Перший варіант баклави, або пахлави, з'явився ще в 1453 році, але навіть через століття її рецепт мало змінився і традиційно складається з борошна, яєць, топленого масла і медової або молочної начинки. Пахлава, калорійність якої становить 400-415 ккал, а це 1/5 частина від звичайної добової норми для жінок, - досить ситний продукт, що складається в основному з жирів і простих вуглеводів.
Він малопривабливий для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою, адже ароматна східна солодкість насправді щось середнє між багатошаровим печивом і тортом-медовиком. Але щоб не відмовляти собі в маленьких задоволеннях, розглянемо компромісні рішення, які б задовольнили як справжніх ласунів, так і завзятих спортсменів.
Пахлава, безумовно, володіє високою живильною цінністю. Але не всі її складові так згубно позначаються на талії, як здається на перший погляд. Наприклад:
Що стосується інших продуктів, то про їх взаємозамінності варто згадати окремо. Наприклад, з вівсяної, лляної або кукурудзяного борошна можна приготувати бездріжджове тісто, а вершкове масло замінити сухим знежиреним сиром.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Якщо говорити про радикально дієтичних рецептах без борошна, масла і цукру, то така пахлава, калорійність на 100 грам якої становить ~130 ккал, використовується головним чином при суворих обмеження в раціоні харчування.
У цілому турецька пахлава, калорійність якої не перевищує 140 ккал, не особливо відрізняється від звичайних домашніх, широко використовуваних рецептів. Але все ж рекомендується виконувати деякі умовності.
Для приготування вам знадобиться:
Спочатку треба розчинити дріжджі в теплому молоці і трохи присолити. Після додати збиті яйця і борошно, в процесі перемішування яких додавати масло. Далі слід покласти тісто в каструлю і загорнути теплим покривалом або поставити у таз з попередньо підігрітою, але не вище +30 °З водою. Взимку ж можна просто поставити ближче до батарей, слідкуючи, щоб тісто не охололо чи не перегрівся.
Коли воно підніметься, потрібно розділити його на 45 рівних частин і розкачати на дуже тонкі коржі, змастити їх маслом. Викладаючи коржі на деко, розташовуємо їх один на одного, додаючи на кожен другий, крім першого і останнього, підготовлену начинку з мелених горіхів, цукру, меду і кардамону. Далі отриману стопку акуратно розрізаємо на довгасті кубики і змащуємо яєчним жовтком.
Час випікання в середньому становить півгодини, температура - 180 °С. В кінці пахлаву можна полити вершковим маслом.
Апетитний східний десерт готовий!
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
В'єтнамський ром: Chanh Rhum, Rhum Chauvet, ISC Rum - який краще
У світі існує незліченна кількість алкогольних напоїв. Населення різних країн і регіонів віддає перевагу «своїх» напоїв. Це пояснюється тим, що вид продукції головним чином залежить від природно-кліматичних умов і вихі...
Волоський горіх: калорійність 1 горіха, користь і шкода
Волоський горіх є одним з найдавніших продуктів на планеті. Батьківщиною його вважається територія сучасного Ірану. Здавна цей горіх називали «царським», оскільки в їжу його вживали тільки знатні персони. Біднякам до д...
Список ресторанів Ростова-на-Дону: огляд найкращих закладів міста
Список ресторанів Ростова-на-Дону дозволить знайти серед представлених закладів найбільш гідне. Там ви зможете відпочити, перекусити або організувати грандіозне торжество. В місті достатньо розважальних закладів. Є невеликі затишн...
Як робити окрошку: прості інгредієнти, вдалі рецепти
Існує маса способів, як робити окрошку. Ця страва може бути вегетаріанським і з м'ясом, на кефірі, сироватці, квасі або кип'яченій воді з майонезом. Загалом, у кожній досвідченій господині знайдеться свій фірмовий рецепт окрошки, ...
«Лісовик» - салат, який пробуджує фантазію
Ні для кого не секрет, що їжу треба не лише смачно приготувати, але і красиво оформити. Скільки захоплень викличе салат, на поверхні якого викладена ціла картина! Відразу подумки переносишся в літній ліс, опиняєшся серед казкових ...
Салат "Мавпочка": рецепт приготування, поради щодо оформлення
За східним календарем у кожного є свій покровитель із світу тварин. Деякі стверджують, що такий символ обов'язково повинен бути присутнім на святі. Тому салат «Мавпочка» у 2016 році на новорічному столі буде якраз до р...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!