Як рабіць халаднік: простыя інгрэдыенты, удалыя рэцэпты

Дата:

2018-06-18 10:10:10

Прагляды:

136

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Існуе маса спосабаў, як рабіць халаднік. Гэта страва можа быць вегетарыянскім і з мясам, на кефіры, сыроватцы, квасе або кіпячонай вадзе з маянэзам. У агульным-то, у кожнай доследнай гаспадыні знойдзецца свой фірмовы рэцэпт халаднікі, якую яна падае да стала ў летнюю спякоту або рыхтуе да 1 студзеня, каб дапамагчы блізкім аднавіцца пасля багатага ўжывання тоўстай, салёнай і іншай шкоднай ежы ў навагоднюю ноч. Існуе некалькі даволі універсальных варыянтаў дадзенага стравы, асвоіўшы якія можна эксперыментаваць з інгрэдыентамі з улікам свайго густу.

як рабіць халаднікЯк рабіць халаднік. Рэцэпт на квасе

Гэта, мабыць, найбольш распаўсюджаны варыянт падрыхтоўкі традыцыйнага «халоднага супу». Ён будзе дарэчны як у летнюю спякоту, так і пасля грандыёзнага застолля. Задумаліся аб тым, як рабіць халаднік на квасе? Для пачатку трэба здабыць неабходную колькасць гэтага напою. Летам ён звычайна бывае ў вольным продажы, а вось у зімовы перыяд з гэтым могуць узнікнуць складанасці. Многія гаспадыні выкарыстоўваюць квас ўласнага прыгатавання, што выключна станоўча ўплывае на канчатковае страва, але падумаць пра гэта трэба загадзя, каб напой атрымаўся да тэрміну.

На 1 порцыю супу трэба ўзяць шклянку квасу, 1 невялікі агурок, некалькі редисок (калі ёсць), сярэдні бульба (яго папярэдне адварваюць у лупіне), 1 яйка (варанае), бужаніну, вяндліну або вараную каўбасу - 50 г. Таксама спатрэбяцца сталовая лыжка смятаны, трохі вострай гарчыцы, соль з молатым перцам і пабольш зеляніны, якая ёсць у наяўнасці.

Больш:

Што прыгатаваць на другое? Хатнія рэцэпты другіх страў

Што прыгатаваць на другое? Хатнія рэцэпты другіх страў

Другое страва – гэта адна з самых сытных і складаных складнікаў любой трапезы. Звычайна яно падаецца ў гарачым выглядзе і ўключае ў сябе мяса, рыбу, птушку, морапрадукты, гародніна, грыбы, макароны або крупы. У сённяшнім артыкуле мы распавядзем...

"Ціхая затока" у Варонежы: адрас, меню, водгукі аб рэстаране

Кожнаму хацелася б знайсці ўстанова, у якім ідэальным будзе любы баўленне часу. Кафэ і рэстараны прапануюць масу паслуг, але часта наведвальнікам усё роўна чаго-то не хапае. Але не гасцям месца пад назвай «Ціхая затока» ў Варонежы. Гэта ў...

Рыс з мясам у мультиварке. Як прыгатаваць рыс з мясам у збанках

Рыс з мясам у мультиварке. Як прыгатаваць рыс з мясам у збанках

Рыс з мясам у мультиварке рыхтуецца нядоўга, але атрымліваецца вельмі смачным і сытным. Такое страва рэкамендуецца падаваць да звычайнаму сямейнаму абеду або вячэры. Варта таксама адзначыць, што рабіць плоў ў сучасным кухонным прыладзе можна па-розна...

Некаторыя гаспадыні спрачаюцца аб тым, як рабіць халаднік — дробна нарэзаць усе інгрэдыенты ці ж пакідаць іх буйнымі, каб можна было адчуць на кожны густ. У прынцыпе, і першы, і другі варыянт мае права на існаванне, але першапачаткова назва стравы ўзнікла ад дзеяслова «крышыць». Гэта значыць, атрымліваецца, што дробная нарэзка будзе больш правільнай. Хоць калі ў сям'і прынята, да прыкладу, інгрэдыенты дадаваць у салаты буйнымі кавалачкамі, то і з халаднік можна паступіць аналагічна.

Бульба варта ачысціць ад лупіны, яйкі таксама, гародніна вымыць і парэзаць прыкладна аднолькавымі кубікамі. Зеляніна дробна пасекчы. Затым усе кампаненты злучыць, пасаліць, дадаць гарчыцу і перац, заліць квасам і змяшаць. Пры падачы ў кожную талерку трэба пакласці па лыжцы смятаны.як рабіць халаднік на сыроватцы

Як рабіць халаднік на сыроватцы

У дадзеным варыянце страва рыхтуюць у асноўным у летні перыяд, паколькі яно атрымліваецца вельмі лёгкім і карысным. На 4 порцыі халаднікі бяруць літр сыроваткі, вялікі агурок, 2 сярэднія бульбіны (звараныя ў лупіне), 100 г варанай каўбасы, 2 яйкі, зеляніна, смятану па гусце.

У гэтага рэцэпту ёсць адзін маленькі сакрэт. Перад тым як рыхтаваць халаднік, трэба насекчы зеляніна і растаўчы яе з соллю ў той жа посудзе, куды будуць у далейшым адпраўленыя астатнія інгрэдыенты. У такім выпадку яна пусціць сок, дзякуючы якім страва атрымае дадатковы пікантны густ і непаўторны водар.

Астатнія кампаненты чысцяць, крышаць кубікамі і адпраўляюць да зеляніны. Затым дадаюць соль, змешваюць і ставяць у халадзільнік. Пры падачы на стол наліваюць сыроватку і дадаюць смятану.

як рабіць халаднік рэцэптХаладнік на маянэзе

Дакладней, страва рыхтуецца на кіпячонай вадзе. Яно прызначана ў асноўным для тых, хто не любіць халаднік на квасе або сыроватцы. Працэс займае мінімум часу, літаральна хвілін 20. На паўтара літра халоднай кіпячонай вады бяруць 5 вараных яек, па пучку зяленага лука і пятрушкі, 4 свежых агурка, каля 300 г каўбасы «Доктарскай», 200 г маянэзу, соль, молаты перац, трохі гарчыцы.

Гародніна мыюць і рэжуць кубікамі, каўбасу таксама даволі дробна крышаць, зеляніна сякуць, усё змешваюць. Вараныя яйкі чысцяць, бялок аддзяліць ад жаўтка, здрабняюць і дадаюць да астатніх інгрэдыентаў. Жаўток размінаюць, змешваюць з маянэзам і гарчыцай, а затым разводзяць вадой, пасля чаго соляць па гусце і дадаюць перац. Затым атрыманай вадкасцю заліваюць астатнія інгрэдыенты. Пры падачы можна дадаць лед.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

«Лясун» - салата, які абуджае фантазію

«Лясун» - салата, які абуджае фантазію

Ні для каго не сакрэт, што ежу трэба не толькі смачна прыгатаваць, але і прыгожа аформіць. Колькі захапленняў выкліча салата, на паверхні якога выкладзеная цэлая карціна! Адразу ў думках пераносішся ў летні лес, апыняешся сярод ка...

Салата

Салата "Малпачка": рэцэпт падрыхтоўкі, парады па афармленні

Па ўсходнім календары ў кожнага года ёсць свой заступнік са свету жывёл. Некаторыя сцвярджаюць, што такі знак абавязкова павінен прысутнічаць на свяце. Таму салата «Малпачка» ў 2016 годзе на навагоднім стале будзе як р...

Азербайджанскія прысмакі: нескладаныя рэцэпты прыгатавання

Азербайджанскія прысмакі: нескладаныя рэцэпты прыгатавання

З упэўненасцю можна сказаць: усё, што рыхтуюць у Азербайджане, неверагодна смачна і сытна. Але асабліва хочацца адзначыць нацыянальныя прысмакі.Азербайджанскія прысмакі на святочным сталеУ азербайджанскай кухні налічваецца больш з...