Рецепт з фото фруктового пирога, представлений у статті - універсальний. У ньому можна використовувати будь-які сезонні фрукти і ягоди, які є під рукою. Більш того, їх можна змішувати в ароматне асорті, коли смак одного фрукта добре підкреслює смак іншого, менш ароматна, але добре тримає форму начинки.
Зазвичай використовується у фруктових пирогах пісочний вид тесту, адже воно легке в приготуванні, може лежати в холодильнику кілька днів, не втрачаючи своїх властивостей, так і зіпсувати його практично неможливо (як у випадку з примхливим бісквітним). Для приготування тіста необхідно двісті грамів охолодженого масла перетерти в борошнисту крихту з двома склянками борошна, додавши в процесі щіпку солі і дві столові ложки цукрового піску.
Коли крихта стане ідеальною, додаємо до неї дві-три ложки крижаної води, щоб з'єднати її в ком тесту. Не потрібно його довго місити або намагатися зробити пластичним і податливим – просто зліпіть всі грудочки воєдино. Далі потрібно або розкачати його між двох шарів пергаменту і перемістити в форму для випічки, або відразу в ній розтягнути тісто, притискаючи пальцями до належного розміру. Потім необхідно обернути форму з тестом плівкою і помістити в холодильник на півгодини. Потім плівку прибрати, а основу для пирога випекти в духовій шафі при температурі двісті градусів до ніжно-золотавого кольору.
Фруктове асорті береться в такій кількості, щоб усі дно форми ним було викладено досить щільно, можна в два шари. Це можуть бути половинки абрикосів або нектаринів, часточки персиків, гуртки бананів або цілі ягоди вишень, полуниці або малини. Розподіляємо їх на спеченої пісочної основі рівним шаром і заливаємо кремом ганашем.
Дати крему застигнути в прохолодному місці або холодильнику) протягом не менше трьох годин і потім, безпосередньо перед подачею, обережно нарізати на порційні шматочки.
Цей крем добре поєднується з фруктовими пирогами, особливо якщо зробити його шоколадним: сто грамів свіжого молока і три столові ложки вершкового масла розігріти на водяній бані до тих пір, поки масло не розтане, потім додати туди 250 грамів темного шоколаду, розламаного на шматочки, і продовжити нагрівання. Коли маса набуде одноманітний вигляд (але не закипить!) – це показник того, що крем готовий.
Схожий фруктовий пиріг в духовці можна приготувати в стилі цветаевского заливного пирога зі сметаною. Для цього готується пісочна основа за рецептом вище, а потім у неї виливається сметанна заливка, в якій необхідно втопити половинки фруктів або цілі вишні (черешні) без кісточок. Також можна використовувати не фруктове асорті, а якийсь один певний вид фруктів або ягід.
Сметанна заливка готується просто: двісті грамів сметани злегка збити з двома яйцями і 100 грамами цукру, також слід додати щіпку ванілі для аромату. Фруктовий пиріг поміщається в духовку і випікають при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин. Важливо: відразу після приготування випічку з форми не виймати і не різати, так як для того, щоб заливка повністю зміцніла, пиріг повинен повністю охолонути. Саме холодний, особливо на наступний день, він особливо смачний і ароматний.
Приголомшливо смачний фруктовий пиріг на швидку руку можна приготувати з готового листкового тіста, яке продається в будь-якому супермаркеті.
Для цього всього лише слідуємо покрокового рецептом:
Коли готова випічка трохи охолоне, присипати зверху невеликою кількістю цукрової пудри для більш привабливого зовнішнього вигляду.
Якщо мало часу на приготування, то на допомогу прийде рецепт фруктового пирога без випічки з основою з печива і ніжним желе з фруктами.
Необхідні інгредієнти доступні широкому колу:
Помістити в холодне місце до повного застигання желейного шару. Такий фруктовий пиріг на фото виглядає чудово, особливо в розрізі, а на смак він ще краще. На приготування йде зовсім мало часу, причому більша частина – це застигання желе.
Ще один рецепт в колекцію пирогів-п'ятихвилинок: збити два яйця зі склянкою цукру, додати 1,5 склянки кислого молока або сметани і сто грамів розтопленого масла (вершкового або кокосової). Ретельно розмішати і всипати 12 ч. л. соди, дочекатися, коли маса вспінитися, і додати дві склянки просіяного борошна. Ложкою перемішати тісто до однорідного стану.
Три-чотири кислих яблука або айви нарізати великими часточками, видаливши серцевину і насіння. Силіконову форму змастити маслом і присипати манною крупою (2 ст. л.), викласти туди фруктову нарізку і залити тестом, за необхідності розрівнюючи його ложкою. Помістити форму з пирогом в духовку і випікаємо протягом 45 хвилин при температурі 200 градусів. Готовий пиріг накрити стравою, відповідним за розміром, і обережно перевернути догори ном, видаляючи форму. Фрукти виявляться зверху, а ніжне тісто буде в якості нижнього шару. Полити верх фруктового пирога сиропом, приготованим таким способом: чотири ложки апельсинового або яблучного повидла (джему) змішати з двома ложками цукру і такою ж кількістю теплої води, поставити на малий вогонь і варити, помішуючи, протягом п'яти-восьми хвилин. Отриману солодку масу виливаємо на пиріг рівним шаром і даємо йому повністю охолонути.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/4726-fruktovy-p-rog-recept-z-fota.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4725-obst-torte-rezept-mit-foto.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23551-fruit-tart-recipe-with-photos.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4730-pastel-de-fruta-la-receta-con-la-foto.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4728-zhem-st-pirog-recept-s-foto.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4730-keks-przepis-ze-zdj-ciem.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4727-torta-de-frutas-a-receita-com-foto.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4733-meyveli-pasta-tarifi-foto.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як робити сир? Рецепт приготування сиру в домашніх умовах
Традиційний продукт наших столів – сир. Це дуже цінний за своїми поживними і смаковими якостями продукт можна приготувати і в домашніх умовах. Виходить він більш корисним, а про вартість взагалі говорити не доводиться. В зал...
Готуємо салат з черешковым селерою
Селера – дивна рослина, здатне надати особливий, витончений смак багатьох страв. Селера обов'язково повинен бути присутнім у раціоні кожної людини, що піклується про своє здоров'я. Селера допомагає вивести токсини і очистити...
Як приготувати фарширований перець
Багато люблять фарширований перець. А все тому, що він є смачним, красивим, швидким і простим у приготуванні стравою. Для приготування цього чудового страви можна використовувати абсолютно будь-який вид болгарського перцю. Краще в...
Для приготування деяких страв іноді потрібно відварна риба. Варити можна майже всю рибу, крім крошливой і має специфічний запах. Можна відварювати її цілком, а можна великим шматком — так виходить соковитіше.Філе риби або ці...
Італійські страви завжди користувалися популярністю серед любителів іноземної кухні. М'ясо по-італійськи, рецепт приготування якого ви зможете підібрати для себе нижче, має дивовижний смак і аромат завдяки поєднанню приправ і трав...
Смачна і соковита кольорова капуста: рецепт в мультиварці
Цвітна капуста (рецепт в мультиварці буде представлений нижче) виходить смачною не тільки на газовій плиті, але і в сучасному кухонному пристрої. Слід зазначити, що з такого свіжого і корисного продукту можна готувати абсолютно рі...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!