Рэцэпт труса тушенного ў смятане

Дата:

2018-07-21 22:00:12

Прагляды:

341

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Тушеный трусік ў смятане – адно з самых папулярных і любімых страў, якія часцей за ўсё рыхтуюць з трусяціны. Гэта нядзіўна, бо асабліва яно прыцягвае тых, хто ўважліва сачыць за сваім вагой. Трусяціна, мабыць, самае дыетычнае мяса. Бо ў 100 грамах змяшчаецца ўсяго 156 кКал. А гэта значыць, што ёсць яго можна практычна ў неабмежаваных колькасцях.

Асаблівасці стравы

тушеный Трусік ў смятане

Тушеный трусік – гэта страва, якое практычна не будзе ўтрымліваць у сваім складзе такога шкоднага халестэрыну. Значыць, вам не варта баяцца павышанага ўтрымання гэтага рэчыва ў арганізме і пагрозы развіцця атэрасклерозу.

Пры гэтым у мясе труса ўтрымліваюцца бялкі, якія лёгка засвойваюцца нашым арганізмам, фосфар, калій, фтор, марганец, жалеза, разнастайныя вітаміны груп В і С. А яшчэ адно важнае годнасць трусяціны заключаецца ў тым, што яна не з'яўляецца алергенам. Таму мяса без асцярогі могуць ёсць будучыя мамы, а калі ў іх з'яўляецца дзіця, многія як раз з трусяціны пачынаюць прыкорм мяснымі прадуктамі, так як гэта зусім бяспечна і толькі карысна.

У той жа самы час тушеный трусік ў смятане валодае дзіўнымі смакавымі якасцямі, гэта вельмі смачнае і вельмі пажыўнае страва. Рэцэпты яго падрыхтоўкі заслужана займаюць ганаровае месца ў павараных кнігах самых вядомых кухароў свету. Гэта пры тым, што прыгатаваць тушанай труса зусім не цяжка. З гэтай задачай справіцца нават пачаткоўка гаспадыня.

Як выбраць тушку труса

Важны этап – купля тушкі труса, тут галоўнае не пралічыцца. Ад гэтага можа залежаць канчатковы вынік, наколькі смачным атрымаецца ваша страва.

Звярніце ўвагу, што тушка павінна быць абавязкова абяскроўлена і мець доказы таго, што перад вам менавіта трусяціна. Для гэтага прадаўцы звычайна пакідаюць хвосцік або лапку, каб у пакупнікоў не заставалася ніякіх сумневаў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Ідэальны варыянт, калі мяса мае пяшчотна ружовы колер. А тлушчавыя прожылкі, калі яны і ёсць, то зусім нязначныя. Так можна адрозніць маладога труса ад жывёлы, якое было ўжо ў паважным узросце. Менавіта маладое мяса атрымаецца хутка прыгатаваць, яно застанецца смачным і сакавітым.

Калі вам прапануюць купіць мяса насычанага темноватого адцення, то можаце быць упэўненымі, што жывёла было старым, а значыць, перад гатаваннем яго трэба абавязкова марынаваць. У адваротным выпадку валакна застануцца вельмі жорсткімі, вы не атрымаеце ніякага задавальнення.

Марынад

Для марынаду труса, якога вы плануеце патушыць у смятане, лепш за ўсё падыдзе сумесь з воцату і вады.

Іх неабходна дадаць з разліку гарбатная лыжка воцату на адзін літр астуджанай вады. Калі вы катэгарычны праціўнік воцату, то яго можна замяніць на цытрынавы сок, прапорцыі пры гэтым застануцца тымі ж. Калі мяса вельмі шмат, і марынадам не атрымліваецца пакрыць усю тушку без выключэння, то павялічце інгрэдыенты ў два разы.

З дапамогай марынаду атрымаецца размягчыць валакна, а таксама ліквідаваць спецыфічны пах трусінага мяса, які не ўсім падабацца. Пакінуць тушку ў сумесі вам трэба будзе на чатыры гадзіны.

Калі атрымалася купіць маладое мяса, то марынаваць яго зусім не абавязкова. Толькі калі хочаце надаць свайму стравы арыгінальны смак, то можаце выкарыстоўваць у якасці марынаду малако ці белае віно. У першым выпадку мяса выйдзе больш далікатным, а ў другім атрымае пікантныя ноткі.

Неабходныя інгрэдыенты

Рэцэпт тушанай труса

Для падрыхтоўкі тушанай труса вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • паўкілаграма разабранай трусяціны;
  • тры сярэднія цыбуліны;
  • пачак смятаны;
  • два лаўровых ліста;
  • чорны перац і соль - па гусце (перац можна браць як молаты, так і гарошкам).

Працэс падрыхтоўкі

Падрабязны рэцэпт тушанай труса

Для пачатку прамыйце мяса труса, разрабіць яго на невялікія кавалачкі. Далей яго трэба пасаліць і паперчыць, прасушыўшы з дапамогай папяровых ручнікоў.

Рэпчаты лук наразаем буйнымі лустачкамі. Бярэм разагрэтую патэльню, на якой абсмажваем спачатку кавалачкі мяса да таго моманту, пакуль яны не набудуць апетытную залацістую скарыначку. Толькі пасля гэтага дадаем лук. Эканоміка мяса разам з лукам рыхтуем на працягу сямі-дзесяці хвілін.

Цяпер бярэм смятану – важны інгрэдыент падчас падрыхтоўкі тушанай труса. Ёю неабходна старанна заліць усе кавалачкі мяса, адразу пасля гэтага зменшыць агонь да мінімуму.

Перакласці мяса ў сотейник, дадаць паўшклянкі дастаткова гарачай вады, але не кіпеню. На гэтым этапе кладзем да мяса некалькі лісточкаў лаврушки, а таксама гарошыны чорнага перцу. Па неабходнасці солім страва.

Цяпер закрываем рондаль і тушым труса на павольным агні да гатоўнасці. Яе можна вызначыць па ступені мяккасці мяса. Як правіла, рэцэпт тушанай труса разлічаны на паўтара-два гадзіны. Канчатковае час падрыхтоўкі будзе залежаць ад узросту жывёлы: чым яно старэй, тым даўжэй будзе рыхтавацца.

На гарнір да труса ў смятане звычайна падаюць рассыпісты рыс, макароны, бульбяное пюрэ, дарэчнымі будуць і любыя крупяныя кашы.

Трусік ў сметанном соусе

Трус - дыетычнае мяса

Для тушанай труса, фота якога ёсць у гэтым артыкуле, часта рыхтуюць спецыяльны сметанный соус. Разгледзім гэты рэцэпт больш падрабязна. У дадзеным выпадку інгрэдыенты прыйдзецца падзяліць на тыя, якія спатрэбяцца для падрыхтоўкі самага мяса і тыя, што будуць неабходныя для смятаны падліўкі.

такім чынам, вазьміце:

  • трусіную тушку, вагой да двух кілаграмаў;
  • адну буйную цыбуліну;
  • у якасці прыправы падыдзе сумесь італьянскіх траў;
  • адзін лаўровы ліст.

Для смятаны падліўкі нам спатрэбіцца:

  • 20 грамаў сметанковага масла;
  • дзве сталовыя лыжкі мукі;
  • паўтара шклянкі стромкага кіпеню;
  • пачак смятаны;
  • дробка мушкатовага арэха;
  • соль і чорны перац - па гусце.

Трусік пад смятанным соусам

Фота тушанай труса

Прыйдзе на дапамогу ў падрыхтоўцы тушанай труса пакрокавы рэцэпт, які прыведзены ў гэтым артыкуле. Для пачатку разрабіць тушку труса, а затым старанна вымыйце яе і абсушыце папяровымі ручнікамі.

Рэпчаты лук паўколамі нарэзаць кавалачкамі і абсмажвайце на патэльні з раслінным алеем. На ёй жа можна і абсмажыць кавалачкі мяса труса, пакуль яны не стануць румянымі з абодвух бакоў.

Цяпер бярэм глыбокую рондаль, на дно якой выкладваем абсмалены лук, а зверху кавалачкі трусяціны. Аснова для вашага смачнай стравы пакладзена. Даліце трохі вады, давядзіце яе да кіпення, а затым тушыце каля паўгадзіны на самым маленькім агні.

Цяпер прыйшоў час прыгатаваць падліўку. Спачатку растопим сметанковае масла ў патэльні на сярэднім агні. Затым, не здымаючы патэльню з агню, дадамо муку, каб атрымалася аднародная маса без камячкоў. Невялікімі порцыямі ўліваюць кіпень, а таксама дадайце спецыі: перац, соль, пры жаданні можна і мушкатовы арэх.

Самы важны кампанент гэтага падліўкі - смятана. Памешваючы, яе трэба давесці да кіпення. Пасля гэтага можаце быць упэўненымі, што ваш сметанный соус гатовы.

Заліце ім рондаль, у якой тушыцца трус, змяшайце і пакіньце на слабым агні яшчэ на сорак-пяцьдзесят хвілін. Перад тым, як здымаць страва з пліты, ўсыпце сумесь італьянскіх траў і іншыя вашы любімыя спецыі, якія аптымальна спалучаюцца з мясам. Пры неабходнасці яшчэ раз пасоліце страва.

Вось і ўсё, ваш трус гатовы.

Трус з чарнаслівам

Як прыгатаваць тушанай труса

Калі хочаце прыгатаваць што-то новае і незвычайнае, то можаце парадаваць сваіх блізкіх тушаным трусам ў смятане з чарнаслівам. Для гэтага спатрэбіцца:

  • двухкилограммовая тушка труса;
  • чатыры зубчыка часныку;
  • поўны шклянку чарнасліву;
  • паўтары пачкі смятаны з тлустасцю не менш за 20 %;
  • дзве репчатые цыбуліны;
  • адна вялікая морква (або некалькі маленькіх);
  • спецыі на ваш выбар (вопытныя кулінары раяць выкарыстоўваць прованского травы, размарын і, вядома, соль і перац).

Арыгінальны рэцэпт

Смачны тушеный трусік

такім чынам, рэцэпт тушанай труса ў смятане з чарнаслівам. Пачнем з таго, што старанна здрабніць часнык, а затым дадамо ў якая ўтварылася сумесь дзве лыжкі расліннага алею і травы, якія вы больш за ўсё любіце. Гэта будзе ваш марынад, якім трэба вышмараваць тушку труса і пакінуць яе марынавацца мінімум на чатыры гадзіны.

Кухары са стажам раяць выкарыстоўваць марынад, нават калі вам дасталося мяса маладога труса. Прыведзены ў гэтым артыкуле рэцэпт надасць стравы пікантнасць, прыемны і непаўторны смак, які гарантавана здзівіць вашых блізкіх, родных і ўсіх гасцей.

Вельмі апетытна выглядае тушеный трусік на фота. Рэцэпт падрыхтоўкі падрабязна апісаны ў гэтым артыкуле, таму гатаванне не павінна скласці для вас ніякага працы.

Пакуль мяса марынуюць, вазьміцеся за чарнасліў. Старанна вымыйце яго і дробна нарэжце. Затым заліце кіпенем, каб ён набрыняў.

З посуду лепш за ўсё ўзяць глыбокі казан, у якім абсмажваецца лук з морквай, а зверху выкладваецца высушаны чарнасліў. Лішнюю масу можна прыбраць шумоўкай.

Посолив мяса труса, кладзіце яго ў казан і абсмажвайце. Затым дадаць чарнасліў і гародніна. Смятану варта развесці з вадой або малаком і толькі потым заліць ёю мяса. Страва тушыцца 60 хвілін на павольным агні.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4272-rezept-kaninchen-tushennogo-in-creme.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22175-the-recipe-for-rabbit-stewed-in-sour-cream.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4277-receta-de-conejo-tushennogo-en-crema-agria.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4275-recept-oyan-tushennogo-smetane.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4277-przepis-na-kr-lika-tushennogo-w-mietanie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4274-receita-de-coelho-tushennogo-do-creme.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4280-tarifi-tav-an-tushennogo-ek-i-krema.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4277-recept-tushkovanogo-krolika-v-smetan.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як прыгатаваць оладушки на кефіры?

Як прыгатаваць оладушки на кефіры?

Пышныя румяныя оладушки на кефіры не дарма так каханыя ў народзе. Па-першае, яны рыхтуюцца вельмі проста і хутка, што робіць іх ідэальным варыянтам для сняданку. Па-другое, існуе некалькі рэцэптаў прыгатавання: з пшанічнай, аўсяна...

Віскі «Джэймсан» – вада святога Патрыка

Віскі «Джэймсан» – вада святога Патрыка

Хто сёння не знаёмы з зялёнай бутэлькай з этыкеткай ў старадаўнім, класічным стылі, хто не бачыў гэтыя буйныя вішнёвыя літары – "Віскі «Джеймсон»? Напэўна, не знойдзецца такога аматара (падкрэсліваем слова "амата...

Вострая капуста па-карэйску. Вострая карэйская капуста на зіму: рэцэпты, фота

Вострая капуста па-карэйску. Вострая карэйская капуста на зіму: рэцэпты, фота

Вострая капуста па-карэйску – гэта ідэальная закуска для паўсядзённага і святочнага стала. Варта адзначыць, што ў падрыхтоўцы дадзенага стравы няма нічога складанага. Яго зможа самастойна зрабіць нават самы неспрактыкаваны к...

Кіслы соус. Рэцэпты прыгатавання

Кіслы соус. Рэцэпты прыгатавання

Добры соус — гэта поспех любога стравы, як кажуць дасведчаныя кухары. Гэтых вадкіх дабавак да яствам існуе вялікае мноства. Часам яны «робяць» рэцэпт, таму што без іх прыгатаваныя прадукты будуць мець зусім ужо і...

Заліўное як упрыгожыць прыгожа? Як ўпрыгожыць заліўное з мовы, рыбы, птушкі або мяса (фота)

Заліўное як упрыгожыць прыгожа? Як ўпрыгожыць заліўное з мовы, рыбы, птушкі або мяса (фота)

Як упрыгожыць заліўное прыгожа? Калі вы не ведаеце адказу на гэтае пытанне, то знайсці яго зможаце ў прадстаўленай артыкуле.Агульная інфармацыяПерш чым расказаць аб тым, як упрыгожыць заліўное з мяса і іншых інгрэдыентаў, варта ра...

Плоў з курыцай. Рэцэпт гэтага плову

Плоў з курыцай. Рэцэпт гэтага плову

Згадка пра плоў ўпершыню сустракаецца ў усходняй літаратуры, у старадаўніх летапісах, датаваных X—XI стагоддзем. У іх апісваюцца традыцыі народаў Усходу, святы, вяселлі, памінальныя абрады, урачыстыя мерапрыемствы, на якіх г...