Сыр з казінага малака ў хатніх умовах: два спосабу падрыхтоўкі

Сыр з казінага малака ў хатніх умовах абыходзіцца танней, калі, вядома, у вас ўдосталь сыравіны для вытворчасці гэтага прадукту. Карысны і смачны малочны прадукт спадабаецца ўсёй вашай сям'і. Хатні сыр з казінага малака можна прыгатаваць мноствам розных спосабаў. Давайце паспрабуем прайграць рэцэпт адыгейскага стравы.

Робім сыр з казінага малака

Можна ўзяць таксама каровіна і чарада малако, але ў гэтага прадукту ўжо будуць іншыя ўласцівасці. Казінае ж не толькі смачней, але і менш аллергенное. І карыснага бялку ў ім утрымліваецца ані не менш. Нават дзеці, якія пакутуюць ад харчовай алергіі, могуць без негатыўных наступстваў для здароўя есць сыр з казінага малака. У хатніх умовах вам патрэбен для падрыхтоўкі гэтага прадукту шестипроцентный воцат, чыстая марля, глыбокая эмаляваны посуд, алюмініевая рондаль.

Вазьміце для вырабу пробнай порцыі шэсць літраў малака. Старанна працадзіце некалькі разоў праз згорнутую ў некалькі пластоў марлю. Цяпер стаўце малако на сярэдні агонь і пачынайце награваць – абавязкова ў алюмініевай рондалі. Бо з-за падвышанай тлустасці яно можа прыгараюць. Таму трэба не толькі кіпяціць у спецыяльнай посудзе, але і бесперапынна перашкаджаць. Гэта зойме трохі часу, але затое вы гарантавана не сапсуеце прадукт. У гэты ж час малако трэба пасаліць па вашаму густу. Калі закіпіць – ўліваюць сто грамаў воцату на кожныя тры літры вадкасці, затым адразу ж здымайце з агню. У рондалі вы выявіце сыроватку і плавае сыр на яе паверхні. Вазьміце шумовку або вялікую лыжку, вымайце сыр і выкладвайце на марлю. Яе трэба пакласці зверху на міску. Па сутнасці, вы ўжо падрыхтавалі сыр з казінага малака. У хатніх умовах застаецца толькі добранька адціснуць яго. Гэта робяць перш за рукамі. А затым атрыманы прадукт трэба паставіць пад прыгнёт. Для гэтага спатрэбіцца, напрыклад, трохлітровы слоік з вадой. Можна надаць кавалку сыру любую форму ў гэты момант – знаходзячыся пад прыгнётам, ён зацвярдзее менавіта ў такім становішчы. Прессоваться сыр павінен у халодным месцы. Калі ён астыне і выдзеліць ўсю вадкасць (яе трэба перыядычна зліваць), падрыхтоўка можна лічыць скончаным.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Сыр з казінага малака ў хатніх умовах: рэцэпт з тварагом

У гэтым выпадку атрыманы прадукт будзе цвёрдым, як крамны, і жаўтлявым. Вазьміце кілаграм звычайнага хатняга або магазіннага тварагу і тры літры малака казы. Старанна працадзіце малако ў рондалі і давядзіце да кіпення, сочачы, каб яно не пригорало. Ўсыпце ўвесь тварог і атрыманую сумесь варыце на невялікім агні дваццаць хвілін. Трэба працягваць ўсё так жа памешваць. Затым, пасля проваривания, адкіньце масу на друшляк і, калі сыроватка сцячэ, перекиньте атрыманы сыр у міску. Цяпер туды трэба дадаць сырое яйка і чайную лыжку соды (без верха), а таксама сто грамаў сланечнікавага алею і соль. Змяшайце як мага дбайней і стаўце атрыманую масу на вадзяную лазню. Гэты крок патрэбны для таго, каб будучы сыр не крышылася. Варыце на пару дзесяць хвілін. Выкладзеце, астудзіўшы, у пластыкавую бутэльку без верху. Ўтрамбаваць трэба так, каб атрымалася цвёрдая маса. Змесціце ў халадзільнік.