Як смажыць наггетсы на патэльні: рэцэпт, рэкамендацыі

Наггетсы – адна з самых папулярных закусак, запазычаных з амерыканскай кухні. Каб паласавацца кавалачкамі далікатнага мяса, пакрытымі хрумсткай скарыначкай, зусім не абавязкова ісці ў ўстанова грамадскага харчавання, бо гэта можна зрабіць, не пакідаючы межаў ўласнай кватэры. У сённяшнім артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць наггетсы з курыных грудок у хатніх умовах.

Асноўныя нюансы

Гэтая папулярная закуска робіцца на аснове свежага курынага філе, папярэдне помытого, вычышчанага ад плёнак і нарэзанага не занадта буйнымі кавалачкамі. Некаторыя гаспадыні дадаткова марынуюць мяса ў маянэзе, спецыях або лімонным соку. Але пры адсутнасці лішняга часу можна абысціся без гэтага этапу.

Перад тым як смажыць наггетсы на патэльні, апрацаваныя кавалачкі курынага філе абвальваюць у пакуце, акунаюць ва ўзбітае яйка і пасыпаюць панировкой. У якасці апошняй звычайна выкарыстоўваюць манныя крупы, молатыя сухары, цёрты сыр, кунжутныя семечкі, раскрышаныя бульбяныя чыпсы, здробненыя крекеры або аўсяныя шматкі. Многія кулінары дадаюць у панировку кары, куркуму, сушаную папрыку, давленый часнык, сечаную зеляніну або міндальнае дробку.

Некаторыя гаспадыні рыхтуюць гэтую закуску празапас. Тады папярэдне падрыхтаваныя кавалачкі курынага мяса проста замарожваюць, і па меры неабходнасці падвяргаюць цеплавой апрацоўцы. Тым, хто не ведае, колькі смажыць замарожаныя наггетсы на патэльні, будзе цікава, што працягласць гэтага працэсу звычайна складае не больш за некалькі хвілін. Пры гэтым іх не трэба папярэдне вытрымліваць пры пакаёвай тэмпературы, каб яны адтала.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Смажаць вырабы на вялікай патэльні, запоўненай разагрэтым раслінным тлушчам. Калі кавалачкі цалкам пагружаныя ў алей, то іх не трэба пераварочваць. Гатовыя наггетсы выкладваюць на папяровыя ручнікі, каб яны ўвабралі ў сябе лішкі тлушчу, а затым падаюць з кетчупам або любым пікантным соусам.

Класічны варыянт

Нижеописанный рэцэпт адрозніваецца лімітавай прастатой, таму, напэўна, зацікавіць многіх маладых гаспадынь. Для яго прайгравання вам спатрэбіцца:

• 500 грам курынага філе.
• 4 вялікія лыжкі паніровачных сухароў.
• Буйное яйка.
• 3 вялікія лыжкі мукі.
• 1, 5 шклянкі расліннага алею.
• Па ½ чайнай лыжкі солі і свежемолотый чорнага перцу.

Помытое і обсушенное філе наразаюць парцыённымі кавалачкамі. Пасля гэтага іх абвальваюць у пакуце, змяшанай з соллю і перцам, акунаюць ва ўзбітае яйка і абсыпаюць паніровачнымі сухарамі. Перад тым як смажыць наггетсы на патэльні, у яе выліваюць патрэбную колькасць расліннага алею і добранька разаграваюць яго. Толькі пасля гэтага ў емістасць асцярожна апускаюць запанированные кавалачкі курыцы і рыхтуюць іх на працягу пяці хвілін. Затым іх выкладваюць на папяровыя сурвэткі і чакаюць, пакуль тыя ўбяруць у сябе лішні тлушч. Падаюць закуску з салатай з свежай гародніны або з бульбай фры.

Варыянт з кукурузнымі шматкамі

Па нижеизложенной методыцы можна вельмі хутка прыгатаваць рэзкую, у меру вострую закуску, ідэальна прыдатную для сяброўскіх вячорак. Каб зрабіць наггетсы з курынай грудкі, вам спатрэбіцца:

• 150 грам несалодкі кукурузных шматкоў.
• Паўкіло курынага філе.
• Па 2 вялікія лыжкі сушеного часныку і паніровачных сухароў.
• Буйное яйка.
• 3 вялікія лыжкі мукі.
• Па дробцы імбіра і куркумы.
• Нішчымнае алей і соль.

Вымытае і обсушенное філе наразаюць сярэднімі кавалачкамі і складаюць у прыдатную місачку. Падрыхтаванае такім метадам мяса падсольваюць, пасыпаюць імбірам і часныком, апырскваюць нішчымным алеем і пакідаюць на чвэрць гадзіны. Па заканчэнні пазначанага часу кавалачкі курыцы абвальваюць у пакуце, акунаюць ва ўзбітае яйка і абсыпаюць сумессю молатых кукурузных шматкоў, паніровачных сухароў і куркумы. Цяпер трэба разабрацца, як смажыць наггетсы на патэльні. Паўфабрыкаты асцярожна выкладваюць у папярэдне разагрэты раслінны тлушч і трымаюць у ім каля пяці хвілін. Пры гэтым важна, каб алей цалкам пакрывала кавалачкі курынага мяса.

Варыянт з кефірам

Гэтая пяшчотная і сакавітая закуска выдатна спалучаецца з чесночным соусам. Таму ёю зацікавяцца аматары у меру вострай ежы. Для прыгатавання курыных наггетсов на патэльні вам спатрэбіцца:

• 15 грам сушанай папрыка.
• 260 мл тлустага кефіру.
• 750 грам курынага філе.
• 400 мілілітраў расліннага алею.
• 120 грам мукі.
• 6 г свежемолотый чорнага перцу.
• 12 грам дробнай солі.
• 10 г молатай куркумы.

Промытое і обсушенное курынае філе наразаюць невялікімі кавалачкамі і акунаюць у взболтанный кефір. Затым абвальваюць іх у пакуце, змяшанай з соллю, папрыка, перцам і куркумы. Дадзеную працэдуру паўтараюць яшчэ раз, каб атрымаць падвойную панировку.

Перад тым як смажыць наггетсы на патэльні, у ёй хорошенечко разаграваюць нішчымнае алей і толькі потым туды выкладваюць кавалачкі курыцы. Подрумянившиеся вырабы змяшчаюць на папяровыя ручнікі і чакаюць, калі з іх сцячэ лішні тлушч.

Варыянт з кунжутам

Гэтая пяшчотная закуска атрымліваецца хрумсткай звонку і мяккай ўнутры. Янарыхтуецца па вельмі просты тэхналогіі і выдатна спалучаецца з смажанай бульбай, салатамі з свежых сезонных гародніны і любымі соусамі. Для яе стварэння вам спатрэбіцца:

• 650 грам курынага філе.
• 2 яйкі.
• 135 грам мукі.
• ½ пучка свежага кропу.
• 45 грам кунжуту.
• 80 г паніровачных сухароў.
• Соль і свежемолотый чорны перац.

Астуджанае курынае філе старанна мыюць, зачышчаюць ад плёнак і наразаюць парцыённымі кавалачкамі. Затым мяса пасыпаюць соллю і перцам, абвальваюць у пакуце, апускаюць ць ўзбітыя яйкі і пасыпаюць сумессю сухароў і кунжуту. Тым, хто цікавіцца, як правільна смажыць храбусткія наггетсы на патэльні, трэба запомніць, што запанированные кавалачкі курынага філе варта выкладваць у добра прагрэць нішчымнае алей. Гатуюць паўфабрыкаты на працягу шасці хвілін да з'яўлення румянай скарыначкі.

Варыянт з крекеры

Наггетсы, зробленыя па нижеописанной методыцы, адрозніваюцца яркім насычаным густам і водарам. У адрозненне ад пакупных аналагаў, у іх складзе адсутнічаюць шкодныя дабаўкі, таму імі можна частаваць не толькі старэйшых, але і малодшых членаў вашай сям'і. Для падрыхтоўкі такой закускі вам спатрэбіцца:

• 2 курыных філе.
• 120 грам салёных крекеров.
• 2 яйкі.
• 80 грам цвёрдага сыру.
• Соль, свежемолотый перац і рафінаваны сланечнікавы алей.

Апісанне працэсу

Курынае філе мыюць пад прахалоднай праточнай вадой, насуха промакивают папяровымі ручнікамі і рэжуць парцыённымі кавалачкамі. Затым іх апускаюць ва ўзбітае, подсоленное яйка і абвальваюць у сумесі раскрошенных крекеров і здробненага сыру.

Перад тым як смажыць наггетсы на патэльні, у ёй разаграваюць нішчымнае алей і толькі потым туды асцярожна выкладваюць запанированные кавалачкі філе. Подрумянившиеся вырабы змяшчаюць на аднаразовыя ручнікі. Як толькі з іх стекут лішкі расліннага тлушчу, іх выкладваюць на прыгожую талерку і падаюць з любым соусам або агароднінным салатай.