Чатни з сліў: рэцэпт прыгатавання

Дата:

2019-10-26 16:00:05

Прагляды:

986

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Вам вядома, што такое чатни з сліў? Як гэта рыхтуецца? Калі няма, то рэкамендуем прачытаць артыкул ад пачатку і да канца.

Чатни з сліў

Агульная інфармацыя

Чатни ўяўляе сабой соус, які вельмі папулярны ў Індыі. Яго рыхтуюць з садавіны (манга, яблыкаў і так далей). Аснову падліўкі складае адзін прадукт. Для паляпшэння смакавых якасцяў да яго дадаюць розныя спецыі. Сёння мы раскажам аб тым, як зрабіць чатни з сліў. Выбірайце любы з апісаных ніжэй рэцэптаў і прыступайце да практычнай часткі.

Чатни з жоўтай слівы

Чатни з жоўтай слівы

Прадуктовы набор:

  • часнык – 2 зубчыка;
  • белы вінны воцат – паўшклянкі;
  • па ¼ ч. л. бахарата, солі і молатага перцу;
  • 600 г жоўтых сліў;
  • буйная цыбуліна;
  • карыца – 1/3 ч. л.;
  • 1 арт. л. пасты кары;
  • вада – ¼ частка шклянкі;
  • 1-3 ч. л. вострай арисы;
  • цукар – паўшклянкі;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • трохі алею (сланечнікавага або кукурузнага).

Інструкцыя па падрыхтоўцы

  1. Выдаляем шалупіну з цыбуліны, а мякаць здрабняем. Чысцім часнык і прапускаем праз прэс.
  2. Слівы прамываем вадой з-пад крана, выдаляем костачкі, наразаем кубікамі.
  3. Рондаль з невялікай колькасцю алею ставім на пліту, награваем. Кладзем лук, пасыпаем яго куркумы. Абсмажваем 5 хвілін. Памешваем лапаткай, затым адпраўляем у рондаль часнык і пасту кары. Добранька змешваем інгрэдыенты.
  4. Пара дадаць слівы. Зноў змешваем. Ўліваем воцат і ваду. Кладзем азначанае вышэй колькасць цукру. Памешваем ўсё гэта. Цукар павінен растварыцца. Солім будучы соус. Дадаем такія прыправы, як бахарат, карыцу, перац і арису (1 ч. л.). Змешваем. Варым 25 хвілін, усталяваўшы на сярэдні агонь. Рондаль можна не накрываць вечкам.
  5. Хочаце нарыхтаваць чатни з слівы на зіму? Тады трэба загадзя простерилизовать банкі. Атрыманую падчас варэння масу размяркоўваем па тарам. Закрываем вечкамі і закатвае. Як толькі соус астыне, можна банкі прыбраць у халадзільнік або маразільную камеру. Чатни з сліў падаюць да бульбы, рысу, морапрадуктаў, а таксама да рыбным і мясных страў. Жадаем прыемнага апетыту!

Сливово-яблычны чатни

Інгрэдыенты:

  • 60 мл яблычнага воцату;
  • 300 г яблыкаў (пажадана гатунку «антонаўка»);
  • па 1 ч. л. гваздзікі і перцу (у молатам выглядзе);
  • карычневы цукар – 0, 5 кг;
  • па ½ ч. л. чылі і сушеного імбіра;
  • адна палачка карыцы;
  • 1 кг сліў (гатунак не мае значэнне);
  • 1 арт. л. імбіра (цёртага);
  • ледзь-ледзь марской солі;
  • перац молаты чорны (не абавязкова).

Чатни з слівы на зіму

Практычная частка

  1. Пачнем з апрацоўкі пладоў. Іх трэба вымыць у праточнай вадзе. Здабываем костачкі. Кожную сліву падзяляем на дзве палоўкі. Адпраўляем у глыбокую рондаль.
  2. Яблыкі прамываем і чысцім ад скуркі. Выдаляем сердцевинки. Наразаем дзелькамі. Дадаем да сливам. Туды ж кладзем здробненыя лук і часнык. У рондаль заліваем палову шклянкі вады. Засынаем ўсе пералічаныя вышэй спецыі. Дадаем цукар. Солім (1 ч. л.). Ўключаем агонь. Чакаем, калі маса закіпіць.
  3. Засякалі 1,5 гадзіны. Менавіта столькі будзе рыхтавацца соус на павольным агні. Пры неабходнасці можна дадаць у яго солі і яблычнага воцату. Галоўнае – не перабраць. Такі соус пышна спалучаецца з смажаным мясам, морапрадуктамі і пікантным сырам.

Чатни з сліў рэцэпт

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Чатни з сліў: рэцэпт індыйскіх гаспадынь

Спіс прадуктаў:

  • цукар – 150 г;
  • 1 ч. л. карыцы;
  • слівы – 1 кг;
  • 1-1,5 ч. л. чылі;
  • гваздзік – 5 шт.;
  • па ½ ч. л. куркумы, солі і мушкатовага арэха;
  • 1,5-2 ч. л. фенхеля;
  • 2-3 арт. л. алею (пажадана топленага).

Падрыхтоўка

  1. Як і ў папярэдніх рэцэптах, трэба вымыць сліву і выдаліць з яе костачкі. Кожны плод разразаем на палоўкі. Выкладваем ў рондаль. Ўліваем шклянку вады. Рондаль з змесцівам ставім на пліту. Варым плён да гатоўнасці, усталяваўшы сярэдні агонь. Гэты працэс зойме некалькі хвілін.
  2. Пасля варэння слівы набудуць незвычайную мяккасць. Адпраўляем іх у блендер для наступнага драбнення.
  3. У адной талерцы змешваем карыцу, мушкатовы арэх і куркуму. На разагрэтую патэльню з алеем высыпаем насенне фенхеля. Затым кладзем чылі і цвічку. Праз 10-15 хвілін на патэльні павінны апынуцца астатнія спецыі.
  4. Вяртаемся да сливовой масе. У яе высыпаем абсмаленыя сумесь спецый. Дадаем цукар, солім. Неабходна пракіпяціць 2-3 хвіліны соус. Калі маса атрымалася занадта густы, тады ўліваем ў яе трохі вады. Чатни з сліў гатовы да падачы на стол. Але перад ужываннем у ежу яго варта астудзіць.

Падвядзем невялікі вынік. У нас атрымаўся духмяны чатни з сліў. Рэцэпт можна парэкамендаваць тым, хто любіць вострыя соусы. Жадаем кулінарных поспехаў!


Article in other languages:

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/37190-chatni-dan-t-gu-dayyndau-recept.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/36230-chutney-ze-liwek-przepis.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/36421-chutney-de-ameixa-receita-culin-ria.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/36964-chatn-z-zliv-recept-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Вуха з мінтая: лепшыя рэцэпты смачнага першага стравы

Вуха з мінтая: лепшыя рэцэпты смачнага першага стравы

Рыба робіць наш стол не толькі больш разнастайным, але і значна больш карысным. А калі ўспомніць, як лекары настойліва не рэкамендуюць пазбягаць першых страў, стане ясна, што вуха з мінтая павінна быць у меню ледзь ці не кожны дзе...

Як здымаць плёнку з печані ялавічнай і свіны: карысныя парады і рэкамендацыі

Як здымаць плёнку з печані ялавічнай і свіны: карысныя парады і рэкамендацыі

Многія гаспадыні сутыкаліся з такой праблемай, калі пры поўным прытрымліванні інструкцыі па падрыхтоўцы свіны або ялавічнай печані, яна ўсё роўна атрымлівалася сухі і жорсткай. Прычына гэтаму – тонкая напаўпразрыстая пленка,...

Баварская кухня: традыцыйныя стравы і рэцэпты іх прыгатавання

Баварская кухня: традыцыйныя стравы і рэцэпты іх прыгатавання

Баварыя – гэта адна з рэспублік Германіі, якая мае ўласную сталіцу ў горадзе Мюнхен, пэўныя рэлігійныя перавагі і даўно сфармаваныя кулінарныя традыцыі. Баварская кухня лічыцца адной з самых смачных у свеце. Яна ўключае ў ся...

Як спячы печыва савоярди ў хатніх умовах: рэцэпт, саветы па падрыхтоўцы

Як спячы печыва савоярди ў хатніх умовах: рэцэпт, саветы па падрыхтоўцы

У наш час, напэўна, усім вядома бисквитное печыва з прыгожай назвай савоярди, бо яно з'яўляецца адным з абавязковых кампанентаў у падрыхтоўцы цірамісу. Гэты надзвычайны дэсерт проста неймаверны без такога прадукту. Аднак набыць яг...

Як правільна прыгатаваць сапраўдны сербская кох

Як правільна прыгатаваць сапраўдны сербская кох

У кожнага народа ёсць свая культура. Але яна заключаецца не толькі ў гісторыі гэтай краіны. Велізарны адбітак нацыянальная культура накладае на паводзіны людзей і іх перавагі ў ежы. З-за геаграфічнага размяшчэння і некаторых паліт...

Чаму адбываецца крышталізацыя мёду?

Чаму адбываецца крышталізацыя мёду?

Рана ці позна натуральны мёд любога выгляду пачынае крышталізавацца, выключэнне бывае ў рэдкіх выпадках. У кожнага гатунку гэты працэс адбываецца па-свойму. Напрыклад, крышталізацыя мёду з дзьмухаўца ўтварае крупнокристаллическую,...