Рэцэпт з фота фруктовага пірага, прадстаўлены ў артыкуле - універсальны. У ім можна выкарыстоўваць любыя сезонныя садавіну і ягады, якія маюцца пад рукой. Больш таго, іх можна змешваць у духмянае асарці, калі густ аднаго фрукта добра падкрэслівае густ іншага, менш духмянага, але добра трымае форму начыння.
Звычайна выкарыстоўваецца ў фруктовых пірагах пясочны выгляд тэсту, бо яно легкае ў падрыхтоўцы, можа ляжаць у халадзільніку некалькі дзён, не губляючы сваіх уласцівасцяў, так і сапсаваць яго практычна немагчыма (як у выпадку з капрызным бісквітных). Для падрыхтоўкі тэсту неабходна дзвесце грамаў астуджанага масла перацерці ў сопкую дробку з двума шклянкамі мукі, дадаўшы ў працэсе дробку солі і дзве сталовых лыжкі цукровага пяску.
Калі дробка стане ідэальнай, дадаем да яе дзве-тры лыжкі ледзяной вады, каб злучыць яе ў ком цеста. Не трэба яго доўга мясіць або спрабаваць зрабіць пластычным і падатлівым – проста злепіце ўсе камячкі разам. Далей трэба альбо раскачаць яго паміж двух слаёў пергаменту і перамясціць у форму для выпечкі, альбо адразу ў ёй расцягнуць цеста, прыціскаючы пальцамі да належнага памеру. Затым неабходна абгарнуць форму з тэстам пленкай і змясціць у халадзільнік на паўгадзіны. Затым прыбраць пленку, а аснову для пірага выпечы ў духавым шафе пры тэмпературы дзвесце градусаў да далікатна-залацістага колеру.
Фруктовае асарці бярэцца ў такой колькасці, каб усе дно формы было ім выкладзена досыць шчыльна, можна ў два пласта. Гэта могуць быць палоўкі абрыкосаў або нектарынаў, дзелькі персікаў, кружкі бананаў або цэлыя ягады вішань, трускаўкі або маліны. Размяркоўваем іх на выпечанай пясочнай аснове роўным пластом і заліваем крэмам ганашам.
Даць крэму застыць у прахалодным месцы (або ў халадзільніку) на працягу не менш трох гадзін і затым, непасрэдна перад падачай, асцярожна нарэзаць на парцыённыя кавалачкі.
Гэты крэм добра спалучаецца з фруктовымі пірагамі, асабліва, калі зрабіць яго шакаладным: сто грамаў свежага малака і тры сталовых лыжкі сметанковага алею разагрэць на вадзяной лазні да тых часоў, пакуль алей не растане, затым дадаць туды 250 грамаў цемнага шакаладу, разламанага на невялікія кавалачкі, і працягнуць награванне. Калі маса набудзе аднастайны выгляд (але не закіпіць!) – гэта паказчык таго, што крэм гатовы.
Падобны фруктовы пірог у духоўцы можна прыгатаваць у стылі цветаевского заліўной пірага са смятанай. Для гэтага рыхтуецца пясочная аснова па рэцэпце вышэй, а затым у яе выліваецца сметанная заліванне, у якой неабходна ўтапіць палоўкі садавіны ці цэлыя вішні (чарэшні) без костачак. Таксама можна выкарыстоўваць не фруктовае асарці, а нейкі адзін пэўны від садавіны ці ягад.
Сметанная заліванне рыхтуецца проста: дзвесце грамаў смятаны злёгку ўзбіць з двума яйкамі і 100 грамамі цукру, таксама варта дадаць дробку ванілі для водару. Фруктовы пірог змяшчаецца ў духоўку і выпякаецца пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 45 хвілін. Важна: адразу пасля падрыхтоўкі выпечку з формы не вымаць і не рэзаць, так як для таго, каб заліванне цалкам адужэла, пірог павінен цалкам астыць. Менавіта халодны, асабліва на наступны дзень, ён асабліва смачны і духмяны.
Ўзрушаюча смачны фруктовы пірог на хуткую руку можна прыгатаваць з гатовага пластовага тэсту, якое прадаецца ў любым супермаркеце.
Для гэтага ўсяго толькі ідзём пакрокавага рэцэпце:
Калі гатовая выпечка трохі астыне, прысыпаць зверху невялікай колькасцю цукровай пудры для больш прывабнага вонкавага выгляду.
Калі часу на падрыхтоўку мала, то на дапамогу прыйдзе рэцэпт фруктовага пірага без выпечкі з асновай з печыва і пяшчотным жэле з садавінай.
Неабходныя інгрэдыенты даступныя шырокаму колу:
Змясціць у халоднае месца да поўнага застывання желейного пласта. Такі фруктовы пірог на фота глядзіцца пышна, асабліва ў разрэзе, а на смак яшчэ лепш. На прыгатаванне сыходзіць зусім мала часу, прычым вялікая частка – гэта застыванне жэле.
Яшчэ адзін рэцэпт у калекцыю пірагоў-пяціхвілінак: ўзбіць два яйкі са шклянкай цукру, дадаць 1, 5 шклянкі сыраваткі або смятаны і сто грамаў распаленага алею (сметанковага або какосавага). Старанна размяшаць і ўсыпаць 12 ч. л. соды, дачакацца, калі маса вспениться, і дадаць два шклянкі просеянной мукі. Лыжкай змяшаць цеста да аднастайнага стану.
Тры-чатыры кіслых яблыка або айвы нарэзаць буйнымі дзелькамі, выдаляючы асяродак і семечкі. Сіліконавую форму вышмараваць алеем і прысыпаць маннай крупамі (2 арт. л.), выкласці туды фруктовую нарэзку і заліць цестам, па неабходнасці разравнивая яго лыжкай. Змясціць форму з пірагом у духоўку і выпякчы на працягу 45 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Гатовы пірог накрыць стравай, прыдатным па памеры, і асцярожна перавярнуць уверх ном, выдаляючы форму. Садавіна апынуцца зверху, а далікатнае цеста будзе ў якасці ніжняга пласта. Паліць верх фруктовага пірага сіропам, прыгатаваным такім спосабам: чатыры лыжкі апельсінавага або яблычнага павідла (джэма) змяшаць з двума лыжкамі цукру і такім жа колькасцю цёплай вады, паставіць на малы агонь і варыць, памешваючы, на працягу пяці-васьмі хвілін. Атрыманую салодкую масу выліваем на пірог роўным пластом і даем яму цалкам астыць.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4725-obst-torte-rezept-mit-foto.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23551-fruit-tart-recipe-with-photos.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4730-pastel-de-fruta-la-receta-con-la-foto.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4728-zhem-st-pirog-recept-s-foto.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4730-keks-przepis-ze-zdj-ciem.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4727-torta-de-frutas-a-receita-com-foto.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4733-meyveli-pasta-tarifi-foto.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4730-fruktoviy-pir-g-recept-z-foto.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рыхтуем салата з черешковым салерай
Салера – дзіўнае расліна, здольнае надаць асаблівы, вытанчаны густ многіх страў. Салера абавязкова павінен прысутнічаць у рацыёне кожнага чалавека, які клапоціцца пра сваё здароўе. Салера дапамагае вывесці таксіны і ачысціць...
Як прыгатаваць фаршаваны перац
Многія любяць фаршаваны перац. А ўсё таму, што ён з'яўляецца смачным, прыгожым, хуткім і простым ў падрыхтоўцы стравай. Для падрыхтоўкі гэтага выдатнага стравы можна выкарыстоўваць абсалютна любы від балгарскага перцу. Лепш выкары...
Для падрыхтоўкі некаторых страў часам патрабуецца адварная рыба. Варыць можна амаль усю рыбу, акрамя крошливой і мае спецыфічны пах. Можна адварваць яе цалкам, а можна буйным кавалкам — так атрымліваецца сакавіцей.Філе рыбы ...
Італьянскія стравы заўсёды карысталіся папулярнасцю сярод аматараў замежнай кухні. Мяса па-італьянску, рэцэпт прыгатавання якога вы зможаце падабраць для сябе ніжэй, мае дзівосны густ і водар дзякуючы спалучэнню прыпраў і траў. Ац...
Смачная і сакавітая каляровая капуста: рэцэпт у мультиварке
Каляровая капуста (рэцэпт у мультиварке будзе прадстаўлены ніжэй) атрымліваецца смачнай не толькі на газавай пліце, але і ў сучасным кухонным прыладзе. Варта адзначыць, што з такога свежага і карыснага прадукту можна рыхтаваць абс...
Нішчымнае печыва на расоле: рэцэпт і сакрэты прыгатавання
Падчас посту, як ніколі, хочацца паспрабаваць што-небудзь смачненькае. Дадзены артыкул раскажа вам аб страве пад назвай "Нішчымнае печыва на расоле". Рэцэпт з фота вы таксама выявіце ў далейшым апісанні.Такі дэсерт парадуе не толь...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!