Савецкія людзі з 90-х усе з пяшчотай згадваюць салата «Мімоза» са шпротамі, бо калі ў краіне быў эканамічны крызіс, часцяком менавіта ён з'яўляўся галоўным стравай на святочным стале. Часы мінулі, паліцы крам сталі ламіцца ад розных далікатэсаў, але настальгія па простаму слоеному салаты з рыбных кансерваў засталася, і часам так хочацца прыгатаваць менавіта тое самае, што з трапятаннем ждалось.
Па рэцэпце салата «Мімоза» са шпротамі складаецца з такіх прадуктаў:
Калі ў наяўнасці няма чырвонага салодкага, то можна прыгатаваць звычайны, але марынаваны лук, - салата мімоза са шпротамі не трывае горычы, а марынад яе нейтралізуе.
Яйкі адварваюцца да крутога стану не менш за дзесяць хвілін і змяшчаюцца ў халодную ваду для таго, каб шкарлупіна лёгка здымалася. Бульбу і моркву адварваюцца ў невялікай колькасці вады (можна ў адной рондалі), пры гэтым важна апускаць гародніна ў кіпячую ваду, а не ў халодную ваду – так вітамінаў пры теплообработке захаваецца больш. Шпроты для салаты «Мімоза» бяруцца самыя звычайныя, але пры гэтым неабходна перад купляй вывучыць надпіс на банку: шпроты ці гэта ці шпротный паштэт, каб не трапіць у няёмкае становішча, бо паштетные масы рыхтуюць далёка не з лепшых і нават не «сярэдніх» прадуктаў.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Выявіць кансервавую банку, выкласці рыбу на талерку і нарэзаць на маленькія кавалачкі. Некаторыя зусім размінаюць яе відэльцам у пюрэ, але дзе ж эстэтыка стравы? Тое ж можна сказаць аб нарэзцы адвараных гародніны: большасць хатніх кулінараў шаруюць на тарцы, ператвараючы тым самым ўвесь салата ў аднастайную масу, истекающую сокам. Значна правільней будзе нарэзаць гародніна для салаты «Мімоза» (са шпротамі) на невялікія акуратныя кубікі, тады і вадкасці з іх будзе вылучацца менш і знешні выгляд будзе поаппетитнее. Чырвоны лук шинкуем тоненькімі кубікамі, імкнучыся як мага драбней нарэзаць цыбуліну.
Салата «Мімоза» са шпротамі – гэта пластовае страва, так як усе яго інгрэдыенты выкладваюцца пластамі адзін на аднаго ў пэўнай чарговасці. На дно салатніцы змяшчаецца нарэзаны бульба, які змазваецца маянэзам, а на яго роўным пластом выкладваецца рыба, на якую змяшчаюць лук. Далей варта яшчэ адзін пласт майонезного падліўкі, затым моркву і яшчэ трохі падліўкі. Вараныя яйкі падзяляем: бялок наразаем гэтак жа, як і гародніна – на маленькія кавалачкі і пасыпаем ім верх салаты.
Затым яшчэ адзін пласт маянэзу і лыжкай выраўноўваем верх і бакі салаты (калі вы яго робіце на плоскім страве ў выглядзе горкі). Жаўткі ад яек дробна раскрышыць і прысыпаць імі верх салаты, а бакавыя боку абсыпаюць дробна нарубленным зяленым лукам. Прыгатаваны салата павінен трохі настаяцца, каб прадукты абмяняліся водарамі і густам, таму варта яго на гадзіну-паўтара змясціць у халадзільнік. Перад падачай верх упрыгожыць свежай галінкай пятрушкі або кропу.
Рэцэпт салаты «Мімоза» - са шпротамі, але таксама можна выкарыстоўваць звычайныя кансервы ў алеі, пры СССР, напрыклад, шырока выкарыстоўвалася сайра, сардзіны і лешч. Сам салата, па чутках, быў вынайдзены яшчэ ў 70-я гады знаходлівым савецкімі паненкамі на свята 8 сакавіка – адсюль і афармленне салаты, якое, у сваю чаргу, стала назвай стравы.
Энергетычная каштоўнасць салаты складае ад 190 да 220 калорый на стограммовую порцыю, у залежнасці ад тлустасці маянэзу і спадарожных інгрэдыентаў.
Існуе яшчэ адзін салата «Мімоза» са шпротамі: з рысам, папярэдне адвараной і астуджаным. Ён замяняе бульбу. Але здараецца так, што гэта страва налічвае больш за сем слаёў, у якіх змешваюцца розныя інгрэдыенты: масліны, некалькі відаў кансерваў, плаўлены сыр, буракі, кансерваваны гарошак. Бо хто-то з вялікіх даўно сказаў: «Харчовым скрыўленнем чалавека няма мяжы», - вось ужо сапраўды так і ёсць.
Знакамітыя шэф-кухары лічаць гэты салата парушае ўсе правілы кухні з-за змешвання рыбы і яек, і часта называюць «бясталентным». А вось піпл з зачараваннем «глынае», больш таго, часам дадае да яго цверды сыр і яблыкі, ствараючы сапраўды грымучую сумесь для страўніка і ідэальную сераду для хвароб.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4493-wie-bereiten-salat-mimosa-mit-sprotten.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/9072-how-to-prepare-salad-mimosa-with-sprats.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4499-jak-zrobi-sa-atk-mimoza-z-shprotami.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4498-yak-prigotuvati-salat-m-moza-z-shprotami.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Кактэйль "Адвертка": гісторыя, склад, рэцэпты прыгатавання
Кактэйль «Адвертка» атрымаў папулярнасць дзякуючы свайму арыгінальнага назве, багатай гісторыі, а таксама прыемнаму гусце. Напой прызнаны Міжнароднай асацыяцыяй бармэнаў і, паводле класіфікацыі, адносіцца да катэгорыі ...
Дайкон: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Найбольш папулярнымі карняплодамі, у нашых шыротах лічацца буракі, моркву, пастарнак. Пра такі цуд-гародніна, як дайкон, мала хто чуў. І вельмі шкада. Кітайская ці японская рэдзька не ўтрымлівае горычы, якая прысутнічае ў большасц...
Які самы карысны мёд з усіх відаў? Звесткі аб гатунках і іх ужыванні
Гэтая салодкая цягучая сумесь з'яўляецца не толькі прыемным ласункам, але і вельмі карысным прадуктам. Але ў многіх, на жаль, мёд асацыюецца з ужываннем яго ў зімовы перыяд у спалучэнні з гарачым гарбатай ці малаком падчас хваробы...
Жульен ў тарталетках: рэцэпты прыгатавання
Усе мы прывыклі да таго, што жульен, які ўжо стаў частым госцем на нашым стале, звычайна падаюць у кокотницах. Але далёка не ў кожнай гаспадыні маецца такая посуд на кухні. Ёсць выдатны альтэрнатыўны варыянт. Можна рыхтаваць жулье...
Кексики - рэцэпт. Як зрабіць кексики ў сіліконавых формачках - рэцэпт
Хатнія кексики, рэцэпт якіх мы разгледзім у дадзеным артыкуле, можна рыхтаваць з рознага тэсту. У любым выпадку такі просты і хуткі дэсерт атрымліваецца неверагодна смачным і далікатным. Сёння вашай увазе будуць прадстаўлены два р...
Баклажаны як грыбы. Рэцэпты прыгатавання
У прынцыпе, любое страва з баклажанаў вельмі смачнае і карыснае, але калі крыху пастарацца, то яно будзе яшчэ і мець густ грыбоў. Прыгатаваць падобную вкуснотищу можна рознымі спосабамі – замаріновать або пасмажыць, напрыкла...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!