Першы варыянт баклавы, або пахлавы, з'явіўся яшчэ ў 1453 годзе, але нават праз стагоддзі яе рэцэпт мала змяніўся і традыцыйна складаецца з мукі, яек, топленага алею і мядовай або малочнай начыння. Пахлава, каларыйнасць якой складае 400-415 ккал, а гэта 1/5 частка ад звычайнай сутачнай нормы для жанчын, - даволі сытны прадукт, які складаецца ў асноўным з тлушчаў і простых вугляводаў.
Ён малопривлекателен для тых, хто старанна сочыць за сваёй фігурай, бо духмяная усходняя саладосць на самай справе што-то сярэдняе паміж шматслаёвым печывам і тортам-медовиком. Але, каб не адмаўляць сабе ў маленькіх задавальненнях, разгледзім кампрамісныя рашэнні, якія б задавальнялі як сапраўдных лакомок, так і заядлых спартсменаў.
Пахлава, безумоўна, валодае высокай пажыўнай каштоўнасцю. Але не ўсе яе складнікі так згубна адбіваюцца на станы, як здаецца на першы погляд. Напрыклад:
Што тычыцца астатніх прадуктаў, то пра іх ўзаемазаменнасці варта згадаць асобна. Напрыклад, з аўсянай, ільняной або кукурузнай мукі можна прыгатаваць бездрожжевое цеста, а сметанковае масла замяніць сухім абястлушчаным тварагом.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Калі казаць аб радыкальна дыетычных рэцэптах без мукі, масла і цукру, то такая пахлава, каларыйнасць на 100 грам якой складае ~130 ккал, выкарыстоўваецца галоўным чынам пры строгіх абмежаваннях у рацыёне харчавання.
У цэлым турецкая пахлава, каларыйнасць якой не перавышае 140 ккал, не асабліва адрозніваецца ад звычайных хатніх, шырока выкарыстоўваюцца рэцэптаў. Але ўсё ж рэкамендуецца выконваць некаторыя ўмоўнасці.
Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:
Спачатку трэба растварыць дрожджы ў цеплым малацэ і трохі присолить. Пасля дадаць узбітыя яйкі і муку, у працэсе размешвання якіх дадаваць алей. Далей варта пакласці цеста ў рондаль і загарнуць цёплым покрывам або паставіць у таз з папярэдне летняй, але не вышэй за +30 °З вадой. Узімку ж можна паставіць проста бліжэй да батарэяў, сочачы, каб цеста не астыла ці не перегрелось.
Калі яно паднімецца, трэба падзяліць яго на 45 роўных частак і раскачаць на вельмі тонкія каржы, вышмараваць іх алеем. Выкладваючы каржы на бляху, маем іх адзін на аднаго, дадаючы на кожны другі, акрамя першага і апошняга, падрыхтаваную начынне з молатых арэхаў, цукру, мёду і кардамона. Далей атрыманую стос акуратна разразаем на даўгаватыя кубікі і змазваем яечным жаўтком.
Час выпякання ў сярэднім складае паўгадзіны, тэмпература - 180 °С. У канцы пахлаву можна паліць сметанковым алеем.
Апетытны ўсходні дэсерт гатовы!
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
В'етнамская ром: Chanh Rhum, Rhum Chauvet, ISC Rum - які лепш
У свеце існуе незлічоная колькасць алкагольных напояў. Насельніцтва розных краін і рэгіёнаў аддае перавагу «сваім» напоям. Гэта тлумачыцца тым, што выгляд прадукцыі, галоўным чынам, залежыць ад прыродна-кліматычных умо...
Грэцкі арэх: каларыйнасць 1 арэха, карысць і шкоду
Грэцкі арэх з'яўляецца адным з самых старажытных прадуктаў на планеце. Радзімай яго лічыцца тэрыторыя сучаснага Ірана. Здаўна гэты арэх называлі «царскім», паколькі яго ўжывалі ў ежу толькі знатныя асобы. Беднякам ж да...
Спіс рэстаранаў Растова-на-Доне: агляд лепшых устаноў горада
Спіс рэстаранаў Растова-на-Доне дазволіць знайсці сярод прадстаўленых устаноў найбольш годнае. Там вы зможаце адпачыць, перакусіць або арганізаваць грандыёзнае ўрачыстасць. У горадзе дастаткова забаўляльных устаноў. Ёсць невялікія...
Як рабіць халаднік: простыя інгрэдыенты, удалыя рэцэпты
Існуе маса спосабаў, як рабіць халаднік. Гэта страва можа быць вегетарыянскім і з мясам, на кефіры, сыроватцы, квасе або кіпячонай вадзе з маянэзам. У агульным-то, у кожнай доследнай гаспадыні знойдзецца свой фірмовы рэцэпт халадн...
«Лясун» - салата, які абуджае фантазію
Ні для каго не сакрэт, што ежу трэба не толькі смачна прыгатаваць, але і прыгожа аформіць. Колькі захапленняў выкліча салата, на паверхні якога выкладзеная цэлая карціна! Адразу ў думках пераносішся ў летні лес, апыняешся сярод ка...
Салата "Малпачка": рэцэпт падрыхтоўкі, парады па афармленні
Па ўсходнім календары ў кожнага года ёсць свой заступнік са свету жывёл. Некаторыя сцвярджаюць, што такі знак абавязкова павінен прысутнічаць на свяце. Таму салата «Малпачка» ў 2016 годзе на навагоднім стале будзе як р...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!