Маршмеллоу рэцэпт даволі просты, гэта ласунак можна прыгатаваць нават дома. Спатрэбіцца цукар, вада, жэлацін, кукурузная мука і ванілін.
Наогул жа, маршмеллоу – вынаходніцтва амерыканскай кухні. На заморскім кантыненце ўжо даўно гэта ласунак стала любімым і дзецьмі, і дарослымі. Там часта смажаць кавалачкі маршмеллоу на вогнішчы: яны пры награванні павялічваюцца, цямнеюць звонку і становяцца цягучымі знутры.
Маршмеллоу: рэцэпт базавага ўзроўню
Для падрыхтоўкі трэба заліць вадой (150 мл) жэлацін (15 г), пакінуць яго для набракання. Злучыць цукар (паўкілаграма) і ваду (250 мл), паставіць на невялікі агонь і награваць, пастаянна памешваючы, пакуль не закіпіць. Вытрымаць хвілін 10-20, не выключаючы агонь, не змешваючы - сіроп пачне цягнуцца.
Набраклыя жэлацін ўзбіць з дапамогай міксера, тонкай струменьчыкам пры гэтым уліваючы ў яго сіроп. Пасля злучэння інгрэдыентаў працягваць ўзбіваць сумесь міксерам яшчэ 20 хвілін. Дадаць ванілін і змешваць яшчэ дзве хвілінкі.
Вышмараваць форму раслінным алеем, заслаць дно паперай для запякання і яшчэ раз прамазаць яе алеем. Зверху пасыпаць цукровай пудрай і кукурузнай мукой. Раскласці па форме нарыхтоўкі для маршмеллоу, пасыпаўшы іх зверху такі ж сумессю мукі і пудры. Потставить форму ў халоднае месца прыкладна на 5-6 гадзін. Пасля гэтага можна вымаць нарыхтоўкі, разрэзаць іх нажом на часткі (кубікі). Для гэтага нож трэба намачыць у цёплай вадзе. Абкачаць кубікі ў пакінутай присыпке.
Маршмеллоу, рэцэпт якога можна разнастаіць, не бывае толькі белага колеру, яму можна надаць любы адценне з дапамогай кандытарскіх фарбаў, а таксама дадаць густ з дапамогай араматызатараў або натуральных экстрактаў.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Як зрабіць маршмеллоу больш арыгінальным
Трэба ўзяць два шклянкі цукру, дзве траціны кукурузнага сіропу, трохі солі і паўшклянкі вады. Усе змяшаць і паставіць на агонь, каб цукар цалкам растварыўся. Сумесь павінна покипеть без памешванні каля васьмі хвілін, пакуль не дасягне тэмпературы 120 градусаў.
Паўшклянкі халоднай вады, уліць у міску, дадаць у яе 20 грам жэлаціну, пакінуць на 15 хвілін для набракання.
Затым неабходна уліць прыгатаваны гарачы сіроп ў жэлацін, пастаянна узбіваючы сумесь міксерам, каб атрымалася густая бліскучая маса (на гэта запатрабуецца каля 15 хвілін). Можна дадаць у сумесь трохі ванільнага (або іншага, па гусце) экстракта.
Атрыманую масу выкласці ў форму, разраўнаваць лапаткай і пакінуць на чатыры гадзіны пры пакаевай тэмпературы, нічым не накрываючы.
У іншай місцы змяшаць па паўшклянкі цукровай пудры і крухмалу, пасыпаць сумессю стол. Перакласці маршмеллоу на стол, зноў пасыпаць зверху пудрай або цукрам. Нарэзаць на порцыі, надаўшы ім любую форму па гусце (для зручнасці нож трэба вышмараваць раслінным алеем). Можна надаць маршмеллоу (рэцэпт дазваляе тут вольнасць) форму кубікаў, палосак, а можна раскачаць масціку ў даволі тонкі пласт і выразаць з яе фігуркі.
Варыянт для лянівых: хуткія фігуркі з маршмеллоу
якія Прадаюцца ў крамах маршмеллоу бываюць рознага колеру і формы. Для працы ў хатніх умовах лепш за ўсё купляць маршмеллоу белага (або якога-небудзь пастэльнага) колеру. Надаць такому матэрыялу адценне можна з дапамогай харчовых фарбавальнікаў абсалютна любы – бо нішто не будзе скоўваць фантазію і можна будзе эксперыментаваць, не азіраючыся на зададзеныя параметры зыходнага матэрыялу.
Для падрыхтоўкі фігурак па гэтым рэцэпце, вам спатрэбіцца набыць маршмеллоу жоўтага і белага колеру. Раскласці іх па колерах ў розныя формы. У жоўты матэрыял дадаць трохі цытрынавага соку і секунд дваццаць награваць ў мікрахвалевай печы (можна выкарыстоўваць для гэтага і паравую лазню), пакуль ён не павялічыцца ў аб'ёме. Калі ёсць неабходнасць змяніць першапачатковы колер масцікі, то фарбавальнік трэба дадаваць пасля награвання, каб можна было вымесіць масу да аднастайнага адцення.
У маршмеллоу невялікімі порцыямі дадаваць цукровую пудру, пастаянна змешваючы лапаткай. Калі маса стане густы, яе трэба выкласці на стол, папярэдне пасыпаны цукровай пудрай, і працягваць размінаць рукамі, пакуль яна не перастане быць клейкай.
Атрыманую масу загарнуць у пленку так, каб унутр не пранікаў паветра, і змясціць у халадзільнік на паўгадзіны.
Каб зрабіць фігуркі, астуджаную масціку трэба выкласці на стол, пасыпаны крухмалам, і тонка раскачаць. Можна для выразання выкарыстоўваць формачкі або звычайны нож.
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4524-porcj-przepis-i-spos-b-przygotowania.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4527-marshmallow-tarif-ve-pi-irme-teknikleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4523-marshmellou-recept-spos-b-prigotuvannya.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць лянівыя варэнікі з тварагу
Лянівыя варэнікі таму так і называюцца, што рыхтуюцца значна хутчэй, чым звычайныя. Тут не трэба вымешивать цеста, раскочваць пласты, а потым гадзінамі ляпіць само страву. Усё значна прасцей. Галушкі, а менавіта так называюцца &la...
Заправа для курыцы: як зрабіць новым і незвычайным звыклае страва
Нават самая гультаяватая гаспадыня ведае, як моцна змяняецца густ найпростага стравы пад уздзеяннем прыправаў. Ды што там! Любы халасцяк, жадаючы злёгку разнастаіць паўсядзённае яечню, сыпле ў яе тое, што знойдзе ў тумбачцы &ndash...
Карысць, шкоду, каларыйнасць - тварожная маса з разынкамі
Мабыць, больш за ўсё людзей цікавіць такая характарыстыка прадукту, як каларыйнасць. Тварожная маса з разынкамі - гэта усімі любімае ласунак, якое з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным. Яна можа выступаць як у якасці самаст...
Колькі "Макдональдсаў" у Маскве - столькі і аматарам фастфуду!
Фастфуд-кафэ сталі звыклымі ў імклівым струмені жыцця сучаснага чалавека, здаецца, што па-іншаму і быць не можа. Самым яркім прадстаўніком гэтай катэгорыі устаноў з'яўляецца, вядома ж, "Макдональдс".Толькі ўявіце, што з трыццаці т...
Як прыгатаваць салата "Мімоза са шпротамі"?
Савецкія людзі з 90-х усе з пяшчотай згадваюць салата «Мімоза» са шпротамі, бо калі ў краіне быў эканамічны крызіс, часцяком менавіта ён з'яўляўся галоўным стравай на святочным стале. Часы мінулі, паліцы крам сталі лам...
Кактэйль "Адвертка": гісторыя, склад, рэцэпты прыгатавання
Кактэйль «Адвертка» атрымаў папулярнасць дзякуючы свайму арыгінальнага назве, багатай гісторыі, а таксама прыемнаму гусце. Напой прызнаны Міжнароднай асацыяцыяй бармэнаў і, паводле класіфікацыі, адносіцца да катэгорыі ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!