пачалі свой шлях развіцця менавіта ў акіяне. Шмат стагоддзяў яны баразнілі гэтыя абшары, эволюционируя. Калі ж у іх атрымалася выйсці на сушу і пачаць зямну...

Чатни з сліў: рэцэпт прыгатавання

Чатни з сліў: рэцэпт прыгатавання

Вам вядома, што такое чатни з сліў? Як гэта рыхтуецца? Калі няма, то рэкамендуем прачытаць артыкул ад пачатку і да канца.Агульная інфармацыяЧатни ўяўляе сабой соус, які вельмі папулярны ў Індыі. Яго рыхтуюць з садавіны (манга, ябл...

Вуха з мінтая: лепшыя рэцэпты смачнага першага стравы

Вуха з мінтая: лепшыя рэцэпты смачнага першага стравы

Рыба робіць наш стол не толькі больш разнастайным, але і значна больш карысным. А калі ўспомніць, як лекары настойліва не рэкамендуюць пазбягаць першых страў, стане ясна, што вуха з мінтая павінна быць у меню ледзь ці не кожны дзе...

Як здымаць плёнку з печані ялавічнай і свіны: карысныя парады і рэкамендацыі

Як здымаць плёнку з печані ялавічнай і свіны: карысныя парады і рэкамендацыі

Многія гаспадыні сутыкаліся з такой праблемай, калі пры поўным прытрымліванні інструкцыі па падрыхтоўцы свіны або ялавічнай печані, яна ўсё роўна атрымлівалася сухі і жорсткай. Прычына гэтаму – тонкая напаўпразрыстая пленка,...

Баварская кухня: традыцыйныя стравы і рэцэпты іх прыгатавання

Баварская кухня: традыцыйныя стравы і рэцэпты іх прыгатавання

Баварыя – гэта адна з рэспублік Германіі, якая мае ўласную сталіцу ў горадзе Мюнхен, пэўныя рэлігійныя перавагі і даўно сфармаваныя кулінарныя традыцыі. Баварская кухня лічыцца адной з самых смачных у свеце. Яна ўключае ў ся...

Як спячы печыва савоярди ў хатніх умовах: рэцэпт, саветы па падрыхтоўцы

Як спячы печыва савоярди ў хатніх умовах: рэцэпт, саветы па падрыхтоўцы

У наш час, напэўна, усім вядома бисквитное печыва з прыгожай назвай савоярди, бо яно з'яўляецца адным з абавязковых кампанентаў у падрыхтоўцы цірамісу. Гэты надзвычайны дэсерт проста неймаверны без такога прадукту. Аднак набыць яг...