Экзатычная кухня: фунчоза. Што гэта такое?

Многія з вас чулі аб такім страве, як фунчоза. Што гэта такое? У гэтым артыкуле гаворка пойдзе аб смачнай і здаровай ежы. Нягледзячы на нязвыклае для нашага слыху імя, фунчоза – гэта звычайная рысавая локшына. У рускай мове няма больш звыклай назвы. Таму яго часта інтэрпрэтуюць на свой лад – фенчеза, фентеуза, фенчоза, фучеза, фунчеза. Некаторыя яе называюць шкляной локшынай. Пры гэтым шматлікія лічаць, што асноўны кампанент для яе вырабу – крухмал або бабовыя. Аднак на смак выразна адчуваецца мал. Як можна здагадацца з назвы, фунчоза родам з усходніх краін. Дакладнае месца нараджэння назваць цяжка, так як гэта страва можна сустрэць у кулінарных рэцэптах дунганской, карэйскай, японскай і кітайскай кухняў. Фунчоза (што гэта такое і адкуль яна з'явілася, там ніхто асабліва не задумваецца) выкарыстоўваецца вельмі шырока. Яе падаюць у волкім, марынаваным выглядзе. А таксама як вараную локшыну. Вельмі часта яе дадаюць у супы і булёны. Можна ўбачыць выкарыстанне рысавай локшыны ў якасці дэкору пры падачы страў. Шырокае прымяненне абумоўлена тым, што яна па сваёй сутнасці не мае ярка выяўленага густу, але пры гэтым вельмі сытная і прыемная. Па традыцыі стравы з фунчозой запраўляюць не вельмі густым (карэйскім) соевым соусам. Сама па сабе локшына вельмі добра спалучаецца з гароднінай (напрыклад, вельмі распаўсюджанае страва «фунчоза з агурком»), мясам (асабліва з курыцай або цяляцінай). Выдатна будзе прыгатаваць салата з вэнджанай курыцы (200 грамаў), свежай морквы (адна-дзве штукі) і агуркамі (адзін або два). Гародніна наразаем тонкай саломкай, мяса сячэм на невялікія кавалачкі або шинкуем на тонкія пласціны. Локшыну адварваюць, як апісана ніжэй, даем ей трохі астыць. Усе інгрэдыенты змешваем, запраўляем соевым соусам і раслінным алеем - гатова! Вельмі важна памятаць, калі ў страве выкарыстоўваецца рысавая локшына, галоўнае - не даць ёй канчаткова астыць. Інакш яна можа зліпнуцца або засохнуць, і ўжо будзе непрыдатная для далейшага выкарыстання.

Фунчоза: што гэта такое і якія яе карысныя ўласцівасці

У плане дыет рысавая локшына сама па сабе ідэальная. Яна змяшчае мінімум калорый і пры гэтым вельмі пажыўная. Аднак у выглядзе разнастайных салатаў, шчодра запраўленых алеем або соусам, фунчозой злоўжываць не варта. Па-першае, традыцыйныя ўсходнія стравы вельмі вострыя, што не зусім звыкла для нашага рацыёну. Гэта ўзмацняе апетыт, і вы можаце з'есці больш, чым трэба на самай справе. Па-другое, гэта не зусім карысна для фігуры. А вось фунчоза з гароднінай, рэцэпт якой можна прыдумаць зыходзячы з таго, што маецца ў халадзільніку, прыгатаваная самастойна, можа паглынацца хоць бясконца! Шкоды арганізму не будзе ніякага. Гэты прадукт, як гаварылася раней, вырабляецца з рысу. Таму фунчоза пераймае ўсе карысныя ўласцівасці гэтай травы. Японскія ніндзя абавязкова ўключалі яе ў свой рацыён. Бо яна валодае чароўным уласцівасцю падымаць сілы арганізма.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Зараз, калі вы ведаеце ўсё аб такім прадукце, як фунчоза: што гэта такое і з чым яе ядуць, паспрабуем прыгатаваць гэта страва самастойна. Тым больш, адмысловай працы не складзе. У кіпячую ваду всыпаем локшыну. Варым, акуратна памешваючы, каля трох-пяці хвілін. Ні ў якім выпадку не больш! Інакш фунчоза ператварыцца ў кашу. Адкідвае на друшляк, даем сцячы лішняй вадзе - гатова!

Цяпер, калі ўбачыце назва «фунчоза» (што гэта такое, вам ужо вядома), можаце смела браць. Бо гэта вельмі смачна!