Рэцэпт рызота з курыцай -- італьянскі абед у вас дома.

Дата:

2018-08-03 12:20:14

Прагляды:

400

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Ах, Італія! Краіна ўсім вядомых Рамэа і Джульеты, краіна рамантыкаў і закаханых. Мара для падарожнікаў, якая адкрывае перад імі цудоўныя пейзажы і гасцінны народ. А міленькія італьянскія рэстаранчыкі, гатовыя здзівіць гасцей сваёй незабыўнай кухняй! Піца, паста, лажання, карпаччо і многія іншыя стравы прапануюць вам у Італіі. Зробім і мы з вамі сёння італьянскі абед. Прапаную вам рэцэпт "Рызота з курыцай".

Рызота - страва, якое з'явілася ў італьянскай кухні адносна нядаўна. Упершыню аб ім пачулі толькі ў 19 стагоддзі. І яно з'явілася менавіта ў Паўночнай Італіі. А ўжо якім кухару прыйшло ў галаву прыгатаваць рызота і так яго назваць, гэта невядома. Адно магу сказаць дакладна - яму ўдзячная ўся Італія. Я думаю, прыгатаваўшы аднойчы "Рызота з курыцай", гэты рэцэпт вы не забудзецеся ніколі і абавязкова станеце прыхільнікам італьянскай кухні.

Што ж такое рызота? Рызота - гэта страва, прыгатаванае з рысу пэўных гатункаў з даданнем мяса, курыцы, морапрадуктаў або гародніны. Каб прыгатаваць рызота бяруць менавіта багаты крухмалам мал. Напрыклад, гэта можа быць рыс такіх гатункаў як: карнороли або арборио. А ўжо калі ў вас у горадзе ёсць цуд-супермаркет, у якім ёсць усё, то можаце купіць і гатунак виалоне нана. І калі з пошукам карнороли і виалоне нана могуць узнікнуць праблемы, то рыс арборио я думаю знайсці лёгка.

Варыянтаў падрыхтоўкі рызота шмат, але ў гэтай страве галоўнае, каб у выніку яно атрымалася крэмавай кансістэнцыі. Гатовае страва павінна быць "цякучым", італьянцы называюць гэта стан рызота адным словам "all’onda", што ў перакладзе азначае "хваля".

Вось што вам спатрэбіцца, каб ўвасобіць у жыццё рэцэпт "Рызота з курыцай" : рыс (мы возьмем распаўсюджаны гатунак арборио) - 200 грам, курыца (лепш кураня) - 1 кг, лук рэпчаты (белы) - 2 штукі, невялікі сцябло салеры, морква -1 штука, віно белае (паўсухое) 200 мл, сметанковае масла 130 грам, сыр цвёрдых гатункаў, можна пармезан - 50 грам, соль і сумесь перцаў дадаем па гусце.

Чым адрозніваецца рэцэпт "Рызота з курыцай" ад падрыхтоўкі іншых страў з рысу? У тым, што спачатку рыс трэба абавязкова абсмажыць у аліўкавым або сметанковым алеі. Тут ужо вам самім выбіраць. Абсмажвайце рыс не на патэльні, а ў рондалі, літаральна некалькі хвілін ( да 5 хвілін) пастаянна памешваючы яго. Рондаль з рысам пакідаем пакуль у спакоі.

Акуратна, каб не патрапіла ніякіх дробных костак, аддзеліце мяса курыцы ад костак. Парэжце яго на невялікія кавалачкі.

Курыныя косткі, адну вычышчаную цыбуліну (цалкам), сцябло салеры і моркву кладзем у рондаль, заліваем вадой (1 літр) і варым булён. Пасля закіпання булёна не забудзьцеся пасаліць і паперчыць. Кіпець булён павінен на ціхім агні хвілін 30.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Пакуль кіпіць булён не сядзіце без справы. Абсмажце курынае мяса на патэльні разам з парэзаным кубікамі лукам да румянай, залаціста-карычневай скарыначкі. Калі курыца зарумянилась уліце на патэльню віно і трымайце на агні, пакуль не выпарыцца вадкасць. Звычайна гэта адбываецца за 15-20 хвілін на сярэднім агні.

Курыцу з лукам адпраўляем да обжаренному рысу і змешваем. Булён працадзіць і дадаваць порцыямі ( у тры этапы) у мал. Рызота рыхтуем на невялікім агні. Дадалі першую порцыю булёна ( так каб ен пакрыў рыс), і пастаянна памешвайце, пакуль рыс не ўбярэ ў сябе булён. Калі рыс увабраў булён, дадаем другую порцыю булёна, перашкаджаем і чакаем пакуль рыс зноў не насыціцца булёнам. Гэтак жа паступаем і з трэцяй порцыяй булёна. У канцы прыгатавання дадайце цёрты сыр у рондаль і добра змяшайце. Дайце рызота трохі "адпачыць" пад вечкам і праз 5 хвілін можаце падаваць яго гасцям на талерках упрыгожаных лісцем зялёнай салаты або зелянінай якая вам падабаецца.

Калі вы аддаеце перавагу курынаму мясу ялавічыну, можаце прыгатаваць рызота з ялавічынай. Вазьміце ялавічыны на костачкі (600-800 грамаў). Паступаем з ялавічынай гэтак жа як і з курыцай. Толькі для таго, каб зварыць булён спатрэбіцца больш вады ( вазьміце 1, 5 літра). Усе астатнія этапы падрыхтоўкі рызота аналагічныя вышэй напісаным.

Рэцэпт "Рызота з курыцай" зойме годнае месца ў вашай кулінарнай кнізе!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5596-rezept-risotto-mit-huhn----italienisch-mittagessen-bei-ihnen-zu-hause.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5602-la-receta-de-risotto-con-pollo----italiano-almuerzo-en-la-casa-de-uste.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5599-recept-rizotto-s-tauy----ital-yan-as-yde.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5600-przepis-na-risotto-z-kurczakiem----w-oski-obiad-u-ciebie-w-domu.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5595-receita-de-risoto-de-frango----almo-o-italiano-em-sua-casa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5603-risotto-tarifi-tavuk----italyan-yeme-i-var-evde.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/5601-recept-r-zotto-z-kurkoyu----tal-ys-kiy-ob-d-u-vas-vdoma.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як зрабіць віно з вішань? Саветы па падрыхтоўцы

Як зрабіць віно з вішань? Саветы па падрыхтоўцы

Калі вы хочаце даведацца, як зрабіць віно з вішань, то гэтая артыкул - для вас. Тут вы даведаецеся не толькі рэцэпт прыгатавання хмельнага напою, але і обучитесь некаторым тонкасцям віннага справы. А гэтых тонкасцяў - вялікае мнос...

Хуткі і смачны торт з печыва і згушчонкі без выпечкі

Хуткі і смачны торт з печыва і згушчонкі без выпечкі

Тарты з печыва, з фотаздымкамі якіх вы можаце азнаёміцца ў артыкуле, рыхтуюцца вельмі хутка, а атрымліваюцца неверагодна смачнымі. Дзіўная хуткасць стварэння такіх дэсертаў складна з тым, што робяцца яны без якой-небудзь тэрмічнай...

Катлеты з карасёў - выдатнае дадатак да гарниру

Катлеты з карасёў - выдатнае дадатак да гарниру

Катлеты з карасёў могуць дапоўніць любы гарнір. Яны выдатна спалучаюцца з бульбяным пюрэ і грачанай кашай. Да таго ж гэтыя вырабы вельмі карысныя. Бо ў рыбе ўтрымліваюцца кальцый і фосфар. Гэтыя элементы неабходныя для чалавека. Я...

Сапраўдная італьянская піца: рэцэпт прыгатавання, інгрэдыенты

Сапраўдная італьянская піца: рэцэпт прыгатавання, інгрэдыенты

Класічная італьянская піца — гэта цудоўнае страва. Рыхтуецца яно традыцыйна на тонкім цесцю, з адмысловым таматавай падліўкай і рознымі складнікамі. Прапануем некалькі выдатных варыянтаў.Рэцэпт цеста для італьянскай піцыНе ў...

Як прыгатаваць крученики з свініны?

Як прыгатаваць крученики з свініны?

Далікатныя і сакавітыя мясныя рулецікі з начыннем ўнутры – гэта менавіта тое страва, якое аднолькава падыходзіць як для паўсядзённага, так і для святочнага меню. Тэхналогія іх прыгатавання даволі простая, але яна патрабуе пэ...

Як прыгатаваць пасту з макаронных вырабаў

Як прыгатаваць пасту з макаронных вырабаў

Самыя звычайныя макароны сярод нашых суайчыннікаў не прынята называць італьянскай пастай, але для атрымання такога стравы варта выканаць тры асноўных правілы: набыць у краме «правільныя» макароны, затым правільна іх зв...