Як робити окрошку: прості інгредієнти, вдалі рецепти

Існує маса способів, як робити окрошку. Ця страва може бути вегетаріанським і з м'ясом, на кефірі, сироватці, квасі або кип'яченій воді з майонезом. Загалом, у кожній досвідченій господині знайдеться свій фірмовий рецепт окрошки, яку вона подає до столу в літню спеку або готує до 1 січня, щоб допомогти близьким відновитися після рясного вживання жирної, солоної і іншої шкідливої їжі в новорічну ніч. Існує кілька досить універсальних варіантів цієї страви, освоївши які можна експериментувати з інгредієнтами з урахуванням свого смаку.

Як робити окрошку. Рецепт на квасі

Це, мабуть, найпоширеніший варіант приготування традиційного «холодного супу». Він буде доречний як у літню спеку, так і після грандіозного застілля. Задумалися про те, як робити окрошку на квасі? Для початку потрібно роздобути необхідну кількість цього напою. Влітку він зазвичай буває у вільному продажу, а ось в зимовий період з цим можуть виникнути складності. Багато господинь використовують квас власного приготування, що виключно позитивно впливає на кінцеве блюдо, але подумати про це треба завчасно, щоб напій вийшов до терміну.

На 1 порцію супу потрібно взяти склянку квасу, 1 невеликий огірок, кілька редисок (якщо є), середній картопля (попередньо відварюють у шкірці), 1 яйце (варене), буженину, шинку або варену ковбасу - 50 р. Також знадобляться столова ложка сметани, трохи гострої гірчиці, сіль з меленим перцем і побільше зелені, яка є в наявності.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Деякі господині сперечаються про те, як робити окрошку — дрібно нарізати всі інгредієнти, або ж залишати їх великими, щоб можна було відчути на кожен смак. В принципі, і перший, і другий варіант має право на існування, але спочатку назву страви виникло від дієслова «кришити». Тобто виходить, що дрібна нарізка буде більш правильною. Хоча якщо в сім'ї прийнято, наприклад, інгредієнти додавати в салати великими шматочками, то і з окрошкою можна вчинити аналогічно.

Картоплю очистити від шкірки, яйця теж, овочі вимити і все порізати приблизно однаковими кубиками. Зелень дрібно порубати. Потім всі компоненти з'єднати, посолити, додати гірчицю і перець, залити квасом і перемішати. При подачі в кожну тарілку покладіть по ложці сметани.

Як робити окрошку на сироватці

В даному варіанті страву готують в основному в літній період, оскільки воно виходить дуже легким і корисним. На 4 порції окрошки беруть літр сироватки, великий огірок, 2 середні картоплини (зварені в шкірці), 100 г вареної ковбаси, 2 яйця, зелень, сметану за смаком.

цього рецепту є один маленький секрет. Перед тим як готувати окрошку, треба нарубати зелень і потовкти її з сіллю в тій же посуді, куди будуть надалі відправлені інші інгредієнти. У такому випадку вона пустить сік, завдяки якому блюдо отримає додатковий пікантний смак і неповторний аромат.

Інші компоненти чистять, ріжуть кубиками і відправляють до зелені. Потім додають сіль, перемішують і ставлять у холодильник. При подачі на стіл наливають сироватку і додають сметану.

Окрошка на майонезі

Точніше, страва готується на кип'яченій воді. Призначене воно в основному для тих, хто не любить окрошку на квасі або сироватці. Процес займає мінімум часу, буквально хвилин 20. На півтора літра холодної кип'яченої води беруть 5 варених яєць, по пучку зеленої цибулі і петрушки, 4 свіжих огірка, близько 300 г ковбаси «Докторської», 200 г майонезу, сіль, мелений перець, трохи гірчиці.

Овочі миють і ріжуть кубиками, ковбасу теж кришать досить дрібно, зелень рубають, все перемішують. Варені яйця чистять, відокремлюють білок від жовтка, подрібнюють і додають до решти інгредієнтів. Жовток розминають, змішують з майонезом і гірчицею, а потім розбавляють водою, після чого солять за смаком і додають перець. Потім отриманою рідиною заливають інші інгредієнти. При подачі можна додати лід.